Pizza jest prawdopodobnie najpopularniejszym włoskim daniem. Łatwo jest gotować w domu, a różnorodność nadzień jest niesamowita. Tymczasem, aby uzyskać naprawdę smaczne danie, ważne jest, aby wybrać odpowiedni ser do pizzy. Nieprawidłowo wybrany składnik może zepsuć danie lub sprawić, że nie będzie atrakcyjny.
Istnieją pewne zasady wyboru kremowego produktu, których należy przestrzegać, aby uzyskać naprawdę pyszne danie.
Zawartość materiału:
Który ser lepiej wybrać do pizzy
Najlepszym wyborem dla naczynia z dowolnym nadzieniem są odmiany stałe i półstałe, głównie o neutralnym smaku, które nie zatykają się ani nie kolidują z innymi składnikami.
Jeśli chcesz teraz włoskiego jedzenia, ale powyższych odmian nie było w domu, istnieje wyjście. Zwykły ser można doskonale zastąpić serem feta, feta, Adyghe lub suluguni. W skrajnym przypadku odpowiedni jest soczysty twarożek, który jest wstępnie przyprawiony niewielką ilością przypraw, aby nadać mu większą wyrazistość. Idealnie topi się w piekarniku i tworzy apetyczną skórkę na powierzchni pizzy.
Klasyczny ser do włoskiej pizzy
W oryginalnej recepturze zawsze używany jest tylko jeden rodzaj sera - mozzarella. Ten produkt jest idealny do pizzy: ma neutralny, łagodny smak, nie zakłóca postrzegania innych składników. Ponadto mozzarella doskonale się topi i pozostaje lepka nawet po ostygnięciu naczynia.
Inną odmianą odpowiedniego produktu jest parmezan.Ma cierpki smak z wyraźnymi nutami mleka, dobrze się topi i pozostaje miękki po wyjęciu pizzy z piekarnika i podaniu.
Korzystając z powyższych składników, możesz być pewien smaku końcowego efektu.
Jakie sery to cztery sery do pizzy
Charakterystyczną cechą tego dania jest minimum składników. Używa tylko samego ciasta, sosu pomidorowego i czterech odmian sera. Są wybierane w taki sposób, że ich gusta nie tylko łączą się, ale także cieniują.
Z reguły w takim posiłku stosuje się następujące odmiany kremowego składnika:
- Emmental, cheddar lub gouda. Wszystkie te odmiany mają łagodny, lekko słodki kremowy smak, dobrze się topią i doskonale komponują z innymi składnikami.
- Produkt z niebieskiej pleśni. Może to być zarówno Gorgonzola, jak i dorbl. Ten składnik ma cierpki smak i aromat, pozwala uniknąć świeżości gotowego dania.
- Parmezan i Mozzarella. Oba są klasycznymi odmianami sera do pizzy, jeden bardziej miękki i bardziej neutralny, drugi cierpki i pachnący. Ich połączenie nadaje gotowemu daniu niepowtarzalny smak i aromat.
Nie ma znaczenia, jak rozprowadzić kremowy składnik na cieście. Ser można układać warstwami i sektorami. Dozwolone jest mieszanie wszystkich 4 odmian i równomierne rozprowadzanie na powierzchni sosu pomidorowego.
Przetworzony produkt do pieczenia
Pomimo wielkiej pokusy, aby użyć włoskiego sera w włoskim naczyniu, nie warto. Faktem jest, że ten kremowy produkt zawiera wiele dodatków, które odpowiadają za jego miękkość i zapobiegają stwardnieniu. Po podgrzaniu składnik może zachowywać się nieprzewidywalnie i tworzyć na powierzchni wypełnienia substancję, która bardziej przypomina śluz.
Niemniej jednak wiele gospodyń domowych pozytywnie reaguje na stosowanie wędzonego sera kiełbasianego w pizzy. Składnik jest krojony w cienkie plasterki i równomiernie rozprowadzany na nadzieniu. Po upieczeniu ser pozostaje lepki, a gotowe potrawy dają ciekawe nuty smakowe.
Stopiony składnik nie jest jednoznacznym tabu dla pizzy, możesz spróbować eksperymentować z różnymi odmianami produktu i wybrać najlepszą opcję.
Korzystanie z sera mozzarella
To najlepsza opcja do pizzy.
Podczas wybierania produktu i korzystania z niego należy przestrzegać pewnych zasad:
- Składnik musi być świeży. Upływający składnik może mieć nieprzyjemny posmak, co negatywnie wpłynie na smak pizzy.
- Najlepiej jest preferować produkt zapakowany w opakowanie próżniowe i mający kształt pręta. Nie będzie zbyt mokry, a jego smak pozostaje najlepszy.
- Cóż, jeśli możesz kupić produkt wykonany z mleka bawolego. Taki składnik da potrawie lekki kremowy posmak, dobrze komponuje się z pomidorami i bazylią.
- Podczas procesu topienia mozzarella równomiernie pokrywa nadzienie, łącząc wszystkie składniki i nadając pizzę jej słynny smak.
- Najlepiej pokroić produkt na małe kawałki lub plasterki i równomiernie położyć na nadzieniu, aby uzyskać lepsze rozpuszczenie.
Nie dyskontuj, że ta odmiana zawiera dużą ilość witamin, więc przyniesie niewątpliwe korzyści ciału nawet po obróbce cieplnej.
Suluguni na pizzę
Suluguni to dobra alternatywa dla mozzarelli. Ten składnik ma gęstą, lekko warstwową strukturę, kremowy słonawy smak i mleczny aromat. Po podgrzaniu produkt łatwo się topi, tworząc jednolitą warstwę na powierzchni włoskiego jedzenia, która zaczyna się rozciągać po cięciu.
Najlepiej jest zmielić składnik przed użyciem, niż pokroić w plastry. Następnie stopi się szybciej i bardziej równomiernie i połączy wszystkie pozostałe składniki włoskiego naczynia.
Kiedy kładą ser podczas robienia pizzy
Kremowy produkt jest zawsze układany na nadzieniu przed wysłaniem naczynia do piekarnika.
W takim przypadku powinieneś przestrzegać kilku zasad:
- Jeśli zdecydujesz się użyć mozzarelli, ser jest krojony w cienkie plasterki o tym samym rozmiarze i równomiernie rozprowadzany na powierzchni pizzy, unikając tworzenia dużych kawałków nie pokrytych serem.
- Używając sera Adyghe, suluguni lub fety, najlepszym sposobem jest delikatne zmiażdżenie tych składników i równomierne rozprowadzenie na powierzchni pizzy.
- W przypadku twardych lub półstałych odmian należy zetrzeć wymaganą ilość produktu na tarce i równomiernie rozprowadzić na powierzchni pizzy.
- Parmezan należy posiekać i posypać nadzienie równomierną warstwą.
W niektórych przypadkach warto odłożyć ser na jakiś czas przed końcem pieczenia. Odbywa się to w przypadkach, w których konieczne jest dobre upieczenie ciasta lub zastosowanie grubej warstwy nadzienia. Takie danie z odcinkiem można przypisać klasycznej pizzy, a ser układa się później, aby uniknąć nadmiernego suszenia i pieczenia.
Jakiego sera użyć do pizzy do rozciągnięcia?
Jak już wspomniano powyżej, ser mozzarella jest klasyczną opcją, to on tworzy cienkie rozciągające nitki podczas krojenia naczynia.
Jeśli oryginalny produkt jest trudny do kupienia, możesz użyć rosyjskiego sera. Ma neutralny i łagodny smak, doskonale się topi, nie pali i tworzy długie, rozciągające się nitki podczas jedzenia włoskich przysmaków.
Jaki ser jest najlepszy do pizzy, każda gospodyni sama decyduje. Istnieją klasyczne rozwiązania i preferowane opcje, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby eksperymentować z nowymi odmianami i odmianami kremowego produktu i wybierać go w zależności od własnych preferencji.
