Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym - 12 przepisów

Soczysta miękka wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym może być gotowana na różne sposoby - w piekarniku, powolnej kuchence, woku lub po prostu na patelni. W każdym razie okazuje się delikatny z niesamowitym jasnym smakiem. To danie jest dla miłośników połączenia mięsa ze słodkimi pikantnymi sosami.

Pieczona w piekarniku wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

Składniki: 1,5 kg mięsa, sól, suchy czosnek, szklanka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, 90 g pasty pomidorowej, 60 ml octu jabłkowego, 60 g cukru, 145 ml sosu sojowego, szczypta chili, 160 ml wody.

1. Sos sojowy i inne płynne składniki wlewa się do wody. Zakupiony sok pomarańczowy do takiego naczynia nie jest odpowiedni. Pamiętaj, aby wziąć świeżo wyciśnięty napój.
2. Sos jest solony, cukier, wlewa się do niego chili, układa się pastę z pomidorów.
3. Mięso jest krojone na małe kawałki. Jest myte, suszone, jeśli to konieczne, lekko pobite.
4. Plasterki są wcierane mieszanką soli i suchego czosnku.
5. Po pierwsze, wieprzowina jest smażona przez kilka minut na bardzo dużym ogniu na patelni ze wszystkich stron.
6. Następnie kawałki są przenoszone do żaroodpornego pojemnika wypełnionego sosem.

Mięso w piekarniku kręci się pod pokrywką przez około godzinę w temperaturze 190 stopni.

W powolnej kuchence

Składniki: kilogram mięsa, 2 duże łyżki keczupu, płynny miód, olej sezamowy, ¼ łyżki. sos sojowy bez dodatków, 1 łyżka. l skrobia, 3 zęby. czosnek

1. Olej sezamowy wlewa się do miski urządzenia. Kiedy rozgrzeje się w programie pieczenia, małe kawałki mięsa wlewa się w to samo miejsce. Pod zamkniętą pokrywką wieprzowina jest gotowana do końca trybu pracy.
2. Sos miesza się ze wszystkimi pozostałymi składnikami. Czosnek jest wcześniej przekazywany przez prasę.Keczup może wybrać słodkie lub pikantne według własnych upodobań.
3. Składniki marynaty miesza się do uzyskania gładkości, a następnie wlewa do plasterków mięsa.

Pod zamkniętą pokrywką wieprzowina w powolnym naczyniu jest gotowana w trybie „Duszenia” przez 60–70 minut.

Chińska wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym

Składniki: funt miazgi mięsnej, 2 słodkie papryki, 6 łyżek. l sos sojowy, szczypta mielonego imbiru, czosnek do smaku, sól, 1 łyżka. l ocet (6%), ta sama ilość cukru i skrobi, 2 łyżki. l keczup.

1. Mięso kroi się na małe kawałki, dokładnie myje i suszy papierowymi ręcznikami. Sproszkowany imbir, skrobię, sól przelewa się na wieprzowinę. Musisz zachować ostrożność przy ostatnim składniku, ponieważ sos sojowy jest już słony.
2. Mięso dobrze miesza się ze składnikami luzem. Wlewa się do niego pół sosu sojowego. W tej formie wieprzowina będzie marynować przez co najmniej pół godziny.
3. Czosnek jest drobno posiekany ostrym nożem, pieprz jest pokrojony w kostkę.
4. W osobnej misce pozostałe składniki miesza się.
5. Najpierw kawałki wieprzowiny smażone są w gorącym oleju, aż pojawi się skorupa. Następnie na pozostałym tłuszczu - pieprz z czosnkiem.
6. Składniki łączy się na patelni razem, do nich wlewa się sos z 4 kroków. Dodaje się około pół szklanki wrzącej wody.
7. Pod osłoną wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym po chińsku będzie gotować na wolnym ogniu, aż mięso będzie w pełni ugotowane.

Podawaj powstałe naczynie z gotowanym ryżem.

Jak gotować bez dodawania skrobi?

Składniki: 330 g polędwicy ze świeżego mięsa, średnia cebula, 2 zęby. czosnek, 2 łyżki. l sos sojowy, cukier, pierwszorzędna mąka, 1 łyżka. l mielony imbir, sok z limonki, 90 ml soku pomidorowego, szklanka soku pomarańczowego, sól. Jak gotować wieprzowinę w sosie słodko-kwaśnym bez dodatku skrobi, opisano poniżej.

1. Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie i smaży do miękkości. Następnie jego kawałki są wypełnione cukrem i gotowane przez kilka minut.
2. Rozdrobniony imbir, czosnek, sok pomidorowy są wysyłane do cebuli. Masę przygotowuje się przed gotowaniem.
3. Następnie wlewa się do niego sos sojowy, limonkę i sok pomarańczowy.
4. Mieszanina rozgrzewa się przez kolejne 3 do 4 minut i jest usuwana z ognia.
5. Mięso jest krojone w cienkie, długie paski i smażone na gorącym tłuszczu, aż do uzyskania skorupy. Następnie wlewa się sos z poprzedniego kroku.
6. Mąka jest hodowana w minimalnej porcji wody, solona, ​​wlewana do wieprzowiny. Danie gotuje się przez kolejne 3-5 minut, zanim sos zgęstnieje.

Uczta jest podawana na gorąco.

Słodko-kwaśna wieprzowina w cieście

Składniki: kilogram filet wieprzowy, jajko, pół szklanki jasnego piwa, ¾ łyżki. mąka, sól, mieszanka pieprzu, 60 ml sosu sojowego, 160 ml wody, 140 g cukru, 90 ml octu (3%), 2 łyżki. l skrobia, 1 łyżka. l keczup.

1. Skrobia jest rozpuszczalna w zimnej wodzie. Jeśli w mieszance nie pozostały grudki, możesz dodać do niej keczup, ocet, sos sojowy i cukier. Po dokładnym wymieszaniu masa jest wysyłana do niskiego ognia.
2. Sos gotuje się, aż zgęstnieje, po czym ogień jest usuwany i chłodzony.
3. Aby przygotować ciasto, zawartość jajka ubija się mieszaniną pieprzu i soli, aż pojawi się piana. Ciepłe piwo wlewa się do masy.
4. Dodaj mąkę, zagnieść ciasto. Pozostawia się na odpoczynek od 8 do 10 minut.
5. Mięso jest krojone na małe kawałki. Z kolei zanurzają się w gotowym cieście i smażą w dobrze rozgrzanym oleju do pysznej skórki.
6. Wciąż gorącą wieprzowinę posypuje się sosem. W razie potrzeby można lekko przyciemnić mięso w pikantnej mieszance na patelni.

Słodko-kwaśna wieprzowina w cieście jest podawana gościom z asortymentem świeżych warzyw.

Z warzywami

Składniki: 720 g wieprzowiny, cebuli, 2 łyżki. l skrobia, duże marchewki, 3 łyżki. l cukier i tyle octu stołowego, 1 mały. l sól, słodka papryka, 140 ml rafinowanego oleju.

1. Pulpa mięsna jest cięta na cienkie paski. Następnie wlewa się na patelnię z dużą ilością wrzącego oleju (120 ml) i smaży aż do skorupy. Gotową wieprzowinę przenosi się na talerz.
2. W pozostałym tłuszczu wszystkie warzywa są smażone, pokrojone na średnie kawałki.
3. Przelany do osobnej patelni 2/3 Art. wylać wodę, sól i cukier.Mieszanina rozgrzewa się, aż ziarna się rozpuszczą. Dodaje się ocet i 20 ml oleju. Ciecz natychmiast usuwa się z pieca, wlewa się do niego 120 ml wody z rozpuszczoną skrobią cienkim strumieniem.
4. Powstały sos wylewa się mięso.

Dusić wieprzowinę z warzywami przez kolejne 6 do 7 minut po ugotowaniu pod pokrywką.

Mięso z woka w sosie słodko-kwaśnym

Składniki: 420 g karkówki, 6-7 krążków ananasa w syropie, słodka papryka, duży świeży ogórek, papryka chili, 2 łyżki. l keczup, taka sama ilość ryb, soi, sosu ostrygowego i skrobi.

1. Warzywa i mięso są arbitralnie krojone na małe kawałki. Chile sieka się miniaturowymi kostkami bez płonącego środka. Ananas bez syropu jest cięty w kostkę.
2. Najpierw plastry wieprzowiny smażone są w gorącym woku na patelni, aż pojawi się skorupa.
3. Ponadto na tej samej patelni wszystkie warzywa gotuje się do miękkości, bez mięsa. Po dodaniu do nich ananasa smażenie trwa jeszcze 5-6 minut.
4. Mięso powróciło.
5. Wszystkie sosy, keczup wlewa się do pojemnika, dodaje się skrobię rozcieńczoną w 60 ml zimnej wody.

Po kilku minutach składniki dobrze wymieszano i usunięto z ognia. Aby spróbować, możesz dodać do dania.

Oryginalny smak z ananasem

Składniki: 3 łyżki. l sos pomidorowy, funt miąższu wieprzowego, puszka ananasa w puszce, 60 ml oliwy z oliwek, 2 łyżki. l sos sojowy bez dodatków i skrobi kukurydzianej, pół szklanki syropu ananasowego.

1. Wieprzowina jest krojona na średnie plastry, które kruszą się w skrobi.
2. Następnie są smażone na złoty kolor w gorącej oliwie z oliwek i przenoszone na talerz.
3. Sos pomidorowy wkłada się na patelnię, wlewa syrop ananasowy, rozcieńcza w 1/3 łyżki. Dodaje się. skrobia, sos sojowy.
4. Kiedy masa się gotuje, układa się w niej mięso.
5. Po 10 do 12 minutach marnowania kostki owoców dodaje się pod pokrywką.

Wieprzowina z ananasami gotuje jeszcze przez 6–7 minut. W tym czasie sos gęstnieje, a plastry owoców mają czas na zmiękczenie.

Wakacyjna wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym z orzeszkami ziemnymi

Składniki: funt polędwicy wieprzowej, 140 g obranych orzechów, 40 ml sosu sojowego, 30 ml octu winogronowego, czosnek, duża łyżka brązowego cukru, 2/3 łyżki. sok z pomidorów, przyprawy do smaku.

1. Kostki wieprzowe z posiekanym czosnkiem smażone są na gorącej patelni.
2. Do mięsa wlewa się sok, sos sojowy, dodaje się ulubione przyprawy, cukier, ocet.
3. Masa jest duszona na minimalnym ogniu przez 7-8 minut.
4. Na suchej patelni posiekane orzeszki ziemne są posiekane nożem.
5. Schłodzone orzechy miesza się z wieprzowiną.

Danie podaje się w porcjach z puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem.

Z pieczarkami

Składniki: 260 g mięsa, 120 g świeżych grzybów, 100 g cukinii, bakłażana, papryki, cebuli, szczypta świeżo startego imbiru, 1 łyżeczka. skrobia, 1 łyżka. l sok z limonki, ½ łyżeczki. cukier, 2 łyżki. l sos sojowy, sól, 20 ml oleju sezamowego.

1. Wieprzowina jest krojona w cienkie paski i smażona przez kilka minut w oleju sezamowym z tartym imbirem i kostkami cebuli.
2. Na patelni dodaje się pokrojone bakłażany i inne obrane warzywa.
3. Po kolejnych 5 - 6 minutach skrobia rozcieńczona w 1/3 łyżki. zimna woda, dodatek soli, sos sojowy, cukier, sok z limonki.

Razem składniki są duszone jeszcze przez minutę. Warzywa powinny pozostać chrupiące.

Z Sosem Teriyaki

Składniki: funt miazgi mięsnej, 2 łyżki. l tarty czosnek, oczyszczona woda, rafinowany sos sojowy, mały. łyżka brązowego cukru, szczypta zmielonego czarnego pieprzu.

Czytaj także: sos żurawinowy do mięsa i drobiu

1. Czosnek jest mielony z cukrem. Jego ilość można dostosować do własnych upodobań.
2. Wlewając sos czosnkowy, wodę, olej. Dodano pieprz. Składniki dobrze się mieszają.
3. Kawałki wieprzowiny wlewa się do powstałej mieszanki i pozostawia do ostygnięcia na kilka godzin.
4. Następnie są smażone w gorącym oleju, aż staną się chrupiące.

Pozostaje wlać mięso z resztą sosu z drugiego stopnia i przyciemnić na patelni przez kolejne 4-6 minut.

Smażone na patelni

Składniki: 330 g chudej wieprzowiny, cebuli, 4 łyżki. l cukier, szklanka koncentratu pomidorowego, pół szklanki wody, 1 łyżka. l skrobia rozcieńczona w 3 łyżkach. lwoda, 1 łyżka. l olej sezamowy i 3 łyżki. l sos sojowy.

1. Wieprzowina jest krojona na kawałki i smażona na tłuszczu do miękkości wraz z cienkimi plasterkami cebuli. Możesz użyć dowolnych innych warzyw do smaku - słodkiej papryki, marchwi, cukinii itp.
2. Rozcieńczoną skrobię wlewa się do cienkiego strumienia z góry, dodaje się wszystkie pozostałe składniki zadeklarowane w przepisie. Bardzo ważne jest, aby w sosie nie było grudek skrobi. Może to zepsuć smak gotowej uczty.
3. Po dokładnym wymieszaniu mięso w sosie jest smażone przez kolejne 12–14 minut. Sos powinien odparować prawie całkowicie.

W razie potrzeby danie jest solone. Przed podaniem na obiad jest obficie posypany posiekanymi zieleniami. Najlepiej nadaje się świeża kolendra.