Bujne, miękkie, rozpływające się w ustach serniki, w których smak sera jest wyraźnie wyczuwalny, a nawet posypany dżemem, śmietaną lub miodem - co może być lepszego na śniadanie? Dzieci je kochają, kobiety uwielbiają, a mężczyźni potajemnie pragną. Jak gotować serniki z rodzynkami z twarogu - podamy przepis z odmianami i przydatnymi wskazówkami w tym artykule.
Zawartość materiału:
Klasyczne naleśniki z twarogiem z rodzynkami z twarogu
Serniki nie zawsze są uzyskiwane. Dlaczego Wiele zależy od wilgotności twarogu, mąki, nawet od nastroju gospodyni. Ale podstawowe zasady gotowania pomogą ci uniknąć błędów i ugotować dobre danie w obecności jakichkolwiek produktów.
Co jest ważne Ważne jest prawidłowe proporcje mąki i twarogu. Przenieś mąkę - będą naleśniki z sernikami. Zostaw dużo twarogu i nie dawaj mąki - dostajesz twarożek, ale niski, płynny i lepki. Połóż wszystko tak, jak powinno, ale nie dodawaj sody - nie unikaj gęstych i twardych serników. Jak sprawić, by naleśniki z twarogu były bujne, rumiane, smaczne?
W przypadku dobrych serników lepiej jest wziąć luźny twaróg, a nie ciastowaty. Suchy twarożek jest smaczniejszy, mniej absorbuje mąkę i lepiej prezentuje się w produkcie. Umieść wilgotny, pastowaty twarożek w kawałku gazy i pozwól, aby płyn spłynął przez około godzinę.
W przypadku klasycznych serników z rodzynkami gotuj:
- funt dobrego twarogu;
- 1 jajko kurze;
- 4-5 łyżek mąki pszennej na ciasto i trochę więcej do zanurzenia;
- pół łyżki gotowego proszku do pieczenia lub ćwierć łyżki sody;
- szczypta soli;
- garść umytych i suszonych rodzynek;
- olej do smażenia.
Wkładanie cukru czy nie jest kwestią gustu. Serniki z rodzynkami zyskują słodycz z suszonych owoców, a cukier, w połączeniu z jajkiem i twarogiem, tworzy zawiesinę, którą należy wyeliminować przez dodanie mąki.Więc jeśli lubisz słodkie serniki, dodaj cukru do smaku - łyżkę lub dwie. Jeśli jesz je z dżemem, to nadmiar cukru.
Serniki są przygotowywane w ten sposób.
- Rozbij jajko i połącz z solą i sodą.
- W misce wymieszaj twarożek z jajkiem. Wszystkie manipulacje wykonuje się tylko ręcznie, ponieważ przy prędkości miksera masa skrzepu jest kruszona i staje się płynna. Nie jest konieczne ubijanie twarogu, już po podgrzaniu pięknie rośnie z parą.
- Lepiej jest wkładać mąkę stopniowo, koncentrując się na gęstości ciasta. Jeśli nie unosi się, choć jest lepki, jest już wystarczająco dużo mąki. Gdyby tylko nie był płynny. Jeśli płyn, dodaj więcej mąki.
- Posyp trochę mąki rodzynkami, dodaj do ciasta i wymieszaj. Wskazówka: Serniki będą lepsze i wspanialsze, jeśli jedna trzecia mąki zostanie zastąpiona semoliną. Jeśli dodasz semolinę do mąki na produkty do odkostnienia, panierka nie przypali się podczas smażenia i nie zanieczyści oleju.
- Posyp deskę do krojenia mieszanką semoliny i mąki, a porcję ciasta za pomocą łyżki zwiń w panierce, uformuj kulkę, a następnie ciasto.
- Ugotuj grubościenną patelnię lub nieprzywierającą powłokę, ustaw ciepło na około 150 stopni. W kuchence gazowej będzie to oznaczać pozycję między średnim a niskim ciepłem.
- Wlej odrobinę oleju do garnka, po prostu nasmaruj. Podgrzej, połóż ciastka serowe, pozostawiając odległość między produktami do podnoszenia.
- Smażąc jedną stronę, odwróć się i smaż z drugiej strony, polewając kolejną łyżką oleju.
Wskazówka: Jeśli rodzynki są mokre, wystarczy po prostu spłukać i wysuszyć. Jeśli jest wysuszony, moczyć przez dziesięć minut, wykręcić go i położyć na serwetce do wyschnięcia.
Bujne wypieki z kaszą manną
Serniki z kaszą manną i rodzynkami są naprawdę bardzo wspaniałe.
Więcej materiałów:syrniki z kaszą manną - przepis
Sekret polega na tym, że mąka szybko wchłania wodę, a serniki mogą nierównomiernie rosnąć. Manka działa lepiej. Jeśli jednak użyjesz go zamiast mąki, musisz wziąć albo bardzo drobno zmielone grysy, które rzadko są w sprzedaży, albo zrobić ciasto z wyprzedzeniem i pozostawić na godzinę lub dwie, aby puchły.
Produkty:
- funt twarogu;
- 100 g semoliny;
- 10 g czystych rodzynek;
- olej roślinny do smażenia;
- 1 jajko
- trochę soli, cukru według potrzeb.
Dodaj szczyptę soli i cukru do połamanego jajka, wymieszaj. Wlać semolinę i pozostawić zboża do spęcznienia. Pocierać twarożek, jeśli jest zbyt suchy i ma ziarno. Jeśli jest mokry, ściśnij lekko, zwisając z gazy.
Płatki są spuchnięte - dodaj jajka do twarogu i wymieszaj. Wrzuć rodzynki w ostatniej chwili. Syrniki można smażyć bez rozdrabniania w semolinie. Jeśli ciasto przylgnie, lepiej jest toczyć.
Złóż gotowe produkty w jednym rzędzie, aby się nie zmiażdżyć. Podawać ze skondensowanym mlekiem, dżemem lub śmietaną i cukrem.
Jak gotować w piekarniku
W piekarniku uzyskuje się bardzo smaczne i wspaniałe serniki. Można to zrobić na dwa sposoby.
Pierwszym z nich jest ugotowanie masy serowej i po uformowaniu produktów ułożyć na blasze do pieczenia, upiec.
Robi się to w ten sposób.
- 500 g twarogu w połączeniu z 3 łyżkami. łyżki cukru, ćwierć łyżki soli, dodaj jajko, odrobinę waniliny i wymieszaj. Dodaj sodę do mąki (0,5 - 1 szklanka), wymieszaj i dodaj mąkę do twarogu. Dodaj 100 g umytych rodzynek.
- Połóż spłaszczone kulki ciasta na papierze i wyślij do ogrzewanego piekarnika. W sumie upieczenie zajmuje 25 minut, w trakcie których syrniki należy usunąć i odwrócić, po czym będą one pieczone przez kolejne siedem do dziesięciu minut.
Drugi sposób jest inny. Syrniki należy smażyć na zwykłej patelni - nawet z mąką, a najlepiej z semoliną. Jeden warunek: nie dodawaj cukru! Następnie włóż je do postaci ogniotrwałej i zalej śmietaną, ubitą cukrem. Rozpal w piekarniku niewielki ogień na 15 minut. Jest tak prosty, smaczny, delikatny i przestronny, że możesz zrobić naleśniki z twarogu w piekarniku.
To interesujące:jak gotować serniki
Placki z twarogu z rodzynkami
Prosty sposób na gotowanie naleśników z twarogu z gotowej masy twarogowej. Zwykle jest już z rodzynkami lub suszonymi morelami, możesz wybrać inny smak, jak chcesz.Będziesz potrzebował 200-gramowej paczki masy, kilku łyżek cukru, jednego jajka, szczypty soli i waniliny i mąki, dwóch łyżek ze wzgórzem (dodaj, jeśli masa jest płynna).
Aby wymieszać wszystkie suche i płynne składniki, najpierw osobno, a następnie połącz ze sobą w jednorodne miękkie ciasto. Weź łyżeczkę, zwiń mąkę, uformuj ciasta serowe i smaż na oleju po obu stronach.
Gotowanie w powolnej kuchence
Przygotuj ciasto z kilku Art. łyżki mąki, 250 g twarogu, 1 jajko, kilka łyżek cukru i pół torebki cukru waniliowego. Trochę soli i garść rodzynek nie zaszkodzi. Zrób ciasta serowe, zwiń je w mąkę.
Ustaw wolnowar w trybie pieczenia i zalej dwie łyżki oleju. Połóż serniki. Najpierw jedna strona jest smażona, po pięciu minutach serniki są obracane na drugą stronę i tyle samo smażone.
Placki z twarogu z rodzynkami dla dzieci
Dla dzieci możesz zrobić serniki dla pary. Są przygotowywane w silikonowych formach i są najbardziej delikatne i dietetyczne.
Produkty:
- 1 łyżka najwyższej mąki;
- 200 g dobrego świeżego twarogu;
- trochę soli i cukru - dodaj do smaku;
- 1 jajko kurze.
Są również gotowane w powolnej kuchence. Najpierw zagnieść ciasto, łącząc ze sobą wszystkie składniki. Następnie wypełnij suche foremki ciastem po brzegi, włóż wolną kuchenkę i wlej wodę do miski. Gotujemy w trybie „na parze” przez około 10 minut, a po ułożeniu serników na talerzach dekorujemy je miodem lub skondensowanym mlekiem.
Bez dodanych jaj
Do funta raczej gęstego, nie mokrego twarożku, dodaj łyżki stołowe granulowanego cukru, trochę soli, trochę rodzynek, wlej mąkę, aby zrobić miękkie ciasto. Możesz również dodać wanilinę po zmieszaniu z mąką. Formuj placki serowe i smaż na oleju po obu stronach. Są dobre z kwaśną śmietaną. Brak jaj prawie nie ma wpływu na smak. Najważniejsze jest to, że twarożek nie jest przesuszony, w przeciwnym razie trudno jest złożyć go w produkt. W takim przypadku możesz dodać odrobinę kwaśnej śmietany do ciasta.
