Pieczeń wieprzowa z ziemniakami - 10 przepisów

Wieprzowina i ziemniaki w piekarniku mogą być nie tylko obfitym obiadem, ale także głównym daniem świątecznego stołu. Poniżej znajduje się kilka opcji gotowania potraw.

Pieczeń wieprzowa z ziemniakami - podstawowy przepis

Przygotowanie tego dania nie wymaga specjalnych talentów kulinarnych i jest w stanie zaspokoić głód. Przygotowanie potrawy nie trwa długo, ponieważ zarówno ziemniaki, jak i wieprzowina są wysyłane do piekarnika jednocześnie na jednym arkuszu do pieczenia.

• 300–400 g wieprzowiny;
• 700–800 g ziemniaków;
• 1 marchewka;
• 1-2 główki cebuli;
• przyprawy, sól;
• olej roślinny;
• zielone do zgłoszenia.

Wieprzowina musi zostać umyta i pokrojona na małe kawałki. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić jak do smażenia (cienko). Drobno posiekaj cebulę. Pokrój marchewki również. Umieść przygotowane warzywa w głębokim pojemniku i wymieszaj z przyprawami, solą i dodaj olej roślinny. Aby wykonać te same manipulacje na osobnym talerzu i mięsie.
Włóż ziemniaki z cebulą i marchewką do naczynia do pieczenia, wlej trochę wody (50 ml), mleka lub śmietany - dzięki temu ziemniaki będą miękkie i soczyste. Na wierzchu równomiernie rozłóż plasterki wieprzowiny. Formularz należy zamknąć pokrywką / folią i umieścić w rozgrzanym do 190 stopni gradobicie. piekarnik. Czas gotowania wynosi około 40 minut. Aby naczynie nabierało rumianego koloru i chrupkiego 10 minut przed gotowością, musisz otworzyć formularz.

Podawane na gorąco, posypać ziołami do dekoracji - koperek, zielona cebula, natka pietruszki.

Do notatki. Olej roślinny nie pozwala na wyschnięcie ziemniaków podczas gotowania, po przeniesieniu surowej żywności na blachę do pieczenia można lekko posypać nią naczynie.

Piecz po francusku na blasze do pieczenia

Francuska wieprzowina jest gotowana w prawie każdym domu i istnieje prawie tyle odmian tego przepisu, co przepisy na barszcz. Ktoś lubi dodawać dużą ilość sera, ktoś lubi obecność w naczyniu różnych warzyw. Wieprzowina z ziemniakami w piekarniku na blasze do pieczenia jest gotowana dość szybko i nie wymaga specjalnych umiejętności gotowania.

• 500 g ziemniaków;
• 800–900 g świeżej wieprzowiny;
• ser twardy tarty - 1 łyżka. łyżka;
• 2 główki cebuli.

Cienkie steki mięsne należy dodatkowo ubić. Potnij ziemniaki i cebulę w cienkie półpierścienie. Ułożyć warstwami na natłuszczonym (warzywnym) blasze do pieczenia i rozłożyć ziemniaki przyprawami do mięsa i soli. Dalej - cebula, na której kładziemy warstwy mięsa. Posyp wieprzowinę solą i przyprawami. Tarty ser pokrywa całe mięso na wierzchu. Danie gotuje się przez 50 minut w rozgrzanym piekarniku. Podczas serwowania możesz dodać ser i świeże zioła.

Z ziemniakami i pomidorami w doniczkach

Gotowanie w garnkach stało się nowoczesnym sposobem gotowania ze starych tradycji. Nawet w drogich, prestiżowych restauracjach można znaleźć potrawy przygotowane w doniczkach. Doniczkową wieprzowinę i ziemniaki można również gotować w domu.

• 500 g polędwicy wieprzowej;
• 3 pomidory;
• 500 g ziemniaków;
• 1 bakłażan;
• 5 ząbków czosnku;
• 2 cebule;
• olej roślinny.

Obierz ziemniaki i inne warzywa, umyj je i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj cebulę. Mięso należy pokroić na małe kawałki. Bakłażan należy osobno posolić i odczekać 15 minut.

Mięso trzeba trochę wcześniej usmażyć, uformowanie skórki zajmie około 8 minut, doprawić przyprawami „do mięsa”.
Na dnie garnka posmaruj wieprzowinę powstałym bulionem. Na patelni zostaw trochę bulionu i smaż ziemniaki z przyprawami i solą (5 minut). Umieść garnki na wierzchu mięsa. Wlej pół szklanki gorącej wody do każdego garnka.
Następnie podawaj cebulę, aż będzie przezroczysta (2 minuty). Smażenie bakłażana zajmuje więcej czasu (aż stanie się miękkie - 5 minut). Rozprowadzamy kolejną warstwę - cebulę z bakłażanem. Najwyższą warstwą są świeże pomidory. Garnki muszą być przykryte garnkami podczas gotowania. Gotować w temperaturze 200 ° C przez 40 minut. Po tym czasie posyp naczynie drobno posiekanym czosnkiem, dokładnie wymieszaj i pozostaw na dłużej w wyłączonym piekarniku.
Garnki podawane ze śmietaną i świeżymi ziołami.

Podobny przepis:wieprzowina z ziemniakami w powolnym naczyniu

Wieprzowina Harmonijka z ziemniakami, pieczona w folii

Tak przygotowane mięso będzie ozdobą każdego świątecznego stołu. Danie jest obfite, soczyste i łatwe do podzielenia na porcje.

• wieprzowina - 700 g;
• tv ser - 200 g;
• 2 pomidory;
• sól;
• 5 ząbków czosnku;
• mielony pieprz (czarny).

Polędwicę należy umyć i wysuszyć. Pokroić na małe warstwy (1,5 cm), ale nie do końca - jak w formie akordeonu. Każdy plasterek przyprawić przyprawami, przyprawami do mięsa i soli. Pomidory i ser należy pokroić w długie plastry. Posiekaj czosnek. Pomiędzy plasterkami mięsa wkładamy nadzienie - ser, pomidor i czosnek.
Upiec akordeon w folii złożonej z 2 warstw. Wkładamy blachę do pieczenia z mięsem do piekarnika rozgrzanego do 200 ° C i gotujemy przez około 1 godzinę. Otwieramy folię, posypujemy tartym twardym serem na wierzchu i gotujemy przez kolejne 15 minut, aby utworzyć chrupiącą złotą skórkę.

Rada! Przed gotowaniem wieprzowina może być marynowana, a następnie mięso będzie bardziej delikatne i aromatyczne.

Przepis na rękaw

Szybkim, satysfakcjonującym i soczystym daniem jest wieprzowina z ziemniakami w piekarniku w rękawie. Dzięki próżni, która tworzy się w rękawie, danie jest soczyste i pachnące.

• polędwiczka wieprzowa - 350 g;
• obrane ziemniaki - 900 g;
• Bułgarska papryka - 1 jednostka;
• 2 łyżki. łyżki majonezu;
• 1 cebula;
• sól, przyprawy do mięsa;
• 1 marchewka;
• 2 pomidory.

Warzywa należy obrać, umyć, pokroić w małe kostki, posiekać cebulę na pół pierścienia. Posolić i wymieszać wszystko z przyprawami, wlać majonez.
Mięso należy umyć, pokroić na małe kawałki.Wymieszaj wieprzowinę ze wszystkimi warzywami. Przenieś powstałą mieszaninę do rękawa do gotowania i ostrożnie zawiąż, aby zawartość nie wyciekła podczas gotowania. W górnej części rękawa musisz zrobić kilka otworów na wylot gorącej pary. Przygotowany rękaw układamy na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika (190 stopni). Po 40 minutach naczynie jest gotowe. Podawać ziemniaki z wieprzowiną powinny być gorące, a bulion, który pozostał w rękawie, można wlać naczynie na wierzch i posypać posiekanymi ziołami.

Oryginalna wersja ze śliwkami

Możesz gotować wieprzowinę i ziemniaki w nietypowym stylu:

• żeberka wieprzowe - 1 kg;
• ziemniaki - 7-10 jednostek;
• śliwki - 300-400 gr;
• marchewki - 2 jednostki;
• cebula - 3 jednostki;
• lekkie piwo - 500 ml;
• sól, pieprz, suszona bazylia, oregano;
• olej.

Tak jak w poprzednich przepisach, najpierw przygotowujemy warzywa - czyste, spłukujemy.

Zaleca się wlewać śliwki ciepłą wodą na godzinę, a pozostałe składniki zostaną przygotowane. Raz na pół godziny należy wymieniać wodę.

Żeberka powinny mieć dobre kawałki mięsa, aby można je było oderwać. Dodaj sól i pieprz do każdego kawałka ze wszystkich stron, pozostaw trochę do namoczenia (15-20 minut), a następnie usmaż żeberka po obu stronach, aż powstanie lekka skorupa.

W pozostałym oleju przełóż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Ziemniaki myjemy na końcu, aby nie miało czasu na ciemnienie w powietrzu.

W naczyniu do pieczenia ułóż żeberka, pasywację, ziemniaki warstwami, a na górze wyciśniętą śliwkę pokrojoną w małą kostkę. Posyp przyprawy między warstwami. Na koniec wlej piwo, aby cała zawartość formy była zalana płynem. Aby to zrobić, możesz potrzebować trochę więcej piwa niż podano w przepisie lub niewielkiej ilości wody.

Pieczemy naczynie przez godzinę, okresowo sprawdzając poziom płynu i dodając, jeśli to konieczne, aby produkty nie paliły się ani nie wyschły.

Z Grzybami

Wieprzowina z pieczarkami przygotowywana jest według następującego przepisu:

• pieczarki - 400 gr;
• cebula - 150 gr;
• ziemniaki - 500 gr;
• telewizja serowa. - 150 gr;
• majonez - 100 gr;
• wieprzowina - 400 gr .;
• sól i przyprawy.

Podobnie jak w poprzednich przepisach, przygotowujemy warzywa i mięso. Pokrój ziemniaki w kostkę, mięso w plastry jak ziemniaki, a grzyby w plastry.

Co więcej, wszystko jest bardzo proste - układaj mięso, grzyby, cebulę, ziemniaki w formie warstwa po warstwie. Posyp każdą warstwę solą i przyprawami (opcjonalnie). Piec w rozgrzanym piekarniku przez półtorej godziny. Następnie przetrzyj naczynie serem i wyślij do piekarnika na kolejne 10 minut.

Pieczeń

Smaczną i satysfakcjonującą pieczeń wieprzową można przygotować z:

• marchewki i cebule - 1 każda, duża;
• słodka papryka - 2-3 jednostki, w zależności od wielkości;
• czosnek - ½ głowa;
• sól;
• wieprzowina - 700 gr;
• ziemniaki - 5-7 jednostek;
• chmiel-suneli - 1 stół. l

Obierz i opłucz warzywa. Potnij ziemniaki na duże kostki, paprykę, cebulę i marchewkę - na małe. Pokrój czosnek na plasterki.

W razie potrzeby umyj mięso, odetnij tłuszcz i film. Pokrój ziemniaka równej wielkości.

W rondlu usmażyć marchewkę z cebulą i czosnkiem na oleju, doprawić ziołami. Gdy warzywa są lekko zmiękczone, włóż do osobnej miski. Zamiast warzyw wkładaj mięso i smaż przez 10 minut bez pokrywki, posol, wymieszaj.

Włóż mięso, mieszankę warzywną, ziemniaki warstwami do porcji. Możesz powtórzyć warstwy dwa razy. Posyp każdą warstwę solą. Dodaj pół szklanki wody.

Piecz pieczeń przez 180 godzin w 180 stopniach.

Zapiekanka ziemniaczana

• wieprzowina - 600 gr;
• bulion mięsny / warzywny - 5 stolików. l.;
• cebula - 1;
• ziemniaki - 6 jednostek;
• śmietana - 3 stoliki. l.;
• pikantne zioła - 1 stół. l bez wzgórza;
• trochę oleju.

Ziemniaki obrać, spłukać, pokroić w koła o grubości 3-5 mm. Powtórz to samo z cebulą. Pokrój wieprzowinę na małe plasterki.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Pierwszą warstwą jest mięso, a następnie przyprawy, cebula i ziemniaki. Polej bulionem. Przykryj całą zapiekankę kwaśną śmietaną.Piec przez dwie godziny w rozgrzanym do 200 stopni. piec.

Zapiekanka może być podawana zarówno na ciepło, jak i schłodzona. Oczywiście w gorącej formie danie będzie smaczniejsze.

Do notatki. Zapiekankę można przetrzeć serem 15-20 minut przed końcem gotowania.

Z warzywami i serem

Aby ugotować posiłek zgodnie z tym przepisem, zaleca się stosowanie szynki wieprzowej.

Wieprzowina z ziemniakami i serem przygotowywana jest z:

• wieprzowina - 650 gr;
• ziemniaki - 450 g;
• ser - 100 gr;
• Pomidory są świeże. - 3-4 jednostki;
• cebula - 1 medium;
• majonez - para stolików. l.;
• czosnek - 4 ząbki;
• zestaw przypraw „Do wieprzowiny” - 1 stół. l bez wzgórza;
• sól;
• kilka gałęzi koperku.

Marynuj mięso z góry. Polędwicę kroi się na małe warstwy, wkłada do miski, dodaje połowę majonezu, posiekany czosnek, cienkie półpierścienie cebuli, przyprawy i sól. Wszystko dobrze miesza się z dłońmi, równomiernie rozkładając marynatę na plasterkach wieprzowiny.

Mięso powinno być marynowane przez 2-3 godziny w lodówce.

Ziemniaki obrać, spłukać, pokroić na połówki pierścieni o grubości około 7 mm. Położyła pierwszą warstwę na dole formularza.

Drugą warstwą jest mięso, a na wierzchu koła z pomidorów. Wszystko pokryte jest masą startego sera, posiekanego kopru i majonezu.

Danie piecze się przez 40–60 minut w 190 stopniach. Jeśli skorupa sera bardzo szybko brązowieje, zaleca się pokrycie formy folią, aby ser się nie zwęglił.