Karmić swoją rodzinę szybko i smacznie? Nic nie jest łatwiejsze! Serniki na kefirze na patelni to prawdziwy ratownik, gdy nie ma wystarczająco dużo czasu, aby stać przy kuchence, aw lodówce tylko zwykłe produkty.

Robienie ciasta z ciasta płaskiego

Oczywiście bez ciasta ciasta nie da się ugotować.

Ciasto kefirowe ma kilka zalet: jest lekkie i delikatne w konsystencji, doskonale smażone i nie wchłania dużo oleju.

Istnieje kilka opcji wykonania ciasta. Na przykład ser można dodać nie tylko do nadzienia, ale także do samego ciasta. Możesz zrobić ciasto z drożdżami i sodą. Oto niektóre z najbardziej oszczędnych przepisów na ciasto.

Ciasto kefirowe z sodą

Ciasto podnosi się bezpośrednio na patelnię, a dzięki kefirowi ciasto nie twardnieje na gumie.

Do gotowania potrzebujesz:

  • średni tłuszcz kefir - szklanka;
  • twardy lub półtwardy ser - 120 gramów;
  • jajko - 2 sztuki;
  • mąka - 2 szklanki;
  • cukier granulowany, sól do smaku;
  • soda oczyszczona - łyżeczka.

Nie zaleca się wybierania niskotłuszczowego kefiru, ponieważ ma on bardzo płynną konsystencję, a niezbędnej przewiewności ciast nie można osiągnąć. Nawiasem mówiąc, można go łatwo zastąpić sfermentowanym mlekiem.

W misce z wysokimi krawędziami umieść przesianą mąkę, dodaj granulowany cukier, sól i włóż sodę. Zetrzyj ser średniej wielkości tarką, włóż do mąki, połam jajka, wlej kefir. Zagniataj, aż będzie gładkie.

Ciasto Kefirowe z Drożdżami

Ten przepis będzie wymagał szybkoschnących drożdży. W takim przypadku zaleca się stosowanie twardego sera, ponieważ z serem miękkim ciasto wychodzi nastrojowo - w miarę zbliżania się drożdży drożdże stają się sztywniejsze i cieńsze.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

  • kefir - 1,5 filiżanki;
  • mąka pszenna - 2 szklanki (w razie potrzeby może być wymagana większa ilość);
  • drożdże szybkobieżne - 1/3 łyżki stołowej;
  • cukier granulowany - łyżka stołowa;
  • sól kuchenna - łyżeczka;
  • 82% masła lub margaryny tłuszczowej - 70 gramów.

Przesiej mąkę do miski, wlej do niej drożdże i granulowany cukier, dodaj sól. Następnie dodaj stopione masło i kefir. Zagniataj do uzyskania gładkości, w razie potrzeby dodając mąkę. Ciasto nie może stać, dopóki się nie podniesie: podnosi się, gdy patelnia jest podgrzewana.

Ciasto francuskie z kefirem

Produkty z ciasta francuskiego są zawsze lekkie i chrupiące, ponieważ takie lekkość pieczenia uwielbiają dzieci i dorośli. A jeśli będą to ciasta francuskie z serem, to nikt nie będzie obojętny przy stole.

Do gotowania potrzebujesz:

  • kefir - szklanka;
  • mąka 500 gramów;
  • sól - szczypta;
  • jajko jest jedno;
  • tarty ser - 1 szklanka;
  • masło - 180 gramów.

Ogrzewamy niewielką ilość kefiru w łaźni wodnej i ubijamy ją jajkiem, stopniowo wlewając mąkę do masy jajka kefirowego. Rozwijamy elastyczne, ciasne ciasto bardzo cienką warstwą, rozprowadzamy posiekane masło, posypujemy startym serem. Odwracamy warstwę kopertą i ponownie zwijamy ją cienko. Ponownie nałóż warstwę masła i sera, powtarzając cały proces. Im więcej takich warstw wyjdzie - tym lepiej. Pod folią spożywczą należy ją przechowywać w lodówce przed zrobieniem ciast.

Ciasto kefirowe do ciast serowych

Zasada smażenia płaskich ciast z ciasta jest podobna do gotowania naleśników - ciasto układa się na patelni łyżką lub kadzią.

Możesz przygotować ciasto z następujących składników:

  • mąka - 1,5 szklanki;
  • kefir - 300 ml;
  • sól, cukier granulowany - do smaku;
  • proszek do pieczenia - łyżeczka;
  • ser - 150 gramów.

Kefir do odstania w temperaturze pokojowej, ser - ruszt. Cukier, sól, napoje gazowane wprowadza się do kefiru, powoli mieszając, dodaje się ser, a następnie mąkę. Idealna konsystencja ciasta przypomina gęstą śmietanę.

Więcej materiałów:ciastka serowe - przepis

Przepis na tortille na patelni na kefirze z serem

 

Najprostszy przepis na tortille na patelni z kefirem i serem zajmie nie więcej niż kwadrans. I jaki będzie wynik - gospodarstwa domowe na pewno to docenią, bez pozostawiania jednego okruchu na talerzu.

Zagnieść gęste ciasto na kefirze z sodą i tartym serem. Dobrze, jeśli jest trochę czasu, aby nalegać, ale jeśli nie, to nie ma znaczenia, ciasta nadal okażą się wspaniałe i smaczne.

Czytaj także:tortille na wodzie i mąka na patelni

Ciasto dzielimy na równe części, aby z każdego zrolować odpowiednio cienkie ciasto.

Dobrze jest pracować z ciastem, nie używając oleju, ale oleju roślinnego: smarujemy nim powierzchnię stołu, wałek do ciasta i nasze własne uchwyty - wtedy podczas smażenia nadmiar mąki nie pali się, a ciasto nie przykleja się do rąk i stołu.

Smażymy każde ciasto na gorącej patelni do złotego koloru przez około 3 minuty z każdej strony. Możesz smażyć zarówno na maśle, jak i na oleju roślinnym.

Takie ciasta mogą zastąpić chleb podawany z herbatą. Są dobre w ciepłej i zimnej formie.

Placki z serem kefirowym smażone na patelni bez oleju

Oczywiście ciasta, podobnie jak wszystkie mąki, są dość wysokokaloryczne, ale zbliżenie ich do diety jest bardzo realistyczne, jeśli smażymy je bez oleju. Jednocześnie wcale nie trzeba włączać piekarnika - a na patelni ciasta serowe bez oleju są dobrze przygotowane i do smaku nie są w niczym gorsze od tradycyjnych kaukaskich.

 

Zaleca się gotować płaskie ciasta bez masła z ciasta sodowego bez dodawania tartego sera - przyda się jako nadzienie. Mozzarella lub suluguni są doskonałe jako składnik sera.

Do gotowania potrzebujesz:

  • mąka - jedna szklanka (wstępnie);
  • soda - łyżeczka;
  • sól - szczypta;
  • kefir - 150 ml;
  • do smarowania: masło - 60 gramów.

Ciasto powinno być grube, elastyczne, dobrze za rękami i stołem.

Chociaż jest trochę wlewany, nadzienie jest przygotowywane z:

  • tarty ser - 200 gramów;
  • drobno posiekane warzywa (natka pietruszki, kolendra, koperek) - 10 gramów.

Wymieszaj składniki nadzienia, trochę pieprzu i dodaj sól.

Z ciasta rozwałkuj ciastka wzdłuż średnicy patelni. Połóż kulkę serowozielonego nadzienia na środku ciasta (kulka nie powinna być większa niż kulka ciasta przed zrolowaniem).

Następnie ściskamy brzegi ciasta w sposób chinkali, aby nadzienie znalazło się w torbie ciasta.

Delikatnie rozwałkuj ciasto, aby się nie rozerwało, w przeciwnym razie wyjdzie nadzienie.

Smażyć ciasto po obu stronach na suchej gorącej patelni, aż będzie ugotowane. Po wyjęciu z patelni posmaruj jeszcze gorące masło (opcjonalnie) i podaj.

Serowe Kefiry z Mięsem

Niewiarygodnie satysfakcjonujące są ciasta serowe na kefirze na patelni wypełnionej mięsem. Przypominają białe do smaku, ale nuty sera nadają potrawie nieopisany apetyczny aromat i delikatny smak. Ciasto dobrze nadaje się na bazie drożdży, ale można użyć sody.

Do wypełnienia potrzebne będą:

  • mięso mielone (z dowolnego mięsa można użyć mielonego indyka) - 200 gramów;
  • cebula;
  • jadalna sól i mielony pieprz - zgodnie z preferencjami smakowymi.

Drobno posiekaj cebulę, wymieszaj z mielonym mięsem, solą i pieprzem, zagniataj do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Z ciasta tworzymy ciasta o grubości około 5 milimetrów.

Na każde ciasto kładziemy łyżkę mielonego mięsa, szczypiąc brzegi ciasta jak czebuty.

Smażyć ciasta na oleju roślinnym, aż będą zrumienione z każdej strony.

Sernik Kefirowy Z Kurczakiem

Nadzienie z kurczaka jest chyba jednym z najbardziej wszechstronnych: kurczak jest w każdym domu, jest szybko gotowany, każdy lubi jego smak.

Do ciast serowych z ciasta sodowego na kefirze potrzebujesz:

  • szklanka kefiru;
  • mąka pszenna - 2 szklanki;
  • łyżeczka cukru, sody i soli;
  • tarty ser - szklanka;
  • 2 łyżki posiekanej zieleni;
  • gotowane mięso z kurczaka (mielone w maszynce do mięsa) - 150 gramów.

Zagnieść ciasto, wprowadzając kolejno wszystkie składniki. Powinien wyjść wystarczająco gruby i zachować formę.

Z ciasta formujemy kulki (powinno wyjść około 10 sztuk). Z każdej kulki używamy wałka do ciasta, aby uformować ciasto zgodnie ze średnicą patelni i usmażyć je na oleju po obu stronach, aby uzyskać nawet złotą skórkę.

Serniki z kefirem i grzybami

Nadzienie grzybowe nadaje ciastom serowym niesamowity smak.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  • pieczarki - 250 gramów;
  • 1 cebula;
  • olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
  • pieprz, sól do smaku.

Wytnij pieczarki w kostkę. Na oleju roślinnym usmażyć drobno posiekaną cebulę. Kiedy uzyska złoty odcień - dodaj grzyby, sól, pieprz, smaż przez 10 minut.

Spuścić nadmiar oleju. Schłodzić nadzienie.

Ciasto serowe z sodą i jogurtem rozwałkuj płaskie placki o średnicy równej średnicy patelni. Rozlewamy w każdej łyżce nadzienia grzybowego, ściskając brzegi „a la cheburek”.

Danie jest smażone do momentu ugotowania w rafinowanym oleju.

Torty z szynką i kefirem

Szynka ma doskonałe walory smakowe z serem.

Aby szybko smażyć ciasta serowe z szynką, potrzebujesz:

  • ciasto kefirowe (soda lub drożdże) - 800 gramów;
  • szynka –250 gramów.

Podziel ciasto na 6-8 części. Toczymy ciasta, niech trochę nalegają.

Tymczasem trzy szynki na tarce środkowej celi.

W każdym środkowym torcie kładziemy kilka łyżek szynki (ze zjeżdżalnią), szczypamy brzegi ciasta „workiem”.

Rozwijamy każde nadziewane ciasto, aby stało się płaskie, ale ciasto się nie łamie. Smażyć do momentu ugotowania ze wszystkich stron.

Gotowane naleśniki z serem kefirowym nadziewane gotowaną kiełbasą

Chcesz rozpieszczać swoją rodzinę niezwykle smacznym, ale bardzo niedrogim daniem? Następnie ugotuj serowe ciasta francuskie z kiełbasą. Robimy je w 15 minut, pod warunkiem, że ciasto jest gotowe z góry.

Tak więc bierzemy:

  • ciasto francuskie serowe - 700 gramów;
  • gotowana kiełbasa - 500 gramów.

Pocierać kiełbasę na tarce z dużymi frytkami.

Rozwałkuj ciasto, pokrój koła zgodnie ze średnicą patelni (możesz użyć formy do ciasta lub pokrywki z patelni).

Kładziemy kiełbasę na każdym torcie, aby po złożeniu ciasta na pół nadzienie okazało się cienką jednolitą warstwą na dolnej połowie koła i ścisnąć krawędzie. Podczas smażenia ciasto może puchnąć, dlatego zaleca się przebicie go widelcem w kilku miejscach. Smaż kiełbasę i ciasta serowe na złoty kolor z każdej strony.

Serniki na kefirze z ziołami

Pożywne i bogate w witaminy ciasta to ciasta z serem i ziołami.

Jako zielony składnik są odpowiednie:

  • warzywa cebulowe;
  • koperek;
  • natka pietruszki;
  • kolendra;
  • połączenie różnych rodzajów zielonej masy.

Istnieją dwa sposoby gotowania takich ciast:

  1. dodając posiekane warzywa natychmiast po zmieszaniu ciasta;
  2. wprowadzenie zieleni jako wypełnienia.

W przypadku ostatniej opcji ciasto powinno być wyrabiane bez dodawania sera, przy użyciu:

  • mąka - 2 szklanki (może być wymagane więcej);
  • kefir - 1 szklanka;
  • surowe jajko - 1 sztuka;
  • sól, cukier do smaku;
  • 1/3 łyżki sody.

Zagnieść ciasto, powinno być elastyczne i elastyczne.

Do wypełnienia:

  • Ser Suluguni (możliwe są inne odmiany lub mieszanka serów) - 250 gramów;
  • posiekane warzywa - 3 łyżki ze zjeżdżalnią.

Z ciasta walcujemy ciasta, wkładamy do środka serowozielone nadzienie (łyżka wystarczająco pełna), szczypiemy krawędzie na górze, delikatnie rozwałkowujemy wałkiem do ciasta, aby zrobić cienkie ciasto. Można go smażyć zarówno na oleju, jak i bez niego.

Szybkie ciasto serowe Kefir

Ciastka chlebowe są bardzo miękkie, przewiewne. Aby je usmażyć, potrzebujesz ciasta z dodatkiem półtwardego sera, ale do nadzienia możesz użyć zarówno sera z ziołami, jak i innych składników, takich jak szynka.

Oferujemy rodzaj kulinarnego kompromisu - nadzienie serowe i szynkowe:

  • szynka - 100 gramów;
  • ser (na przykład kiełbasa) - 100 gramów;
  • zielenie - mała wiązka.

Ser i szynka przepuszcza się przez tarkę, dodaje posiekane warzywa. Solenie nie jest konieczne. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Wlać ciasto do rozgrzanej patelni z olejem roślinnym za pomocą dużej łyżki, wyrównać. Gdy tylko ciasto zacznie trochę bulgotać, nałóż nadzienie cienką warstwą, wyrównaj.

Po odczekaniu około minuty wlej kolejną łyżkę ciasta, wyrównując, aby całkowicie przykryło nadzienie.

Odwróć tortillę i przytrzymaj ją na patelni, aż z drugiej strony będzie złotobrązowy.

Serniki - to smaczne i satysfakcjonujące danie, które nie wymaga żadnych specjalnych nakładów czasu, otrzymuje się je po raz pierwszy, nawet przez początkujące gospodynie domowe, i absolutnie wszystkim członkom rodziny się spodoba.

Powiązane:Więcej od autora: