Smaczne, udane przepisy na tarty z nadzieniem przydadzą się każdej gospodyni domowej, która lubi przyjmować gości i po prostu zadowolić swoją rodzinę. Możesz założyć taki fundament z różnymi kombinacjami produktów. Ale przede wszystkim musisz odpowiednio przygotować tartaletki.

Jak gotować tarty w domu?

Pomimo ogromnego wyboru gotowych tartalek w nowoczesnych sklepach, trudno jest znaleźć wśród nich jakość, smaczne i niezbyt drogie. Dlatego lepiej zawsze mieć pod ręką sprawdzony przepis na taką bazę na przekąski i sam ją ugotować.

Klasyczne tartaletki

Składniki: 210 g przesianej mąki, 110 g tłustego masła, 1 łyżka. l zimna woda, 1 łyżeczka. ocet stołowy.

  1. Całą określoną ilość mąki natychmiast wlewa się do miski. Dodaje się tam kawałki zimnego oleju.
  2. Za pomocą noża składniki szybko zamieniają się w małe okruchy.
  3. Woda lodowa wlewa się do nich w misce. A potem - ocet.
  4. Wszystkie składniki ciasta miesza się do uzyskania gładkości. Masę układa się w puszkach do ciastek. Formowane są tartaliki o cienkich wysokich bokach.
  5. Kosze piecze się przez 25 minut w temperaturze 170 stopni.

Aby wypełnić takie tartaletki, można użyć nie tylko słonego, ale także słodkiego nadzienia.

Przepis na wodę mineralną

Składniki: 2,5 łyżki.pierwszorzędna mąka, 4 żółtka, 170 g masła, 1,5 łyżeczki. drobna sól, 2 łyżki. l cukier puder, szczypta kurkumy, szklanka lodowej gazowanej wody mineralnej.

  1. Mąkę przesiewa się z dużej odległości, miesza z proszkiem, solą, kurkumą.
  2. Kawałki zmiękczonego masła są wysyłane do suchej mieszanki.
  3. Surowe żółtka są wprowadzane pojedynczo.
  4. Trwa przepływ wody mineralnej.
  5. Dobrze wymieszane jednorodne ciasto usuwa się na zimno na pół godziny.
  6. Następnie są wyłożone formami odpowiednimi do tartaletów.

Obrabiane przedmioty pieczone są w 190 stopniach i 25 minutach. Jeśli nadzienie jest planowane słone, musisz usunąć proszek z kompozycji.

Tartlets na kwaśnej śmietanie

Składniki: 110 g masła, 60 g kwaśnej śmietany, 2 łyżki. mąka pszenna, szczypta soli.

  1. Mąka przesiana solą.
  2. Grubo starty zimny olej jest wysyłany do suchej masy.
  3. Ręce wcierać elementy w wióry.
  4. Dodaje się śmietanę. Zagnieść ciasto. Nie powinno się kruszyć.
  5. Masa zwija się w kulkę i startuje na zimno na pół godziny.
  6. Następnie ciasto układa się w specjalnych foremkach.
  7. Elementy są pieczone przez 25-30 minut w 190 stopniach.

Zrobi to prawie każde wypełnienie gotowych tartalów według tego przepisu.

Tartaletki nadziewane paluszkami krabowymi

Składniki: 4 łyżki. l ziarna kukurydzy w puszkach i suchy ryż, 7-8 szt. soczyste paluszki krabowe, świeży ogórek, majonez, sól, 10 „koszy” gotowych wafli.

  1. W osolonej wodzie, aż ugotowany ryż zostanie ugotowany.
  2. Kostki paluszków krabowych dodaje się do zmiękczonej chłodzonej kaszy.
  3. Najpierw ogórek pozbywa się skóry, a następnie losowo płetwy.
  4. Wszystkie składniki są mieszane, a ziarna kukurydzy są wlewane do nich bez płynu.
  5. Nadzienie doprawione jest solonym majonezem.
  6. „Tartaletki” na górę są wypełnione masą paluszków krabowych.

Gotowe tartaletki z paluszkami krabowymi są ozdobione świeżymi ziołami i natychmiast podawane na stole, aż baza będzie mokra.

Gotowanie takiej przystawki na przyszłość nie jest tego warte - „kosze” za kilka godzin stracą swoją prezentację.

Królewska przystawka z czarnym i czerwonym kawiorem

Składniki: 8 tartalek przygotowanych według dowolnego przepisu, 40 g czerwonego i czarnego kawioru, gotowane jajo kurze, 30 g domowego majonezu, paczka miękkiego serka śmietankowego.

  1. Twarożki do połowy wypełnione delikatnym serem śmietankowym.
  2. Powierzchnia przedmiotów jest wizualnie podzielona na dwie części i wypełniona czerwonym i czarnym kawiorem.
  3. Na środku ułożony jest cienki krąg gotowanego jajka.
  4. Ostatni szczegół zdobi kropla majonezu.

Gotowe tarty są nalegane w chłodnym miejscu i podawane gościom.

Farsz do tartalek z wątroby dorsza

Składniki: 2 jajka na twardo, 40 g twardego sera, pół standardowej puszki oleju z wątroby dorsza, majonez, pęczek zielonej cebuli (świeżej), 7-8 szt. „Kosz” na kruche ciasto, sól.

  1. Jajka na twardo są chłodzone, podzielone na składniki. Białko drobno ściera się, żółtko kruszy się rękami.
  2. Wątroba dorsza z minimalną ilością oleju z puszki jest dobrze ugniatana widelcem.
  3. Ser tarcie grubo.
  4. Wszystkie produkty oprócz rozdrobnionego żółtka są łączone, solone, doprawiane sosem.
  5. Nadzienie do tartalków z wątróbką dorszową układa się w „kosze” z piasku.

Przekąska posypana posiekanym żółtkiem i posiekanymi ziołami.

Klasyczna Julienne z grzybami w tartalach

Składniki: 2 udka z kurczaka gotowane, 80 g świeżych grzybów, 80 ml bardzo tłustej śmietany, cebuli, soli, 60 g sera, mieszanka papryki, przygotowane tartaletki, ghee.

  1. Mięso usunięte z kości kurczaka drobno sieka.
  2. Grzyby są krojone w plastry i smażone do momentu ugotowania w ghee. Kilka minut po rozpoczęciu smażenia wylać na nie kostki cebuli, a następnie posiekać mięso.
  3. Na samym końcu mąkę wlewa się do masy. Po dokładnym wymieszaniu krem ​​wylewa się. Do smaku mieszanina jest solona i pieprzowa.
  4. Gotowaną masę gotuje się przez kilka minut, aż zgęstnieje. Następnie jest wypełniony tartalami.
  5. Pozostało posypać puste miejsca startym serem i wysłać do piekarnika na 6-7 minut.

Gotową przekąskę podaje się na gorąco.

Świąteczna przekąska z krewetek

Składniki: 130 g dużych krewetek, 8–9 szt. tartaletki, 80 g sera, ząbek czosnku, mieszanka śmietany i majonezu, świeży szczypiorek, sól.

  1. Rozmrożone obrane krewetki smażone są w dobrze rozgrzanym oleju przez 3–4 minuty. Gotowe owoce morza układa się na ręczniku papierowym, a następnie drobno kroi.
  2. Ser trafia do miksera z sosem, solą i czosnkiem.
  3. Posiekaną zieloną cebulę dodaje się do gotowego nadzienia od drugiego etapu.
  4. Tartaletki są wypełnione delikatnym kremem serowym. Oprócz cebuli możesz dodać do nadzienia dowolne inne świeże warzywa. Rozdrobnione owoce morza rozlewają się na przystawkę.

Gotowe tarty z krewetek są podawane schłodzone.

Wypełniony łososiem i serem

Składniki: 220 - 320 g kremowego miękkiego sera, 250 g solonego łososia, mała wiązka koperku, domowe tartaletki na kwaśnej śmietanie.

  1. Ryba jest krojona w cienkie plasterki.
  2. Zieleń jest dobrze umyta, strzepnięta nadmiar płynu, wysuszona serwetkami i drobno posiekana nożyczkami.
  3. Ser miesza się z posiekanym koperkiem. Są wypełnione tartalami.
  4. Na „koszach” ułożony jest kawałek łososia, złożony „róża”.

Gotową przystawkę z czerwoną rybą można również ozdobić oliwkami lub oliwkami.

Nadzienie grzybowe i ananasowe

Składniki: 190 g filetu z kurczaka, tyle ananasów w syropie, ząbek czosnku, garść ziaren orzecha włoskiego, sól, 2 jajka, majonez, mielony pieprz, gofry „kosze”.

  1. Kurczak gotuje się, aż ugotuje, ostygnie, kroi w kostkę. Wycinany jest również ananas bez płynu.
  2. Jajka i ser grubo się pocierają.
  3. Wszystkie komponenty są połączone.
  4. Do nadzienia dodaje się sól, zmielony czarny pieprz, zmiażdżony czosnek i majonez.
  5. Po następnym wymieszaniu powstałą sałatkę układa się w tartalkach. Konieczne jest wypełnienie ich wypełnieniem do samej góry.

Gotowe tartaletki z grzybami posypane posiekanymi orzechami.

Z tuńczykiem w puszce

Składniki: 170 g tuńczyka w puszce, 80 g półtwardego sera, 2 marynowane ogórki, cebula, 3 jajka na twardo, pół pęczka koperku, śmietana, sól, mała musztarda, tartaletki.

  1. Schłodzone jajka wcierać na tarce. Im mniejsze są wszystkie składniki, tym bardziej delikatna będzie gotowa przekąska.
  2. W głębokiej misce ryba ugniata się z niewielką ilością płynu z puszki. Tarte jajka i posiekana cebula są wysyłane do tuńczyka.
  3. Ser wciera się drobno na tarce. Aby sałatka była bardziej lepka i dobrze trzymała się w tartalach, możesz wziąć kremowy krem.
  4. Dla pikanterii do nadzienia dodaje się drobno posiekane marynowane ogórki. Nie musisz najpierw odcinać od nich skóry.
  5. Masę doprawia się soloną śmietaną. Do smaku dodaje się niewielką ilość słodkiej musztardy.
  6. Pozostaje wypełnić tartaletki gotową sałatką rybną i podać gościom.

Aby przystawka wyglądała bardziej imponująco, „kosze” można wstępnie przykryć świeżymi liśćmi sałaty.

Przekąska z twarogiem i ziołami

Składniki: domowe chrupiące tarty, 320 g miękkiego twarogu, 140 g domowej śmietany, 120 g świeżej rzodkiewki, koperku, zielonej cebuli, kilku ząbków czosnku, soli, ulubionych przypraw.

  1. Wszystkie użyte warzywa są dobrze umyte i wysuszone. Oprócz zadeklarowanych opcji możesz użyć dowolnego innego. Na przykład pietruszka, kolendra, lekka bazylia.
  2. Rzodkiewkę myje się i kroi w cienkie koła.
  3. Wszystkie warzywa bez łodyg są drobno posiekane nożyczkami kuchennymi. Twaróg i śmietana są stopniowo mieszane. Dodaje się kawałki czosnku.
  4. Jeśli masz blender, powinieneś go wypełnić. W takim przypadku okaże się wyjątkowo przestronny i delikatny.
  5. Nadzienie do smaku solone, aromatyzowane dowolnymi wybranymi przyprawami.
  6. Powstała masa po brzegi wypełniona jest chrupiącymi domowymi tartalami.
  7. Przystawka ozdobiona jest kręgami świeżej rzodkiewki.

Gotowe tarty są natychmiast podawane gościom.

Tarta ziemniaczana ze śledziem i kawiorem

Składniki: 5 bulw ziemniaka, 60 g półtwardego lub twardego sera, surowe jajo kurze, 230 g fileta śledziowego, 80 g kawioru z czerwonego łososia, 130 g twarogu, cebuli, 2 pikle, majonez, sól.

  1. Surowe ziemniaki są obrane, umyte i wcierane na grubej tarce. Warzywo powinno stać przez kilka minut, po czym konieczne będzie wyciśnięcie uwolnionego soku z frytek.
  2. Półtwardy lub twardy ser ściera grubo, łączy się z ziemniakami. Wlewa się do nich surowe lekko ubite jajko, dodaje się soli do smaku.
  3. Otrzymaną dobrze wymieszaną masę układa się w postaciach olejowanych.
  4. Tarty ziemniaczane piecze się nieco mniej niż pół godziny w temperaturze 180-190 stopni. Powinny stać się różowe i chrupiące.
  5. Drobno posiekany filet śledziowy układany jest na dnie gotowych schłodzonych „koszy”.
  6. Z góry wylewają się miniaturowe kostki cebuli i pikli. Warstwy są posmarowane majonezem.
  7. Następnie dystrybuowany jest twaróg. Przystawka jest ozdobiona czerwonym kawiorem. Zamiast łososia możesz wziąć kolejny, bardziej budżetowy.

Czerwone tarty z kawiorem podawane są jako oryginalna zimna przekąska.

Nadzienie z ryb wędzonych i ogórków

Składniki: 16–18 szt. tartaliki przygotowane według dowolnego przepisu, 340 g wędzonej na czerwono ryby, 230 g miękkiego sera, sałaty i świeżych ziół do smaku, mocny ogórek, majonez, sól.

  1. Ser miękki ugniata się w misce. Na życzenie kucharza dodaje się do niego majonez. Taki składnik sprawi, że nadzienie będzie jeszcze bardziej tłuste i soczyste.
  2. Wybrane posiekane warzywa (oprócz sałaty) i sól dodaje się do masy. Musisz zachować ostrożność przy tym drugim, ponieważ wędzone ryby są już dość słone.
  3. Ogórki są drobno posiekane i wysłane do mieszanki serowej.
  4. Nadzienie dobrze miesza się do stanu jednorodnej masy.
  5. Każdy twarożek pokryty jest umytym i wysuszonym liściem sałaty.
  6. Nadzienie serowe jest dystrybuowane na górze.
  7. Dalej są małe kawałki wędzonej ryby. Łosoś różowy i łosoś są równie odpowiednie do tego celu.

Gotowe posiłki serwowane są na pięknym płaskim talerzu.

Ciasto francuskie z siatkówki z nadzieniem grzybowym

Składniki: funt ciasta francuskiego sklepowego, 420 g świeżych grzybów, cebuli, 120 g kwaśnej śmietany, soli, mieszanki papryki.

  1. Przede wszystkim gotowe ciasto francuskie nie jest cienko walcowane. Wygodne jest użycie małego kieliszka do wina na półfabrykaty pod lotką. Wycinają identyczne koła.
  2. Mniejsze półprodukty pierścienia są „nadrukowane” na środku.
  3. Kromki ciasta układa się jeden na drugim i wysyła do pieczenia w gorącym piekarniku przez 12–14 minut.
  4. Grzyby smażone są osobno. Aby to zrobić, są drobno posiekane przed wysłaniem na patelnię. W trakcie procesu dodaje się małe kostki cebuli. Na samym końcu układana jest śmietana. Najlepiej wziąć tłuszcz domowy. Masę solono i posypano do smaku.
  5. Gdy nadzienie całkowicie ostygnie, można rozpocząć pieczone volovanchiki wyekstrahowane z pieca.

Przystawka przygotowana zgodnie z tym przepisem jest smacznie podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Pieczone tarty w piekarniku z nadzieniem

Składniki: 8 gotowych tartaletów, 170 g piersi z kurczaka, 220 g pieczarek, cebuli, 130 g twardego sera, 8 szt. jaja przepiórcze, sól, mieszanka papryki.

  1. Cebula jest obrana, umyta i bardzo drobno posiekana. Następnie wylewa się na patelnię z niewielką ilością rozgrzanego oleju i smaży na apetyczny rumieniec.
  2. Małe kawałki grzybów dostają wystarczającą ilość snu. Razem składniki są smażone, aż płyn całkowicie wyparuje z patelni.
  3. Filet myje się, suszy i kroi w kostkę. Musi być również smażony na złoty kolor. Najlepiej na osobnej patelni.
  4. Mieszankę z drugiego etapu i kurczaka łączy się. Produkty są solone, pieprzone. Możesz dodać do nich swoje ulubione przyprawy, koncentrat pomidorowy, keczup lub dowolny kremowy sos.
  5. Powstała masa jest wypełniona tartalami. Surowe jajko przepiórcze wlewa się na każdy kęs i wylewa się porcję startego sera.

Zakąskę piecze się w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 12–14 minut. Danie jest podawane na gorąco.

Gotowanie z czerwoną rybą i awokado

Składniki: 8–9 kawałków gotowych tartalków (chrupiące), 2 dojrzałe awokado, 8–9 plasterków lekko solonego łososia, cała cytryna, 130 g serka śmietankowego, warzywa do smaku.

  1. Cytrusy są dokładnie myte. Skórka jest z niej usuwana. Część cytryny kroi się w najcieńsze plastry (8–9 części). Sok wyciska się z pozostałych owoców.
  2. Awokado są czyszczone, pozbyć się nasion. Owoce są wysyłane do blendera wraz z wybranymi zieleniami. Powstały przecier łączy się z 1 łyżeczką. skórka z cytryny i sok.
  3. Ser śmietankowy miesza się z masą z drugiego etapu. Składniki są ponownie ubijane za pomocą miksera. Sos układa się w misce i wysyła do ostygnięcia na pół godziny.
  4. Nadzienie awokado jest wysyłane do każdej tartletu. Kawałek ryby umieszcza się na wierzchu.

Przystawka ozdobiona jest plasterkami cytryny.

Powiązane:Więcej od autora: