Placki z twarogiem - 10 prostych przepisów

Delikatny cienki chips o pięknym karmelowym kolorze, pod którym leży delikatny twarożek, który po prostu topi się w języku i daje kubkom smakowym wiele przyjemności. To nie jest jakieś danie dla smakoszy w restauracji, ale prosty przepis na naleśniki z twarogiem, którymi można rozpieszczać siebie i swoją rodzinę na śniadanie lub popołudniową przekąskę.

Klasyczne twarogowe serniki na patelni

Klasyczne twarogowe serniki to smaczne i szybkie w przygotowaniu danie, na które gospodyni spędzi nie więcej niż dwadzieścia minut. Aby wytwarzać produkty z masy serowej, ważne jest utrzymanie stosunku mokrych produktów do mąki.

Sprawdzony przepis pomoże poradzić sobie z tym zadaniem:

• 500 g twarogu;
• 120 g mąki;
• 80 g granulowanego cukru;
• 1 jajko stołowe;
• 60 ml oleju roślinnego do smażenia.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Przełóż twarożek przez drobne sito lub po prostu zmiażdż tłuczkiem do ziemniaków, w zależności od wielkości ziarna. Wbij do niej jajko i wymieszaj, a następnie dodaj cukier i mąkę. Rezultatem powinno być jednorodne ciasto z twarogu, które dobrze utrzyma swój kształt.
2. Zroluj jedną łyżkę twarogu w kulkę, którą wciska się między dłonie, aby zrobić płaski placek. Zroluj twaróg z mąką lub semoliną i smaż na oleju roślinnym.

Jak gotować w piekarniku?

Twaróg, który jest głównym składnikiem serników, jest bardzo przydatny, a małe dzieci wiedzą o tym, ale proces smażenia nieznacznie zmniejsza tę korzyść. Jak ugotować danie, aby zmaksymalizować korzyści ze sfermentowanego produktu mlecznego i uzyskać złotą skórkę? Wszystko jest proste - ugotuj twarożek w piekarniku.

Do pieczonych serników powietrznych należy przygotować:

• 300 g twarogu;
• 2 jajka
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 75 g granulowanego cukru;
• 5 g cukru waniliowego;
• 75 g semoliny;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 30 g masła.

W piekarniku:

1. Twarożek do przepchnięcia przez sito. Ciasto będzie bardziej jednolite. Dodaj oba rodzaje cukru i jajka. Mieszaj jedzenie widelcem.
2. Następnie do ciasta wysyłana jest kwaśna śmietana, miękkie kremowe masło. Gdy produkty te zostaną zainterweniowane, dodaj semolinę i proszek do pieczenia. Gotowe ciasto na odpoczynek przez pół godziny.
3. Po pęcznieniu semoliny ciasto stanie się gęstą śmietaną. Muszą wypełnić silikonowe formy nieco przed dotarciem do krawędzi. Piec pół godziny, aż złoty kolor będzie 180 stopni.

W powolnej kuchence

Nowoczesny wielofunkcyjny asystent pomoże przygotować pyszne serniki. Możesz ugotować to danie na parze lub w jego klasycznej wersji z chrupiącą pieczoną chrupiącą skórką.

Do tradycyjnych serników w powolnym naczyniu potrzebujesz:

• 250 g twarogu;
• 1 jajko stołowe;
• 50 g granulowanego cukru;
• 2 g cukru waniliowego;
• 50 g mąki;
• 30 ml oleju roślinnego.

Działania krok po kroku:

1. Wcieraj twarożek przez drobne sito, aby nie było dużych grudek, wymieszaj go z cukrem, wanilią, jajkiem i mąką. Doprowadzić masę do jednolitości.
2. Dodaj olej roślinny do dna miski z kilkoma naczyniami i włącz opcję „Pieczenie”. Podczas gdy masło się rozgrzewa, tworząc ciasta z twarogu, które wcześniej były zrolowane w mące, smażyć na maśle przez pięć minut z każdej strony. Kuchenki twarogowe z multicookera uzupełnią słodki dżem, śmietanę lub miód.

Z kaszą manną - tradycyjny przepis

Złożoność gotowania potraw z twarogu polega na tym, że produkt może mieć inną wilgotność, więc mąka będzie potrzebować nieco więcej lub mniej niż wskazano w przepisie. Niedoświadczonej gospodyni domowej trudno odgadnąć tę ilość. W tym przypadku pomoże przepis z wabikiem, który usunie nadmiar wilgoci i sprawi, że serniki będą bujne.

Czytaj także: klasyczny przepis na sernik na patelni

W przypadku tradycyjnych syrników z kaszą manną musisz wziąć:

• 600 g twarogu;
• 3 jajka stołowe;
• 180 g semoliny;
• 60–70 g granulowanego cukru;
• 50 g rodzynek;
• 5 g soli;
• niearomatyczny olej do smażenia.

Jak gotować twarożek:

1. Posortuj rodzynki, opłucz i gotuj na parze we wrzącej wodzie przez 10-15 minut.
2. Umieść wszystkie inne produkty w misce, dokładnie wymieszaj i odstaw na kwadrans lub trochę dłużej.
3. Następnie do ciasta dodaj rodzynki gotowane na parze i suszone, wymieszaj. Po zmoczeniu rąk w wodzie uformuj małe ciasta, zaparz je w kaszy manny i smaż na oleju roślinnym.

Bez dodanych jaj

Mokry twarożek można łatwo łączyć z innymi składnikami bez jajek, ale w tym przypadku naleśniki z twarogiem nie są tak delikatne jak w klasycznej recepturze, ale bardziej gęste. Spoiwo ciasta będzie mąką glutenową.

Proporcje wymaganych produktów:

• 400 g mokrego twarogu;
• 25 g cukru;
• 3 g soli;
• 3 g wanilii;
• 50-100 g rodzynek (mogą być posiekane suszone morele);
• 100-150 g mąki.

Gotowanie serów bez jajek:

1. Twaróg mielony z cukrem, wanilią i solą. Następnie dodaj mąkę na małe kawałki. Gdy tylko możliwe będzie uformowanie z twarogu kawałka, który praktycznie nie klei się do rąk, wystarczy mąki. Wymieszaj przygotowane suszone owoce.
2. Z ciasta twarogowego uformuj małe kulki, spłaszcz je i zwiń w mąkę.
3. Smażyć na patelni cienką warstwą oleju roślinnego. Najpierw ogień musi być silny, aby pojawiła się skorupa, a następnie należy go zmniejszyć do średniego, aby środek został upieczony. W tym samym celu należy je podpalać przez kilka minut pod pokrywką.

Smaczne i wspaniałe twarogi serowe

Jeśli zdarzyło się kupić suchy twaróg, można go przekształcić w smaczne i wspaniałe serniki. Jest to taki fermentowany produkt mleczny, który jest im potrzebny. Drugą tajemnicą świetności jest stosowanie sody oczyszczonej, której nie należy gasić.

Aby ugotować kręte serniki, należy wziąć:

• 700 g twarogu;
• 3 jajka
• 100 g mąki;
• 50 g białego krystalicznego cukru;
• 30 g kwaśnej śmietany;
• 5 g sody.

Metoda gotowania:

1. Jajka ubić z cukrem, zmielić twarożek ze śmietaną, połączyć obie masy. Następnie dodaj przesianą mąkę i sodę. Dokładnie zagnieść ciasto.
2. Aby utworzyć małe produkty, należy zaparzyć mąkę i smażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego pod pokrywką nad małym ogniem.

Z jabłkami

Jabłko w twarogowym cieście doda soczystości do gotowych serników i wzbogaci smak owocowymi nutami. Zamiast zwykłej wanilii możesz dodać odrobinę cynamonu do masy twarogowej, która pasuje do jabłka.

Lista i ilość niezbędnych produktów:

• 400 g twarogu;
• 2 duże jajka;
• 50 g cukru;
• 75 g semoliny;
• 100 g mąki;
• 200 g jabłek;
• 3 g soli;
• cynamon lub wanilia do smaku.

Gotowanie:

1. Przenieś twarożek, sól, cukier, jajka, cynamon (wanilia) do głębokiej miski. Zmiel te produkty w jednorodną masę.
2. Przygotuj miąższ jabłkowy: obierz owoce, pokrój nasiona i posiekaj w małą kostkę. Możesz posiekać jabłka z grubszą tarką.
3. Dodaj jabłka i mąkę do twarogu. Ostatni produkt powinien być taki, aby ciasto pozostało.
4. Aby utworzyć małe produkty z masy twarogowo-jabłkowej, zaparzyć je w semolinie i smażyć w warzywach lub ghee.

Z masy serowej

Serniki według tego przepisu nie są zbyt delikatne, podobne do sufletu, ale nie są zatkane mąką, jak bułeczki.

A do takich idealnych serników potrzebujesz tylko czterech składników:

• 500 g słodkiego twarogu z rodzynkami;
• 1 wybrane jajo kurze;
• 100 g mąki pszennej;
• 50 g masła.

Jak zrobić naleśniki z twarogu z twarogu:

1. Delikatnie wstrząśnij jajkiem widelcem do uzyskania gładkości i wymieszaj w odpowiedniej misce z masą twarogową.
2. Zetrzyj miękkie masło z mąką i wymieszaj ze skrzepem.
3. Rozłóż ciasto w misce z mąką. Tam jest z niego wywinięta piłka, która jest spłaszczana na ciasto i smażona w oleju roślinnym, aż do uzyskania chrupiącej złotej skórki.

Z płatkami owsianymi

Zwolennikom zdrowej diety spodoba się ten przepis na serniki z minimalną ilością mąki. Jest potrzebny tylko do panierowania. Ilość zależy od osobistych preferencji smakowych.

Proporcje wszystkich niezbędnych produktów będą następujące:

• 500 g twarogu;
• 1 jajko stołowe;
• 50–100 g granulowanego cukru;
• 70–80 g płatków owsianych instant;
• 50 g rodzynek opcjonalnie;
• 3 g soli;
• panierowana mąka i olej do smażenia.

Sekwencja pracy:

1. Odmierz wszystkie produkty niezbędne do gotowania w jednym naczyniu, dokładnie wymieszaj i pozostaw na co najmniej pół godziny, najlepiej - na godzinę, aby puchnąć płatki.
2. Po określonym czasie z masy owsianej uformuj małe placki twarogowe, zwiń je w mąkę, połóż na desce do krojenia pokrytej folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Mrożone serniki łatwiej usmażyć, nie rozpadną się i nie rozproszą w różnych kierunkach podczas smażenia.
3. Na patelni na dużym ogniu rozgrzej olej roślinny, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na nim produkty w kształcie.

Z bananami

Jeśli wydaje się, że wypróbowano już wszystkie możliwe warianty przyrządzania naleśników z twarogu, nadszedł czas, aby spróbować dania z niezwykłą kombinacją twarogu i bananów.

Dla niego musisz wziąć:

• 500 g twarogu;
• 200 g pulpy bananowej;
• 100 g cukru;
• 1 jajko
• 100 g mąki;
• 5 g proszku do pieczenia.

Postęp gotowania:

1. Zetrzyj twarożek z cukrem i jajkiem, dodaj mieszaninę przesianej mąki i proszku do pieczenia. Kiedy ciasto będzie już prawie gotowe, dodaj banany, pokrój w małe kostki.
2. Podziel masę na 10-12 kulek. Spłaszcz każdy z nich, tworząc formę tortilli i smaż na oleju roślinnym przez 4 minuty z każdej strony. Podawać z porcją śmietany.

Dlaczego naleśniki z twarogiem nazywane są naleśnikami z twarogu, a nie twarogami?

Serniki to dość starożytne danie. Już w XIX wieku było to starożytne danie i nie jest to zaskakujące, ponieważ zostało przygotowane w pogańskiej Rosji.To wyjaśnia również ich okrągły kształt, który Słowianie kojarzą ze starożytnym bogiem słońca, Yarilo.

Ale tutaj słowo „twarożek” pojawiło się znacznie później niż przepisy na serniki. Stało się to w XVIII wieku, kiedy aktywnie rozwijała się produkcja sera, a na rynku żywności pojawiły się holenderskie, niemieckie, szwajcarskie i francuskie. Następnie wszystkie sery podpuszczkowe zaczęły być nazywane serami, a produkt otrzymany metodą fermentacji mleka nazywał się twarożkiem. Od słowa „stwórz”.

Nawiasem mówiąc, taki podział terminologiczny występuje tylko w języku rosyjskim. Na przykład po ukraińsku sery podpuszczkowe i twarożek nazywane są jednym słowem - „ser”.