Popularność buraków wśród pierwszych płynnych dań można porównać do barszczu. Prawie wszystkie jego przepisy są identyczne, jedyną różnicą są dodane produkty. Spróbuj zrobić zimne buraki. Klasyczny przepis jest oferowany w różnych odmianach.
Zawartość materiału:
Klasyczne buraki na zimno
Zimny przepis na klasyczną zupę z buraków to bardzo satysfakcjonujące i zdrowe danie. Po tym przez długi czas odczuwa się sytość.
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:
- buraki - 0,5 kg;
- warzywa, sałata - 100 g;
- jaja kurze - 3 szt .;
- ogórek - 200 g;
- zielona cebula - 30 g;
- lim sok - 2 łyżeczki;
- sól - ½ łyżeczki;
- cukier - ½ łyżeczki;
- śmietana - 120 g.
Na początek jest dokładnie myte, obrane i gotowane na dużym ogniu z sokiem z cytryny i wodą z buraków. Gdy woda zacznie wrzeć, ogień zostaje zredukowany do średniego i gotowanie trwa przez kolejne 40 minut.
Czytaj także: Jak szybko gotować buraki?
Jajka na twardo dzielą się na żółtka i wiewiórki. Te ostatnie są krojone w małe kostki. To samo robi się z ogórkami. Warzywa są drobno krojone, a sałatka jest krojona w małe paski.
Sprawdź gotowość buraków widelcem. Jeśli jest wystarczająco miękki, warzywo jest usuwane z patelni i przenoszone do zimnej wody. Bulion jest filtrowany przez ściereczkę serową do przygotowanej miski. Powinien wynieść co najmniej półtora litra. Jeśli ilość nie pasuje, możesz dodać wodę do żądanej objętości. Teraz bulion powinien ostygnąć.
Buraki są krojone w kostkę i wkładane do innej patelni wraz z jajkami, ogórkami, ziołami i kwaśną śmietaną. Dodaje się sól i cukier. Wszystko to wlewa się schłodzony bulion. Zimne buraki są gotowe.
Z kiełbasą
Dla tych, którzy lubią obfity obiad, możesz gotować buraki z kiełbasą.
Co jest potrzebne:
- buraki - 2 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- dowolna gotowana kiełbasa - 250 g;
- jaja kurze - 4 szt .;
- ogórek - 5 szt .;
- ocet jabłkowy - 1 łyżeczka;
- sól
Buraki są myte, obrane i wcierane w grubą tarkę, po czym są układane na dużej patelni i zalewane 1,5 - 2 litrami wody. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, dodaje się sól i ocet.
Schłodzić bulion w rondlu. Buraków nie można wyciągnąć. Jajka na twardo są krojone w małe kostki. Następnie ziemniaki są również krojone i mieszane z jajkami. Później dodaje się do nich posiekane ogórki, kiełbasę, posiekane warzywa. Wszystko dokładnie i dokładnie wymieszano i wstawiono na chwilę do lodówki. Przed podaniem mieszaninę dzieli się na porcje i wlewa bulionem z buraków.
Przepis na kefir
Uwielbiasz oryginalne i orzeźwiające zupy? Zatem buraki kefirowe są tym, czego potrzebujesz!
Co jest potrzebne:
- buraki - 0,5 kg;
- jogurt tłuszczowy - 3 łyżki;
- ogórek - 2 szt .;
- jaja kurze - 2 szt .;
- warzywa;
- śmietana;
- sól
Umyte i ugotowane buraki z góry są całkowicie wlewane do garnka z wodą, gotowane na małym ogniu przez około godzinę. Czas gotowania różni się w zależności od wielkości buraków i ich odmian. Po pół godzinie schładza się w zimnej wodzie, jest czyszczony, krojony lub wcierany grubą tarką, wkładany do rondla i solony.
Do buraków dodaje się kefir i wodę. Mieszanina dobrze się miesza i sól jest ponownie wkładana. W tym samym czasie musisz ułożyć jajka na twardo, pokroić je razem z ogórkami i ziołami. Baza „sałatkowa” jest składana osobno i mieszana z bulionem buraczanym z kefirem przed podaniem.
Z pieczonymi burakami
Zimne buraki z dodatkiem pieczonych buraków są idealne dla tych, którzy nie jedzą go na surowo.
Co jest potrzebne:
- buraki - 4 szt .;
- bulion drobiowy - 0,5 l;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek
- warzywa;
- rast. olej - 1 łyżeczka.
Buraki są dokładnie myte, ale nie obrane. Odcina się jej ogon i górę, po czym warzywo piecze się w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 stopni. W rondlu z olejem roślinnym smażonych jest kilka posiekanych ząbków czosnku i cebuli. W tym samym czasie musisz rozpocząć podgrzewanie wywaru z kurczaka. On musi się zagotować.
Pieczone buraki są obrane i pokrojone na 7-8 części i przeniesione na patelnię, na której smażono cebulę i czosnek. Wlewa się tam wrzący bulion. Przyszłe buraki ponownie doprowadzają się do wrzenia, po czym na 15-20 minut włącza się mały ogień. Dodaj zielenie do zupy.
Po tym czasie buraki są usuwane z pieca i mielone za pomocą zanurzalnego blendera do stanu puree. Ochłodzić do żądanej temperatury, a następnie zupa jest gotowa do podania.
Burak na zimno z wołowiną
Czy lubisz dobry i satysfakcjonujący posiłek? Następnie wypróbuj przepis na zimne buraki z wołowiną.
Co jest potrzebne:
- buraki - 3 szt .;
- wołowina - 200 g;
- jaja kurze - 3 szt .;
- ogórek - 1 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki;
- warzywa;
- śmietana;
- sól
Gotowana wołowina jest krojona na kilka małych kawałków. Ziemniaki i buraki gotuje się ze skórą, po czym należy je pozostawić do ostygnięcia i skórki.
Buraki są krojone na małe kawałki lub wcierane w grubą tarkę, wlewane do rondla z zimną wodą i doprowadzane do wrzenia. Następnie dodaje się sok z cytryny, jajka na twardo, ziemniaki i ogórek kroi się w drobną kostkę. Cebule są również posiekane i zmieszane z solą. Pokrojone warzywa i jajka wlewa się do zupy. Z góry jest drobno posypany zielenią. Podczas serwowania możesz dodać śmietanę.
Zupa Kwasowa
Oryginalny przepis na klasyczną zupę z buraków z dodatkiem kwasu chlebowego z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy lubią próbować niecodziennych potraw.
Co będzie potrzebne do gotowania:
- buraki - 4 szt .;
- kwas chlebowy - 0,5 l;
- ziemniaki - 2 szt .;
- jaja kurze - 2 szt .;
- gotowane mięso - 100 g;
- śmietana - 3 łyżki. łyżki;
- warzywa;
- ogórek - 1 szt .;
- sól;
- sok z cytryny - 2 łyżeczki;
- przyprawy
Kilka buraków wciera się w grubą tarkę i wlewa kwas chlebowy przez półtorej godziny. Pozostałą część obiera się i gotuje w zimnej wodzie, aż zmięknie. Następnie buraki są usuwane z patelni, a sok z cytryny jest dodawany do bulionu.Gdy ciecz ostygnie, należy ją solić.
Gotowane buraki są cięte patyczkami lub słomkami. Ziemniaki, mięso, ogórek są krojone w małe kostki. Jajka gotuje się, żółtka oddziela się od białek i miele razem z kwaśną śmietaną, niewielką ilością czarnego pieprzu i soli.
Smaczny przepis:gorące buraki
Kwas, w którym znajdowały się buraki, jest filtrowany przez gazę. Przed podaniem obie części buraków łączy się i posypuje zielenią na wierzchu. Dodatkowo możesz dodać śmietanę.
