Pięknie zdobiony, różnorodny talerz serów jest częstym gościem każdego świątecznego stołu. Jest to pyszna lekka przekąska, która pasuje do różnych napojów alkoholowych i dań na ciepło. Jeśli chcesz, możesz nawet ustawić go na środku stołu, dodając odpowiednie sosy.
Zawartość materiału:
Skład płyty serowej
Skład talerza serowego może być zupełnie inny.
Przede wszystkim zależy to od tego, jakie gorące potrawy i inne przekąski są podawane na wakacje.
Na przykład, jeśli stół jest bogaty, obfity, wystarczą 3-4 rodzaje serów i jeden sos dla nich. Jeśli talerz z serem stanie się głównym przysmakiem małego przyjęcia, jego zawartość powinna być bardziej interesująca i urozmaicona.
Istnieją trzy rodzaje asortymentu jednocześnie. Pierwszy służy jako uzupełnienie lekkich europejskich przekąsek, szampana i win wytrawnych.
Obejmuje:
- Drogi elitarny ser pleśniowy, taki jak Roquefort, Gorgonzola i Dorblu.
- Miękkie sery krowie, takie jak camembert i brie.
- Ciało stałe - parmezan, Gruyères.
Dodatkami do nich są również zwykle wybrane płuca - owoce, orzechy, jagody.
Drugi rodzaj asortymentu dobrze komponuje się z obfitymi rosyjskimi potrawami i mocnymi napojami (wina wzmocnione, koniak, wódka).
Obejmuje:
- Twardy / półtwardy ser, np. Holenderski, Poshekhonsky, Gouda.
- Odmiany solanki. Wśród nich - Suluguni, „Mary”, chekil.
- Wędzona - „warkocz”, przetworzona kiełbasa.
Jako dodatki do takiego talerza wybiera się chleb pita, matnakashi, tortille, wszelkiego rodzaju świeże warzywa, frytki, krakersy.
Trzeci rodzaj asortymentu można nazwać uniwersalnym. A co najważniejsze, pasuje do sałatek warzywnych, owoców morza, niskotłuszczowych potraw mięsnych, lekkich i mocnych win.
Obejmuje:
- Marynowane sery, takie jak mozzarella i feta.
- Solid / semi-solid - cheddar, Maasdam.
- Pikantne odmiany kóz i owiec - Brunost, Chevr.
Jako pyszne dodatki do takich serów możesz wybrać różne orzechy, oleje roślinne z przyprawami, suszone owoce, świeże owoce i warzywa.
Do czego służy przystawka?
Dodatki do talerza serowego zależą również od jego komponentu i ogólnego menu. Ale naturalne są uważane za naturalny miód pszczeli, różne orzechy i różne odmiany winogron. Podawaj pięknie ser z miodem i orzechami na jednym dużym wspólnym talerzu. Na przykład słodki sos z dodatkiem czerwonego zmielonego pieprzu można umieścić bezpośrednio na środku naczynia, a wszystkie przekąski można ułożyć.
Jeśli planujesz lekki stół z szampanem i winami miękkimi, to oprócz talerza z serem powinieneś na nim umieścić owoce i jagody z różnymi datami, figami, marmoladą cebulową, różnorodnymi orzechami i słodkimi dżemami. Aby uzyskać bardziej satysfakcjonujące ciepłe smakołyki, lepiej podawać dużo świeżych ziół (kolendra, szczypiorek, koperek, natka pietruszki), ziemniaków, kukurydzy, a także chipsów pita z chleba pita, solonych krakersów, orzechów włoskich i orzeszków ziemnych, czosnku i sosów orzechowych.
Warzywa z przystawką z sera łączą słodką wiśnię ze słodką czerwoną, żółtą, pomarańczową papryką. Z owoców, z wyjątkiem winogron, również: odpowiednie są brzoskwinie, gruszki, jabłka.
Jako sosy do serów możesz podawać nie tylko miód z różnymi dodatkami, ale także masło, na przykład oliwka nasycona czosnkiem i przyprawami.
Ozdoba na świąteczny stół
Bardzo ważne jest, aby dbać nie tylko o skład, ale także o wygląd płyty serowej. Łatwo jest poradzić sobie z tym zadaniem dzięki pięknym dużym talerzom ze specjalnymi podziałami na przekąski.
Jak pięknie posiekany ser
Dla każdego sera istnieje specjalna technika krojenia. Bardzo ważne jest, aby szlifować je indywidualnie. Struktura sera z łatwością pochłania obce zapachy, dlatego na przykład miękki ser kozi po pokrojeniu na brudną deskę może nagle nabrać wędzonego smaku.
Miękkie odmiany najlepiej zgniatać trójkątami lub kostkami o równym kształcie i mniej więcej tym samym rozmiarze, a twarde z cienkimi, zgrabnymi plasterkami. Jeśli w domu są foremki do ciastek lub foremki do pierników, możesz również użyć ich w swojej pracy. Szczególnie wygodne jest cięcie nimi produktu stałego lub półstałego.
Nawiasem mówiąc, aby ser był lepszy, powinieneś wziąć go z chłodnego miejsca około pół godziny przed siekaniem. Ale cały czas musi pozostać w paczce lub pod szklaną osłoną, w przeciwnym razie produkt będzie przewiewny.
Mozzarella jest pięknie podawana w formie kulek. Możesz również pokroić na półkoliste lub prostokątne średnie plastry. Wszystko zależy od tego, jaki kształt pierwotnie miała głowa sera. Feta jest zwykle podawana w schludnych dużych kostkach, ale sery marynowane są podawane w cienkich okrągłych lub prostokątnych plasterkach.
Bardzo pięknie jest w stanie przeciąć produkt specjalnym nożem z falistym ostrzem. Takie „narzędzie” można znaleźć w większości sklepów z naczyniami.
Który talerz wybrać
Zasadą jest podawanie miękkich serów na każdym pięknym talerzu szklanym lub specjalnym naczyniu na cienkiej nodze. Ale w przypadku stałych i półstałych gatunków produktu pobierane są deski drewniane.
Specjalne talerze serowe z przekładkami, które zwykle są sprzedawane w komplecie ze szklaną pokrywką i cienkim nożem do krojenia, są bardzo wygodne podczas serwowania sera. Ale odpowiednie są również pojemniki gliniane, porcelanowe, ceramiczne o dowolnym projekcie hostessy.
Aby zorganizować imprezę z przyjaciółmi lub spotkania z całą rodziną, nie trzeba spędzać całego dnia przy piecu. Wystarczy pięknie zdobiony talerz serów z sosami i kilka pysznych dodatków.
