Każda gospodyni ma na stanie białą kapustę. Z tego wszechstronnego warzywa przygotowuje się wiele pysznych dań. Przede wszystkim jest to różnorodność zup z kapustą. Ich lista jest znacznie szersza niż zwykła zupa lub kapuśniak.

Zupa ze świeżej kapusty - prosty przepis z ziemniakami

Składniki: funt wieprzowy, 2 marchewki, 4 ziemniaki, garść świeżego zielonego groszku, sól, 420 g kapusty, plasterek masła.

  1. Rosół gotuje się z mięsa, a następnie kroi na małe kawałki.
  2. Ziemniak idzie do wieprzowiny około 15 minut po zagotowaniu wody.
  3. Tarta marchewka i kostka cebuli są smażone na maśle.
  4. Smażenie przenosi się na prawie gotowy ziemniak wraz z drobno posiekaną kapustą.
  5. Pozostaje wlać zielony groszek i sól.

Do pełnego ugotowania świeża kapuśniak będzie gotować przez kolejne 8–9 minut.

W powolnej kuchence

Skład produktów: 1 szt. rzepa cebuli i marchewki, 4-5 ziemniaków, 370 g żeberka wieprzowego, 230 g białej kapusty, sól, półsłodka papryka, 2 ząbki czosnku, 3 l oczyszczonej gorącej wody, przyprawa, 2 łyżki. l biały ryż.

  1. Żeberka są smażone w odpowiednim programie urządzenia przez 15-17 minut. Następnie rozlewają się na nich plasterki marchewki i cebuli. Gotowanie mięsa z warzywami trwa przez ten sam czas.
  2. Umyty ryż wlewa się do miski, dodaje się pokrojone w kostkę ziemniaki. Składniki są posypane przyprawami i solą.
  3. Po wlaniu do miski z gorącą wodą masa pozostaje w programie „Gaszenie” przez 40–45 minut.
  4. Następnie do multicookera dodaje się paluszki papryki słodkiej, posiekany czosnek i cienką kapustę słomkową.
  5. Program „Pieczenie” jest ustawiony na 15-17 minut. Trudno dokładnie powiedzieć, ile kapusty gotuje się w powolnym naczyniu. Czas zależy od grubości słomy i od tego, czy stosuje się młode warzywo. W razie potrzeby możesz dodać jeszcze kilka minut, aby przygotować danie.

Gotową zupę wylewa się na talerze i posypuje świeżo zmielonym pieprzem.

Gotowanie z kiszoną kapustą i mięsem

Składniki: 310 g wieprzowiny, 1 szt. marchew i cebula, 170 g kapusty kiszonej, 2 małe ziemniaki, sól, suszone zioła.

  1. Mięso gotuje się w słonej wodzie. W 20-30 minut po ugotowaniu batony surowego ziemniaka wlewa się do bulionu.
  2. Pieczeń pieczona jest przygotowywana z cebuli i marchwi.
  3. Jeśli kiszona kapusta jest długa, jej słoma jest najpierw cięta na 2-3 części, a dopiero potem trafia na patelnię do warzyw. Razem składniki marnieją przez 3-4 minuty.
  4. Gotowe mięso jest krojone na małe kawałki i wracane do bulionu. Dodaje się tu także sól, prażenie i suszone zioła.

Zupa z kiszonej kapusty z mięsem będzie gotować przez kolejne 5-6 minut, po czym może być podawana na stół z domową śmietaną.

Wodorosty

Składniki: 2 l dowolnego bulionu, 270 g wodorostów w puszkach, średnia marchewka, 3 ziemniaki, pół puszki groszku w puszce, 3 gotowane jajka przepiórcze, cebula, sól kamienna.

  1. Bulion doprowadza się do wrzenia, wlewa się do niego wszystkie pokrojone warzywa wskazane w przepisie. Mieszankę gotuje się, aż ziemniaki będą gotowe.
  2. Marynata jest odsączana z groszku i kapusty. Składniki przenoszą się do zupy.
  3. Wlewa się tam starte jajka, sól do smaku.
  4. Wspólnie składniki gotuje się przez 8-9 minut.

Przed podaniem na obiad zupę z wodorostów należy dobrze podać.

Klasyczna kapuśniak

Składniki: 520-620 g wołowiny z kością, 330 g kapusty kiszonej, 1 szt. marchew i cebula, 3-4 małe ziemniaki, sól, mieszanka papryki.

  1. Aby ugotować kapuśniankę pyszną, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest bulion. Mięso jest myte, układane na patelni, wlewane zimną wodą i gotowane przez 80-90 minut. Następnie wołowina jest usuwana z bulionu, drobno posiekana i zwracana.
  2. Warzywa są obrane, drobno posiekane i wysłane do gotowego bulionu. Kapusta jest najpierw lekko ściśnięta.
  3. Przyszła zupa jest solona, ​​pieprzona i gotowana przez 10-12 minut.

Patelnia jest wyjmowana z pieca i podawana w infuzji przez 15-17 minut.

Zupa Kalafiorowa Z Kurczakiem

Składniki: 2,5 l oczyszczonej wody, 3-4 skrzydełka z kurczaka, 2 ziemniaki, cebula, 230 g kalafiora, 1 łyżka. l przyprawa do warzyw, pół pęczka szczypiorku, sól.

  1. Batony ze skrzydłami są wysyłane do gotowania, aż będą miękkie. Po 20 minutach kurczak wyjmuje się z patelni, mięso obiera się z kości i wraca do bulionu.
  2. Cebula i marchew są przygotowane pieczeń pieczona. Wtedy małe surowe kwiatostany kapusty dostaną wystarczająco dużo snu. Składniki miesza się i smaży przez 5-6 minut.
  3. Zawartość patelni jest ułożona dla kurczaka. Sól i przyprawy są dodawane.
  4. Smakołyk gotuje się przez kolejne 10-12 minut.

Podaje się zupę z kalafiora i kurczaka, przyozdobioną drobno posiekaną zieloną cebulą.

Z brukselką

Składniki: 360 gramów brukselki, 420 gramów ziemniaków, 130 gramów słodkiej papryki, selera korzeniowego, marchwi, rzepy cebuli, 1,5 litra oczyszczonej wody, świeżego czosnku, soli.

  1. Bez skóry naciera korzeń selera. Marchew jest również przetwarzana. Cebule i papryki są pokrojone w kostkę.
  2. Wszystkie warzywa są układane na dobrze rozgrzanej patelni z olejem. Powinny być lekko brązowe i nadawać smak.
  3. Batony są zanurzone w wodzie. Kiedy warzywo zmięknie, układa się na nim kapustę. Kapustę można pokroić na pół.
  4. Po 7-8 minutach gotowania dodaje się smażenie, sól, zmiażdżony czosnek.

Po kolejnych 10 minutach, gotując na wolnym ogniu, zupa będzie całkowicie gotowa.

Z kapusty pekińskiej

Składniki: funt kapusty pekińskiej, 1 litr bulionu warzywnego, 8 szt. suszone pomidory (w oleju), suszony czosnek, szczypta kurkumy, 1 łyżka. l sok z cytryny, sól.

  1. Kapusta jest myta, zepsute liście są z niej usuwane. Następnie główkę kapusty kroi się na 2 połówki i pozbywa się gęstej dolnej części.
  2. Pieczenie odbywa się bezpośrednio na kapuście. Ona przygotowuje się na łyżce oleju z pomidorów.
  3. Warzywo posypane solą, czosnkiem.
  4. Kiedy kapusta jest zmiękczona i zrumieniona, kładzie się na nią posiekane pomidory, wysypuje się kurkuma. Wlewając bulion.
  5. Zupę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kilka minut.

Sok cytrusowy wlewa się do gotowego naczynia i, jeśli to konieczne, dodaje się sól.

Zupa brokułowa i kalafiorowa

Składniki: 230 g mrożonych brokułów, 160 g świeżego kalafiora, 3 średnie ziemniaki, mała marchewka, pół dużej cebuli, 1 litr bulionu drobiowego, 80 ml średniej śmietany, 40 g masła, sól kuchenna, mielony czarny pieprz. Jak ugotować puree z brokułów i kalafiora opisano poniżej.

  1. Rosół jest wysyłany do pieca i doprowadzany do wrzenia.
  2. W tym czasie wszystkie obrane warzywa mielone są smażone na maśle. Najważniejsze jest, aby zapobiec spalaniu komponentów.
  3. Gdy warzywa wchłoną cały olej, układa się je we wrzącym bulionie i gotuje przez kolejne 12 minut.
  4. Oba rodzaje kapusty są sortowane na kwiatostany. Kolorowe gotowane przez 2-3 minuty w osobnym rondlu, aby pozbyć się określonego smaku. Ponadto przygotowane główne składniki są przenoszone do bulionu.
  5. Po 7-8 minutach gotowania składniki zupy są puree, solone i pieprzowe.

Pozostaje wlać śmietankę brokułów i krem ​​z kalafiora i podgrzewać przez kilka minut z częstym mieszaniem.

Apetyczna kapusta hodowlana z grzybami

Składniki: 380 g świeżych grzybów, 280 g kapusty kiszonej i świeżej kapusty, 1 szt. rzepa cebuli i marchwi, 70 g koncentratu pomidorowego, soli, szczypta cukru.

  1. Grzyby miodowe są czyszczone i gotowane przez pół godziny.
  2. Gotowana kapusta jest również gotowana we wrzącej wodzie.
  3. Wszystkie pokrojone warzywa i drobno posiekane grzyby są smażone razem przez 8–9 minut. Obok nich jest pasta pomidorowa, cukier.
  4. Po 10-12 minutach duszenia składniki przenosi się na patelnię z bulionem grzybowym.
  5. Wysyłana jest do niego świeżo posiekana świeża i gotowana kapusta kiszona.

Zupę doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 7-8 minut, po czym sola, wyłącza i pozostawia do zaparzenia na około pół godziny pod pokrywką.

Kapusta z mięsem - obfity obiad

Składniki: funt wieprzowy, 2 ząbki czosnku, 4 ziemniaki, po 2 szt. cebula i marchew, 270 g kiszonej kapusty, pół szklanki kaszy jaglanej, 2 łyżki. l mąka i makaron z pomidorów, soli, dowolnych przypraw.

  1. Bulion wieprzowy jest ugotowany. Około 20 minut po ugotowaniu połowę ziemniaków wlewa się do płynu. Kiedy mięso jest w pełni ugotowane, jest wyjmowane z patelni, drobno siekane i zwracane. Umyty jest również prosa.
  2. Ziemniaki są pobierane z bulionu, tłuczone w puree ziemniaczanym i odsyłane.
  3. Zapalniczka jest wykonana z czosnku, marchwi i cebuli. Na już różowe warzywa układa się pastę z pomidorów, przypraw, mąki.
  4. Po kolejnych 5-6 minutach możesz wysłać masę do bulionu z kapustą.
  5. Po 10 minutach zupa wyłącza się i nalega.

Jeśli chcesz, aby kapusta była chrupiąca, to po jej dodaniu patelnia jest natychmiast usuwana z ognia.

Gotowanie zupy na zimę w słoikach

Składniki: kilogram białej kapusty, funt marchwi, słodka papryka i pomidory, 330 g cebuli, 80 ml rafinowanego oleju, 1 łyżka. l esencja z octu i sól, 3 łyżki. l cukier granulowany.

  1. Po pierwsze, cebula jest smażona w połowie rafinowanego oleju. Następnie dodaje się marchewkę.
  2. Po 5-6 minutach smażenia na patelni dodaje się kawałki pieprzu i pomidora bez skóry.
  3. Kapusta jest drobno posiekana i ułożona na patelni. Pozostały olej wlewa się na wierzch, a także zawartość garnka wraz z tłuszczem.
  4. Po zmieszaniu do składników dodaje się cukier i sól. Pozostaje gotować warzywa 6 minut po ugotowaniu, dodać ocet, zaciemniać przez kolejne 2 minuty i ułożyć w sterylnych słoikach.

Powstały przedmiot pozwala szybko i łatwo przygotować pachnącą odżywczą zupę w zimie.

Podobne:Więcej od autora: