Smakosze w różnych częściach świata doceniają ser Camembert. Francuzi używają tego produktu do różnych potraw: zup, deserów i różnych sosów. Oferujemy przygotowanie zaskakująco pysznego dania ze szlachetnego sera.

Ser Camembert: historia i ojczyzna sera

Produkt jest domem dla Francji, ale wiele osób na całym świecie zakochało się w serze.

Camembert ma bogatą historię, która rozpoczęła się w 1791 roku. Chłop, pochodzący z Normandii, o imieniu Marie Harel, ukrywał francuskiego mnicha przed prześladowcami. Stało się to podczas rewolucji francuskiej. W tym celu wyjawił jej sekrety tworzenia pysznego sera, który okazał się miękkim, kremowym wnętrzem z piękną pleśnią na powierzchni.

Przygotowany produkt różni się smakiem od oryginalnej receptury, ponieważ smak, klimat, gleba i trawa, które jedzą krowy, są silnie uzależnione od smaku. Wszystkie wymienione warunki znacznie różniły się od francuskich, więc otrzymaliśmy zupełnie nową odmianę o swoim niepowtarzalnym smaku.

Przez długi czas rodzina Marie produkowała i ulepszała recepturę produkcji sera. Ale produkt nie miał swojej nazwy. W 1863 r. Podano go Napoleonowi, wyobrażając sobie go jako ser z wioski Camembert.Cesarzowi bardzo podobał się ser i nadano mu nazwę wioski. Napoleon na stałe włączył Camembert do swojej diety, więc cały Paryż stał się miłośnikiem nowej odmiany sera.

Marie musiała w krótkim czasie rozszerzyć produkcję i dostarczyć produkt na terenie całej Francji. Po wymyśleniu drewnianych skrzynek Camembert był w stanie transportować na duże odległości. I natychmiast podbił całą Amerykę.

Skład, kalorie i wartość odżywcza

100 gramów produktu zawiera:

  • węglowodany - 0,5 g;
  • białka - 19,8 g;
  • woda - 51,8 g;
  • tłuszcze - 24,3 g;
  • kalorie - 300 kcal.

Jak mogę wymienić ser Camembert

Nałożone sankcje na towary zagraniczne nie pozwalają na zakup ulubionego sera przez wielu. Dlatego producent Krasnodar wprowadził na rynek Camembert. Ser z białą pleśnią nieznacznie różni się smakiem od francuskiego, ponieważ do produkcji wykorzystuje się lokalne mleko. A krowy jedzą miejscową trawę. Ale wszystkie procesy gotowania są ściśle regulowane przez stronę francuską.

Możesz również idealnie zastąpić:

  • Ser Brie
  • wspaniałym substytutem jest szlachetny ser Dor Blue, który można również stosować do sałatek i do pieczenia;
  • sery livaro i pont-levec, których struktura jest bardzo podobna do Camembert;
  • Ser Bouchet de Chevre;
  • ser cambacola;
  • jeśli ze względu na koszty nie można kupić elitarnego sera, doskonałym zamiennikiem jest ser holenderski i rosyjski. Ale są to najsłabsze substytuty.

Jaki zapach i smak ma ten produkt?

Produkt ma specyficzny aromat, który nie wszystkim się podoba. W zależności od czasu starzenia zmienia się ostrość zapachu, który jest podobny do zapachu słodyczy. Jeśli poczujesz aromat amoniaku, takiego produktu nie można jeść. To pewny znak, że ser jest zepsuty.

Camembert ma tylko kremowy smak. Każdy gatunek z dodatkiem czosnku, grzybów lub boczku jest podróbką. Przysmak ma wyspowy, pikantny smak z subtelnym kremowym smakiem. Środek sera jest zawsze koniecznie miękki, a skorupa jest gęsta.

Z czym łączy się ser Camembert

Przed cięciem przechowuj produkt w lodówce. Sera leżącego w pokoju nie można kroić.

Jeśli po raz pierwszy kupiłeś produkt ze szlachetną pleśnią, musisz dowiedzieć się, co je ser Camembert:

  1. Podawaj produkt samodzielnie z dowolnymi ziołami, orzechami i owocami.
  2. Francuzi jedzą ser z ciepłymi plasterkami bagietki.
  3. Ze względu na zdolność szybkiego topienia ser jest dodawany do ciast, ciepłych kanapek, sosu i pizzy.
  4. Kremowy smak produktu dobrze komponuje się z młodymi winami czerwonymi lub różowymi.
  5. Camembert sprawia, że ​​smak sałatek jest bardziej intensywny i oryginalny.

Każdy smakosz musi wiedzieć, jak jeść ser Camembert. Najważniejszym warunkiem jest wymagana temperatura. Pomieszczenie powinno być ciepłe, aby miękki miąższ sera pozostał miękki i lepki. Jeśli temperatura jest niska, ser stwardnieje i nie będzie można poczuć charakterystycznego smaku sera.

Wyjmij z lodówki bezpośrednio przed podaniem. W temperaturze pokojowej produkt szybko stanie się miękki. Pokrój tylko na duże plastry.

Smażony ser Camembert

Danie jest chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Zadziwia niesamowitym aromatem i przyciąga uwagę pyszną skórką. Podawany z różnymi sosami.

Składniki

  • olej roślinny;
  • sól;
  • tymianek
  • mąka - 75 g;
  • czarny pieprz;
  • bułka tarta - 85 g;
  • Camembert - 220 g;
  • jajko - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Posiekaj kawałek sera. Trójkąty nie powinny być bardzo duże.
  2. Wymieszaj jajko z tymiankiem widelcem. Wlać przyprawy i sól do mąki. Losowo
  3. Weź trójkąt serowy za pomocą małych szczypiec. Umieść w mieszance jajecznej. Zanurz w mące. Chleb W Chlebie
  4. Umieść w gorącym rondlu z masłem. Smażyć. Każda strona zajmie 2 minuty. Dodatkowy tłuszcz nie jest potrzebny na przekąskę, więc natychmiast połóż trójkąty na ręczniku papierowym, aby pomóc wchłonąć olej. Https://www.youtube.com/watch? V = Xue7wXh8ntw

Jak marynować produkt

Czesi przygotowują niesamowitą przystawkę, którą podaje się z piwem. Oferujemy docenienie oryginalnego smaku marynowanego produktu.

Składniki

  • Ser Camembert - 360 g;
  • oliwa z oliwek;
  • cebula - 3 szt. czerwony
  • zioła prowansalskie;
  • słodka czerwona papryka;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • ziele angielskie - 3 groszek;
  • marynowane papryki - 3 szt. ostry;
  • czarny pieprz - 3 groszek;
  • Lavrushka - 5 arkuszy.

Gotowanie:

  1. Pokrój ser. Posyp papryką i posiekanymi ząbkami czosnku. Włóż do słoika.
  2. Pokrój cebulę w pierścienie. Pokrój ostrą paprykę. Wyślij do banku. Posyp ziołami. Rzuć ziarna pieprzu. Zmiażdż lawruszkę. Wlać oliwę z oliwek. Przechowywać w lodówce przez 11 dni.

Deser z francuskim serem Camembert

Deser ma najbardziej delikatny, niepowtarzalny kremowy smak i jest bardzo popularny wśród Francuzów.

Składniki

  • orzechy włoskie - 55 g;
  • brązowy chleb - 4 kromki;
  • miód - 15 g;
  • sok z cytryny;
  • jabłko - 1 szt .;
  • Ser Camembert.

Gotowanie:

  1. Pokrój jabłka. Cienkie plastry powinny wyjść. Aby zapobiec przyciemnieniu plasterków owoców, posyp niewielką ilością soku z cytryny.
  2. Posiekaj orzechy.
  3. Rozłóż miód na chlebie. Ułóż plastry sera, aby między nimi było wolne miejsce. Połóż ładnie plastry jabłka w lewym miejscu. Wlać miód. Posyp orzechami.
  4. Umieścić w piekarniku (185 stopni) na 23 minuty.

Sałatka Camembert

Jeśli masz już dość zwykłych przekąsek, zalecamy przygotowanie delikatnego, smacznego i bardzo lekkiego dania. Ta sałatka ma oryginalny wygląd i smak. Idealny na każdą okazję.

Składniki

  • awokado - 1 szt .;
  • Ser Camembert - 145 g;
  • sól;
  • cytryna - 0,5 szt .;
  • pieprz;
  • gruszka - 1 szt .;
  • oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
  • zielona sałatka - 45 g.

Gotowanie:

  1. Obierz awokado. Pokroić w paski. Wlać sok wyciśnięty wcześniej z cytryną.
  2. Wytnij skórę z gruszki. Posiekaj mięso. Paski gruszek wysyłane są do awokado. Dodaj podartą sałatkę.
  3. Do soli Wlać olej. Dodaj posiekany ser. Posyp pieprzem. Losowo Podawanie jest zalecane natychmiast.

Powiązane:Więcej od autora: