Często zdarza się, że naprawdę chcę urozmaicić zwykłe zupy z kurczaka i mięsa czymś nowym. Do tego oferujemy zupę serową - przepis na ser śmietankowy, który można przygotować zarówno w stylu klasycznym, jak i na bazie mięsa z kurczaka, owoców morza, a nawet prostej wędzonej kiełbasy.
Zawartość materiału:
Klasyczna zupa serowa z twarogiem
Najprostsza zupa serowa składa się z minimalnej liczby produktów.
W oparciu o 2,5 litra wody potrzebujesz następującej liczby produktów:
- stopiony ser o smaku cebuli / pieczarek / boczku (ktokolwiek to lubi) - 200 gr;
- ziemniaki - 4-5 jednostek;
- mały post. oleje;
- sól - 1-2 łyżeczki;
- kurkuma - szczypta;
- czarny mielony pieprz - para szczypta;
- cebula - 1 mała;
- marchewki - 1 mały;
- mieszanka koperku i pietruszki - 50-70 gr.
Myjemy warzywa, kroimy ziemniaki w kostkę i natychmiast gotujemy. Dodaj sól i pieprz, gdy piana przestanie się unosić. Piankę należy usunąć.
Podczas gotowania ziemniaków drobno posiekaj cebulę i trzy marchewki. Smażyć na oleju, dodając kurkumę do warzyw. Dla gotowości pasywacji zajmie to 5-7 minut, nigdy więcej.
Po zagotowaniu wody gotuj ziemniaki przez jedną trzecią godziny. Następnie dodaj pasywację, wymieszaj. Trzy przetworzone sery i gotować, mieszając, przez kilka minut.
Opłucz i pokrój warzywa, dodaj do zupy i wymieszaj. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, a następnie wyłącz piec i pozostaw na kwadrans - nalegaj.
Uwaga! Jeśli sery są niskiej jakości, nie będą w stanie całkowicie rozpuścić się w bulionie i będą unosić się w postaci chipsów serowych.
Przepis na kurczaka
Zupa z twarogiem i kurczakiem różni się od klasycznej tylko z dodatkiem mięsa z kurczaka.Sugerujemy również dodanie trochę płatków ryżowych - dzięki temu zupa będzie jeszcze bardziej satysfakcjonująca.
Do patelni o pojemności 1 litra potrzebujesz:
- filet z kurczaka / udko z kurczaka - 400-550 gr;
- ziemniaki - 3-5 jednostek;
- okrągły ryż - ½ szklanki;
- marchewki i cebule - po 1 jednostce;
- koperek zielony - 50 gr;
- ser topiony - 160-200 gr;
- sól i pieprz - do smaku;
- suszony czosnek - 1 herbata l
Dokładnie umyj mięso, jeśli to konieczne, usuń resztę kłaczków ze skóry lub po prostu usuń skórę. Wlej wodę do rondla, włóż do niego mięso i podpal. Podczas gotowania usuń piankę. Kiedy pienienie ustanie - sól, jeśli to pożądane, dodaj lawrushkę dla smaku. Gotuj przez 30-35 minut.
Warzywa umyj i obierz. Pokrój ziemniaki w kostkę, cebulę w małe kostki, marchewki w cienkie paski. Smażyć cebulę z marchewką w oleju aż do różowego odcienia.
Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie włóż ziemniaki do bulionu. Ryż kilka razy i dodaj do ziemniaków. Gdy mięso nieco ostygnie, rozłóż je na kawałki / włókna i przenieś z powrotem do bulionu. Gotuj ziemniaki z ryżem przez 15 minut po ugotowaniu, a następnie dodaj smażenie, przyprawy, mięso. Wymieszaj, gotuj jeszcze kilka minut. Zetrzyj ser w zupie, dodaj posiekaną natkę pietruszki i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
Do notatki. Aby ser był dobrze wcierany, można go zamrażać w zamrażarce na 5-10 minut przed użyciem.
Zupa Z Sera Puree
Należy od razu zauważyć - takiej zupy nie należy pozostawiać następnego dnia, lepiej ją natychmiast zjeść. Dlatego dostosuj liczbę produktów do gotowania, w zależności od tego, ile osób gotuje.
Liczba składników jest przeznaczona na 2 porcje:
- stopiony ser - 70-100 gr;
- twardy ser - 50 gr;
- ziemniaki - 2-3 jednostki;
- średnie marchewki;
- sól - para szczypta;
- bulion warzywny / drobiowy - 0,5-1 l;
- cebula - 1.
- zieleni do dekoracji.
Myjemy warzywa. Potnij ziemniaki na małe kawałki, trzy marchewki na dużej dyszy i drobno posiekaj cebulę.
Najpierw usmaż cebulę, dodaj do niej marchewkę w ciągu kilku minut. Po 2-3 minutach dodaj ziemniaki, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut i zalej bulion. Sól - trochę, ponieważ ser zawiera również sól. Pozostaw, aby się przygotować.
Tymczasem trzy sery.
Gdy ziemniaki są gotowe, musisz zmielić masę mikserem do uzyskania gładkości, dodając bulion, jeśli to konieczne. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj tarty ser i poćwicz trochę więcej za pomocą miksera.
Gotową zupę wkładamy do talerzy i posypujemy posiekanymi ziołami.
Do notatki. Dostosuj ilość bulionu zgodnie z własnymi preferencjami - jeśli chcesz cieńszą zupę, dodaj więcej, jeśli gęsto, odpowiednio, mniej.
Z Grzybami
Zupa z grzybami i serami przetworzonymi to chyba jedna z najpopularniejszych zup serowych.
Przepis jest następujący:
- 4 ziemniaki;
- 1 cebula;
- 450 g fileta z kurczaka;
- 50 gramów surowego okrągłego ryżu;
- 200 gr stopu ser grzybowy;
- 1 łyżeczka sole;
- 1 łyżeczka czarny pieprz;
- 300–400 g pieczarek;
- 50 gramów piór cebuli.
Zupa jest przygotowywana w taki sam sposób jak zupa serowa z kurczakiem. Jedyną różnicą jest to, że grzyby są smażone z cebulą w oleju, aż płyn całkowicie odparuje. Grzyby dodaje się 10 minut przed końcem gotowania, posiekaną zieloną cebulę - 5 minut.
Smaczny przepis:zupa serowa
Z cukinią i kurczakiem
Puree do zupy serowej będzie lśniło nowymi nutami smakowymi, jeśli dodasz do niego kilka cukinii:
- woda - 1 l;
- krem - 200 ml;
- filet z kurczaka - 300 gr;
- ziemniaki - 200 gr;
- ser topiony - 75 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- cebula i marchewka - po 1 medium;
- cukinia - 2 średnie;
- post olej - 1 stół. l.;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa;
- krakersy pszenne i świeże zioła do serwowania zupy.
Przede wszystkim przygotuj pasje z cebuli i marchwi, dodaj czosnek.
W międzyczasie umyj cukinię. Dodaj do warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.
Przygotowując cukinię, obierz ziemniaki i pokrój w małe kostki. Opłucz mięso, pokrój na kawałki i gotuj.Gdy tylko pianka odpadnie, wykryj 15 minut, a następnie dodaj ziemniaki. Po pięciu minutach rozprowadź bulion namiętny, wymieszaj, gotuj przez kolejne 10-12 minut.
Tymczasem trzy sery wymieszaj z rozgrzaną śmietaną. Przygotowujemy zupę za pomocą miksera, aby przygotować tłuczone ziemniaki. Wprowadzamy tam masę serową i śmietanową i opracowujemy mikser na kolejną minutę. Gotuj na kuchence przez kolejne pięć minut. Po serwowaniu posyp porcję zupy krakersami i świeżymi ziołami.
Czytaj także:przepis na ser śmietankowy i kurczaka
Z krewetkami
Oryginalna, niezwykle smaczna i delikatna zupa serowa z krewetkami może zostać przygotowana na rodzinny obiad w weekend.
Aby zrobić niezwykłą zupę, potrzebujesz:
- stopiony ser - 200 gr;
- ziemniaki - 3-4;
- marchewki - 1 mały;
- sól - 1 łyżeczka;
- obrane krewetki - 200 gr;
- krem - 100 ml;
- zielenie - kilka gałęzi;
- woda - 1,5 l.
Zagotowujemy wodę. Podczas gdy woda na zupę się rozgrzewa, myjemy i kroimy warzywa: pokrojone w kostkę ziemniaki, trzy marchewki na tarce.
Jak tylko woda zacznie wrzeć - trzy sery i zalej śmietaną. Mieszać Rozprowadzamy warzywa i ponownie mieszamy. Łowimy go przez około dziesięć minut, po rozprowadzeniu krewetek, trochę soli. Posiekamy umyte warzywa i dodajemy do zupy. Czekamy kilka minut, następnie wyłączamy piec i pozostawiamy do zaparzenia na 15-30 minut.
Przygotowanie krewetek zajmuje tylko kilka minut, więc zupa jest gotowana bardzo szybko, co jest również bardzo ważne przy przygotowywaniu smacznego i szybkiego lunchu.
Z kiełbasą i makaronem
Bogata i pachnąca zupa jest uzyskiwana z wędzonej kiełbasy. Gotowanie zupy serowej z serem przetworzonym na bazie kiełbasy jest bardzo proste, ponieważ czas gotowania jest znacznie krótszy niż przy użyciu dowolnego rodzaju mięsa.
Możesz przygotować taką zupę z następujących produktów:
- 2-3 średnie ziemniaki;
- 1 średnia marchewka i cebula;
- 100 gramów małego makaronu;
- 200 g wędzonej tłustej kiełbasy;
- woda - 2,5 l;
- sól;
- post olej.
Myjemy i opłukujemy warzywa, kroimy w kostkę - większe ziemniaki, marchew i cebulę - mniejsze. Kiełbasę kroimy również w kostkę, nieco większą niż plastry ziemniaków. Kroimy ser na plasterki.
Podlewamy wodę. Wkładamy do niego ziemniaki i gotujemy, usuwając pianę. 10 minut po ugotowaniu rozłóż makaron i wymieszaj kilka razy, aby makaron się nie skleił.
Smaż marchewki i cebulę przez kilka minut w oleju, dodaj do nich kiełbasę. Smaż przez około dziesięć minut.
Włóż przygotowane pieczenie do zupy wraz ze skrzepem. Gotuj przez kilka minut, mieszając. Zajmuje to około 5 minut. Dodaj pokrojone warzywa i pozostaw do odstania pod pokrywką na około 20 minut, po czym możesz podać.
Zupa Serowa Z Grzankami
- 2,5 litra wody;
- 2 udka z kurczaka;
- 2 serki topione „Przyjaźń”;
- 4 ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- mały post. rafin. oleje;
- sól i pieprz;
- mała bagietka pszeniczna;
- herbata l ulubione pikantne zioła.
Udka z kurczaka ustawione do gotowania. Po ugotowaniu gotuj przez 20-25 minut.
W międzyczasie przygotuj warzywa: obierz, umyj, pokrój, trzy marchewki. Trzy sery na grubej tarce. Przygotowujemy również krakersy - pokrojone w kostkę, rozłóż na blasze do pieczenia, posyp olejem, posyp ziołami i susz w piekarniku przez około 20-30 minut w temperaturze 180-190 stopni.
Do tego czasu nogi będą gotowe, można je usunąć, lekko schłodzić i zdemontować na kawałki. Wysyłamy ziemniaki do bulionu i gotujemy przez 15 minut.
Podczas gotowania ziemniaków przygotowujemy smażenie z marchwi i cebuli. Dodaj do ziemniaków, wróć mięso z kurczaka do zupy. Rozłóż ser i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Wędzony Kurczak
- woda - 2 l;
- ziemniaki - 200 gr;
- kurczak wędzony - 280 gr;
- cebula - 50 gr;
- marchewki - 50 gr;
- koperek - 2 gałęzie;
- ser topi się. - 150 gr;
- stanowisko naftowe. - 2 stoliki. l.;
- sól - ½ stół. l
Przede wszystkim stawiamy wrzącą wodę. Dodajemy pokrojone ziemniaki i wędzone mięso z gałązki koperku podzielonego na 3-4 części (dla smaku). Gotuj przez około 20 minut, usuwając pianę.
W międzyczasie trzy marchewki i posiekaj cebulę.Smaż je na oleju.
Wyciągamy gałązki, mięso z bulionu, kładziemy namiętności i ser, dodajemy sól i przyprawy.
Mięso lekko ostygnie, po czym należy je pokroić na małe kawałki. Włóż do bulionu, ściśnij czosnek i kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut.
Pyszna Zupa Z Łososia I Szpinaku
- filet z łososia - 300 gr;
- ziemniak - 4 jednostki;
- cebula i marchewka - po 1;
- pomidory - 2-3 małe;
- stopiony ser - 200 gr;
- słodka żółta papryka - 1;
- sól, mielony pieprz;
- koperek i natka pietruszki - 2-3 gałęzie;
- stanowisko naftowe.
Przygotowujemy warzywa. Gotujemy ziemniaki, a tymczasem gotujemy smażenie - smażymy pieprz, a następnie dodajemy do niego cebulę i marchewkę, smażymy przez kilka minut. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Kroimy ryby na małe kwadraty i dodajemy do smażenia, dodajemy sól i pieprz. Smaż jeszcze kilka minut, a następnie włóż do zupy. Trzy sery w rondlu, mieszaj przez kilka minut. Dodaj posiekane warzywa na końcu, gotuj przez kolejne 2-3 minuty, pozwól mu parzyć przez 10 minut i podawaj.
Gotowanie mikrofalowe
- bulion mięsny - 100 gr;
- ziemniaki - 1-2 małe bulwy;
- krakersy - 20 gr;
- twardy ser - 60 g;
- ser topiony - 1 jednostka;
- słodka papryka i sól - ½ łyżeczki.
W pojemniku do gotowania w kuchence mikrofalowej włóż pokrojone w kostkę ziemniaki, przypraw i sól, napełnij bulion i włóż do kuchenki mikrofalowej. Przy maksymalnej mocy ogrzewamy przez około 10 minut. Dodaj ser, wymieszaj, wyślij do mikrofalówki w tej samej temperaturze przez kolejne 10-15 minut. Wymieszaj i pozostaw pod pokrywką na kwadrans.
Zupa Serowa Z Pulpitu
- woda - 3 l;
- pływanie ser - 200 gr;
- mięso mielone (kurczak i wieprzowina) - 450 gr;
- pieczarki - 250 gr;
- marchewki i cebule - po 1;
- ziemniaki - 4 średnie;
- czosnek - 2 ząbki;
- Lavrushka
- ziele angielskie - 4;
- sól do smaku.
Podziel przygotowane mięso na małe kulki, na przykład łyżeczką. Aby wygodniej było toczyć rękoma klopsiki, dłonie powinny być mokre - wtedy farsz nie będzie przylegał do skóry.
Podczas zwijania klopsików woda z solą i lawrushka powinny się zagotować. Wszystkie kulki jednocześnie zanurzają się we wrzącej wodzie, gotują na dziesięć minut. Kiedy pojawi się piana, usuń ją.
W międzyczasie pokrój ziemniaki w kostkę, drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Po dziesięciu minutach włóż je do bulionu. Pozostaw, aby się przygotować.
Opłukujemy i kroimy grzyby, dodajemy do bulionu. Natychmiast dodaj przyprawy, drobno posiekaj czosnek. Trzy sery, mieszając, gotuj jeszcze przez kilka minut, aż ser się całkowicie stopi. Pozostaw do zaparzenia na jedną trzecią godziny.
