Soczyste i aromatyczne potrawy wieprzowe to wspaniała uczta, odpowiednia na codzienne i świąteczne menu. Najsmaczniejszą częścią tuszy mięsnej jest szynka wieprzowa, wiele przepisów na jej przygotowanie. Może być solony, duszony, pieczony lub robiony apetyczny kebab. Każda uczta z tego mięsa jest po prostu niesamowita!
Zawartość materiału:
Szynka wieprzowa zapiekana w piekarniku z kawałkiem
Wieprzowina ma delikatny, przyjemny smak i gotuje się dość szybko, więc doskonale nadaje się do pieczenia dużych kawałków. Taka przystawka może służyć jako niezależne danie lub stać się podstawą do przygotowywania sałatek, zapiekanek, kanapek.
Wymagane komponenty:
- szynka młodej świni - 1,8 kg;
- cztery ząbki czosnku;
- sól, kolendra, mielony pieprz, oregano - według własnych upodobań.
Gotowanie:
- Wyczyść wierzch kawałka mięsa nożem, a następnie dokładnie spłucz wodą z kranu i osusz ręcznikiem kuchennym.
- Obierz czosnek i zmiażdż go pod prasą. Następnie wymieszaj z chlorkiem sodu, olejem roślinnym (20 ml) i przyprawami.
- Zetrzyj szynkę dokładnie pachnącą mieszanką, a następnie wykonaj kilka nacięć na całej powierzchni kawałka i napełnij ją kompozycją czosnkową.
- Następnie pozostaw mięso w chłodnym miejscu na godzinę, aby było marynowane.
- Następnie umieść szynkę na blasze do pieczenia, posmaruj masłem i włóż do piekarnika.
- Ustaw temperaturę na 220 stopni i gotuj przez kwadrans. Następnie zmniejsz ogień i piecz mięso przez trzy godziny.
- Podczas gotowania odwróć szynkę i polewaj nią przydzielony sok co pół godziny.
Kiedy przystawka nabiera różowego odcienia, można ją uznać za gotową. Ostudzić gorące mięso, pokroić w cienkie plasterki i położyć na stole.
Gotowanie po hiszpańsku
Hiszpański przepis na szynkę wieprzową wymaga użycia tylko dwóch składników - mięsa i soli. Rezultatem jest suszona wieprzowina o wyjątkowym wyrafinowanym smaku. A to danie nazywa się „jamon”.
Wymagane komponenty:
- mięso wieprzowe - 5 kg;
- sól morska (gruba) - w razie potrzeby.
Gotowanie:
- Do solenia szynki wieprzowej w języku hiszpańskim należy wziąć obszerny drewniany pojemnik - w nim mięso będzie lepiej przechowywane podczas procesu przygotowania.
- Następnie wieprzowinę należy obficie zalać solą i umieścić w przygotowanych naczyniach.
- Następnie szynkę należy pozostawić na pięć dni w zimnym miejscu, aby była dobrze osolona.
- Następnie umyj plasterek wieprzowiny czystą wodą i włóż do zamrażarki na dwa miesiące. W tym czasie sól rozkłada się równomiernie w strukturze mięśniowej mięsa.
- Po tym czasie konieczne jest zdobycie szynki i powieszenie jej w ciemnym pomieszczeniu z dobrą cyrkulacją powietrza, którego temperatura nie powinna przekraczać 20 stopni. Następnie pozostaw produkt na trzy miesiące.
- Ostatnim etapem gotowania jest umieszczenie mięsa w chłodnej piwnicy na dwa lata, gdzie „dosięgnie” i stopniowo nabierze pożądanego smaku.
Pomimo dość skomplikowanej receptury, jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, hiszpańska szynka wieprzowa będzie po prostu pyszna i wywoła burzę emocji wśród krewnych i przyjaciół podczas bankietu rodzinnego.
Jak piec pysznie w folii
Szynka wieprzowa zapiekana w piekarniku pod warstwą folii jest bardzo popularnym daniem wśród współczesnych hostess. Jest przygotowany w prosty i łatwy sposób, a wynik z pewnością ucieszy jego niesamowity smak i apetyczny wygląd.
Wymagane komponenty:
- kawałek wieprzowiny - 0,75 kg;
- musztarda - 20 g;
- sos majonezowy - 50 g;
- przyprawy do mięsa, sól.
Gotowanie:
- Umyj dokładnie szynkę i osusz ją ręcznikiem.
- Wymieszaj majonez z musztardą i odpowiednimi przyprawami, a następnie posmaruj cały kawałek uzyskaną kompozycją.
- Teraz przykryj wieprzowinę folią spożywczą i marynuj przez dwie godziny w temperaturze pokojowej.
- Następnie owinąć mięso folią, włożyć do żaroodpornego naczynia i umieścić w piekarniku.
- Gotuj przez pięćdziesiąt minut w 210 stopniach. Następnie zmniejsz temperaturę do 175 stopni i odstaw produkt na kolejne pół godziny.
- Następnie zdejmij folię i piecz szynkę przez piętnaście minut w formie otwartej, aż pojawi się chrupiąca skórka.
Mięso gotować przez pięć minut w gorącym piekarniku, a następnie wyjąć i ostudzić. Lepiej zjeść przekąskę z dodatkiem makaronu lub gotowanych ziemniaków.
Najlepsze szaszłyki z szynki wieprzowej
Wieprzowina jest idealna do gotowania kebabów. Aby ta ostatnia okazała się wyjątkowo smaczna, przepyszna i dosłownie rozpłynęła się w ustach, musisz wybrać świeże mięso młodego zwierzęcia i odpowiednio je marynować przed smażeniem.
Wymagane komponenty:
- szynka - 1,2 kg;
- jedna cytryna;
- duża cebula;
- sól morska, tymianek, rozmaryn, mieszanka papryki - w razie potrzeby.
Gotowanie:
- Pokrój mięso w duże kostki, umyj i złóż w emaliowanej patelni.
- Pokrój cebulę na pół pierścienia i wymieszaj z wieprzowiną.
- Następnie posól zawartość patelni, posyp suchymi przyprawami i wlej sok wyciśnięty z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na osiem godzin w lodówce.
- Przygotuj przygotowane kawałki mięsa, pozwól im trochę się rozgrzać, a następnie nawlecz szaszłyki i zacznij gotować.
- Kebaby muszą być dokładnie smażone na gorących węglach, okresowo obracając szaszłyki.
O gotowości mięsa może informować o wyglądzie pachnącej brązowej skórki. Pyszną ucztę poleca się z sosem czosnkowym, pikantną adżiką i świeżym chlebem.
Wielogotowa szynka domowej roboty
Ten przepis pomoże ci nauczyć się gotować pyszną szynkę wieprzową w powolnym naczyniu. Za pomocą urządzenia kuchennego z wieprzowiny możesz szybko zrobić wspaniałą szynkę, która będzie znacznie bardziej przydatna i lepsza niż przechowywanie analogów.
Wymagane komponenty:
- mięso wieprzowe - 1 kg;
- sól morska, ulubione przyprawy - do smaku;
- woda - 950 ml.
Gotowanie:
- Zdejmij skórkę z szynki (jeśli występuje), a następnie zetrzyj sól i posyp dużą ilością przypraw.
- Pozostaw mięso na dwanaście godzin, aby było całkowicie nasycone.
- Następnie włóż szynkę do rękawa do pieczenia i owiń ją cienką, mocną liną.
- Włóż mięso do miski multicookera i dodaj wodę.
- Wybierz tryb „Gaszenie” i gotuj przez dwie godziny.
Po powiadomieniu dźwiękowym wyjmij szynkę domowej roboty i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Pokrój gotowy produkt na czyste plastry i potraktuj wszystkich obecnych.
Smażone mięso z imbirem
Miłośnikom pikantnych potraw spodoba się wieprzowina smażona z czosnkiem, sosem sojowym i imbirem. Produkty te nadają mięsu niezrównany smak i sprawiają, że danie jest naprawdę wyrafinowane.
Wymagane komponenty:
- szynka - 950 g;
- dwa małe korzenie imbiru;
- pięć ząbków czosnku;
- sos sojowy - 60 ml;
- jedna papryka (czerwona):
- zielona cebula - 7 piór.
Gotowanie:
- Umyj wieprzowinę i pokrój w kostkę.
- Obierz i pokrój imbir na cienkie prostokąty.
- Zmiel czosnek za pomocą specjalnego urządzenia.
- Umieść produkty w głębokim talerzu, polej je sosem sojowym i zamieszaj.
- Gotowana marynata wlać mięso i pozostawić na dwadzieścia minut.
- Włóż kawałek masła do rozgrzanej patelni i napełnij go wieprzowiną i marynatą.
- Dusić mięso pod pokrywką przez pół godziny. Kiedy zmięknie, dodaj posiekaną paprykę i posiekaną zieloną cebulę.
- Smaż wszystko razem przez kolejne siedem minut, a następnie zgaś palnik.
Zaleca się jeść mięso smażone na gorąco z imbirem. To danie dobrze komponuje się z duszonym ryżem i świeżymi warzywami.
Ze skórką miodową
Szynka wieprzowa zapiekana z miodem to niesamowite kulinarne arcydzieło, którego warto spróbować przynajmniej raz w życiu. Kruche mięso z pyszną pachnącą skórką stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu i na pewno spodoba się wszystkim zaproszonym gościom.
Wymagane komponenty:
- kawałek wieprzowiny (bez skóry) - 1,6 kg;
- dwie cebule;
- musztarda (domowa) - 45 g;
- trzy ząbki czosnku;
- naturalny miód - 25 g;
- sól, kolendra, rozmaryn, pieprz - do smaku.
Gotowanie:
- W głębokim talerzu połącz posiekany czosnek, przyprawy, miód i sól. Następnie dodaj olej roślinny (23 ml) i przykryj całą szynkę gotową mieszanką.
- Zapakuj mięso w plastikową torbę i włóż do lodówki na pięć godzin. W tym czasie należy obrócić wieprzowinę kilka razy, aby była równomiernie nasycona marynatą.
- Następnie pokrój krążki cebuli i połóż na folii. Połóż kawałek mięsa na wierzchu, zawiń go wolnymi krawędziami błyszczącego papieru i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 185 stopni.
- Po półtorej godzinie folię należy usunąć, dodać ogień i smażyć szynkę na złoty kolor.
Zaleca się przykryć gotowaną przystawkę folią i pozwolić jej stopniowo ostygnąć: w ten sposób stanie się jeszcze smaczniejsza. Najlepiej jest podawać danie wieprzowe ze świeżymi ziołami i surówką.
Smacznego!
