Sernik - 14 przepisów

Sernik można przygotować według wielu różnych przepisów - od gotowego i domowego ciasta, ptysiowego i bujnego, obfitego z dodatkami mięsnymi lub bardziej delikatnego, z twarogiem. Oferujemy wybór różnych opcji jego przygotowania, z których możesz wybrać tylko tę, która przypadnie Ci do gustu.

Klasyczny sernik w piekarniku

Klasyczny pół-szklany sernik składa się z następujących składników:

• jajka - para sztuk
• proszek do pieczenia - ½ herbaty. l.;
• śmietana 15-20% - 100 g;
• majonez - 3 stoły. l.;
• ser feta - 75 g;
• twardy ser - 100 g;
• olej;
• szczypta soli.

Przygotowanie prostego sernika:

1. Wymieszaj majonez i śmietanę z jajkami, ostrożnie pracuj za pomocą trzepaczki, soli i ponownie wymieszaj.
2. Przesiać suche składniki przez sito i wymieszać z mieszaniną jajek i śmietany. Ciasto okazuje się, jeśli nie tłustą śmietaną.
3. Zmiel ser (oba rodzaje) za pomocą tarki z dużą dyszą. W razie potrzeby można posolić nadzienie, zwłaszcza jeśli ser nie jest bardzo słony.
4. Przygotowujemy naczynie do pieczenia, smarując je olejem. Składanie ciasta jest niezwykle proste, jak w galarecie: układamy nadzienie i rozprowadzamy ciasto na wierzchu.
5. Ogrzewamy piekarnik i pieczemy naczynie przez 25-30 minut w temperaturze 200 stopni.

Przepis na bicz

Przygotowanie tego dania trwa kilka minut w procesie przygotowawczym. Pozostaje tylko czekać, aż zostanie upieczony.

Przepis jest następujący:

• kefir - 1 łyżka.;
• jajka - para kawałków;
• mąka, oparta na konsystencji (wstępnie, 1 ½ łyżki stołowej).

Do nadzienia potrzebujesz 200 gramów sera i wędzonych kiełbas. A także warzywa, zioła i przyprawy - do woli i osobistych preferencji.

Gotowanie sernika bita krok po kroku:

1. Kefir łączy się z jajkami, lekko solonymi. Wprowadzamy mąkę, a także sodę gaszoną. Ciasto wychodzi jak tłusta śmietana.
2. Zmiel ser i pokrój kiełbaski. Możesz także dodać dowolne smażone grzyby, pomidory i słodką paprykę. Wkładamy to wszystko do ciasta i mieszamy.
3. Rozprowadzamy ciasto w postaci posypanej bułką tartą lub mąką. Piec przez 20-30 minut w 180ºС. O gotowości decyduje złota skorupa na wierzchu ciasta.

Sernik z ciasta francuskiego

Sernik z ciasta francuskiego można przygotować z wcześniej przygotowanego ciasta domowego lub kupić w supermarkecie.

Do ciasta funta ciasta potrzebujesz:

• twardy ser - 200 g;
• ser feta (opcjonalnie) - 300 g;
• jajka - kilka kawałków.

Opis procesu krok po kroku:

1. W osobnym pojemniku przecieramy oba rodzaje sera, wbijamy do nich kilka jaj i jedno białko (żółtko na pokrycie pieczenia).
2. Doprawić ciasto przyprawami i ziołami.
3. Rozwałkowujemy jeden arkusz ciasta i układamy go w przygotowaną formę, tworząc bok od krawędzi.
4. Rozsyp sera równomiernie.
5. Drugi arkusz jest również rozwijany i przykryty nim całe ciasto. Na tym etapie możesz marzyć, wycinając na przykład różne figury lub paski z ciasta.

Pokrywamy górę bitym żółtkiem i wkładamy do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Ciasto Kefirowe

Ciasto zrobione z ciasta kefirowego ma zwiewną strukturę i niezwykle apetyczny aromat.

Na pół litra kefiru potrzebujesz:

• mąka - 0,3 kg;
• jajka - para kawałków;
• pół paczki oleju;
• proszek do pieczenia;
• szczypta soli.

Aby przygotować nadzienie:

• Feta - 250 g;
• jajka na twardo - kawałki 5;
• pęczek strzał cebuli;
• sól, mieszanka papryki.

Etapy przygotowania serów na bazie ciasta kefirowego:

1. Zacznijmy od wypełnienia. Kroimy ser na mniejsze, trzy jajka na tarce i drobno siekamy cebulę. Wymieszaj cebulę z bułką tartą, solą i zmiażdż pieprzem.
2. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Ubij jajka, sól i dodaj suchą mieszankę. Następnie wprowadzamy kefir i ghee, doprowadzamy mieszaninę do jednorodności.
3. Wlej część ciasta do wybranej formy, a następnie rozprowadź nadzienie i rozłóż ser na wierzchu.
4. Mieszankę serową i jajeczną przykryj pozostałym ciastem, zmiażdż i włóż do piekarnika na 40–45 minut, aby upiec w temperaturze 180ºС. Ciasto Kefir jest gotowe!

Smaczne ciasto pita z serem

Ciasto Pita z Serem to niezwykła opcja do robienia ciasta serowego. Ostatnio jednak zyskuje coraz większą popularność.

Podstawa: pita

200 gramów twardego sera:

• Feta - tyle;
• garść zieleni.

Wypełnij:

• jajka - para kawałków;
• kefir - 60 ml
• dwie łyżki oleju roślinnego.

Sernik w chlebie pita przygotowuje się w następujący sposób:

1. Najpierw przygotuj nadzienie: zmielić ser, a następnie pomyśleć widelcem, posiekać warzywa. Dokładnie wymieszaj zawartość.
2. Aby wypełnić, musisz ubić jajka, jednocześnie wprowadzając kefir z olejem.
3. Przygotowujemy formę do pieczenia ciasta, układamy chleb pita warstwami, smarując każdy nadzieniem. Krawędzie chleba pita powinny zwisać z kształtu.
4. Rozlewamy jedną trzecią nadzienia na pierwszą pita, kładziemy krawędzie i smarujemy nadzieniem. Podobnie jest z każdą warstwą. Na koniec możesz wypełnić ciasto pozostałym nadzieniem i w razie potrzeby posyp zielenią lub sezamem.

W piekarniku w temperaturze 180 ° C wysyłamy do pieczenia przez 20 minut. Podawaj na gorąco.

Na patelni

Uważa się, że na patelni ciasto można ugotować najszybciej. A do jego przygotowania zalecamy skorzystanie z poniższego przepisu.

Produkty do smażonego ciasta:

• mąka - 4 stoły. l.;
• jedno środkowe jajko;
• śmietana - 4 stół. l

Obfite wypełnienie:

• duże piersi z kurczaka;
• szynka - 170-200 g;
• twardy ser - 150 g;
• miękki ser - 300 g;
• świeże warzywa;
• czerwone pomidory - 2 średnie.

Gotowanie szybkiego ciasta na patelni:

1. W przypadku bazy ubij śmietanę jajkiem, wlej mąkę.
2. Rozprowadzamy ciasto na rozgrzanej patelni i na wierzchu nadzienia. W tym samym czasie powinno być więcej sera (ser musi być zmielony na grubej tarce).
3. Smażyć ciasto pod pokrywką, aż będzie ugotowane.

W powolnej kuchence

Sernik w powolnej kuchence gotuje się wystarczająco szybko i wychodzi bujnie i bardzo delikatnie.

Potrzebujemy szklanki mąki pszennej:

• mąka żytnia - ⅓ st.;
• jajka - kawałki 5;
• proszek do pieczenia;
• tubka majonezu;
• twardy ser - 150 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• świeże warzywa;
• przyprawy

Gotowanie:

1. Trzy sery na tarce, pozwól czosnkowi przejść przez prasę, drobno posiekaj warzywa i połącz z czosnkiem. Wszystko to mieszamy z jednym jajkiem, dodajemy i pieprzu.
2. Do testu ubij pozostałe jajka majonezem, wprowadź przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Okazuje się, że konsystencja ciasta przypomina naleśnik.
3. Naoliwiamy miskę multicooker i wkładamy do niej połowę ciasta, a następnie nadzienie. Wlej ciasto z resztą ciasta.
4. Ustawiamy tryb „Pieczenia” na 1 godzinę i 10 minut.

Po ugotowaniu wyjmij ciasto i pozwól mu ostygnąć na ruszcie.

Gotowanie z wędzonymi mięsami

Pachnące, bardzo smaczne ciasto uzyskuje się z dodatkiem wędzonych mięs.

Ciasto składa się z:

• mąka - 1,5 łyżki;
• mleko - ¼ st.;
• masło - 100 g;
• jajka - 2 jednostki;

Wypełnienie:

• twardy ser - 200 g;
• wędliny - 150 g;
• jajka są dwa lub trzy.

Gotowanie wędzonego sernika jest następujące:

1. Oddziel żółtka od białek i dodaj pierwsze do przesianej mąki. Wprowadzamy również miękkie masło i sól. Dodać mąkę porcjami, zagnieść ciasto.
2. Naczynie do pieczenia jest lekko przykryte stopionym lub olejem roślinnym, włóż do niego ciasto.
3. Do nadzienia posiekaj drobno wędzone mięso, trzy sery na tarce. Wymieszaj połowę startego sera z wędzonymi mięsami, połóż nadzienie na cieście.
4. Ubij jajka i wymieszaj z drugą połową sera. Przykryj ciasto mieszanką jajeczną.
5. Ogrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy ciasto w piekarniku przez 35 minut do złotego koloru.

Fantazyjny ser i ciasto cebulowe

Ciasto serowo-cebulowe wychodzi jednocześnie niezwykle proste i smaczne. Świetny jako obiad dla całej rodziny.

• mąka - 2 łyżki;
• śmietana - 6 stolików. l.;
• margaryna - 250 g;
• napoje gazowane - ½ herbaty. l.;
• ser topiony - 5 jednostek;
• cebula - 1 średniej wielkości;
• jajko - 2 jednostki.

Przygotowanie ciasta serowo-cebulowego:

1. Do testu wymieszaj mąkę z margaryną, sodą i śmietaną. Przedmiot powinien być miękki i plastikowy. Ciasto wysyłamy do lodówki.
2. Myjemy cebulę, drobno siekamy i smażymy na oleju.
3. Trzy sery na grubej tarce i wymieszaj z cebulą. Wbij jajka do nadzienia, ponownie wymieszaj.
4. Schłodzone ciasto dzieli się na dwie części. Każde toczy się trochę za pomocą wałka do ciasta, ale jedno trochę więcej, aby po ułożeniu w formie było wyższe niż boki.
5. Rozprowadzamy jedną część do formy i równomiernie rozprowadzamy nadzienie na wierzchu. Drugą część ciasta zamykamy ciasto, dobrze ściskamy krawędzie i owijamy do środka.

Ogrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy ciasto przez 40-45 minut.

Z dodatkiem twarogu

Sernik i sernik wychodzi niesamowicie delikatny i pachnący. Sugerujemy użycie poniższego przepisu do jego przygotowania.

To interesujące:Ciasto osetyjskie

Ciasto:

• mąka - 2 łyżki;
• drenaż. olej - 100 g;
• sól - para szczypta;
• proszek do pieczenia - 1 herbata l.;
• jajko jest duże.

Nadzienie w cieście wygląda następująco:

• twarożek - 250 g;
• śmietana - ½ łyżki.;
• twardy ser - 250 g;
• kilka gałęzi ulubionego rodzaju zieleni (lub mieszanki);
• mielony pieprz, sól.

Gotowanie delikatnych wypieków z nadzieniem krok po kroku:

1. Ze składników ciasta zagnieść podstawę.
2. Aby przygotować nadzienie, mielimy umyte warzywa, a następnie łączymy je z twarogiem. Duże trzy kawałki sera i wyślij do twarogu z ziołami. Sól, pieprz, dopraw do śmietany i wymieszaj.
3. W formie wkładamy połowę ciasta, a następnie nadzienie, które jest zamykane resztą ciasta.

Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni 35-45 minut, aż do pysznego różowego wyglądu.

Sernik od Julii Vysotskaya

Składniki sernika:

• masło - 100 g;
• ser niskotłuszczowy - 200 g;
• twardy ser - 200 g;
• przesiana mąka - 250 g;
• jajka - 4 szt. (2 dla testu i 2 dla nadzienia);
• czosnek - 2 ząbki;
• sól - 1 herbata l.;
• proszek do pieczenia - 1 herbata l.;
• zielone opcjonalne.

Gotowanie prostego sernika od Julii Vysotskaya:

1. Aby przygotować ciasto, najpierw ubij mieszankę jajeczno-maślaną, aż masa uzyska delikatny lekki ton i jednolitość.
2. Następnie dodajemy suche składniki do płynnej masy, najpierw zagniatamy ciasto łyżką, a następnie ręcznie.
3. Kolejnym etapem jest wypełnienie. Około trzech serów wymieszaj powstałe chipsy z jajkami i twarogiem, dokładnie wszystko wymieszaj. Jeśli dodasz zieleninę, należy ją opłukać, osuszyć ręcznikami papierowymi, pokroić i zawrzeć w nadzieniu serowym.
4. Formę smarujemy olejem i rozprowadzamy ciasto wzdłuż dna. Następnie równomiernie rozprowadź nadzienie i wypoziomuj szpachelką lub łyżką.
5. Piec w temperaturze 180 stopni 40-45 minut.

Obfite wypieki z grzybami

• mąka - 150 g;
• proszek do pieczenia - 1 herbata l.;
• twardy ser - 200 g;
• mleko - 150 g;
• jajko - 3 szt .;
• dowolny olej roślinny - 50 g;
• koperek - 1 pęczek;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól;
• pieczarki - 300 g;
• mielony pieprz.

Opis przygotowania krok po kroku:

1. Połącz mąkę, proszek do pieczenia, tarty ser, mleko, jajka i masło, aby przygotować ciasto. Pobij dobrze za pomocą blendera.
2. Opłucz pieczarki, pokrój w plastry, usmaż, sól i pieprz, wymieszaj
3. Drobno posiekaj ząbki czosnku. Wytnij zielenie tak drobno, jak to możliwe. Wymieszaj wszystko z ciastem i wymieszaj łyżką.
4. Przykryj formę olejem pergaminowym i wlej do niej ciasto.
5. Piec ciasto w 190 stopniach przez 35-40 minut.

Sernik osetiański z ziołami

Ciasto Ciasto:

• mąka - 2 łyżki;
• kefir - 250 g;
• kawałek oleju;
• suche drożdże - 7 g;
• sól - ½ herbata l

Nadzienie do ciasta:

• 150 g sera suluguni lub feta;
• 50 g cebuli;
• 50 g koperku;
• 50 g szpinaku;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• plasterek oleju.

Gotowanie krok po kroku:

1. Połącz drożdże i kefir w szklance, delikatnie wymieszaj i odłóż na bok na czas fermentacji.
2. Połącz mąkę z solą w szerokiej misce, wlej do nich ghee i kefir z drożdżami. Ugniataj ciasto ręcznie, a następnie pozostaw na ciepło przez godzinę lub dwie, aby powstało.
3. Do nadzienia zetrzyj ser i posiekaj mniejsze świeże zioła. Doprawić do śmietany i miękkiego masła, dobrze wymieszać.
4. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i złóż nadzienie na środku, równomiernie go wyrównując. Następnie zbierz krawędzie wypełnienia do środka i przykryj je. Grubość ciasta nie powinna wynosić powyżej 2 cm.
5. Piec ciasto w gorącym piekarniku przez maksymalnie 15 minut - aż złapie się złotą skórkę.

Ciasto można podawać na ciepło lub na zimno.

Gruzińskie tradycyjne ciasto Achma

Cechą tego rodzaju ciasta jest to, że ciasto jest wstępnie gotowane. Dlatego przed rozpoczęciem gotowania należy przygotować dwie szerokie aluminiowe miski lub patelnie z zimną wodą i wrzącą wodą.

Ciasto:

• 2 jajka
• 1 herbata l oliwa z oliwek;
• 15 stół. l mąka;
• kilka łyżek wody

Wypełnienie:

• 500 g sera suluguni / feta / sera Osetian lub Adyghe / mozzarelli (można mieszać kilka rodzajów);
• paczka oleju tłuszczowego.

Opis procesu gotowania krok po kroku:

1. Ciasto przygotowujemy z powyższych produktów. Mąkę należy wprowadzać małymi porcjami - wszystko może nie być potrzebne, w zależności od rodzaju produktu i jego odmiany. Kiedy przedmiot staje się miękki w dotyku, ale nie zbyt gęsty i elastyczny, zwijamy ciasto kulką, owijamy go folią i zostawiamy na pół godziny.
2. Wcieraj ser do miski.
3. Ciasto kroimy na w przybliżeniu równe 7-8 części, a następnie z każdej z nich rozwałkowujemy warstwę. Właściwe ciasto wychodzi bardzo cienko, a jego rozmiar powinien być o 3-4 cm większy niż rozmiar formy. Układamy wszystkie warstwy na tacy, polewając je mąką, aby się nie skleiły.
4. Roztop masło przed dodaniem do nadzienia w łaźni parowej. Wlej kilka dużych łyżek do sera i dobrze wymieszaj. Resztę pozostawiamy, aby stworzyć warstwowe ciasto achma.
5. Nasmaruj formę częścią ghee. Rozprowadzamy na nim warstwę surowego (nie gotowanego!) Ciasta i hojnie pokrywamy go ghee za pomocą pędzla.
6. Opuszczamy drugą warstwę równymi, stopniowymi ruchami do wrzącej wody.Ciasto należy ułożyć na fali - aby się nie sklejało. Gdy woda zagotuje się ponownie, należy ją szybko usunąć drewnianą łyżką w durszlaku, a następnie przenieść do lodowatej wody.
7. Po kilku sekundach ręcznie usuń ciasto i połóż na mokrej warstwie w formie. Olej
8. Powtórz procedurę gotowania z dwoma dodatkowymi arkuszami ciasta. Kolejną warstwę równomiernie rozprowadź połowę wypełnienia. Następnie ugotuj jeszcze kilka arkuszy ciasta. Na przedostatniej warstwie ułóż resztki nadzienia. Każdy musi być naoliwiony. Ostatnia, ostatnia warstwa ciasta powinna pozostać wilgotna. Owiń krawędzie do wewnątrz. Pokrój ciasto na 4, 6, 8 części i wypełnij kawałki pozostałym olejem.
9. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 30-40 minut, aż pojawi się brązowo-złota skorupa.

Podczas układania ciasta warstwowego może ono nierównomiernie się rozrywać lub układać w stosy. To nie jest przerażające - w ten sposób ciasto wyłoni się w środku z ażurową, warstwową strukturą.