W piekarniku bardzo łatwo jest ugotować żeberka wieprzowe. Prosty przepis nie wymaga długiego przygotowania, a cała sztuczka polega na wcześniejszym marynowaniu mięsa. Pomimo elementarnej technologii gotowania, danie okazuje się „ucztą i światem” i godne miejsca na każdym świątecznym stole. A małe odmiany głównego przepisu pomogą gospodyniom domowym eksperymentować i zmieniać danie bez końca.
Zawartość materiału:
Żeberka wieprzowe piekarnika - prosty i smaczny przepis
Pierwszą rzeczą, która jest ważna dla gospodyń domowych do nauki, jest właściwy wybór składników mięsnych. Najlepszą częścią jest mostek, jest średnio tłusty i zawsze pozostanie soczysty. Bardziej delikatne mięso u młodych świń: dorosłe zwierzę gotuje się dłużej, a przygotowane żebra z trudem żują. Łatwo jest odróżnić takie cięcie według tłuszczu o żółtawym odcieniu. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma specjalnych sztuczek, a niezbędne składniki zawsze można łatwo znaleźć w lodówce.
Będziesz potrzebował:
- Żeberka - 1 kg.
- Sól, pieprz do smaku.
- Czosnek (opcjonalnie).
- Olej słonecznikowy.
Myjemy żebra pod bieżącą wodą, usuwamy nadmiar tłuszczu, małe części kości. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Możesz pokroić na duże kawałki lub pozostawić całą ramkę. Optymalna wielkość porcji to 2 kawałki mięsa na kości. Wyciśnij czosnek w oleju słonecznikowym, dodaj sól. Przetrzyj mieszaninę żebrami i pozostaw do namoczenia na 15-20 minut. Idealnie marynowane powinno być całą noc lub co najmniej 3 godziny: takie danie jest trudniejsze do wysuszenia, pozostaje soczyste. W tym momencie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Wkładamy żeberka do piekarnika i pieczemy przez 40 minut, od czasu do czasu wlewając przydzielony sok mięsny.Żeberka będą pachnieć bardzo apetycznie, ale uważa się je za gotowe tylko wtedy, gdy sok mięsny jest całkowicie przezroczysty i na wierzchu uformowała się złota skorupa. Podawaj danie z gotowanymi ziemniakami (możesz natychmiast ugotować żeberka wieprzowe w piekarniku z ziemniakami), a jeszcze lepiej łączy złożoną przystawkę - ziemniaki i duszoną kapustę. Ale żeberka nadają się również jako niezależna gorąca przekąska, na przykład jako dodatek do spienionych napojów. A pieczone żeberka idealnie łączą się z sosami: od klasycznego pomidora po sos satsebeli z naturalnego jogurtu, mięty, czosnku i świeżego ogórka.
Sztuczka! Czy mogę wziąć zamrożony produkt? Idealnie wydmuchiwane schłodzone. Ale w nagłych przypadkach realistyczne jest używanie mięsa z zamrażarki tylko po to, aby umożliwić mu naturalne rozmrożenie, bez konieczności korzystania z kuchenki mikrofalowej. Wówczas żebra będą soczyste, szczególnie jeśli są wstępnie marynowane.
Jak gotować pieczone w folii w piekarniku
Gotowanie na folii to prawdziwa przyjemność dla wielu gospodyń domowych. Jest to bardzo proste, a ponadto jest bardzo wygodne, ponieważ nie musisz myć naczynia do pieczenia z tłuszczu po posiłku. Żeberka wieprzowe w piekarniku w folii - podstawowe danie nawet dla tych, którzy dopiero zaczynają gotować. Ponadto możesz podawać żebra bez wyjmowania ich z folii - ta porcja jest skuteczna i nadaje się na uroczyste uczty.
Czytaj także:żeberka wieprzowe w powolnej kuchence
Instrukcja gotowania jako całość nie różni się od podstawowej receptury: kawałki mięsa są myte w ten sam sposób, natłuszczone przyprawami, a następnie każdy jest „owijany” w warstwę folii. Plastry mięsa pieczone są przez 50 minut w temperaturze 200 stopni i podawane z dodatkiem lub sosem.
Sekret! Aby utworzyć piękną skórkę, możesz usunąć górną warstwę folii 10 minut przed gotowaniem i pozwolić, aby żebra usmażyły się. Funkcja grilla, którą mają obecnie prawie wszystkie piekarniki, jest jeszcze bardziej odpowiednia do tych celów.
Żeberka wieprzowe w sosie musztardowo-miodowym
Miód i musztarda - klasyczny i być może najbardziej aromatyczny sos do pieczenia żeber. Kuchni narodowej Republiki Czeskiej, poszczególnych regionów Niemiec, po prostu nie można sobie wyobrazić bez tej marynaty do mięsa: pieczone są w niej skrzydełka z kurczaka, trzonek, żeberka.
Będziesz potrzebował:
- 1 kg żeberka wieprzowe.
- 2 łyżki. łyżki musztardy.
- 3 łyżki. łyżki miodu.
- Sól, pieprz do smaku.
Rozpuść miód w łaźni wodnej, wymieszaj z musztardą. Przetrzyj plastry mięsa sosem, pozwól marynacie dobrze namoczyć mięso. Najlepszy czas na marynowanie to kilka godzin, więc sos całkowicie nasiąka włóknami mięsnymi, sprawia, że mięso jest delikatniejsze i znacznie bardziej miękkie. Następnie robimy wszystko tak samo, jak w głównym przepisie - włóż żeberka do formy i smaż przez 40 minut.
Ważny niuans! Tylko niewielka gra w proporcjach, zwiększenie proporcji miodu lub musztardy, znacząco zmienia smak pieczonych żeber. Chcesz więcej słodyczy? Weź więcej miodu. Czy chciałbyś owsika? Nie oszczędzaj musztardy. I jeszcze jeden sekret: musztarda Dijon jest używana do marynaty na całym świecie: rosyjski produkt narodowy jest energiczny, a musztarda Dijon jest miękka i aromatyczna.
Z sosem sojowym w piekarniku
Dziś kuchnia panazjatycka jest w świetnym stylu, a sos sojowy jest tym samym składnikiem, który nadaje potrawie autentyczność, a więc przypomina kuchnię Chin i Japonii. Sos sojowy doskonale uzupełnia wieprzowinę, więc wypróbuj przepis, nawet jeśli nie jesteś fanem Azji.
Żeberka zapiekane z sosem są łatwe i proste w przygotowaniu: najważniejsze jest tutaj marynowanie mięsa na dłużej, a następnie dosłownie ześlizguje się z kości po upieczeniu. Takie danie będzie odpowiednio podawane z gotowanym kruchym ryżem i oddzielnie oferuje kilka rodzajów sosu.
Co jeszcze urozmaicić marynatę:
- Czosnek
- Tarty imbir.
- Sok z cytryny
- Kochanie
Istnieje wiele odmian gotowania wieprzowiny z sosem sojowym, a każdy składnik ma swój własny smak, zmieniając smak gotowego dania.
Żeberka Wieprzowe - Grill BBQ
Grillowanie odbywa się zwykle na zewnątrz.Ale co robić w zimowe wieczory, gdy nie ma możliwości smażenia na otwartym ogniu? Żeberka do pieczenia można upiec bezpośrednio w piekarniku, a kilku gości odróżni je od oryginału od ognia. Podstawowy przepis pozostaje taki sam, ale z marynatami możesz eksperymentować z głębi serca.
Jakie marynaty pomogą poczuć smak grilla?
- Gotowa marynata ze śliwkami - będzie ocieniać żebra, wypełniać ją lekko wędzonym aromatem.
- Ocet
- „Płynny dym”.
Ważne jest, aby uzyskać skórkę, smażąc kawałki mięsa na grillu. Podawaj żeberka z gotowanymi ziemniakami lub frytkami.
Metoda gotowania w rękawie
Tuleja do pieczenia, podobnie jak folia, znacznie oszczędza czas gospodyń domowych na czyszczenie po ugotowaniu. Mięso w rękawie gotuje się we własnym soku, co sprawia, że jest delikatne, soczyste, a włókna dosłownie zsuwają się z kości.
Jak gotować takie żeberka? Marynować kawałki mięsa, wysuszyć, natłuścić dowolną marynatą i przyprawami, włożyć do torby do pieczenia lub rękawa. Włóż żeberka do nagrzanego piekarnika i gotuj na wolnym ogniu przez 40-50 minut w temperaturze 180 stopni. Niektóre gospodynie domowe narzekają, że mięso jest uzyskiwane, jakby było gotowane. Poprawka jest prosta: wystarczy wyciąć torbę 15 minut przed ugotowaniem i pozwolić, aby naczynie usmażyło się na wierzchu.
Czytaj także:żeberka wieprzowe z ziemniakami w piekarniku
Żeberka wieprzowe możesz natychmiast ugotować w piekarniku z ziemniakami - pochłania sok mięsny i staje się bardzo smaczny, zamieniając się w satysfakcjonującą, dokładną przystawkę dla mężczyzn.
Sekrety dla smakoszy Możesz uzupełnić jedzenie, wzbogacić je, jeśli włożysz do opakowania duże kawałki dowolnych warzyw: bakłażana, pieprzu, cukinii, marchwi. Otrzymasz rodzaj gulaszu warzywnego, który wyróżnia się silnym aromatem, jasnym bogatym smakiem.
Marynaty żeberka wieprzowe
Fani dań mięsnych doskonale zdają sobie sprawę z tego, jak zwykła marynata jest w stanie nie do poznania zmienić smaku potrawy, przenosząc nacisk z przypraw na słodkie, z goryczy na pikantność.
Uznawane są najlepsze marynaty do żeberka wieprzowego (oprócz powyższych):
- Sok pomarańczowy
- Kefir
- Jogurt.
- Jogurt naturalny i jogurt.
- Pikantny sos pomidorowy i zioła oliwne.
- Tkemali (sos ze śliwki wiśniowej).
Są fani nieoczekiwanych marynowanych mieszanek, takich jak sos morelowy lub ananas. W każdym razie pieczone żeberka wieprzowe są dalekie od banalnego dania i przy odrobinie wysiłku fantazje mogą przynieść prawdziwą przyjemność smakoszy każdego dnia.
- Maria
- Valera
