Ciastka serowe mogą być przystawką lub słodkim deserem, w zależności od dodanych przypraw i odmian sera. Nauczmy się jednych z najbardziej udanych przepisów.
Zawartość materiału:
Serowe Ciastka - Klasyczny Przepis
Klasyczne serowe ciasteczka są wytwarzane według francuskiej receptury z dodatkiem papryki. Aby delikatność była delikatna, użyj mąki pszennej premium.
Lista produktów będzie tego potrzebować:
- paczka masła;
- szklanka mąki;
- papryka - do smaku;
- 5 g drobnej soli.
Gotowanie delikatnych ciastek:
- Zetrzyj ser.
- W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę, stopione masło, sól. Zagnieść ciasto, trzymać przez 10 minut w zamrażarce.
- Po upływie określonego czasu rozwałkuj ciasto, pokrój w prostokąty 3 x 10 cm (możesz je dowolnie skracać). Połóż na blasze do pieczenia, posyp papryką.
- Piec w gorącym piekarniku (220 stopni) przez 10 minut.
Opcja szybkiego gotowania
Ten przepis oszczędza czas, produkty i papier do pieczenia. To ciastko jest gotowane na patelni.
Radzimy szybko przyrządzać ser z następujących składników:
- 2 jajka
- 2 stoliki. l mąka;
- sól - ¼ łyżeczki;
- ser niskotłuszczowy - 150 g;
- pieprz - około 10 g;
- spray do gotowania, smar lub olej - do smarowania patelni.
Zdobądź 6-8 przedmiotów. Ekspresowy przepis jest łatwy do zapamiętania:
- Grubo zetrzyj ser. Wymieszaj jajka, mąkę, tarty ser.
- Lekko nasmaruj patelnię olejem roślinnym, podgrzej.
- Połóż całą masę na patelni, równomiernie rozprowadź łyżką, posyp pieprz. Możesz zastąpić paprykę innymi przyprawami lub w ogóle ich nie dodawać, a następnie otrzymasz neutralną przekąskę. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu, przykrytym pokrywką.
- Przed podaniem posiekaj powstały naleśnik na porcje.
Smak pieczenia można zmieniać poprzez zastosowanie różnych serów, w tym ich mieszanie.
Z ziarnami sezamu
Przygotujemy bezpieczny zamiennik przekąsek sklepowych.
W tym celu potrzebujemy następujących komponentów:
- 1 szklanka mąki;
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
- 1 brykiet oleju chłopskiego 72%;
- 150 g sera Gouda (można zastąpić innym);
- 5 g soli;
- 1 surowe jajko;
- nasiona sezamu do smaku.
Przepis jest następujący:
- Połącz masło z mąką, zmielić. Dodaj śmietanę.
- Zetrzyj ser (wybierz najmniejszą stronę tarki). Dodaj do śmietany i mąki, soli. Dobrze wymieszaj.
- Rozwałkuj powstałe ciasto serowe tak cienko, jak to możliwe (ugotuj frytki), posmaruj jajkiem, posyp równomiernie wierzchu nasion sezamu. Pokrój formację na małe kwadraty, jeden kwadrat - jedna porcja.
- Delikatnie przenieś kwadraty na blachę do pieczenia. Ciastka serowe pieczemy z sezamem w 180 stopniach do jasnozłotego koloru (aby nie wyschły), około 10 minut.
W języku włoskim
Składników nie trzeba sprowadzać z Włoch, wszystko można kupić w sklepach domowych.
Włoskie Serowe Ciastka Wykonane z:
- mąka - 250 g;
- jajko - 2 szt .;
- rafinowany olej - 2 łyżki. l.;
- ser - 150 g;
- przyprawy: oregano, czosnek, bazylia, oregano, tymianek - 0,5 łyżeczki;
- przegotowana schłodzona woda - 50 ml;
- sól - ¼ łyżeczki
Zioła te są sprzedawane jako osobne suszone przyprawy lub jako gotowa mieszanka.
Sekwencja działań jest następująca:
- Dodaj olej, sól do mąki.
- Zmiel ser na tarce, włóż do mąki, dodaj włoskie zioła, sól i wymieszaj.
- Dodaj jajko, wodę. Ugniataj powstałą masę ręcznie - nie na długo, kilka minut.
- Rozwałkuj ciasto, wytnij ciastka o specjalnych kształtach lub po prostu szklankę.
- Postaw piekarnik na rozgrzanie do 170 stopni. W tym czasie przykryj patelnię pergaminem, ułóż produkty, umieść w piekarniku. Gotuj przez 10-15 minut.
Ciastka serowe od Julii Vysotskaya
Wypróbuj przepis słynnego prezentera telewizyjnego i autora wielu książek kucharskich.
Komponenty oparte na 10 produktach:
- przesiana mąka - 260 g;
- Parmezan - 210 g;
- masło - 200 g;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- średnie jajko - 1 szt .;
- cukier biały - 1 łyżeczka;
- proszek do pieczenia - ¼ łyżeczki;
- sól - ¼ łyżeczki;
- mak - 2 łyżki. l
Julia oferuje takie podejście:
- Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, słodzić.
- Dodaj tarty ser i roztopione masło do mieszanki mąki, wszystko dokładnie wymieszaj.
- Owinąć powstałą masę folią spożywczą, włożyć do lodówki na pół godziny.
- Nadaj schłodzonemu ciastu kształt kiełbasy, posmaruj ubitym jajkiem, równomiernie posyp makiem i przechowuj w lodówce przez kolejne pół godziny. Jeśli czas jest ograniczony, ponowne chłodzenie można pominąć.
- Przykryj blachę do pieczenia silikonowanym papierem do pieczenia. Pokrój ciasto o przekroju 1 cm, piecz na blasze do pieczenia przez 15 minut w 180 stopniach.
Z ciasta francuskiego
Prosty przepis na chrupiącą przekąskę z minimalnej ilości produktów:
- półprodukty ciasta francuskiego - 400 g;
- dowolny twardy ser - 300 g;
- surowe jajko - 1 szt.
Przygotowuje się go w następujący sposób:
- Trzy sery na tarce. Bierzemy dwie warstwy ciasta, smarujemy je ubitym jajkiem za pomocą pędzla. Rozprowadzamy ser na jednej warstwie, szczelnie przykrywając drugą górną. Naciskamy, aby ser przykleił się do ciasta.
- Pokrój ciasto serowe w paski, posmaruj jajkiem.
- Piec przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.
Można urozmaicić przepis, dodając przyprawy: może to być papryka, zioła prowansalskie, sezam, pieprz, czosnek.
Najbardziej przewiewne serowe ciasteczka
W tym przepisie przewiewność osiąga się nie dzięki proszku do pieczenia, ale dzięki masłu (jak w cieście francuskim).
Wymagana suma:
- ser (ostry na przystawkę lub kremowy na deser) - 250 g;
- mąka - 200 g;
- śmietana - 80 ml;
- stopione masło - 100 g;
- sól - 3-5 g.
Zaczynamy gotować pyszną przekąskę:
- Połącz mąkę, drobno tarty ser, masło, śmietanę. Miksujemy wszystko i zawsze łyżką, a nie mikserem, ponieważ ważne jest zachowanie tekstury. Powstałą mieszaninę chłodzi się przez dwie godziny.
- Rozwałkowujemy ciasto, bierzemy dowolne naczynie do pieczenia, wycinamy produkty za jego pomocą. Równolegle podgrzewamy piekarnik.
- Piec w temperaturze 180 stopni, zajmie to 10 minut.
To interesujące:ciasteczka na ogórku - przepis
