Sekrety gotowania pikantnego aromatycznego mięsa są dostępne dla szefa kuchni na każdym poziomie, a składniki proponowanych przepisów są proste i niedrogie. Podstawą wszystkich przepisów było mięso wieprzowe i sos sojowy. Wieprzowina w sosie sojowym jest wyjątkowo smaczna, zwłaszcza jeśli marynujesz ją przez 1-2 godziny przed pieczeniem.

Pieczona w piekarniku wieprzowina w sosie sojowym

Rękaw (opakowanie) do pieczenia jest doskonałym pomocnikiem w kuchni: można go ugotować bez oleju, utrzymując kuchnię w czystości. Tłuszcz mięsny miesza się z sosem sojowym i będzie bardzo smaczny i naturalny.

Wszystko czego potrzebujesz:

  • karkówka lub łopatka - 400 g;
  • pikantny lub klasyczny sos sojowy - 50 ml;
  • ostry mielony pieprz - 5 g;
  • 2 cebule.

Podczas nagrzewania piekarnika przygotowujemy produkty:

  1. Kroimy mięso w kostkę, cebulę w pierścienie. Kładziemy je w rękawie. Zamknij rękaw z jednej strony.
  2. Wlej sos sojowy, wlej pieprz, zamknij rękaw z drugiej strony. Energicznie wstrząśnij torbą, aby zawartość była równomiernie rozprowadzona.
  3. Połóż torbę na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika, temperatura - 180 ° С. Po 15 minutach użyj widelca lub wykałaczki, aby przebić torbę w kilku miejscach i gotuj przez kolejne 10 minut.

Jak smażyć mięso na patelni

Postępuj zgodnie z tymi instrukcjami, aby uzyskać soczyste, aromatyczne mięso z piękną skórką.

Będziesz potrzebował:

  • wieprzowina, lędźwiowa - pół kilograma;
  • 1 litr wody;
  • 50 ml klasycznego sosu sojowego;
  • pół herbaty. l mielony pieprz;
  • pół herbaty. l suszony czosnek;
  • olej do smażenia.

Postępuj w następujący sposób:

  1. Rozpuść sos sojowy w wodzie (lub po prostu soli, ale musisz dodać jeszcze pół szklanki cukru).Pokrój mięso na duże płaskie kawałki, wlej wodę. Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę. Jeśli jest dużo mięsa, możesz je przechowywać dłużej, ale nie więcej niż 8 godzin.
  2. Podgrzej patelnię, wlej olej, wlej pieprz i czosnek na patelnię.
  3. Przetrzyj mięso ręcznikami papierowymi, aby pozbyć się nadmiaru wody i soli. Umieść na patelni.
  4. Smażyć szybko na dużym ogniu po obu stronach, a następnie przykryć, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

Do notatki. Ważne jest, aby mięso rozłożyć nie na zimno, ale na rozgrzanej patelni: kawałek należy szybko „uszczelnić” skórką, aby mięso pozostało miękkie.

Gotowanie w powolnej kuchence

Możesz zmienić ten przepis, dodając przyprawy.

Podstawowa lista składników jest krótka:

  • polędwiczka wieprzowa - 400 g;
  • naturalny fermentowany sos sojowy - 4 łyżki stołowe. l.;
  • dowolne masło - 100 g;
  • woda (w celu wytworzenia pary) - 500 ml;
  • przyprawy - według własnego uznania.

Do gotowania potraw na parze potrzebna będzie również folia i górny pojemnik multicookera.

Jak gotować w powolnej kuchence:

  1. Wlej wodę do miski, zainstaluj pojemnik.
  2. Kroimy mięso na porcje. Wlać sos sojowy na dno naczyń, rozłożyć mięso, pozwolić mu solić przez 15 minut.
  3. Posyp mięso przyprawami, zawiń w folię. Ostrożnie zamknij folię, aby smar nie wyciekał. W każdej „kopercie” dodajemy kwadrat masła: taka sztuczka zapobiegnie wysychaniu mięsa.
  4. Przesuwamy puste miejsca do wkładki. Gotujemy dla pary, koncentrując się na zaleceniach multicookera, średnio jest to pół godziny.

Wieprzowina w sosie miodowo-sojowym

Zalejmy marynatę wieprzową w procesie duszenia, aby mięso okazało pikantny słodki smak.

Do marynaty będziesz potrzebować:

  • 2 stoliki. l.meda;
  • sok z połowy pomarańczy świeżo wyciśnięty;
  • 50 ml pikantnego sosu sojowego (lub sosu Teriyaki);
  • 100 ml gorącej wody;
  • 1 łyżeczka przypraw: gałka muszkatołowa, wędzona papryka;
  • trochę oleju do smarowania patelni.

Przygotowanie jest szybkie i łatwe:

  1. Pokroić wieprzowinę.
  2. Przygotowujemy się do tankowania: podgrzewamy wodę (potrzebujemy gorącej, ale nie wrzącej). Wyciśnij sok z owoców cytrusowych, dodaj miód, przyprawy, sos sojowy.
  3. Dodaj gorącą wodę, wymieszaj. Dzięki temu miód rozpuszcza się, sos staje się jednolity, a zapachy składników są aktywowane.
  4. Podgrzewamy patelnię, naoliwioną. Smaż mięso na patelni przez 2-3 minuty na dużym ogniu.
  5. Ogrzej do minimum, wlej połowę opatrunku, zamknij pokrywkę, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Po pierwszych 10 minutach mięso zrezygnuje z nadmiaru tłuszczu - należy go odsączyć.
  6. Następnie dodaj drugą połowę opatrunku, gotuj jeszcze przez 10 minut. Ponownie dodane świeże, nie rozcieńczone tłustą marynatą sprawia, że ​​smak jest jaśniejszy.

Przepis z warzywami

Z niewielkiej ilości mięsa można rozgrzać kilka osób, ponieważ warzywa zwiększają całkowitą objętość.

Spójrzmy na podstawową listę komponentów:

  • słodkie pomidory (na przykład wiśnia) - 3 szt .;
  • dwie cebule;
  • marchewki - 1 szt .;
  • żółta i czerwona papryka - 1 szt. (to samo, ale wielobarwne może ozdobić naczynie);
  • warzywa (koperek, bazylia, natka pietruszki) - suszone lub świeże, do smaku;
  • mielony pieprz - 5 g;
  • klasyczny sos sojowy - 1 stół. l.;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 4 stoły. l.;
  • wieprzowina (wybierz części o mniejszej zawartości tłuszczu, ale nie całkowicie beztłuszczowe) - 300 g.

Instrukcje gotowania:

  1. Obierz pomidory (od najcieńszej części, górnej folii). Cebulę pokroić w drobną kostkę. Marchewki można kroić w młynku, ale dla piękna naczynia lepiej jest to robić nożem ręcznie, cienkimi paskami.
  2. Usuwamy pieprz z nasion i ścianek działowych, kroimy również na paski. Ręcznie rozerwij na małe kawałki liścia bazylii.
  3. Rozgrzej olej na patelni, rozłóż wszystkie przygotowane warzywa i bazylię, przykryj pokrywką, utrzymuj na małym ogniu
  4. Podczas gdy warzywa są smażone i dają sok, kroimy wieprzowinę w paski o wymiarach około 2 na 5 cm, wkładamy mięso do warzyw, pieprzu, wlewamy sos sojowy, dodajemy ciepło i smażymy przez 5-7 minut.Nie zamykamy pokrywki, stale mieszamy naczynie, aby warzywa się nie paliły, a mięso smażono równomiernie.

Zwykle zaleca się, aby mięso „odpoczywało” kilka minut przed podaniem, ale to danie lepiej jeść natychmiast, ponieważ schłodzone warzywa tracą smak.

W słodko-kwaśnym sosie z imbirem

Możesz kupić taką marynatę wieprzową w sklepie, ale ciekawiej jest sam ją ugotować.

Produkty są dość proste:

  • wieprzowina z tłuszczem - pół kilograma;
  • olej słonecznikowy do smarowania patelni;
  • ocet jabłkowy - 20 ml;
  • cukier - 50 g;
  • pasta pomidorowa - 50 ml;
  • pikantny lub klasyczny sos sojowy - 20 ml;
  • w postaci mielonych przypraw: czosnku, pieprzu, imbiru - po 1 łyżeczce. l.;
  • woda - 20 ml.

Proces gotowania przebiega następująco:

  1. Kroimy wieprzowinę w postaci steków, czyli dużych płaskich kawałków o grubości 3 cm Smażyć na rozgrzanej patelni - najpierw 1 minutę na dużym ogniu bez pokrywki, a następnie kolejne 5 minut na małym ogniu pod pokrywką. Następnie wyłączamy ogień, ale nie otwieramy pokrywki: mięso powinno „dosięgnąć”.
  2. Przygotowanie sosu: połączyć wodę, koncentrat pomidorowy, sos sojowy, ocet, cukier, imbir, czosnek, pieprz. Podgrzej w łaźni wodnej.
  3. Kładziemy steki na talerzach, każdy podlewany dressingiem.

Wieprzowina w sosie sojowym z miodem i musztardą

Ciekawy pikantny słodki sos urozmaici kolację.

Przygotuj te produkty:

  • nierozcieńczony sos Kikkoman - 4 stoły. l.;
  • miód kwiatowy (jasnożółty) - 1 stół. l.;
  • musztarda (płyn, nie w proszku) - 1 herbata. l.;
  • cebula;
  • filet wieprzowy - 500 g;
  • olej, tłuszcz lub spray do gotowania do smażenia.

Sekwencja działań:

  1. Pokrój filet w małe kostki. Cebula - cienkie (5 mm) półpierścienie.
  2. Podgrzewamy patelnię, wlewamy olej, kładziemy mięso, cebulę i smażymy na dużym ogniu przez 5 minut. Mieszaj okresowo w celu równomiernego przetwarzania.
  3. Wlej sos sojowy do osobnego pojemnika, rozpuść w nim musztardę. Powstałą mieszaninę podlewa się mięsem. Gulasz przez 15 minut.
  4. Dodaj miód i gotuj przez kolejne trzy minuty. Na końcu kładziemy miód, ponieważ szybko się pali.

Wieprzowina w sosie sojowym z miodem w piekarniku staje się soczysta, aromatyczna, o lekkim słodkim smaku.

Powiązane:Więcej od autora: