Istnieje wiele sposobów gotowania wieprzowiny w piekarniku. Jeśli wybierzesz odpowiedni przepis, w każdym razie okaże się soczysty, satysfakcjonujący i miękki. Poniżej opublikowano ponad 20 udanych opcji.

Soczysta wieprzowina pieczona w piekarniku w folii

Składniki: kilogram mięsa, 5-7 ząbków czosnku, 1 łyżka. l lekki majonez, 3 liście pietruszki, gałązka rozmarynu, 3 duże szczypty soli, świeżo zmielony pieprz.

  1. Umyte i suszone mięso jest krojone na małe kawałki. W każdym z nich wykonuje się również dodatkowe kawałki, aby wieprzowina była marynowana szybciej i bardziej równomiernie.
  2. Przygotowane kawałki posmarować mieszanką soli, pieprzu, posiekanej natki pietruszki, rozmarynu, zmiażdżonego czosnku i majonezu.
  3. W tej formie wieprzowina schładza się przez 4-5 godzin.
  4. Mięso jest szczelnie owinięte folią i umieszczone na blasze do pieczenia. Będzie przygotowany najpierw przez pół godziny w temperaturze 220 stopni, a następnie przez około godzinę w temperaturze 180 stopni.

Następnie wieprzowina w folii pozbywa się powłoki i pozostawia w piekarniku na kolejne 15-20 minut do zrumienienia.

Piec węglan kawałkiem na blasze do pieczenia

Składniki: 720 g węglanu, 6-7 ząbków czosnku, ½ łyżeczki grubej soli, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, małe. łyżka przypraw do wieprzowiny.

  1. Mięso myje się całym kawałkiem, suszy, a nadmiar tłuszczu usuwa się z jego powierzchni ostrym nożem. Niewielką warstwę tłuszczu można pozostawić na soczyste dania.
  2. Na suchej patelni kawałek jest smażony ze wszystkich stron na złoty kolor z mocnym ogrzewaniem pieca. Tak więc większość soku mięsnego pozostanie w węglanie.
  3. W przypadku marynaty wszystkie pozostałe składniki są mieszane. Czosnek jest wcześniej wbity w moździerzu.
  4. Powstałą kompozycję wciera się ze wszystkich stron w schłodzoną polędwicę. Przygotowany kawałek mięsa układany jest na folii. A co najważniejsze, po błyszczącej stronie - przyspieszy to pieczenie wieprzowiny.
  5. Cała powierzchnia mięsa wyłożona jest cienkimi talerzami czosnkowymi.
  6. Folia mocno się owija.
  7. W bardzo gorącym piekarniku mięso gotuje się przez 60–70 minut.

Gotowość potrawy sprawdza się poprzez nacięcie wieprzowiny - jeśli przezroczysty sok wyróżnia się od niej, możesz spróbować smakołyku.

Smaczna wieprzowina kebab w piekarniku

Składniki: kilogram karkówki, 4 cebule, duża cytryna, 6 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczka. gałka muszkatołowa, 6 liści pietruszki, 5 dużych łyżek octu, sól kuchenna do smaku.

  1. Umyte mięso pozbywa się ścięgien i żył. Pozostałą miazgę kroi się na w przybliżeniu równe kawałki i umieszcza na dużej patelni.
  2. Grube pierścienie cebuli wylewają się na mięso.
  3. Przenoszą się tu również wszystkie deklarowane przyprawy, zmiażdżona lawrushka i sól.
  4. Pozostaje dodać ocet i sok z połowy owoców, a następnie wymieszać wszystkie połączone składniki.
  5. Patelnia jest przykryta folią spożywczą i w temperaturze pokojowej przyszły grill pozostawia się do marynowania na 2,5 godziny.
  6. Następnie mięso naciąga się na szaszłyki lub drewniane szpikulce, które są ułożone w stos na prostokącie lub blasze do pieczenia z wysokimi bokami. Pulpa wieprzowa nie powinna dotykać dna pojemnika.
  7. Piekarnik nagrzewa się do 250 stopni. Mięso będzie pieczone w nim przez mniej niż pół godziny.

Przygotowanie szaszłyka w piekarniku należy często podlewać pozostałą marynatą lub zwykłą wodą, a także okresowo przewracać.

Najbardziej soczyste mięso po francusku

Składniki: 620 g balyk, 3 świeże pomidory, 2 duże cebule, 130 g twardego sera, gruba sól, 90 g lekkiego majonezu, 1 łyżeczka. mielony czarny pieprz.

  1. Mięso kroi się w grube talerze (około 1 cm). Każdy plasterek jest przykryty folią spożywczą i starannie ubity młotkiem kuchennym.
  2. Po przetworzeniu wieprzowina po obu stronach musi być przetarta mieszanką soli i pieprzu. Przygotowane kawałki układane są na natłuszczonej blasze do pieczenia.
  3. Cienkie półpierścienie cebuli obficie rozsypują się po mięsie. Im częściej używa się tego warzywa, tym bardziej soczysty będzie smakołyk.
  4. Następnie znajdują się kręgi świeżych lub mrożonych pomidorów. Nie wymagają wstępnego rozmrażania.
  5. Siatkę majonezową nakłada się na pomidory i tarty okruch sera.

Francuskie pieczone mięso przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni. Następnie kawałki pozostawia się na blasze do pieczenia na dłużej, aby mogły wchłonąć uwolnione soki.

Medaliony Wieprzowe - Poziom Restauracyjny

Składniki: 330 g baliku, 40 ml sosu sojowego bez dodatków, 60 ml półwytrawnego czerwonego wina i tyle samo oleju rafinowanego słonecznikiem, 70 g sera, szczypta włoskich ziół, do grillowania można użyć pikantnej mieszanki przypraw.

  1. Balyk jest krojony w grube okrągłe plastry i pozbawiony nadmiaru tłuszczu.
  2. Powstałe kawałki są przenoszone do pojemnika, wlewane do wina i pozostawione na 15 minut.
  3. Następnie wieprzowinę wciera się wszystkimi deklarowanymi przyprawami i pozostawia na kolejne pół godziny.
  4. Przetwory mięsne są owinięte w paski folii i smażone z obu stron do uzyskania złotego koloru w dobrze rozgrzanym oleju.
  5. Wraz z owijką wieprzowina jest przenoszona do żaroodpornego pojemnika i posypana sosem sojowym.
  6. Forma jest pokryta folią na górze.
  7. Danie piecze się przez 10 minut w 190 stopniach.
  8. Następnie medaliony posypuje się dużą ilością startego sera i gotuje przez kolejne 5-7 minut.

Jeśli zasolenie sosu sojowego i sera nie wystarcza na danie, o którym mowa, możesz użyć zwykłej drobnej soli na dowolnym etapie.Dozwolone jest dodawanie go do mieszanki marynującej.

Kotlety

Składniki: funt polędwicy wieprzowej, 2 duże surowe jajka, 110 g sera, 2 dojrzałe pomidory, 60 g przesianej mąki, pół pęczka zieleni, 3 szczypty soli, świeżo zmielony pieprz.

  1. Wieprzowina jest krojona na duże kawałki (o grubości około 2 cm). Następnie mięso przykrywa się folią lub torebką i trzepie tępą stroną młotka (bez goździków).
  2. Przygotowane plastry są wcierane w sól, pieprz, kruszone w mące i zanurzone w surowych jajach, ubijane, aż pojawi się lekka piana.
  3. Następnie elementy są smażone dosłownie minutę z każdej strony na gorącej patelni.
  4. Brązowe mięso przenosi się na blachę do pieczenia. Pokrojone warzywa wylewają się na wierzch i układają cienkie plasterki pomidorów. Wieprzowina z tartym serem.

Kotlety wieprzowe w piekarniku piecze się przez 10-12 minut (nie więcej, aby nie wysuszyć mięsa).

Oryginalny smak z ananasem

Składniki: puszka owoców w puszkach, 720 g mięsa, 230 g sera, pieprz, sól.

  1. Najlepiej jest użyć chudej części tuszy wieprzowej. Mięso myje się, suszy i kroi na porcje steków. Kęsy są lekko ubijane młotkiem kuchennym, po czym wcierane są w mieszaninę soli i pieprzu.
  2. Plasterki wieprzowe są wysyłane na olejowany blachę do pieczenia. Na wierzchu każdego z nich układa się słoik z owocowym pierścieniem. Ananasy nie powinny mieć nadmiaru syropu.
  3. Mięso jest wysyłane do pieczenia w bardzo gorącym piekarniku przez pół godziny (210-220 stopni).
  4. Ser jest krojony w kwadratowe plasterki i układany na prawie ukończonym naczyniu.

Następnie wieprzowina z ananasem pieczona jest przez kolejne 10-12 minut w średniej temperaturze. Ser powinien być całkowicie stopiony.

Pieczona wieprzowina w rękawie

Składniki: schab 820 g, 3 małe. łyżki gorącej musztardy, świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczka. płynny miód, szczypta gorącej papryki, sól, 2 łyżeczki. sos sojowy, szczypta tymianku.

  1. Mięso jest myte, suszone i krojone na akordeon (nie do końca).
  2. Z pozostałych składników przygotowuje się pikantną marynatę. Ze wszystkich stron są dobrze pokryte wieprzowiną.
  3. Przygotowane mięso wkłada się do rękawa do pieczenia. Jego końce są owinięte. Wieprzowina będzie marynowana przez co najmniej 14 godzin. Najlepiej zostawić na zimno na jeden dzień.
  4. Następnie wieprzowina w rękawie pieczona jest w piekarniku przez 60–70 minut w temperaturze 210 stopni.

Dobrze jest jeść takie mięso, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jak upiec stek mięsny?

Składniki: 470 g pulpy wieprzowej, 6-7 groszków czarnego pieprzu, 25 ml sosu sojowego, soli i papryki do smaku, rafinowany olej.

  1. Mięso kroi się bardzo ostrym nożem na duże kawałki wzdłuż włókien. Ich grubość powinna wynosić około 3 cm.
  2. Plastry są ostrożnie usuwane przez tępą stronę kołatki kuchennej, aby nie uszkodzić włókien.
  3. Przygotowane kawałki przebija się widelcem w kilku miejscach - konieczne jest, aby marynata dobrze wnikała w mięso.
  4. Pozostałe produkty są mieszane w marynacie. Dobrze pocierają wieprzowinę i pozostawiają na kilka minut.
  5. Następnie mięso spryskuje się bezwonnym olejem i układa na blasze do pieczenia z grubym dnem.
  6. Pojemność idzie na środkową półkę piekarnika, podgrzaną do 240 stopni. Z każdej strony plastry gotuje się przez 8–9 minut. Jeśli jest taka funkcja, w końcu możesz korzystać z grilla przez kilka minut.

Gotowe steki wieprzowe są pyszne podawane z mieszanymi warzywami.

Akordeon w piekarniku

Składniki: 730 g schabu bez kości, 2 duże pomidory, 4-6 zębów. świeży czosnek, 220 g sera, 1 mały. łyżka grubej soli, świeżo zmielonego pieprzu.

  1. Kawałek wieprzowiny jest dobrze umyty, wysuszony i pokrojony w grube plastry, ale nie do końca. Powinien to być rodzaj harmonijki ustnej. Ona soli i papryki.
  2. Ser, pomidory i czosnek kroi się na średnie plastry. Możesz po prostu pominąć ostatnią według własnego uznania poprzez prasę.
  3. Luki między plasterkami mięsa są nadziewane uzyskanymi plasterkami.
  4. Następnie przedmiot obrabiany jest owijany kilkoma warstwami folii, smarowany rafinowanym olejem i wysyłany do piekarnika na 190–60 minut w temperaturze 190 stopni.

Jeśli chcesz, aby akordeon wieprzowy w piekarniku zmienił kolor na różowy, piecze się go bez powłoki przez kolejne 12-15 minut. Możesz opcjonalnie posypać startym serem na wierzchu naczynia.

Z pieczarkami i serem

Składniki: 2 steki wieprzowe, 120 g świeżych pieczarek, 70 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, mała cebula, 90 g sera, domowy majonez lub gruba śmietana, 3 duże łyżki sosu sojowego, przyprawy, świeży czosnek do smaku, sól kamienna.

  1. Steki są dobrze ubijane specjalnym młotkiem przez kilka warstw folii, po czym wciera się je w sól i przyprawy.
  2. Z góry mięso wlewa się do mieszanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego z sosem sojowym i pozostawia na 40-50 minut do marynowania.
  3. W tym czasie pokrojone pieczarki i kostki cebuli smażone są w dobrze rozgrzanym oleju do miękkości.
  4. Steki są wyciskane z marynaty, układane na natłuszczonej blasze do pieczenia i obficie posypane gorącym nadzieniem z grzybów cebulowych.
  5. Ser jest grubo tarty, mieszany z kruszonym czosnkiem i domowym majonezem / kwaśną śmietaną. Otrzymaną masę układa się na stekach.

Pieczona wieprzowina z pieczarkami w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 190 stopni. Podawane na gorąco przy stole.

Zapiekanka ziemniaczana i wieprzowa

Składniki: 320 g mięsa, 8–9 ziemniaków, cebuli, surowe jajko, 2 duże łyżki sosu sojowego, 60 g sera, 3 duże łyżki śmietany i kwaśnej śmietany, ser śmietankowy, drobna sól, zioła prowansalskie.

  1. Przygotowane mięso jest krojone w cienkie plasterki i, w razie potrzeby, lekko ubijane. Następnie jest przenoszony do głębokiego pojemnika, solony, pieprzony i zalewany sosem sojowym.
  2. Ziemniak jest obrany i cienko pokrojony.
  3. W osobnej misce ubij jajko, śmietanę i śmietanę na gładką konsystencję.
  4. Ziemniak jest solony i łączony z nadzieniem z poprzedniego kroku.
  5. W naoliwionej żaroodpornej formie pierwszą rzeczą jest ułożone mięso. Dalej są półpierścienie (pół) cebuli, plastry sera i pół ziemniaków.
  6. Następnie pozostała cebula, zalewanie, reszta ziemniaków jest rozdzielana, a zioła prowansalskie wylewane.

Wieprzowina w piekarniku z ziemniakami będzie pieczona przez 45–55 minut w temperaturze 190 stopni. Kilka minut przed ugotowaniem potrawę posypuje się startym twardym serem.

Żeberka wieprzowe w ziołach prowansalskich

Składniki: kilogram żeberka wieprzowego, duża pomarańcza, 1-3 zęby. świeży czosnek, 5-6 liści rozmarynu, mieszanka ziół prowansalskich, gruba sól, 2 łyżki. l słodka musztarda.

  1. Żeberka należy wybierać z dużą ilością mięsa. Jeśli są zamrożone, należy najpierw rozmrozić produkt mięsny do temperatury pokojowej, spłukać i osuszyć ręcznik papierowy. Cięcie produktu nie jest wymagane.
  2. Następnie żebra są posmarowane solą i musztardą. Składniki te należy dokładnie wcierać w mięso, aby było lepiej i szybciej marynowane.
  3. Przygotowana wieprzowina jest przykryta folią spożywczą, dzięki czemu jej powierzchnia nie wysycha i jest układana na zimno przez 3-4 godziny.
  4. Żeberka układane są na natłuszczonej blasze do pieczenia. Na wierzch wylewa się zioła prowansalskie, układa się rozmaryn, a kruszony czosnek kruszy się.
  5. Pół pomarańczy kroi się w cienkie plasterki i układa na mięsie. Kawałki owoców dodatkowo marynują wieprzowinę i poprawiają jej smak. Żeberka wlewa się z drugiej połowy sokiem.

Mięso będzie pieczone w 180-190 stopniach przez około pół godziny.

Z kiwi

Składniki: 430 g pulpy mięsnej, 3-4 kiwi, 120 g twardego sera, mieszanka papryki, sól kamienna.

  1. Przygotowana wieprzowina jest krojona na dowolne kawałki.
  2. Kiwi jest czyszczony i krojony w kółka, których grubość nie przekracza pół centymetra. Owoce najlepiej spożywać dojrzałe, miękkie.
  3. Ser wciera się na grubej tarce.
  4. W naoliwionym, żaroodpornym pojemniku mięso jest najpierw układane. Wieprzowina do smaku, sól i pieprz. Na tym etapie dozwolone jest stosowanie dowolnych ulubionych przypraw.
  5. Kromki kiwi są ułożone na wierzchu kawałków mięsa w równej warstwie.
  6. Następnie tarty ser jest dystrybuowany.
  7. Smakołyk jest przygotowywany w 180-190 stopniach przez 35-45 minut.

Zgodnie z tym przepisem pieczona wieprzowina jest szczególnie soczysta i miękka.Kiwi nadaje potrawie ciekawą, pikantną kwaskowość.

Bawarski chleb mięsny

Składniki: funt przygotowanej mielonej wieprzowiny, 320 g mieszanego mielonego mięsa (wołowina + wieprzowina), szklanka wody z lodem, 40 g skrobi, 15-20 g soli, szczypta mielonego imbiru, biały pieprz, kardamon i gałka muszkatołowa, 0,5 g askorbinowego kwas, 5 g proszku do pieczenia na bazie fosforanu E450.

  1. Wszystkie deklarowane przyprawy są mieszane w jednym pojemniku. W tym proszek do pieczenia, sól i kwas askorbinowy.
  2. Skrobia rozpuszcza się w lodowatej wodzie.
  3. Łączone są dwa rodzaje mięsa mielonego. Wlewa się do nich mieszaninę przypraw i wlewa się roztwór skrobi.
  4. Masę ubija się specjalną dyszą miksera „haczykowego” przez 5-6 minut przy minimalnej prędkości. W rezultacie w misce powinien znajdować się bardzo lepki farsz.
  5. Prostokątna żaroodporna forma jest smarowana cienką warstwą oleju.
  6. Powstaje w ten sposób lepkie mięso mielone.
  7. Powierzchnia jest starannie wypoziomowana. W razie potrzeby możesz wykonać na nim dowolny wzór - to ozdobi przyszły chleb.
  8. Danie będzie pieczone przez 45-50 minut w 160 stopniach.
  9. Gdy potrawa nieco ostygnie, możesz ją włączyć na płaskim prostokątnym naczyniu.

Pozostaje pokroić powstały chleb mięsny na porcje i podawać. Jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Pieczona szynka wieprzowa ze skórką miodową

Składniki: 2,5 kg szynki wieprzowej, 2 całe główki czosnku, pół szklanki soku ananasowego, 1 mała. łyżka gorącej musztardy, wytrawnego rozmarynu i słonecznika, soli, 4 duże łyżki płynnego miodu, garść czarnego pieprzu.

  1. Najpierw szynkę wlewa się do zimnej, osolonej wody z groszkiem czarnego pieprzu. Możesz również dodać kilka liści laurowych do swojego gustu. W tej formie mięso pozostawia się na noc.
  2. Następnie w szynce należy wykonać kilka miniaturowych nacięć na całej powierzchni i włożyć do nich talerze ze świeżo obranego czosnku.
  3. Przygotowane mięso jest wcierane w wierzch mieszanki soli, wszystkich deklarowanych przypraw, miodu, musztardy i soku ananasowego.
  4. Szynkę umieszcza się na natłuszczonej blasze do pieczenia, a wokół wieprzowiny znajdują się ząbki czosnku.

Danie piecze się w 180-190 stopniach 60-70 minut. Okresowo mięso wlewa się do przydzielonego soku.

W sosie sojowym

Składniki: 320-420 g karkówki, 25 ml sosu sojowego, 2 łodygi rozmarynu, 2 szczypty soli.

  1. Wieprzowina jest krojona na małe plasterki i zanurzona w głębokiej misce. Na wierzch mięso wlewa się w sos sojowy i posypuje liśćmi rozmarynu.
  2. Przetwory mięsne są lekko schowane i zagniatane rękami do miski, aby były nasycone marynatą.
  3. Pokrojona wieprzowina jest przenoszona do naczynia do pieczenia i posypana całym sosem sojowym z miski.
  4. W 200-210 stopniach danie będzie pieczone przez 30-40 minut.

Im mniejsze plasterki wieprzowiny, tym mniej czasu zajmie gotowanie.

Roladki z grzybami

Składniki: 630 g fileta wieprzowego, 420 g pieczarek, po 2 szt. surowe jajka i cebula, 160 g rosyjskiego sera, pełna szklanka bardzo tłustej śmietany, chlorek sodu, mieszanka papryki.

  1. Cebule są bardzo drobno posiekane i smażone na złoty kolor na rozgrzanym oleju.
  2. Potem wylewają się na niego małe kawałki grzybów. Razem produkty są smażone, aż cała woda wyparuje.
  3. Jajka na twardo, pokrojone w kostkę i zmieszane z cebulą i smażoną pieczarką.
  4. Ser dodaje się do przyszłego nadzienia. Najlepiej jest natrzeć go na mniejszej tarce.
  5. Wszystkie składniki nadzienia są mieszane, solone do smaku i pieprzu.
  6. Wieprzowina jest myta, suszona ręcznikami papierowymi i krojona w cienkie steki.
  7. Bułki są zwijane z mięsa. Wewnątrz każdego z nich znajduje się mieszanka jajek i grzybów.
  8. Po bokach powstałe struktury są przymocowane wykałaczkami.
  9. Każda rolka jest smażona ze wszystkich stron na złoty kolor. W procesie gotowania wykałaczki są stopniowo usuwane z nich.
  10. Wypchane elementy są przenoszone do odpornego na ciepło pojemnika i wlewane z mieszaniną śmietany i niewielkiej ilości wody. Płyn można solić.

Pozostaje piec naczynie w 190 stopniach przez około pół godziny.Smaczne bułki z puree ziemniaczanym lub duszonymi warzywami są smaczne.

Golonka wieprzowa w piwie w piekarniku

Składniki: 1,5 kg golonki, duże marchewki, 1,5 litra ciemnego piwa i fasetowana szklanka światła, 2 cebule, 2 zęby. świeży czosnek, 2 duże łyżki oleju roślinnego, płynny miód i brązowy cukier, szczypta goździków, kolendry i kminku.

  1. Przygotowany trzon umieszcza się w głębokim rondlu. Wlewając lekkie piwo ze wszystkimi przyprawami na wierzchu. Dodaje się grubo posiekaną marchewkę, cały czosnek i jedną cebulę. Na małym ogniu produkty gotuje się przez 2-2,5 godziny.
  2. W osobnej misce ciemne piwo miesza się z masłem, cukrem, musztardą, miodem i kilkoma łyżkami bulionu duszonego. Masę gotuje się, aż cukier całkowicie się rozpuści, a na koniec solą do smaku.
  3. Gotowany trzon chłodzi się, na jego powierzchni wykonuje się małe nacięcia. Mięso układa się na blasze do pieczenia, posypuje pozostałą posiekaną cebulą i wysyła na 25 minut do dobrze rozgrzanego piekarnika.
  4. Następnie mięso przewraca się, posypuje dużą ilością sosu z drugiego stopnia i piecze przez ten sam czas.

Jako dodatek do takiego dania mięsnego pyszne jest podawanie duszonej lub kiszonej kapusty. Cholewka dobrze komponuje się z zieleniną i świeżymi warzywami.

Wieprzowina

Składniki: 730–830 g pulpy mięsnej, małe. łyżka suszonego czosnku, 2 duże łyżki specjalnej mieszanki przypraw do wieprzowiny, 1,5 litra wody, 2 duże łyżki soli, kilka liści laurowych, duża łyżka ziół prowansalskich.

  1. Przygotowanie takiego naczynia zaczyna się od solanki. Na emaliowanym naczyniu przefiltrowana woda jest wysyłana do pieca. Wszystkie prowansalskie zioła, sól i lawrushka są natychmiast wlewane do niego. Gdy ciecz wrze, jest usuwana z ognia i ochładza się do temperatury pokojowej.
  2. Wieprzowina w jednym dużym kawałku jest dobrze umyta i zanurzona w schłodzonej solance - powinna być całkowicie pokryta płynem.
  3. Mięso pozostawia się w pachnącej solance przez całą noc.
  4. Następnie wieprzowina jest usuwana z patelni i suszona papierowymi serwetkami.
  5. Przygotowany kawałek mięsa pokrywany jest ze wszystkich stron wybraną mieszanką przypraw i suchego czosnku.
  6. Wieprzowina jest ciasno owinięta 1-2 warstwami folii. Powłoka musi być dobrze zamocowana, aby sok nie wypływał ze struktury. W przeciwnym razie naczynie okaże się raczej suche.
  7. Przyszła gotowana wieprzowina będzie pieczona w piekarniku przez 80–90 minut w temperaturze 190–200 stopni.

Gotowe pachnące danie podawane jest gościom zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jak zrobić wieprzowinę Cordon Bleu?

Składniki: 2 steki wieprzowe, 60 g holenderskiego sera, 80 g szynki, duże surowe jajko, 2 duże łyżki tłustego mleka, 1 duża łyżka maku, świeżo zmielony czarny pieprz, garść okruchów z krakersów, gruba sól, mąka.

  1. Plasterki mięsa przez folię spożywczą są dobrze ubijane ciężkim młotkiem kuchennym z goździkami. Wieprzowinę posmarować dobrze mieszanką świeżo zmielonego czarnego pieprzu i soli. Surowe mięso pozostawia się na kilka minut.
  2. Szynkę i twardy ser kroi się w prostokątne plastry, po czym umieszcza się je na środku przygotowanych kawałków wieprzowiny. Niektóre gospodynie domowe eksperymentują z takim daniem i używają przetworzonego, twarogu lub innego miękkiego sera.
  3. Filet mięsny z nadzieniem serowym i szynkowym zwija się w ciasną bułkę.
  4. Na pierwszym płaskim talerzu miesza się okruchy maku i miękiszu, na drugim wylewa się mąkę pszenną.
  5. W osobnej głębokiej misce jajko ubija się odrobiną pieprzu i soli. Do mieszanki wlewa się mleko, a składniki miesza się.
  6. Powstały przedmiot najpierw kruszony jest w mące, następnie zanurzany w mieszance jajecznej, a na koniec panierowany w maku z okruszkami.

Następnie mięso jest smażone na złoty kolor w dobrze rozgrzanym oleju ze wszystkich stron.

Soczysta karkówka z czosnkiem

Składniki: 2 kilogramy wieprzowego brzucha, 2 całe główki świeżego czosnku, sól, mieszanka papryki do smaku.

  1. Część mostka, na którym znajduje się skóra, wlewa się wrzącą wodą, po czym jest dobrze wysuszona ręcznikami papierowymi. Na powierzchni przygotowanej skóry wykonuje się płytkie częste nacięcia poprzeczne.Powinny znajdować się w odległości około 1 cm od siebie.
  2. Mostek wciera się w sól i pozostawia na stole na pół godziny.
  3. Następnie wieprzowina musi być nadziewana drobno posiekanym czosnkiem. Jest on wprowadzany w dużych ilościach w nacięcia na skórze. Aby uzyskać danie o jasnym smaku, powinno być dużo czosnku.
  4. Wieprzowina jest owinięta w folię i pozostawiona w chłodnym miejscu na 2-3 godziny.
  5. Ponadto, powłoka jest usuwana z mięsa, a kawałek jest umieszczany w formie do pieczenia skórą. Wieprzowina jest posypana mieszanką papryki i posypana olejem.

Pierś jest najpierw pieczona przez około pół godziny w temperaturze 220-230 stopni. Ponadto proces gotowania trwa w 200-210 stopni przez kolejne 40-45 minut.

Posiekane klopsiki

Składniki: 730 g wieprzowiny, 2 surowe jajka, cebula, 3-4 ząbki czosnku, 3 łyżki. l bardzo tłusta śmietana, ta sama ilość semoliny i skrobi ziemniaczanej, 1 mała. łyżka gorącej musztardy, czarnego pieprzu, soli.

  1. Umyta i suszona wieprzowina jest krojona na małe kawałki. Należy to zrobić ostrym nożem. Nie używaj miksera ani maszynki do mięsa. Małe kawałki mięsa powinny być wyczuwalne w gotowym naczyniu.
  2. W ten sam sposób obraną cebulę posiekano i posypano wieprzowiną.
  3. Surowe jajka są dzielone na miskę mięsa, dodawane są wszystkie deklarowane luźne składniki, a także śmietana, musztarda i zmiażdżony czosnek.
  4. Składniki bardzo dokładnie miesza się szeroką łyżką - w misce powinna pojawić się jednorodna masa. Powstały farsz stygnie przez około pół godziny.
  5. Po określonym czasie możesz zacząć smażyć posiekane klopsiki. Aby to zrobić, duża ilość rafinowanego oleju jest dobrze podgrzewana na patelni.
  6. Łyżkę tłuszczu układają placki mięsne. Są smażone z obu stron na średnim ogniu, a na koniec są przenoszone na serwetki, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Gotowe kotlety dobrze pasują do prawie każdej przystawki. Bardzo smacznie jest podawać je z kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym.

Podobne:Więcej od autora: