Miękka wieprzowina z pomidorami i serem w piekarniku staje się soczysta, a po upieczeniu ser tworzy apetyczną skórkę na mięsie. Bogate smażone danie z pewnością zadowoli krewnych i gości.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis
Miękka pikantna wieprzowina z lepkim serem i mięsnymi pomidorami nadaje się na obfity niedzielny lunch. Danie główne podawane z grillowanymi warzywami.
Komponenty
- polędwiczka wieprzowa - 6 plastrów o grubości 3 cm;
- gruba sól, zmiażdżona kolendra i czarny pieprz - opcjonalnie;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- gęsty sos majonezowy - 4 łyżki. l.;
- główki cebuli - 2 szt .;
- mięsiste pomidory - 2-3 szt .;
- twardy ser - 150 g.
Przygotowanie krok po kroku:
- Ubijamy talerze mięsne do grubości 1 cm, posypujemy solą i przyprawami.
- Kładziemy pergamin na blasze do pieczenia. Układamy na nim posiekane kawałki mięsa.
- Naciśnij czosnek i wymieszaj z majonezem.
- Powstały sos natłuszcza wieprzowinę.
- Cebulę kroimy cienkimi pierścieniami, które nakładamy na mięso.
- Pokrój pomidory w cienkie kółka i rozłóż na cebuli.
- Umieść blachę do pieczenia w gorącym piekarniku i piecz przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
- Wyciągamy blachę do pieczenia z piekarnika, posypujemy serem i ponownie wysyłamy na 10 minut do pieczenia.
- Ser w tym czasie topi się i staje się złoty.
Podawane aromatyczne, obfite danie na ciepło z dodatkiem świeżych lub grillowanych warzyw.
Wieprzowina z pomidorami, serem i pieczarkami
Chuda wieprzowina z pieczarkami, pomidorami i serem to pyszne danie główne z gotowym złożonym przystawką. Pulpa jest impregnowana sokami grzybowymi, które nasycają mięso pod skórką złotego sera.
Wymagane:
- chuda wieprzowina - ½ kg;
- pieczarki - 150 g;
- pomidory - 60 g;
- twardy ser z pieczonego mleka - 60 g;
- rafinowany olej - 3-4 łyżki. l.;
- świeżo zmielony czarny pieprz - opcjonalnie;
- gruba sól do smaku.
Przygotowanie krok po kroku:
- Na oleju usmażyć posiekane grzyby, lekko posolić.
- Smaż grzyby, aż nadmiar płynu odparuje.
- Kroimy mięso medalionami 1 cm, przykrywamy wieprzowinę folią spożywczą i ubijamy młotkiem.
- Przygotowujemy preparaty solą i posypujemy pieprzem.
- Połóż przygotowane kotlety na natłuszczonej folii w naczyniu do pieczenia.
- Rozprowadzamy 2 łyżki stołowe mięsa. l smażone pieczarki.
- Kroimy pomidory cienkimi talerzami i rozkładamy je na całej powierzchni przedmiotu obrabianego.
- Na pomidorach narysuj kratkę majonezową, aby podczas pieczenia ser nie zamienił się w twardą masę.
- Trzy sery na drobnej tarce i przykryj je powierzchnią przedmiotu obrabianego.
- Pieczemy wieprzowinę przez 20 minut w temperaturze 200 stopni, a następnie kolejne 15 minut w temperaturze 150 stopni.
Podajemy ze świeżymi warzywami i zielonym koperkiem.
Jak upiec w folii
Krucha miąższ wieprzowy zapiekany w folii z pomidorami i różowym lepkim serem pozostaje soczysty i rozpływa się w ustach.
Są potrzebne:
- polędwica - ½ kg;
- cebula - 1 głowa;
- mięsiste pomidory - 2 szt .;
- Ser rosyjski lub holenderski - 150 g;
- śmietana - ½ szklanki;
- gruba sól, mielone ziarna kolendry i pieprz - opcjonalnie.
Przygotowanie etapami:
- Mięso kroimy za pomocą 2 cm talerzy, po czym solone, pieprzowe i bite.
- Układamy puste miejsca na błyszczącej stronie folii.
- Kroimy krążki cebuli i kładziemy mięso.
- Usuń skórkę z pomidora i pokrój miąższ w cienkie pierścienie. Rozprowadzamy również pomidory na cebuli i smarujemy kwaśną śmietaną.
- Tarty ser posypać medalionami mięsnymi.
- Zawijamy foliową kieszeń ze wszystkich stron i pieczemy obrabiany przedmiot przez 30 minut w 180 stopniach w piekarniku.
- Wyjmujemy folię, pozostawiamy do ostygnięcia na 15 minut i rozkładamy.
Jako dodatek podajemy gotowane na parze fasolkę szparagową lub puree ziemniaczane ze słodkich ziemniaków i śmietany.
Gotowanie z cebulą w piekarniku
Cebula nadaje potrawie pikantną karmelową słodycz.
Są potrzebne:
- polędwica - 300 g;
- pomidory - 3 szt .;
- cebula - 1 głowa;
- twardy ser - 250 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- natka pietruszki - 2-3 gałęzie;
- Sos prowansalski - 200 ml;
- rafinowany olej - 2 łyżki. l do smarowania blachy do pieczenia;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz - według własnego uznania.
Proces gotowania:
- Kroimy wieprzowinę cienkimi talerzami o grubości 7 mm.
- Mięso jest ubijane między warstwami przylegającej folii do cienkości, ale aby się nie rozerwało.
- Smarujemy blachę do pieczenia olejem i układamy na niej połamane polana.
- Posyp miąższ solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Pokrój cebulę na ćwiartki pierścieni i połóż mięso.
- Przeciskamy czosnek przez prasę.
- Drobno posiekaj warzywa.
- Pomidory myję i kroję w pierścienie o grubości 5 mm.
- Rozłóż majonez na cebuli i rozłóż 2 szklanki pomidorów.
- Przygotowujemy przedmiot z solą i przyprawami. Posyp mięso posiekanymi ziołami i czosnkiem na wierzchu.
- Smaruj pomidory majonezem.
- Posyp drobno startym serem kotlety grubą warstwą.
- Piecz wieprzowinę przez 35 minut w 180 stopniach w piekarniku.
- Pozostaw gotowane mięso na 10 minut, aby nasycić smaki.
Prezentację uzupełniamy plasterkami warzyw lub frytkami.
Z dodatkiem ziemniaków
Obfity posiłek jest również znany jako „francuskie mięso”.
Są potrzebne:
- chuda wieprzowina - ½ kg;
- ziemniaki - ½ kg;
- twardy ser - 150 g;
- pomidory - 3 szt .;
- główki cebuli - 2 szt .;
- sos majonezowy - 200 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- olej - 2 łyżki. l.;
- sól i mielony pieprz - do smaku;
- przyprawa do wieprzowiny - opcjonalnie;
- natka pietruszki - do woli.
Schemat przygotowania:
- Polędwicę kroimy medalionami, ubijamy, solimy i posypujemy pieprzem.
- Sos tworzymy z majonezu, zmiażdżonego czosnku i posiekanych ziół.
- Obrane ziemniaki i pomidory pokrojone w kółko. Cebulę kroimy na pół pierścienia.
- Posyp ziemniaki olejem roślinnym, solą i dopraw pieprzem.
- Smarujemy naczynie do pieczenia olejem.
- Na dole kładziemy połowę bulw ziemniaka, natłuszczamy je majonezem.
- Następnie włóż pół cebuli i posiekaną wieprzowinę, która również jest pokryta sosem.
- Powtórz warstwy i posyp obrabiany przedmiot posiekanymi ziołami.
- Smaż mięso w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 stopni.
- Trzy sery i podsmaż je przez kolejne 15 minut.
Podawaj pyszne danie z mikrozielonymi, świeżymi pomidorami i pokrojoną słodką papryką.
Eskalop wieprzowy z pomidorami i serem
Mięso ubite do miękkości, zapiekane z serem i pomidorami, jest gotowane bez nadmiaru tłuszczu.
Komponenty
- mięso wieprzowe - 600 g;
- cebula - 2 głowy;
- pomidory - 3 szt .;
- Ser holenderski - 150 g;
- śmietana 20% - 6 łyżek. l.;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- sól, pieprz, zioła prowansalskie - według uznania;
- ząbki czosnku - 3 szt.
Proces gotowania etapami:
- Kroimy mięso na talerze 5 mm.
- Kroimy plastry i kładziemy na natłuszczone naczynie do pieczenia.
- Posyp powierzchnię solą i przyprawami.
- Cebulę kroimy w cienkie połówki pierścieni i kładziemy na wieprzowinę, smarując przedmiot kwaśną śmietaną i posypując czosnkiem.
- Pokrój pomidory w cienkie plasterki, połóż mięso, sól i posyp przyprawami.
- Zetrzyj ser drobną siatką i posyp całą powierzchnię przedmiotu obrabianego.
- Smaż eskalopki przez 40 minut w temperaturze 200 stopni, aż skorupa się zrumieni.
Serwujemy z drobno posiekanymi zieleniami.
Apetyczne danie wieprzowe z pomidorami i brązową skórką, zapiekane w piekarniku, ozdobią świąteczny stół i szybko zaspokoją głód.
