Pieczone żeberka wieprzowe z ziemniakami - 8 przepisów

Połączenie pieczonych ziemniaków w przyprawach i soczystych żeberek jest idealne na zwykły rodzinny obiad lub na świąteczny stół. Najważniejsze, aby nie żałować przypraw i sosu. Oferujemy kilka najbardziej udanych przepisów na raz, jak gotować żeberka wieprzowe z ziemniakami w piekarniku.

Klasyczny przepis w piekarniku

Składniki: 730–830 g żeberka wieprzowego, 850 g ziemniaków, cebuli, 70 g tłuszczowego majonezu, bezwonny olej, czosnek do smaku, mielona słodka papryka, drobna sól, mieszanka kolorowych papryczek, 35 g musztardy.

1. Żeberka najlepiej stosować mięsiste, a dzięki przezroczystej warstwie tłuszczu sprawi, że danie będzie soczyste. Są myte i cięte wzdłuż kości.
2. Przygotowane mięso należy posmarować marynatą, która jest przygotowywana z majonezu, musztardy, czosnku, soli i pieprzu. W tej formie jest pozostawiony na co najmniej godzinę.
3. Ziemniak jest krojony w duże plastry, polany olejem, solony, posypany papryką. Następnie warzywo jest układane w odpowiedni kształt.
4. Cienkie cienkie krążki cebuli są rozmieszczone na ziemniaku. Pozostaje położyć marynowane żeberka na warzywach.

Folia będzie piec pod folią przez 45-55 minut.

Żeberka wieprzowe z ziemniakami w rękawie

Składniki: 730 g żeber, kilogram ziemniaków, 20 g musztardy, 110 ml niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, drobna sól, aromatyczne zioła do smaku, olej.

1. Produkt mięsny myje się, suszy i kroi na kawałki 2 żeber. Następnie są pokrywane mieszanką śmietany, soli i musztardy. Zbiory będą marynowane przez co najmniej godzinę.
2. Ziemniak jest krojony w plastry, posypany aromatycznymi ziołami i solą. Z góry wlewa się niewielką ilość oleju roślinnego.
3. Najpierw ziemniaki są układane w rękawie, a następnie - żeberka.Po związaniu konstrukcji wykałaczką wykonuje się kilka otworów. Jest to konieczne, aby para mogła ujść.

Na blasze do pieczenia pokrytej folią rękaw pozostawia się na 60–70 minut w temperaturze 200–210 stopni.

Z czosnkiem i słodką papryką

Składniki: żeberka wieprzowe (około 1,5 kg), słodka papryka bułgarska, 4-6 ząbków czosnku, 2 łyżki. l ocet (9%), musztarda, olej rafinowany, 1,5 łyżeczki. mielona słodka papryka, naturalny miód pszczeli, drobna sól, ziemniaki.

1. Do mielenia mięsa wszystkie składniki są mieszane, z wyjątkiem czosnku i słodkiej papryki.
2. Mięso między żebrami nie jest całkowicie krojone. Cały przedmiot jest dobrze wcierany w marynatę.
3. Pomiędzy żebrami wstawiono talerze czosnku i papryki.
4. Wzór jest ułożony na blasze do pieczenia, ziemniaki pokrojone na duże plastry są rozmieszczone wokół niego. Wszystkie elementy są pokryte folią.

Najpierw danie gotuje się przez 80 minut w zamkniętej formie. Następnie folia jest usuwana, a pieczenie trwa przez kolejne pół godziny. W takim przypadku musisz stale smarować mięso pozostałą marynatą.

Z Grzybami

Składniki: funt mięsistych żeber (wieprzowina), kilka dużych bulw ziemniaka, 230 g świeżych grzybów, cebuli, soli, aromatycznych ziół, garść świeżej pietruszki.

1. Gotowanie żeber wieprzowych zgodnie z tym przepisem rozpoczyna się od ich przetworzenia. Najpierw kawałki mięsa są myte, a następnie dzielone - siekane ostrym nożem.
2. Żeberka są składane w głębokim pojemniku, posypane cienkimi krążkami cebuli na wierzchu. Dodaje się tam sól i aromatyczne zioła. Po zmieszaniu składników pojemnik wysyła się do lodówki na pół godziny.
3. Cienkie plastry ziemniaków układa się w naczyniu do pieczenia natłuszczonym tłuszczem i dodaje. Top - drobno posiekane grzyby.
4. Jako ostatnie wysyłane jest marynowane mięso. Cały przedmiot jest pokryty folią.

Naczynie najpierw piecze się, zamyka na 70 minut, a następnie kolejne 10-15 minut bez pokrycia. Już gotowy, obficie posypany posiekaną natką pietruszki.

Z suchą zieloną adżiką i prowansalskimi ziołami

Składniki: trochę więcej niż funt świeżych żeberek wieprzowych, duża łyżka suchej zielonej adjiki, sól, 2 małe. łyżki prowansalskich ziół, 620 g ziemniaków, duża łyżka gotowej musztardy, olej roślinny.

1. Umyte i suszone mięso jest krojone na pojedyncze żeberka.
2. Marynata jest przygotowywana i adjika, aromatyczne zioła, sól, olej i musztarda. Powstała mieszanina jest dobrze przetartymi żebrami. Wystarczy, aby położyli się w marynacie przez 20-25 minut.
3. Ziemniak jest krojony w paski. W takim przypadku nie można obrać młodego warzywa. Ziemniaki są również solone i posypane olejem. Do smaku dodaje się przyprawy.
4. Ziemniak jest najpierw układany na folii. Top - przygotowane żeberka.

Danie gotuje się przez 45 minut w 180 stopniach. Następnie włączana jest funkcja grilla, folia jest cięta, a smakołyk pieczony przez około 15 minut.

To interesujące:żeberka wieprzowe w wolnym naczyniu - przepis

Jak gotować w rustykalny sposób?

Składniki: kilogram ziemniaków i ta sama liczba żeber (wieprzowina), 4-6 ząbków czosnku, kilka piór zielonej cebuli, drobna sól, mieszanka kolorowej zmielonej papryki.

1. Nadmiar tłuszczu jest wycinany z żeber. Musi zostać stopiony na patelni.
2. Pokrojone żeberka są smażone w tłuszczu na złoty kolor, po czym są przenoszone do formy.
3. Plastry ziemniaków smażone są do połowy ugotowane w tej samej misce co mięso. Należy to zrobić przy dużym upale.
4. Ziemniaki są solone, pieprzowe i posypane posiekanym czosnkiem w jakikolwiek sposób. Następnie warzywo przesuwa się na żebra.
5. Przez kolejne 15-17 minut danie będzie pieczone w rozgrzanym piekarniku. W razie potrzeby można posypać startym serem.

Podawane z posiekaną zieloną cebulą.

Z karmelizowaną skórką

Składniki: kilogram mięsistych żeber wieprzowych, 2 łyżki. pasta pomidorowa, duża cebula, mielony czarny pieprz, sól do smaku, czosnek, 1 łyżka. musztarda, szczypta kminku, słodka papryka, 1 łyżeczkanaturalny miód pszczeli, 90 ml filtrowanej wody.

1. Umyte i lekko wysuszone żebra są cięte ostrym nożem lub specjalną siekierką.
2. Cebula i czosnek są drobno posiekane w wygodny sposób, po czym lekko ugniatają rękami. Następnie do warzyw dodaje się pozostałe składniki z przepisu, z wyjątkiem żeber i wody.
3. Powstałą mieszaninę wciera się w żebra. Pozostaw je „odpocząć” przez co najmniej pół godziny. Idealnie na całą noc.
4. Rano mięso układa się na blasze do pieczenia pokrytej folią.
5. Gotowaną wodę dodaje się do pozostałej marynaty, dodaje się miód.
6. Mięso piecze się w piekarniku przez 70 minut w średniej temperaturze. W tym samym czasie musisz stale wlewać gorącą marynatę.

Dobrze jest podawać taki przysmak z ziemniakami. Możesz upiec na tym samym blasze do pieczenia.

Żeberka wieprzowe z ziemniakami w folii

Składniki: 3 duże cebule, około 700 g żeberka wieprzowego, 3 pomidory, 1 łyżeczka. gorąca musztarda, marchew, 4 duże ziemniaki, czosnek do smaku, sól, szczypta suszonej bazylii, 3 łyżki. rafinowany olej.

1. Mięso jest cięte, tak aby każda część zawierała zarówno kość, jak i warstwę mięsa z tłuszczem.
2. Do marynaty, musztardy, przypraw, oleju, soli łączy się. Dobrze pocierają żebra. Puste „resztki” będą miały około godziny.
3. Pozostałe warzywa są losowo cięte i układane na natłuszczonej folii. Są lekko solone.
4. Przygotowane żeberka są rozprowadzane z góry, a pozostałą marynatę wlewa się.

Naczynie jest bardzo szczelnie owinięte i pieczone przez 45 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku. Następnie gotuje się przez kolejne pół godziny już bez polewy, aż się zarumieni.