Buraki są bogate w naturalne witaminy i środki antyseptyczne. Wszelkie potrawy z ich zawartością pomogą w walce z nadwagą i zapobieganiem onkologii. Każda gospodyni, która dba o zdrowie swoich bliskich, powinna mieć przepis na kotlet z buraków.
Zawartość materiału:
Klasycznie kotlety buraczane
Klasyczne kotlety wykonane są z gotowanych buraków. Takie kotlety mogą być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smakują jak kawior z dyni, tylko z zapachem buraka.
Do gotowania potrzebujesz:
- Gotowane buraki (buraki) - 1 kg;
- Manka - 9 łyżek;
- Rozdrobnione krakersy (w razie potrzeby);
- Jajko-3 szt .;
- Masło -120g.
- Szczypta soli
- Rafinowany olej do smażenia.
Proces gotowania:
- Gotowane buraki są czyszczone i tarte na tarce ziemniaczanej. Możesz również zetrzeć na większym, jeśli obecność dużych cząstek w naczyniu nie przeszkadza.
- Następnie przenosimy masę do garnka, podgrzewamy i wlewamy podgrzane płynne masło.
- W rondlu wymieszaj semolinę w małych porcjach, nie zapominając o ciągłym mieszaniu, w przeciwnym razie utworzą się grudki. Gulasz na małym ogniu przez 20-25 minut. Sól i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Dodaj jajka. Sprawdź, czy jest wystarczająca ilość soli.
- Z powstałej masy tworzymy kotlety, zwijamy je w bułkę tartą.
- Smaż na oleju roślinnym przez kilka minut z dwóch stron, aż będą chrupiące.
Są to klasyczne kotlety z buraków. Na etapie dodawania jajek można improwizować, na przykład dodać ziele angielskie lub czosnek. Podawany ze śmietaną.
Przepis od Julii Vysotskaya
Proste i pyszne kotlety. Sok z cytryny nadaje cienką kwasowość i pieprz ostry.
Do gotowania potrzebujesz:
- Buraki (surowe) - średniej wielkości;
- Biały chleb lub bochenek;
- Sok z cytryny -1,5 łyżki;
- Sucharki do późniejszego panierowania.
- Liść laurowy, goździk (przyprawa);
- Mąka pszenna - 2 łyżeczki;
- Sól, czarny pieprz (opcjonalnie);
Proces gotowania:
- Kroimy buraki na duże kostki i gotujemy w niewielkiej ilości wody. Nieznacznie sól. Dodaj do wody kilka liści laurowych i sześć pąków goździków.
- Za pomocą kilku kawałków białego chleba lub bochenka pokrój skórki, posiekaj miąższ i zalej wrzącą wodą.Możesz sprawdzić gotowość buraków po prostu przebijając je nożem. Gotowane buraki przebijają się bardzo łatwo.
- Następnie musisz zmielić kostki. Można to zrobić w dowolny sposób, za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub tartej.
- Dodaj miękisz, mąkę, sól i szczyptę pieprzu do powstałej masy. Dodaj sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Robimy kulki mielonego mięsa i zwijamy je w bułkę tartą. Dla wygody podczas smażenia zaleca się pozostawienie kulek w zamrażarce na 30 minut, aby były mocniejsze.
- Smażyć na patelni z olejem słonecznikowym przez 4-5 minut z każdej strony.
Z twarogiem
Takie paszteciki z buraków są obfite i trochę z drobiną.
Do gotowania potrzebujesz:
- Burak-1 kg.;
- Kasza manna -120 g;
- Mieszanka soli, pieprzu (do smaku);
- Twarożek - 400 gr .;
- Masło - 120 g. (Stopiony);
- Jajko - 2 szt .;
- Mleko-200 ml;
- Czosnek - 8 goździków.
Proces gotowania:
- Gotuj umyte nieobrane buraki, aż będą ugotowane.
- Gotowe buraki zmielić w wygodny i niedrogi sposób.
- Powstałą masę gasimy w rondlu przez 7 minut i wlewamy płynne ciepłe masło i mleko.
- Stopniowo dodawaj semolinę do garnka i nie przestawaj mieszać, unikaj grudek. Gulasz przez kolejne 9 minut.
- Pozostaw powstałą masę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Następnie dodaj do masy wszystkie pozostałe składniki: twarożek, jajka, sól, czosnek (wstępnie zmielony), czarny pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Z powstałego mięsa mielonego robimy kotlety i gotujemy według własnego uznania, w piekarniku lub dla pary. Zachowają więc swoje użyteczne i smakowe właściwości. Podawać ze śmietaną.
Słodka opcja z rodzynkami
Ten przepis nadaje się zarówno na słodycze, jak i dietę.
Do gotowania potrzebujesz:
- Buraki -2 małe lub 1 większe;
- Olej do smażenia;
- Ryż - 200 g. (Gotowany);
- Rodzynki (do smaku);
- Sól (do smaku);
- Jajko -2 szt.
Proces gotowania:
- Buraki pieczemy w piekarniku, owijając je folią. Następnie zmielić i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Rodzynki należy pozostawić we wrzącej wodzie na 10-15 minut. Następnie wysusz na ręczniku papierowym.
- Wymieszaj upieczone buraki, ryż (wstępnie ugotowany), jajka i sól. W tym momencie możesz dodać 2 łyżki cukru do mielonego mięsa, ale dla osób na diecie lepiej tego nie robić. Wlej rodzynki i bardzo starannie wymieszaj masę.
- Nadajemy kształt przyszłym kotletom i smażymy na patelni z olejem roślinnym.
- Połóż paszteciki na ręcznikach papierowych, aby uniknąć gromadzenia się oleju słonecznikowego.
Gotowane kotlety buraczane na patelni
Prosty przepis i przepis kulinarny dla każdej gospodyni domowej.
Do gotowania potrzebujesz:
- Buraki -250 gr .;
- Manka-200 gr .;
- Czosnek - para goździków;
- Koperek;
- Sól;
- Olej roślinny.
Proces gotowania:
- Gotuj buraki lub piecz w piekarniku. Buraki najlepiej piec w piekarniku. Zachowuje więc większą liczbę witamin i składników odżywczych
- Wcierać buraki na tarce. Dodaj sól i pieprz do smaku.
- W powstałej masie dodaj posiekany czosnek i zioła.
- Dodaj semolinę i dokładnie wymieszaj. Aby nasycić semolinę sokiem z buraków, pozostaw mięso mielone na 20-30 minut.
- Rękami formujemy kotlety zanurzone w wodzie.
- Smażyć przez 3-5 minut w oleju roślinnym.
Podczas serwowania kotlety można posypać posiekanymi orzechami włoskimi.
Przepis na chudą cebulę
Gotowanie pasztecików z buraków może być absolutnie dietetyczne.
W tym celu potrzebujemy:
- Burak -1 kg.;
- Mąka - 8 łyżek;
- Biała cebula -2 szt .;
- Sól (do smaku);
- Olej roślinny (do smażenia cebuli).
Proces gotowania:
- Zagotuj i oczyść buraki.Zmiel na blenderze lub ruszcie. Wyciśnij trochę z soku.
- Zmiel cebulę i smaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
- Dodaj mąkę i połącz cebulę z burakiem. Dobrze wymieszaj.
- Tworzymy kotlety i smażymy na małym ogniu przez 3-6 minut z każdej strony, aż smażona będzie złota skorupa.
Z powodu braku substancji mocujących nadzienie będzie rzadkie, więc wygodniej będzie nie rzeźbić kotletów, ale wkładać je łyżką stołową bezpośrednio na patelnię.
Dietetyczne buraczki na parze
Ten przepis jest idealny dla ścisłych zwolenników prawidłowego odżywiania i diety.
Będziemy potrzebować:
- Burak ćwikłowy -1 kg.;
- Manka -4 łyżki;
- Kromka chleba;
- Masło -2 łyżki stołowe;
- Mleko (na bochenek);
- Jajko - 2 żółtka;
- Sól (opcjonalnie).
Proces gotowania:
- Namoczyć bochenek w mleku.
- Zagotuj buraki, oczyść, zetrzyj lub przejedź przez maszynę do mięsa.
- Dodaj uzyskaną masę do garnka, wlej mleko i masło (stopione), gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Dodaj semolinę w małych porcjach i ciągle mieszaj, unikaj pojawiania się grudek.
- Pozostaw mięso do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Dodaj żółtka i bochenek. Sól i ponownie dokładnie wymieszaj.
- Tworzymy kotlety z rękami zanurzonymi w wodzie lub oleju słonecznikowym i umieszczamy je w podwójnym bojlerze. Gotuj przez 16-20 minut.
To danie jest podawane z mielonymi zieleniami i kwaśną śmietaną.
Obfita opcja z mięsem mielonym
Jeśli tylko warzywa już nadrabiają nudę i nudę, możesz ugotować kotlety z buraków na pół mięsa.
Do tego potrzebujesz:
- Mielona wieprzowina lub kurczak -250 g.;
- Gotowane buraki-400 gr .;
- Biała cebula - podłoga żarówki;
- Sucharki (do panierowania);
- Mieszanka papryki i soli (preferowana);
- Jajko -1 szt .;
- Olej słonecznikowy (do smażenia).
Proces gotowania:
- Drobno posiekaj cebulę i smaż na patelni, aż będzie przezroczysta.
- Oczyszczamy buraki i pocieramy tarkę do ziemniaków.
- Rozsypujemy mielone mięso, posiekane buraki i złotą cebulę do pojemnika, starannie mieszając wszystkie składniki.
- Tworzymy okrągłe kotlety i smażymy na gorącym oleju, aż powstanie złota i twarda skorupa.
Takie kotlety z buraków uzyskuje się o bardzo soczystym i bogatym smaku. Bardzo udane połączenie buraków i mięsa mielonego.
W piekarniku
Kotlety buraczane w piekarniku zachowają wszystkie przydatne witaminy i substancje.
Aby ugotować aromatyczne i smaczne paszteciki z buraków, potrzebujesz:
- Gotowane buraki -250 gr .;
- Jajko -1 szt .;
- Twarożek z małym procentem tłuszczu;
- Mleko -110 ml;
- Kasza manna -120 gr .;
- Ghee -1 łyżka;
- Sól (zgodnie z preferencjami smakowymi).
Proces gotowania:
- Buraki myjemy, tartujemy lub mielimy w blenderze.
- Masę wkładamy na patelnię, dodajemy rozgrzane stopione masło i 110 ml. mleko Sól do smaku. Gotuj przez 2-4 minuty.
- Ciągle mieszając dodaj semolinę. Ważne jest, aby nie było grudek w masie. Jeśli otrzymujesz bardzo soczyste buraki, dostosuj gęstość, dodając więcej semoliny.
- Po ostygnięciu reflektora dodaj twarożek i jedno jajko.
- Formujemy placki i pieczemy w piekarniku w 190 ° C przez 25-30 minut.
To danie urozmaica menu każdej rodziny. Kotlety mają piękny kolor i smak słodyczy.
