Żeberka wieprzowe w wolnym naczyniu to bardzo delikatne danie mięsne, które da szanse na każdy kotlet! Mięso dosłownie zsuwa się z kości i jest spożywane bez wysiłku. Uzupełniony ziemniakami, kapustą w różnych marynatach, zasługuje na miano najlepszego dania na codzienne i świąteczne kolacje. Uczymy Cię, jak gotować najlepsze żeberka na świecie.
Zawartość materiału:
Klasyczne żeberka wieprzowe w powolnej kuchence
Klasyka tego gatunku - żeberka wieprzowe marynowane w majonezie z czosnkiem (lub w sosie pomidorowym). Do gotowania najważniejsze jest znalezienie bardzo świeżych kości, pokrytych dużymi kawałkami mięsa. Lepiej nie jeść zbyt szybkich chudych żeber: w procesie duszenia lekki tłuszcz rozpuści się, wypełnij każde włókno mięsa pysznymi sokami, aby danie okazało się cudownie delikatne!
Będziemy potrzebować:
- żeberka wieprzowe - 1 kg;
- majonez - 100 m (lub tyle sosu pomidorowego);
- cztery ząbki czosnku;
- trochę oleju roślinnego do smażenia;
- sól, pieprz do smaku.
Myjemy żebra pod bieżącą wodą, aby pozbyć się małych kości (które czasami pozostają po wycięciu tuszy), wycieramy do sucha ręcznikiem. Marynatę przygotowujemy z majonezu i czosnku (lub majonezu, keczupu, czosnku). Jeśli czosnek wydaje się niepotrzebny, zastąp przyprawę innym składnikiem.
Marynuj żeberka przez półtorej godziny, aby były całkowicie nasycone sosem. Smarujemy miskę olejową, włączamy tryb „Smażenie” i smażymy żeberka na skórce. Zamykamy wszystko pokrywką i włączamy tryb pieczenia - pomoże ugotować upieczone żeberka.
Jeśli lubisz gulasz, możesz wybrać dowolny inny tryb („Mięso”, „Gulasz” itd.).
Gotowe mięso jest bardzo miękkie, złuszcza się z kości.Możesz podać go z krążkami marynowanej cebuli, dowolną sałatką ze świeżych warzyw, tłuczonych ziemniaków lub ryżu jako dodatek.
Z ziemniakami
Łatwo jest jednocześnie piec bulwy mięsne i ziemniaczane, uzyskuje się gęsty, satysfakcjonujący, aromatyczny gulasz. Żeberka wieprzowe z ziemniakami w powolnej kuchence nie wymagają dużej liczby składników. Aby się przygotować, weź kilka bulw ziemniaka, obierz je i pokrój na 2-3 części. Możesz upiec całe ziemniaki, jeśli nie są duże. Następnie usmażyć żeberka i wypełnić pół szklanki sosu - koncentrat pomidorowy zmieszany z solą, ziołami, rozcieńczony w wodzie.
Podobny przepis:Pieczone żeberka wieprzowe z ziemniakami - przepis
Pozostaje wybrać tryb i gotować na wolnym ogniu, aż usłyszysz sygnał o zakończeniu gotowania. Takie żebra można zrobić z bulionu, jeśli zwiększysz ilość płynu: dostaniesz coś pomiędzy pierwszym i drugim daniem. Lepiej podawaj duszone żeberka wieprzowe w głębokich glinianych lub ceramicznych talerzach, posypanych dużą ilością pietruszki.
W razie potrzeby dodaj cebulę do gulaszu.
Z sosem sojowym z miodem
Żeberka marynowane w sosie sojowym i miodzie nabierają karmelowej skórki i słodko-kwaśnego smaku po upieczeniu w powolnym naczyniu. Sos sojowy zmiękcza błonnik, a miód nadaje mięsnej słodyczy. Danie okaże się jeszcze smaczniejsze, jeśli dodasz do marynaty odrobinę musztardy.
Podstawowe gotowanie:
- Marynować żeberka w sosie miodowo-sojowym.
- Smaż na dole multicookera.
- Piec w trybie „Pieczenie”.
Lepiej podawaj danie z ryżem lub pieczonymi warzywami. Świetnie wyglądają na świątecznym stole, jeśli położysz je na płaskim naczyniu, ozdobionym zielenią.
Z warzywami w powolnej kuchence
Wszelkie sezonowe warzywa mogą być podstawą do przygotowania niezwykłego gulaszu z żeberkami wieprzowymi. Do gotowania przyda się wszystko, co jest dostępne o tej porze roku. Zimą jest to kapusta, buraki, marchew, rzepa, seler, a latem duży wybór, od dojrzałych pomidorów po kalafior, bakłażan i cukinię.
Jak zrobić satysfakcjonujący gulasz:
- Smażyć żeberka u dołu miski.
- Pokrój warzywa na duże kawałki.
- Dodaj warzywa do żeber.
- Dopraw solą i przyprawami.
- Gotować na wolnym ogniu w dowolnym trybie aż do ugotowania.
Drobno siekanie warzyw nie jest tego warte, w przeciwnym razie mogą zamienić się w owsiankę. I nie możesz dodawać wody: warzywa wydzielają sok, moczyć w nich mięso, a nabierze magicznej struktury rozpływającej się w ustach. Podawać gulasz warzywny ze śmietaną, ziołami i brązowym chlebem.
Żeberka wieprzowe w marynacie do wina
Każdy ocet winny sprawia, że mięso jest kruche, pikantne, a nawet po upieczeniu w powolnej kuchence przypomina kebab do smaku. Lepiej marynować mięso wcześniej z krążkami cebuli i czarnym pieprzem w nocy, a rano upiec żeberka na obiad.
Robimy to:
- Smaż marynowane żeberka na patelni na dużym ogniu.
- Przechodzimy do miski.
- Gotuj na pieczeniu do złotego koloru.
Danie okazuje się niezwykle smaczne i odpowiednie na każdą ucztę. A jeśli położysz żeberka na naczyniu, podasz z gotowanymi ziemniakami, udekorujesz zielenią i ziarnami granatu, dostaniesz królewski posiłek godny do udekorowania stołu w świąteczny dzień.
Duszone z kapustą
Kapusta, żeberka wieprzowe - klasyk tradycji kulinarnych. Dania czeskie i niemieckie można duszić z czerwoną kapustą lub z białymi warzywami. Bardzo smaczne danie zimowe okaże się, jeśli wymieszasz kapustę ze świeżą i upieczesz wszystko razem w powolnym naczyniu do miękkości.
Gotowanie w krokach:
- Drobno posiekaj kapustę.
- Świeżą kapustę i kiszoną kapustę miesza się w stosunku 1: 1 (w przeciwnym razie okaże się ona zbyt kwaśna).
- Doprawić kminkiem.
- Czyścimy ziemniaki, schemat dla dużych kostek.
- Nie trzeba wcześniej marynować żeber, ale należy je usmażyć.
- Mieszaj żeberka i warzywa.
- Dusić, aż ugotuje się w wolnym naczyniu.
Rosół i woda nie muszą być dodawane. Lepiej jest dodać po zakończeniu cyklu - kwaśna kapusta jest już słona i nie ma potrzeby barszczu z solą. Kapustę podaje się z zieleniną, kwaśną śmietaną i je się z brązowym chlebem.
Niuanse gotowania w powolnej kuchence: Redmont, Polaris
Subtelności gotowania zależą w dużej mierze od technicznych cech pieca. Obecnie niektóre urządzenia są wyposażone w specjalne programy, które pozwalają jednocześnie smażyć, piec, gotować na wolnym ogniu i gotować. Wszystkie te niuanse są zwykle określone w instrukcjach dla multicookerów i lepiej jest je dokładnie przestudiować przed rozpoczęciem pracy kulinarnej.
Niektóre powolne kuchenki, powiedzmy, Polaris, gotują żeberka w 30-40 minut, a inne przez godzinę. Wszystko zależy od mocy. W rezultacie smak może być zasadniczo inny, więc często gospodynie domowe eksperymentalnie badają możliwości patelni.
Ale gotowanie żeberka wieprzowe w każdym przypadku jest bardzo proste: nie wymagają zamieszania, a wynik jest zawsze doskonały. Nie bój się eksperymentować: upiecz je z groszkiem, fasolą, cukinią lub bakłażanem, zmień przyprawy i zafunduj sobie obfite danie mięsne.
