Dzisiaj chcę podzielić się przepisem na paszteciki wieprzowe z kością. Marynata z miodem, wódką i przyprawami, szybkie wstępne pieczenie na dużym ogniu i doprowadzenie do gotowości w piekarniku sprawiają, że to danie jest soczyste, aromatyczne i delikatne.
Czy wiesz Słowo kotlet (cotelette) jest tłumaczone z francuskiego jako „żebro” lub „żebrowane” i oznacza ugotowany kawałek mięsa na kości. W kuchni rosyjskiej z czasem danie „zamieniło się” w mielone tortille, ale nazwa pozostała taka sama.
Ważne punkty:
- Grubość przedmiotów nie powinna być mniejsza niż 1,5 cm, najlepiej 2 cm. Nie możesz bić mięsa przed gotowaniem, nawet jeśli kawałek jest większy niż zalecany.
- Do marynaty lepiej używać przypraw według własnego gustu niż gotowych przypraw. Kilka groszków z różnej papryki nadaje potrawie więcej smaku niż pakowana mieszanka przypraw ze sklepu.
- Czas gotowania: 3,5 godziny.
- Ilość porcji w opakowaniu: 2.
- Złożoność preparatu: średnia.
Proporcje składników:
- schab z kością - 600 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - do smażenia i smarowania formy;
- gruba sól kamienna - do smaku (około 2 łyżeczki);
- nasiona kminku - 1 łyżeczka;
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
- groszek z czarnego pieprzu - do smaku (około 1 łyżeczki.);
- wódka - 100 ml;
- miód - 1 łyżka. l
Sekwencja działań:
- Pokrój wieprzowinę na dwie porcje o grubości 2 cm i wadze 300 g. Opłucz je w zimnej wodzie i pokrój ręcznikiem papierowym lub ręcznikiem.
- Zmiel sól i przyprawy w młynku do kawy lub zmielić na proszek w moździerzu. Dodaj wódkę i miód do mieszanki.
- Marynowane zetrzeć kawałki mięsa ze wszystkich stron. Przykryj naczynia kotletami folią spożywczą i włóż do lodówki na 3 godziny.
- Dobrze rozgrzej olej na patelni i włóż do niego schab. Smaż naturalne klopsiki na dużym ogniu do złotego koloru przez 2 minuty z każdej strony, ale nie do momentu ugotowania, aby wszystkie soki mięsne pozostały wewnątrz kawałka. Danie będzie miękkie i delikatne.
- Umieść obrabiane przedmioty w formie naoliwionej. Na każdym z nich połóż ząbek czosnku zmiażdżony szeroką stroną noża.
- Dokręcić blachę do pieczenia folią i wysłać na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Połóż gotowe mięso na talerzu, odstaw na kilka minut i podawaj.
Kotlet wieprzowy gotowany w piekarniku jest delikatny, topi się w ustach i uwodzicielsko pachnie przyprawami. Jako przystawka, świeże warzywa nadają się do takiego dania.
Kotlet schabowy na kości - przepis na gotowanie w piekarniku
Dzisiaj chcę podzielić się przepisem na paszteciki wieprzowe z kością. Marynata z miodem, wódką i przyprawami, szybkie wstępne pieczenie na dużym ogniu i doprowadzenie do gotowości w piekarniku sprawiają, że to danie jest soczyste, aromatyczne i delikatne.
Przygotowanie5 min
Gotowanie3 godz 25 min
Całkowity czas3 godz 30 min
Osoby: 2
Kalorie 2123.97kcal
Składniki
- 600 g Schab na kości
- 2 goździk Czosnek
- do smażenia i smarowania pleśni Olej roślinny
- do smaku Gruba sól kamienna
- 1 łyżeczka Kminek
- 1 łyżeczka Nasiona kolendry
- 1 łyżeczka Groszek z czarnego pieprzu
- 100 ml Wódka
- 1 Art. l Kochanie
Instrukcje krok po kroku
- Pokrój wieprzowinę na dwie porcje o grubości 2 cm i wadze 300 g. Opłucz je w zimnej wodzie i pokrój ręcznikiem papierowym lub ręcznikiem.
- Zmiel sól i przyprawy w młynku do kawy lub zmielić na proszek w moździerzu. Dodaj wódkę i miód do mieszanki.
- Marynowane zetrzeć kawałki mięsa ze wszystkich stron. Przykryj naczynia kotletami folią spożywczą i włóż do lodówki na 3 godziny.
- Dobrze rozgrzej olej na patelni i włóż do niego schab. Smaż naturalne klopsiki na dużym ogniu do złotego koloru przez 2 minuty
z każdej strony, ale dopiero po przygotowaniu, aby wszystkie soki mięsne pozostały wewnątrz kawałka. Danie będzie miękkie i delikatne. - Umieść obrabiane przedmioty w formie naoliwionej. Na każdym z nich połóż ząbek czosnku zmiażdżony szeroką stroną noża.
- Dokręcić blachę do pieczenia folią i wysłać na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Połóż gotowe mięso na talerzu, odstaw na kilka minut i podawaj.
Ostatnie słowo
Kotlet wieprzowy gotowany w piekarniku jest delikatny, topi się w ustach i uwodzicielsko pachnie przyprawami. Jako przystawka, świeże warzywa nadają się do takiego dania.
