Twaróg to bardzo zdrowy produkt bogaty w witaminy i minerały. Najpopularniejszym daniem z niego są klasyczne naleśniki z twarogiem, przepis znany każdemu z dzieciństwa. Ale okazuje się, że istnieje wiele opcji gotowania tego smacznego i zdrowego śniadania.
Zawartość materiału:
Klasyczne naleśniki z twarogiem na patelni
To klasyczne danie może być świetnym deserem. Wystarczy podać go z miodem lub dżemem.
Wymagane produkty:
- 1 paczka twarożku (250 g);
- 1 jajko
- Cukier do smaku;
- 150 g mąki pszennej.
Proces gotowania:
- Zawartość tłuszczu w twarogu, który jest używany do produkcji serników, może być dowolna. Ale okażą się znacznie smaczniejsze, jeśli będzie grubsze (optymalnie 9%).
- Dobrze zmiksuj twarożek widelcem.
- Dodaj cukier i jajko, które są wstępnie wymieszane.
- Stopniowo wprowadzaj mąkę, dodając ją w małych porcjach. Otrzymana masa nie powinna być zbyt sucha, ale niemożliwe jest również przyklejenie się do rąk.
- Zagnieść i uformować serniki. W tym celu wybiera się 1 łyżkę stołową masy i zwija w kulkę. Najlepiej zrobić to z rękami lekko zanurzonymi w wodzie.
- Kulkę prasuje się z obu stron, aby uzyskać pożądany kształt, po czym twaróg zwija się w mące.
- Serniki są smażone w dobrze rozgrzanym oleju, aż na powierzchni pojawi się złota skorupa.
Ważne jest, aby podczas smażenia na patelni nie było zbyt dużo oleju, w przeciwnym razie potrawa okaże się zbyt gruba. Lepiej wlać go małymi porcjami, gdy tylko patelnia wyschnie.
Gotowanie klasyków w piekarniku
Serniki można przygotować nie tylko przez smażenie na oleju roślinnym, ale także pieczenie w piekarniku.Ta opcja jest odpowiednia dla fanów zdrowego odżywiania i tych, którzy podążają za swoją sylwetką. Możesz podać je nie tylko na śniadanie, ale także jako popołudniową przekąskę lub lekką kolację.
Wymagane produkty:
- 250 g twarogu;
- 1 jajko
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
- Szczypta soli;
- 3-5 łyżek mąki (dokładna ilość zależy od konsystencji twarożku).
Proces gotowania:
- Aby gotowa potrawa była delikatna, masa twarogowa musi być jednorodna. Aby osiągnąć tę konsystencję, twarożek przeciera się przez sito lub ostrożnie ugniata widelcem.
- Dodaj do tego jajko (wcześniej lekko ubite), sól i cukier.
- Zagnieść masę, aż będzie gładka.
- Dodaj mąkę w małych porcjach i zagniataj, aż masa nie przylgnie do dłoni.
- Aby ułatwić tworzenie serników, dłonie należy regularnie zwilżyć wodą.
- Połóż placki twarogowe na blasze do pieczenia. Aby podczas pieczenia naleśników z twarogu nie przyklejały się do niego, należy posypać go niewielką ilością mąki lub po prostu przykryć pergaminem.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni, a dopiero potem włóż do niego blachę do pieczenia.
- Po 10 minutach odwróć naleśniki z twarogiem po drugiej stronie i piecz aż do ugotowania.
Ważne jest, aby nie przesadzić naczynia w piekarniku, w przeciwnym razie stanie się zbyt suche.
Serniki z kaszą manną - tradycyjny przepis
Aby syrniki były tak delikatne, jak to możliwe, a jednocześnie bujne, doświadczone gospodynie domowe zalecają gotowanie ich z kaszą manną.
Wymagane produkty:
- 500 g twarożku (lepiej nie wybierać zbyt suchego i ziarnistego);
- 3 jajka;
- 1 szklanka semoliny;
- Cukier do smaku;
- Garść rodzynek.
Proces gotowania:
- Rozetrzyj dokładnie twarożek za pomocą widelca lub jeszcze lepiej przetrzyj przez sito, aby nie miał grudek.
- Dodaj ubite jajko, cukier, dobrze wymieszaj.
- Dodaj połowę semoliny i wymieszaj.
- Pozostaw mieszaninę na 10-15 minut. W tym czasie semolina ma czas na puchnięcie.
- Podczas pęcznienia opłucz rodzynki i zanurz w ciepłej wodzie, aby była miękka.
- Po 5 minutach spuść wodę i wysusz rodzynki.
- Dodaj rodzynki do masy twarogowej i wymieszaj, aby uformować serniki.
- Rzuć każdy sernik w pozostałą semolinę i smaż na złoty kolor.
To danie będzie bardzo smaczne z kwaśną śmietaną.
Przepis bez jajek
Uważa się, że jeśli serniki zostaną ugotowane bez jajek, staną się zbyt suche lub rozpadną się podczas smażenia. To jednak wcale nie jest prawda. Pokazano krok po kroku, jak je ugotować bez jednego jajka.
Wymagane produkty:
- 300 g twarożku (lepiej, jeśli jest tłusty domowy);
- 3 łyżki cukru i mąki;
- Vanillin do woli.
Proces gotowania:
- Ważne jest, aby wybrany ser wiejski nie zawierał dużo płynu, ale również nie był zbyt suchy. Jeśli w twarogu jest dużo serwatki, musisz ją najpierw wycisnąć.
- Wymieszaj z innymi produktami.
- Zagnieść dobrze i uformować ciasta serowe.
- Rzuć każdy z nich na mąkę i smaż na rozgrzanym oleju.
Serowe twarogi według GOST na patelni
Takie danie zawsze było przygotowywane w przedszkolach i szkołach. Dlatego wielu znało ich smak od dzieciństwa.
Wymagane produkty:
- 540 g twarogu;
- 20 g jaja kurzego (jest to około połowy średniej wielkości jaja);
- 60 g cukru;
- 80 g mąki;
- 20 g margaryny, która służy do smażenia.
Proces gotowania:
- Twaróg należy przetrzeć przez sito. Pozwoli to osiągnąć jednolitą masę. A gotowe danie będzie miękkie i przewiewne.
- Wymieszaj z resztą składników.
- Z tej masy zwinąć grubą kiełbasę (o średnicy około 5-7 cm), którą układa się na stole pokruszonym mąką.
- Pokrój go w „podkładki” o szerokości około 1,5–2 cm.
- Zroluj każdy sernik w mąkę i usmaż na margarynie.
Będą bardzo smaczne ze śmietaną.
Serniki Z Czekoladą
Takie danie stanie się marzeniem słodyczy, ponieważ czekolada służy tutaj jako wypełniacz. Takiego przysmaku nie można nazwać dietą, ale stać go na to przed pracowitym dniem lub intensywnym treningiem sportowym.
Wymagane produkty:
- 300 g twarogu;
- 2 jajka
- 100 g semoliny;
- 50 g mlecznej czekolady;
- 2 łyżki mąki;
- Szczypta soli;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Proces gotowania:
- Twaróg mielony jest z cukrem.
- Wstępnie ubite jajka, sól, proszek do pieczenia i kasza manna są dodawane do mieszanki.
- Czekoladę kroi się na małe plasterki.
- Z masy serowej powstają kulki, w których umieszcza się plasterek czekolady. Ostrożnie zrób sernik.
- Smażymy z obu stron po zmoczeniu w mące.
- Połóż je na ręczniku papierowym w rzędzie, aby wydostał się nadmiar tłuszczu.
Z dodatkiem bananów
Połączenie twarogu z bananami sprawia, że to danie jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe.
Wymagane produkty:
- Około 500 g twarogu (im grubsze, tym smaczniejsze będzie danie);
- 1 jajko
- 1 banan (ważne, aby był dojrzewający);
- 200 g mąki;
- 100 g cukru;
- Boat łódź w proszku do pieczenia herbaty;
- Wanilina;
- Cukier puder
Proces gotowania:
- Aby naczynie było delikatne i jednorodne, twarożek należy ostrożnie wcierać przez sito.
- Następnie łączy się z cukrem i wanilią.
- Ubij jajka osobno i dodaj do twarogu.
- Drobno posiekaj banana lub ugniataj widelcem. Im mniejsze kawałki, tym bardziej delikatna będzie gotowa potrawa.
- Wymieszaj skrzep z bananem, mąką i proszkiem do pieczenia.
- Z przygotowanej masy przygotuj syrniki.
- Wlej niewielką ilość mąki do talerza, aby rozwałkować ciasta serowe.
- Uformowane syrniki podsmażyć na dobrze rozgrzanym oleju roślinnym.
- Posyp cukrem pudrem na wierzchu.
Solone serniki z ziołami
Okazuje się, że serniki mogą być nie tylko słodkie. Fani zieleni polubią ten przepis.
Wymagane produkty:
- 0,5 kg twarogu;
- 2 jajka
- 100 g sera feta;
- 100 g mąki;
- Suche lub świeże zioła (natka pietruszki lub koperek są idealne, ale możesz wziąć dowolne inne);
- Szczypta soli;
- W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy.
Proces gotowania:
- Rozetrzyj twarożek widelcem.
- Jajka są ubijane oddzielnie szczyptą soli.
- Twarożek łączy się z jajkami.
- Zetrzyj ser feta na drobnej tarce i dodaj do masy serowej.
- Drobno posiekaj warzywa, jeśli są świeże.
- Dodaj zieleninę i mąkę do mieszanki.
- Dobrze wymieszaj i zrób serniki.
- Po wstępnym zwinięciu ich w mąkę usmażyć na gorącym oleju.
Tajemnice gotowania
Aby w pełni cieszyć się smakiem idealnych serników, musisz przestrzegać kilku zasad:
- Twaróg używany do gotowania powinien być świeży, a nie kwaśny. Obecność kwasowości może negatywnie wpłynąć na smak potrawy.
- Ważne jest, aby wybrać niezbyt mokry twarożek. Jeśli jest w nim za dużo wilgoci, będziesz musiał dodać dużo mąki, a to utrudni ciasta serowe. Gdy produkt zawiera dużo serwatki, należy go najpierw przecisnąć przez ściereczkę, a dopiero potem ugotować naleśniki z twarogiem.
- Duża liczba jaj sprawi, że ciasto stanie się płynne. Aby doprowadzić do niezbędnej konsystencji, będziesz musiał dodać więcej mąki.
- Aby naczynie było bujne i delikatne, nie powinno zawierać zbyt dużej ilości mąki.
- Aby serniki dobrze usmażone, muszą być małe.
- Aby wzbogacić smak gotowego dania, pomocne są takie składniki, jak rodzynki, suszone morele, kokos, orzechy itp.
- Przygotowując ciasto na serniki, mąkę wlewa się w małych porcjach. Dzięki temu możesz osiągnąć idealną konsystencję.
- Chrupiąca skórka zapewni upieczenie mąki przed pieczeniem.
- Złotą skórkę uzyskuje się, gdy danie jest smażone w mieszance warzyw i masła.
- Aby smakołyk nie okazał się zbyt gruby, włóż placki twarogowe podczas smażenia na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego, który już dobrze się rozgrzał. W razie potrzeby można go dodać podczas gotowania. A gotowe serniki należy położyć na ręczniku papierowym, który wchłania nadmiar oleju.
- Do serwowania można użyć śmietany, miodu, skondensowanego mleka, owoców itp.
