Jeśli członkowie rodziny nie mogą żyć bez słodyczy, nie jest konieczne nadziewanie ich wyrobami cukierniczymi. Domowe syrniki doskonale zastąpią wszystkie te przysmaki, które bez względu na to, jak zapewnia ich producent, nie mogą obejść się bez dodatków chemicznych. Nie jest trudno upiec je nawet dla młodej niedoświadczonej gospodyni, są bardzo smaczne, a ponadto znacznie zdrowsze.

Od czego zacząć

Dla tych, którzy gotują ciasta serowe po raz pierwszy, lepiej zacząć od prostej - klasycznej wersji. Składa się ze standardowych składników bez żadnych dodatków, ale danie okazuje się niezwykle smaczne i satysfakcjonujące. Możesz nawet zaopatrzyć się w przyszłość i podawać na zimno lub szybko podgrzewać w kuchence mikrofalowej.

Będziemy potrzebować następujących produktów do smażenia ciast serowych na patelni zgodnie z klasyczną recepturą:

  • 350 - 400 g niskotłuszczowego twarogu;
  • 2-3 jaja kurze;
  • 2-3 duże łyżki cukru;
  • 6-7 łyżek przesianej mąki (premia);
  • szczypta soli;
  • 5 jadalni. łyżki dowolnego oleju roślinnego.

Proces gotowania jest szybki i niezwykle prosty.

  1. Twaróg jest wysyłany do pojemnej miski. Ugniataj dobrze. Monitorujemy grudki.
  2. Dodaj cukier (jeśli kochasz następne - 3 łyżki stołowe), sól i jajka. Dokładnie mieszamy, uzyskując jednorodną strukturę.
  3. Następnie dodaj mąkę (około 5 łyżek stołowych). Jego ilość może się różnić w zależności od gęstości mieszaniny.
  4. Połóż pozostałą mąkę na płaskim talerzu.
  5. Z masy serowej robimy małe kółka. Dokładnie zwiń każde koło w mące.
  6. Dokładnie podgrzewamy olej roślinny na patelni (nie należy przesadzać z temperaturą - serniki spłoną). Delikatnie rozsmaruj serniki (cztery do pięciu). Nie powinni się dotykać.
  7. Smaż z każdej strony przez około minutę.Serniki powinny być lekko zrumienione, nabrać przyjemnego złotego odcienia.

Klasyczne serniki podawane są ze śmietaną lub śmietaną, z wonnym miodem, dżemem lub syropami owocowymi, z mlekiem lub jogurtem - na życzenie jedzących. To także świetny domowy deser na herbatę i kawę.

Ważne! Aby ciasta serowe nie straciły kształtu, nie wylewały się z patelni ani nie kruszą się, konieczne jest stosowanie niezbyt suchego i niezbyt mokrego twarogu.

A twardość zależy od zawartości mąki w pieczeniu sera: im więcej ją ułożysz, tym mniej delikatna będzie uczta, twarożek „ukryje się” za mąką, a smak wcale nie będzie „sernikiem”.

Klasyczny przepis nr 2

Istnieje inny przepis, zwany także klasycznym, ale o bardziej złożonej kompozycji.

Przygotujemy dla niego takie produkty:

  • funt twarogu;
  • 70 gramów mąki:
  • 50–60 g granulowanego cukru;
  • kilka jajek;
  • skórka z połowy cytryny;
  • jedna trzecia łyżeczki waniliny;
  • ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej;
  • olej roślinny.

Proces gotowania krok po kroku:

  1. Dokładnie przygotuj twarożek: doprowadz go do pastowatego stanu, wycierając go przez sito lub używając blendera.
  2. Ubij jajka (najlepiej domowe z jasnym żółtkiem), stopniowo wlewając do nich cukier. Połącz słodką mieszankę z twarogiem.
  3. Wysyłamy tę samą skórkę cytryny i wanilinę. Mieszamy te składniki.
  4. Oddzielnie połącz mąkę (w / c), sól (szczypta), sodę oczyszczoną. Luźne składniki przesiewa się do mieszanki skrzepu. Zagniataj, aż guzki znikną.
  5. Z palmami zanurzonymi w oleju tworzymy zgrabne koła. Delikatnie rozprowadź na patelni z rozgrzanym olejem. Smaż z obu stron, aby się zarumienić.

Idealnym dodatkiem do potrawy będzie kremowy lub maślany krem, bita śmietana, dżemy, syropy, dowolny dżem.

Czytaj także: przepis na naleśniki z serem w piekarniku

Zamiast mąki - semolina

 

Jeśli zastąpisz mąkę semoliną, ciasta serowe staną się jeszcze bardziej miękkie, delikatne i przewiewne - z uwagi na to, że pęcznieją. To prawda, że ​​musisz poświęcić trochę więcej czasu, ponieważ zboże dłużej pochłania wilgoć. Ale śniadanie lub kolacja okaże się przepysznie pyszne!

Weź produkty wymienione w instrukcji (skład jest prawie taki sam jak w klasycznym przepisie z mąką):

  • pół kilograma twarogu;
  • dwa świeże jaja kurze;
  • 100 - 130 g cukru;
  • jedna trzecia szklanki semoliny;
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (odpowiednia jest również zwykła soda oczyszczona, tylko istnieje ryzyko określonego smaku);
  • trochę oleju słonecznikowego (usmażymy na nim).

Postępujemy zgodnie z planem.

  1. Włącz mikser i zamień jajka z cukrem w śmietankę powietrzną.
  2. Twarożek zmiel za pomocą sita lub zmiksuj za pomocą miksera.
  3. Wlej naszą śmietankę do przygotowanej masy serowej i kontynuuj ubijanie mieszanki, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
  4. Wlać semolinę. Mix. Test „odpoczywamy” przez około 20 minut: semolina musi wchłonąć wilgoć i puchnąć.
  5. Ostatnim dodatkiem jest proszek do pieczenia.
  6. I trochę więcej wysiłku: znowu przeszkadzamy, aby przejść test jakości
  7. Wreszcie można uformować serniki. Muszą być smażone na oleju rozgrzanym na patelni, aby obie strony były złocone.

Uwaga: „Ulepszona” wersja tradycyjnych syrnik z semoliną okaże się, jeśli dodasz szczyptę soli i paczkę wanilii do bazy.

Bujne serniki - szybkie, piękne, smaczne

Każda gospodyni przygotowuje takie danie na swój własny sposób. Ale wszyscy przestrzegają dwóch głównych zasad, bez których nie można uzyskać pożądanego rezultatu - dokładnie mielą twarożek, aż stanie się jak pasta, i używają proszku do pieczenia. Poznamy bardziej szczegółowo, jak gotować naleśniki z twarogu z patelni na patelni, które są nazywane bujnymi.

Przepis na żółtko

 

Najczęściej biorą całe jajko podczas gotowania. W opisanej metodzie można używać tylko żółtek jaj.

Aby go zaimplementować, potrzebujesz następujących komponentów:

  • funt twarogu;
  • 4-5 dużych lub 6-7 małych jaj kurzych;
  • wanilina;
  • rodzynki;
  • szklanka mąki (bez szkiełka);
  • 10-12 gramów sody;
  • szczypta soli;
  • masło do smażenia.

Wszystko, czego potrzebujesz, leży na stole, naczynia i narzędzia są przygotowane - głęboka miska, widelec, miarka, sito. Jeśli jest - mikser lub mikser.

Zaczynamy

  1. Rodzynki pozbywają się błota na 3-4 minuty „weź kąpiel” we wrzącej wodzie, a następnie osusz ręcznikiem.
  2. Tarty twarożek „bierze” połowę przygotowanej objętości cukru, waniliny, soli, rodzynek. Wszystko to starannie miksujemy.
  3. Ubij żółtka z resztą grysów cukrowych, powstały krem ​​zostanie wysłany do masy twarogowej.
  4. Teraz kolej na mąkę z sodą. Ciasto nie powinno być zbyt suche i niezbyt gęste. To jest łatwe do ukształtowania.
  5. Wlać wystarczającą ilość oleju do rozgrzanej patelni i smażyć placki serowe, aż rumieni się na „policzkach”.

Serniki będą smażone, ale powiększą się, więc nie musisz ich wkładać zbyt wiele.

Bujne Serniki „Baby”

To jest jedzenie dla dzieci, dopuszczalne jest podawanie go nawet jednorocznemu okruchowi. Oznacza to, że wymagania są zwiększone: wszystkie elementy muszą być doskonałej jakości i świeżości.

Będziesz potrzebował tych składników:

  • 250 gramów twarożku (zawsze świeży);
  • łyżka semoliny;
  • 1-2 łyżeczki cukru (małe dziecko, które jest zbyt słodkie, nie będzie przydatne);
  • kilka łyżek kwaśnej śmietany;
  • wanilina i sól - szczypta;
  • rafinowany olej słonecznikowy;
  • surowe jajko.

Gotujemy smakołyki zgodnie z instrukcjami.

  1. W małym pojemniku wymieszaj cukier granulowany, wanilinę i sól. Wprowadź świeże jajko do mieszanki. Pokonaj dobrze, aż dostaniemy krem.
  2. Ostrożnie pocieraj twarożek (ma już kwaśną śmietanę i semolinę).
  3. Do twarogu i kaszy manny dodajemy zwiewną śmietankę jajeczną. Dokładnie wymieszaj.
  4. Pozostaw na 10-15 minut, aby kasza manna puchła.
  5. Podgrzej olej rafinowany na patelni.
  6. Robimy małe serniki, „kąpiemy” je w mące. Gotuj na średnim ogniu, aż będą złote po obu stronach.

Uwaga! Jeśli w domu nie ma specjalnej mąki na naleśniki, możesz dodać odrobinę proszku do pieczenia do zwykłego, ale najwyższej jakości.

Serniki na patelni jako fantazja kulinarna

Jest tak wiele sposobów na przygotowanie pysznych serników, że wystarczy stworzyć osobną książkę kucharską. A wśród rodzajów tego dania są nie tylko słodkie desery, ale także pikantne smakołyki. Po pierwsze, niektóre przepisy na słodycze.

Z orzechami i rodzynkami

Aby stworzyć taki pyszny, należy:

  • 250 g skrzepu;
  • 2-2,5 art. łyżki cukru;
  • jądro;
  • 50 g orzecha włoskiego i rodzynek;
  • olej roślinny.

Gotuj w określonej kolejności.

  1. Zmiel orzechy.
  2. Widelec Mnem (można przecierać przez sito) twarożek.
  3. Twarożek, cukier, jajko i orzechy przekształcamy w mieszankę przypominającą pastę.
  4. Tworzymy małe, puszyste kółka, wkładamy do patelni i wyjmujemy, gdy po obu stronach pojawi się „rumieniec”.

Śmietana, mleko skondensowane lub dżem zwiększą radość z rezultatu. A ogólnie miód zamieni smak w boski.

Z wanilią i cynamonem

 

Ten przepis docenią smakosze i miłośnicy orientalnych słodyczy.

Do pachnących serników potrzebne będą:

  • 200 gramów niezbyt tłustego twarogu;
  • 2-3 łyżki. łyżki brązowego cukru;
  • cukier waniliowy (saszetka), cynamon - do smaku;
  • jajko;
  • 2 łyżki. łyżki mąki (premium);
  • także szczypta soli i dowolnego oleju roślinnego.

Gotowanie krok po kroku.

  1. Zagnieść twarożek z cukrem.
  2. Wysyłamy mąkę, cynamon, wanilię i jądro do mieszanki, mieszamy po raz drugi.
  3. Zwilż dłonie wodą lub olejem roślinnym: w ten sposób ciasto się do nich nie przylgnie.
  4. Rozwałkuj „kiełbasę”, „kąp się” w mące i pokrój na identyczne małe kawałki, delikatnie dociśnij palcami (nie do mocnej płaszczyzny).
  5. Przygotowane surowce smażyć na patelni z olejem na średnim ogniu.

Dobrze wiedzieć! Ciasto na serniki można zamrozić do przyszłego użytku. Wystarczy zwinąć „kiełbasę”, pokroić ją na osobne fragmenty, umieścić na posypanej mąką płaszczyźnie i schować w zamrażarce.

Z bananem i semoliną

 

Wyrafinowane jedzenie o smaku jest łatwe do zbudowania i prawie nie ma nikogo, kto nie chciałby się nim delektować.

Syrniki bananowe smażone z:

  • 250 g twarogu;
  • jeden banan (lepiej dojrzały, ale bez plam);
  • jedno jądro;
  • cztery łyżki. łyżki kaszy manny;
  • worek wanilii;
  • jedna łyżka. łyżki oleju słonecznikowego (lub oliwkowego);
  • pół łyżeczki cynamonu;
  • 10 g proszku do pieczenia;
  • sole;
  • mąka (do odkostnienia).

Gotuj w określonej kolejności.

  1. Zmiel twarożek za pomocą blendera.
  2. Wlać do niego semolinę, wanilinę, proszek do pieczenia, rozbić jajko.
  3. Ugniataj do uzyskania gładkości i pozostaw „na oddychanie” przez pół godziny. W tym czasie semolina zyska maksymalną objętość.
  4. Obierz banana, pokrój na małe kawałki i dodaj do ciasta. Jeśli chcemy subtelnego aromatu, weź trochę cynamonu.
  5. Moczymy ręce w wodzie, aby nic nie dręczyło ich, nie tworzyło kół i nie wkładało na patelnię z olejem. Czekamy, aż obie strony podniosą rumieniec, weź miód i delektuj się naszym deserem.

Lekki posiłek

Serniki to nie tylko rozkosz dla słodyczy, ale także pyszna lekka przekąska dla tych, którzy są obojętni na słodycze. Tylko w tym drugim przypadku są przygotowywane bez cukru.

Na przykład tak. Bierzemy:

  • dwie szklanki twarogu;
  • trzy świeże jajka;
  • 100 gramów mozzarelli;
  • 300 gramów posiekanych lodów szpinakowych;
  • szklanka posiekanych orzechów;
  • łyżeczka czosnku w proszku;
  • półtora kubka bułki tartej;
  • kwaśna śmietana lub sos;
  • oliwa z oliwek.

Procedura jest następująca.

  1. Zagotuj szpinak i spuść wodę.
  2. Trzy sery.
  3. Z boku usuwamy pół szklanki krakersów.
  4. W międzyczasie wszystkie pozostałe składniki, w tym szpinak, są starannie mieszane, odkładane na pięć minut.
  5. Tworzymy naleśniki z twarogu, które zawijamy w resztki panierki, smażymy na patelni z olejem.
  6. Włóż różowe serniki do rondla, polej sosem na wierzchu, posyp tartym serem, wyślij na 20 minut do rozgrzanego piekarnika (160-1800).
  7. Podawać z sosem czosnkowym lub śmietaną.

Powiązane:Więcej od autora: