Zupa z klopsikami z kurczaka - obfite i łatwe do przygotowania potrawy. Różne przyprawy, niektóre cechy przepisu pomogą przygotować dietetyczne, dziecięce i bogate opcje dla mężczyzn. Rozważ najlepsze przepisy na to pyszne i zdrowe danie.
Zawartość materiału:
Klasyczna Zupa Z Kurczaka
Wszystkie gospodynie domowe mają własne wyobrażenie o tym, jak powinna wyglądać prawdziwa i najbardziej odpowiednia zupa z klopsikiem. Ktoś uważa, że nie trzeba osobno gotować bulionu: kulki już dają mięsisty aromat, są tacy, którzy nie wyobrażają sobie dania bez małego makaronu. Ale powiemy ci podstawowy przepis, który został kiedyś opublikowany w książce o zdrowej i zdrowej żywności z 1955 r., Zatwierdzonej przez Instytut Żywienia Akademii Nauk Medycznych ZSRR!
Do zupy gotuj:
- cały kurczak (1-1,2 kg);
- skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. l.;
- ziemniaki - 4 szt .;
- małe wermiszel - garść;
- marchew i cebula - 2 szt .;
- liść laurowy, sól pieprzowa do smaku.
Najpierw kroimy kurczaka i usuwamy całe mięso z kości. Przewiń mięso przez maszynę do mięsa, dodaj cebulę, pokrój w bardzo małe kostki, włóż trochę skrobi, soli i pieprzu. Tworzymy kulki wielkości orzecha włoskiego. Na kościach kurczaka ugotuj pachnący bulion. Bulion okaże się bogaty, przezroczysty, jeśli nie będziesz zbyt leniwy, aby stale usuwać piankę łyżką cedzakową i, nie pozwalając bulionowi mocno się zagotować, zredukuj ciepło do minimum.
Myjemy warzywa, pocieramy marchewki na drobnej tarce i kroimy cebulę i ziemniaki w kostkę i cienkie batony. W gotowanym bulionie z kurczaka wkładamy ziemniaki, a gdy jest gotowane, podajemy marchewkę z cebulą na małej patelni. Dodaj warzywa do ziemniaków. Gdy ziemniaki stają się miękkie, stopniowo „rzucaj” kulkami mięsnymi i dodaj mały makaron.
Gotuj zupę na małym ogniu przez kolejne 10 minut, po czym dodajemy sól, pieprz, lis laurowy i warzywa.Wyłącz piec i pozwól zupie parzyć. Zupę podaje się w porcjach: soczyste kulki mięsne, mały makaron, ziemniaki cudownie się łączą i jest danie, łyżka po łyżce. Lekko solone śledzie, marynowane ogórki lub kiszona kapusta mogą być podawane z gorącym pierwszym daniem.
Idealną przyprawą do zupy jest świeża lub sucha natka pietruszki.
Z dodatkiem wermiszel
Zamiast małych klusek możesz włożyć do zupy długie makaroniki i gotować bez ziemniaków. Takie danie okaże się niezwykłe i będzie wyglądać jak gęsta zupa z makaronem i pachnącymi soczystymi kulkami mięsnymi.
Gotowanie zupy krok po kroku:
- Gotuj makaron w bulionie z kurczaka przez kilka minut, aby był przezroczysty.
- Do zupy wkładamy klopsiki.
- Dodaj suche warzywa.
- Gotuj wszystko, aż kule będą gotowe.
Ta wersja zupy jest dobra, ponieważ można ją zwiększyć lub zmniejszyć, zmieniając proporcje wermiszelów. Odżywczy, rozgrzewający, szczególnie dobrze komponuje się z każdym tartym serem, który przed podaniem jest posypany zupą.
Zupa jarzynowa
Zupa z klopsików może być podawana jako danie apetytowe w celu poprawy trawienia. Jest odpowiedni po ciężkich ucztach, libacjach i może być świetnym początkiem rodzinnej kolacji.
Do gotowania potrzebujemy - klopsików, dowolnej mieszanki warzywnej (z papryką, zielonym groszkiem, klopsikami, marchewką, cebulą itp.), Bulionu z kurczaka i kilku ząbków czosnku. Zagotuj wywar z kurczaka, dodaj mieszankę warzywną i gotuj do połowy. Następnie wysyłamy kulki z mielonego kurczaka i gotujemy wszystko, aż będą gotowe (około 7 minut). Na ostatnim etapie dodaj warzywa, zmiażdżone ząbki czosnku i pozwól mu trochę zaparzyć. Podawać ze śmietaną i ciepłym białym chlebem.
Włoski przepis
Włoska odmiana zupy z mielonymi klopsikami drobiowymi zawiera ciekawe (i jednocześnie tradycyjne rosyjskie) warzywo - rzepę, która dziś nie jest często używana w kuchni. Pierwsze danie jest lekkie, zawiera tylko 170 kcal na 100 g i może być bezpiecznie zalecane dla kobiet na diecie.
Będziemy potrzebować:
- jedna duża rzepa jest żółta;
- jedna cebula lub łodyga z porów;
- duża pierś kurczaka;
- jedna marchewka;
- Jajko Z Kurczaka
- bułka tarta lub okruchy białego bochenka;
- dwie łyżki masła;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa - szczypta.
Na początek drobno posiekaj warzywa - rzepę i marchewkę cienkimi paskami. Zmiel cebulę w kostkę, a pory w pierścienie. Przełóż filet z piersi przez maszynę do mięsa, dodaj cebulę, bułkę tartą, jajko, trochę gałki muszkatołowej. Ugniataj dokładnie mięso mielone, aby konsystencja stała się gęsta. Z mielonego mięsa tworzymy klopsiki i gotujemy je we wrzącej wodzie. Gotowe klopsiki wyjmujemy łyżką cedzakową, pozwalamy ostygnąć.
Podczas gdy klopsiki stygną, podgrzewamy masło na patelni i dodajemy pół szklanki bulionu, w którym ugotowano kulki. Mijamy rzepę, pory i marchewkę, aż warzywa staną się przezroczyste. Przesuwamy warzywa do bulionu i gotujemy przez 7-10 minut, aż warzywa będą gotowe. Pozostaje dodać klopsiki do zupy i wyłączyć danie. Ostatni etap to obfita porcja zieleni: nada zupie piękny apetyczny wygląd. Wlej zupę na talerze i podawaj z ciabattą cebulową.
Sprawienie, by zupa była naprawdę włoska, jest łatwe, posypując zupę startym parmezanem.
Zupa Z Pieczonego Kurczaka
Zupa z klopsikami i grzybami to pyszne, obfite danie, które ozdobi niedzielny obiad dla całej rodziny. Możesz wziąć dowolne grzyby: świeże pieczarki i możesz je zamrozić lub wysuszyć. Liczba grzybów nie powinna być nadmierna, w przeciwnym razie ten składnik „zabije” wszystko inne, a zupa powinna „brzmieć” harmonijnie.
Na początek usmaż grzyby z marchewką, cebulą w rondlu na maśle. Na patelni zagotuj trzy bulwy ziemniaków, ugniataj je drewnianym krakersem. Dodaj warzywa z grzybami, lekko zagotuj, następnie kulki mięsne i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.Na sam koniec dopraw suszoną natką pietruszki, a dla wzmocnienia smaku grzybów dodaj trochę tymianku.
Gotowe danie można uzupełnić śmietaną lub kwaśną śmietaną - doskonale uzupełniają smak. Możesz jeść go z brązowego chleba lub tostów z bochenka.
Jak gotować dla dzieci?
Dzieci są wielkimi fanami klopsików z kurczaka. Zwłaszcza jeśli jest gotowany na jasnym i przezroczystym bulionie z kurczaka.
Dzieci przygotowujemy krok po kroku:
- Zagotuj bulion na kościach kurczaka, które pozostały po pocięciu piersi.
- Dodaj cebulę do bulionu (gdy stanie się miękka, wyjmij cebulę).
- Do mielonego kurczaka dodaj odrobinę semoliny - aby kulki nie straciły kształtu i zyskały dodatkową kruchość.
- We wrzącym bulionie wkładamy ziemniaki, pokrojone w cienkie paski.
- Dodaj marchewki, starte na drobnej tarce.
- Układamy klopsiki.
- Zasypiamy małe wermiszel lub gwiazdy.
- Gotuj zupę na małym ogniu, aż klopsiki będą gotowe.
Zupa powinna być lekko naparowana, uzyskać nasycenie. Dopraw zupę natką pietruszki lub zieloną cebulą - sam decydujesz. Nie wszystkie dzieci uwielbiają warzywa, dlatego warto wziąć pod uwagę preferencje małych zjadaczy.
Zupne klopsiki można wcześniej przygotować i zamrozić. Dobrze jest mieć pod ręką półprodukt, aby w dowolnym momencie przygotować świeżą pachnącą zupę.
W powolnej kuchence
Wolna kuchenka nie zmniejszy kłopotów, a i tak będziesz musiał rzeźbić klopsiki na zupę. Ale nie trzeba będzie podążać za zupą i bać się, że zostanie strawiona - inteligentne urządzenie sam wszystko ugotuje, oszczędzając czas gospodyni dla ukochanej rodziny.
Aby gotować na dnie miski, usmaż marchewki i cebulę, dodaj ziemniaki i napełnij wszystko bulionem. Wkładamy klopsiki do bulionu, włączamy tryb „zupy” i gotujemy. Ta opcja lepiej gotować bez makaronu: w przeciwnym razie będą „kwaśne”, a bulion stanie się mętny.
Wlać gotową zupę do talerzy, doprawiając obfitą porcją świeżych ziół. Podawać z kromkami chleba, marynowanymi korniszonami lub pomidorami beczkowymi.
Możesz ugotować taką zupę ze szpinakiem (lubią gotować we Francji) lub dodać kulki mięsne do kremowych zup. Kurczak jest delikatnym i dietetycznym mięsem, więc nie musisz się bać o swoją talię.
