Sernikowy krem to niesamowicie pyszny dodatek do domowych ciast. Oczywiście okazuje się, że jest wystarczająco gruby, ale czasami wystarczy rozpieszczać się smakołykami.
Zawartość materiału:
Serowe Ciasto Kremowe - Podstawowy Przepis
Pamiętaj, aby zrobić krem przy użyciu tego przepisu. A potem możesz to skomplikować za pomocą innych komponentów.
Wymagane produkty:
- 500 gramów miękkiego sera;
- cukier puder około 80 gramów;
- krem o wysokiej zawartości tłuszczu - około 300 mililitrów.
Proces gotowania:
- Wyjmij zimny ser, najlepiej natychmiast z lodówki, połącz z cukrem pudrem i przy niskiej prędkości miksera zrób jednorodną mieszankę.
- Następnie wlej śmietankę, zwiększ prędkość urządzenia i ubij, aż masa będzie wystarczająco gęsta z kremową konsystencją.
Gotowanie z sera Mascarpone
Krem z sera Mascarpone jest jedną z najbardziej udanych opcji gotowania, ale oczywiście sam produkt nie jest tani.
Niezbędne składniki:
- dwa jajka;
- szczypta soli;
- 120 gramów cukru lub jak chcesz;
- pół kilograma mascarpone.
Proces gotowania:
- Rozbijamy jajka, dzielimy zawartość na części. Połącz żółtka z cukrem, zmielić.
- Wlej odrobinę soli na białka i lekko ubij trzepaczką.
- Dodajemy ser do masy żółtkowej, dobrze mieszamy, wlewamy białka i ubijamy mikserem, aż powstanie pożądana konsystencja.
Kremowy ser śmietankowy
Kremowy ser śmietankowy na ciasto można stosować do innych wypieków, takich jak babeczki i zmieniać jego kolor.
Wymagane produkty:
- łyżka cukru pudru;
- miękki ser - 400 gramów;
- krem o dobrej zawartości tłuszczu - około 300 mililitrów.
Proces gotowania:
- Wyślij ser do dowolnego wygodnego pojemnika, zacznij dokładnie bić mikserem. Najpierw przy niskiej prędkości, a następnie zwiększając ją. Zazwyczaj uzyskanie pożądanego stanu zajmuje pięć minut.
- Teraz dodajemy tam wskazaną ilość proszku i bez zatrzymywania miksera dodajemy śmietanę. Muszą być tylko z lodówki, w przeciwnym razie nie osiągniesz pożądanego stanu.
Przepis na gotowanie z masłem
Opcja wykorzystująca masło zamiast śmietany. Gotowe jest minimum składników, czas i pyszna powłoka na ciasto. Możesz zmienić jego kolor za pomocą kolorów żywności.
Wymagane produkty:
- 70 gramów sproszkowanego cukru;
- miękki ser - 300 gramów;
- mała paczka masła.
Proces gotowania:
- Olej w tym przepisie powinien być ciepły, lekko miękki. Wyślij pokrojone na kawałki do głębokiej miski i ubij mikserem przez kilka minut przy średniej prędkości.
- Wlej proszek, ponownie wymieszaj, aby masa stała się całkowicie biała, i zacznij delikatnie, dodaj ser w częściach, ale nie wszystkie naraz. Doprowadzić do pożądanej gęstości.
- Przed użyciem można go usunąć na zimno, ale nie jest to warunkiem wstępnym.
Krem z twarogu
Taki krem będzie mniej wysokokaloryczny, ale nadal bardzo smaczny. Jeśli chcesz, możesz ogólnie uczynić go prawie beztłuszczowym, jeśli używasz mleka i żelatyny.
Składniki na krem:
- 300 gramów drobnoziarnistego twarogu i tyle samo miękkiego sera;
- cukier puder według własnych upodobań.
Proces gotowania:
- Umieść ser i twarożek w misce. Możesz umieścić mniej lub więcej składników, ale najważniejsze jest, aby były w równych proporcjach.
- Ubij miksturę do uzyskania gładkości, wlej do woli cukier puder i ponownie pracuj mikserem przez kilka minut, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
Ze śmietaną
Kolejna opcja do robienia kremu bez śmietany. Śmietana sprawia, że tekstura jest szczególnie delikatna i miękka. Może być stosowany zarówno do smarowania warstw ciasta, jak i do dowolnego innego pieczenia. Najlepiej zrobić z mascarpone, ale jeśli nie jest to możliwe, kup kolejny ser dobrej jakości.
Produkty do gotowania:
- słoik mascarpone lub innego kremu o wadze 250 gramów;
- około 700 gramów kwaśnej śmietany - 25%;
- szklanka cukru lub jak chcesz.
Proces gotowania:
- Bierzemy pojemnik, w którym wygodnie będzie ci ubić masę, rozprowadzić śmietanę, połączyć z cukrem i rozpocząć pracę z mikserem z najwyższą prędkością, aż cukier całkowicie się rozpuści i mieszanina stanie się wystarczająco gęsta.
- Stopniowo dodawaj mascarpone lub inny ser, zmniejsz prędkość do najniższej i ubijaj przez kilka minut.
Smaczny przepis:jogurtowy krem na ciasto
Z dodatkiem skondensowanego mleka
Jest to idealne rozwiązanie do ciastek biszkoptowych, średnio słodkie i dobrze przenika do bazy. Dostosuj ilość skondensowanego mleka w zależności od wymaganej gęstości gotowego produktu. Jeśli więcej płynnej śmietany, połóż ją więcej i odwrotnie.
Niezbędne składniki:
- od 100 do 300 gramów zwykłego skondensowanego mleka, ale o dobrej zawartości tłuszczu;
- funt miękkiego sera.
Proces gotowania:
- Umieść wybrany ser w misce i ubij go, aż masa stanie się całkowicie jednorodna.
- Dodaj minimalną ilość skondensowanego mleka, kontynuuj bicie i zobacz, co się stało. Jeśli konsystencja nie jest taka, jak powinna, wlej więcej.
- Wypróbuj krem, jeśli nie masz wystarczającej ilości słodyczy, możesz wlać trochę cukru pudru i wanilię, aby uzyskać wyjątkowy smak.
- Pobij masę przez chwilę, aby stała się dość bujna i możesz użyć śmietany do ciast.
Ser - warstwa czekolady
Gotowany krem serowy można jeść bezpośrednio z łyżkami na deser. Okazuje się, że jest niesamowicie smaczny, delikatny i oczywiście dość wysokokaloryczny. Czekoladę można stosować zarówno mleczną, jak i czarną.
Niezbędne składniki:
- 300 gramów miękkiego sera;
- około 70 gramów sproszkowanego cukru;
- 180 gramów czekolady do smaku;
- pół litra tłustej śmietany.
Proces gotowania:
- Pamiętaj, aby dobrze się ochłodzić przed użyciem kremu. Wlać je do pojemnika, ale nie do wszystkich, ale tylko 450 mililitrów i doprowadzić do klimatyzacji za pomocą miksera. Zajmie to około 3-5 minut. Zobacz, że masa nie przypomina masła.
- Dodaj do nich cukier puder, wymieszaj, rozprowadź ser i ponownie delikatnie wymieszaj mikserem przy najniższej prędkości.
- W innym pojemniku podgrzewamy śmietanę do wrzenia i napełniamy ją czekoladą, która została wcześniej rozbita na kawałki, poczekaj, aż całkowicie się stopi, połącz z masą serową i ponownie ubij, aż krem będzie kremowy.
Ser bananowy
Ten sam prosty przepis, z minimalną ilością składników, ale szalonym smakiem. Możesz tutaj dodać czekoladę, jeśli chcesz. Weź tylko tłusty krem, w przeciwnym razie okaże się, że nie powinien być, ale dojrzałe banany, ale nie czarne.
Wymagane produkty:
- dwa małe banany lub tłuczone ziemniaki;
- 500 gramów miękkiego sera, idealnie mascarpone;
- dobry krem - 300 mililitrów;
- cukier puder, jak chcesz, ale weź co najmniej 50 gramów.
Proces gotowania:
- W jednej misce wkładamy zgnieciony banan lub tłuczone ziemniaki i wybrany miękki ser, wszystko dobrze przerywamy mikserem, aby uzyskać jednorodną masę.
- W innym pojemniku wymieszaj proszek ze śmietaną i doprowadz do gęstości za pomocą miksera.
- Połączyć zawartość obu misek, dobrze wymieszać. Masa powinna być wystarczająco gruba, podobnie jak krem. Jeśli okazało się płynne, pracuj z mikserem przez kilka minut, aż uzyskasz pożądany efekt. Możesz trochę ostygnąć i ubiegać się o ciasto lub inne pieczenie.
