Serniki - zdrowe i smaczne śniadanie, przekąska, a nawet deser. Karmelowa skórka, miękka i delikatna baza twarogowa, niesamowite dodatki w postaci kwaśnej śmietany lub dżemu to prawdziwa radość dla dzieci i dorosłych. Oferujemy gotowanie naleśników z twarogu w piekarniku jak w przedszkolu, a także poznanie tajemnic tego dania.
Zawartość materiału:
Klasyczne serniki w piekarniku, jak w przedszkolu
W rzeczywistości ciasta serowe „w piekarniku” są przygotowywane w tradycyjny sposób. Produkty są lekko smażone na oleju na patelni (do złotego koloru), a dopiero potem są wysyłane do rozgrzanego piekarnika. Okazują się więc szczególnie delikatne i wspaniałe.
Do ciasta wymagane są następujące składniki:
• twarożek - pół kilograma;
• jajka - 2-3 szt .;
• skórka z cytryny i sok;
• cukier - pół szklanki;
• szczypta soli;
• mąka pszenna (na proszek);
• semolina (około 4 łyżek stołowych);
• wanilina lub cukier waniliowy.
Jak gotować:
1. Możesz bezpiecznie wziąć wysokotłuszczowy twarożek, kruchy, suchy. W przypadku najdelikatniejszej tekstury - jest mielona przez sito, ale nawet jeśli tego nie zrobisz, danie nadal okazuje się bardzo smaczne.
2. Dodaj do twarogu wszystkie składniki oprócz mąki.
3. Dokładnie wszystko wymieszaj. Powinien się okazać umiarkowanie gęsty twaróg. Jeśli weźmiesz go na łyżkę stołową - nic nie powinno się rozprzestrzeniać.
4. Następnie pozostaw ciasto na najwyżej 15 minut, aby semolina była lekko spuchnięta.
5. Po tym czasie możesz zacząć formować.
6.Jest tu kilka taktyk: lekko zwiń ciasto w mąkę, zroluj z niej grubą kiełbasę, pokrój w małe podkładki o grubości nie większej niż półtora centymetra, ponownie zwiń w mące i natychmiast zacznij smażyć. Lub możesz formować serniki na przemian w dłoniach - zrób kulkę, zwiń mąkę, spłaszcz na patelni.
7. Jeśli planujesz ugotować więcej niż jedną porcję potrawy, pierwsza opcja jest wygodna, dla niewielkiej liczby serników - druga. Wybór należy do ciebie.
8. Tortille są smażone szybko na dość dużym ogniu.
9. Następnie przez 12-15 minut w piekarniku (200 stopni).
Przepis z kaszą manną
Jeśli spróbujesz zrobić naleśniki z twarogu z twarogu z semoliną, nie będziesz chciał eksperymentować, ponieważ to z tym zbożem okazują się bardzo delikatne, a nawet nowicjusz może je ugotować. Lista składników jest taka sama jak w poprzednim przepisie.
Czytaj także: placki twarogowe z kaszą manną
A poniżej kilka sztuczek do gotowania:
1. Do testu lepiej jest dobrze przefiltrowany twarożek (na przykład wczoraj). W przeciwnym razie im więcej płynu w nim, tym większe prawdopodobieństwo, że produkt rozleje się na patelni i będzie musiał dodać semolinę lub mąkę. A to skondensuje delikatną konsystencję twarogu ciast.
2. Bujne serniki uzyskuje się poprzez dodanie proszku do pieczenia do ciasta.
3. Bardzo ważne jest zwinięcie każdej tortilli w mąkę bezpośrednio przed smażeniem. Pozwala to na utworzenie skorupy i nie pozwala na rozmycie produktu.
4. Podczas smażenia należy co drugi raz wycierać patelnię i spuszczać olej, ponieważ mąka pali się i sadza tworzy się na produktach.
5. Natychmiast po usmażeniu twarożek topi się i płynie w środku, dlatego lepiej jest podawać potrawę lekko schłodzoną.
Gotowanie w blachach do pieczenia
Jeśli musisz przygotować serniki dla dużej firmy, powinieneś to zrobić w piekarnikach. Będzie znacznie szybciej, ale nie mniej smacznie. Wymagane będą konwencjonalne formy metalowe lub silikonowe. Do testu (na 20 serników):
• wiejski ser wiejski - 600 gramów;
• jajka - 4 szt .;
• cukier - do smaku;
• cukier waniliowy;
• kasza manna - około 5 łyżek. łyżki;
• szczypta soli.
Jak gotować:
1. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać. Następnie pozostaw ciasto na kilka minut, aby semolina puchła.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i przygotuj formy (jeśli są metalowe, posmaruj je masłem).
3. Włóż ciasto do foremek i piecz truciznę (minimum 20 minut). Gotowość można określić na podstawie obecności złotej skorupy na wierzchu.
4. Podawaj ciepłe lub schłodzone.
5. Bardzo smaczny z dżemem malinowym, dżemem wiśniowym, śmietaną i oczywiście z zagęszczonym mlekiem.
Proste serniki w piekarniku, jak w przedszkolu
W rzeczywistości gotowanie serników wydawałoby się znacznie łatwiejsze. To bardzo zwyczajne danie, prawie jednoskładnikowe. Co więcej, gospodyniom domowym udaje się upiec serniki tak proste, jak to możliwe - bez dodawania jajek. Zatem najprostszy przepis obejmuje następujące elementy:
• twarożek - 500 gramów;
• cukier - pół szklanki;
• mąka - 3-4 łyżki. łyżki;
• szczypta soli.
Jednocześnie tajemnica sukcesu leży w precyzyjnie skalibrowanym stosunku tych składników i odpowiedniego twarogu, ponieważ jeśli weźmiesz niskotłuszczowy, „młody” ser, w którym jest dużo wody, danie może nie zadziałać nawet dla profesjonalisty.
Dodaj rodzynki i suszone morele do pieczenia
Wielu zgodzi się, że nic nie jest bardziej odpowiednie dla serników niż rodzynki. Z jakiegoś powodu taka kombinacja jest najsmaczniejsza, harmonijna, a nawet rodzima dla każdego, kto kocha to danie. Bardzo ważne jest wstępne płukanie i moczenie rodzynek przez 10-15 minut w gorącej wodzie. Po pęcznieniu - zdekantuj wodę i dodaj do ciasta suszone owoce.
Podobne działania wykonuje się z suszonymi morelami i innymi suszonymi owocami. Aby zachować delikatność produktów, należy namoczyć suszone morele, suszone śliwki lub na przykład suszone wiśnie, a dopiero potem dodać do ciasta. Jako podstawę możesz wziąć klasyczną wersję.
Jak gotować bez jajek
Serniki z jajkami są dobre, ale można je ugotować bez dodawania tego składnika. Tak więc okazują się najbardziej delikatne.
To interesujące:przepis na sernik dietetyczny
Produkty:
• wysokotłuszczowy twarożek (około 400 gramów);
• cukier - 2 łyżki stołowe (do smaku);
• mąka - 2 łyżki stołowe w cieście i do zanurzenia;
• olej roślinny.
Jak gotować:
1. Wymieszaj twarożek ze wszystkimi składnikami.
2. Bardzo ważne jest dodanie cukru do minimum, ponieważ szybko się rozpuszcza, zamieniając w syrop. Ten ostatni sprawia, że ciasto jest płynne i komplikuje proces smażenia.
3. Właściwa konsystencja ma miejsce, gdy twarożek nie przykleja się do rąk.
4. Następnie musisz rozwałkować ciasto na mąkę, zrolować z niego kiełbasę i pokroić na podkładki. Przytnij każdy produkt, posyp mąką i zacznij smażyć.
5. Ważne jest, aby patelnia dobrze się rozgrzewała, smażąc na średnim ogniu, ponieważ produkty szybko się wypalają. Nie ulegaj ani nie zakłócaj serników, ale poczekaj, aż dno się przyrumieni i sernik będzie dobrze uchwycony.
6. Użyj wystarczającej ilości oleju.
7. Jeśli ciasto się rozprzestrzenia, oznacza to więcej zrolowania mąki.
Ze śmietaną
To z nią zwykle podaje się naleśniki z twarogiem, ale poza konkurencją oczywiście twaróg z zagęszczonym mlekiem. Delikatny twarożek i jedwabista śmietana - to idealne połączenie. Nawiasem mówiąc, kwaśną śmietanę można również stosować jako składnik ciasta, jeśli ser nie jest wystarczająco gruby.
To interesujące:serniki bez mąki - przepis
Przepis jest następujący:
• ziarnisty twarożek - 300 gramów;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. łyżki;
• kasza manna - 3-4 łyżki. łyżki
• cukier - tyle;
• wanilina.
Jak gotować:
1. Wszystkie składniki są mieszane.
2. Włóż jedną dużą formę lub kilka małych puszek do muffinek.
3. Wyślij do dobrze rozgrzanego piekarnika. Piec na złoty kolor.
Wszystkie rodzaje dżemów, zwłaszcza truskawkowe lub malinowe, są w harmonii z syrnikami. Sprawiają, że danie jest bardziej słodkie, ponieważ jak zwykle nie dodają dużo cukru do samych produktów. Danie podaje się również z cukrem pudrem. Smacznego!
