Tatar z łososia to klasyk kuchni francuskiej. I pomimo tak niezwykłej nazwy możesz ją ugotować w zaledwie 25 minut. Skorzystaj z jednego z przepisów i przekonaj się sam.
Zawartość materiału:
Tatar z Łososia - Klasyczny Przepis
Klasyczny przepis obejmuje nie tylko ryby, ale także inne składniki, które poprawiają smak potrawy. Równie ważne jest zadbanie o piękny talerz do serwowania.
Wymagane produkty:
- pęczek zielonej cebuli i łyżka posiekanego koperku;
- sól do smaku;
- 300 gramów łososia;
- 200 gramów sera;
- 150 mililitrów octu z białego wina;
- 100 mililitrów śmietany;
- 30 mililitrów soku z cytryny;
- dwie gałęzie bazylii;
- 60 gramów cukru.
Proces gotowania:
- Podgrzewamy patelnię, dodajemy do niej cukier i podgrzewamy, a następnie mieszamy z octem, czekamy, aż się zagotuje i zdejmie z ognia.
- Gdy mieszanina ostygnie, dodaj do niej posiekany koperek i bazylię.
- Łososia zmiel na małe kostki - nie więcej niż 5 milimetrów z każdej strony. W ten sam sposób kroimy ser.
- Łączymy ryby, 100 gramów sera, mieszankę cukru i octu, odstawiamy na pięć minut.
- Zetrzyj pozostały ser, połóż go na blasze do pieczenia, robiąc przedmiot na pierścieniu do serwowania i piecz przez 10 minut w 180 stopniach, aby zrobić frytki.
- Ubij śmietanę z cukrem, dodaj sól, dodaj sok z cytryny i drobno posiekaną zieloną cebulę.
- Kładziemy kilka frytek na pięknym płaskim talerzu, obok którego znajduje się pierścień do serwowania i napełniamy go plasterkami łososia.
- Doprawić niewielką ilością kremowego sosu i można go podać.
Z dodatkiem awokado
Tatar z łososia z awokado - idealne połączenie. Awokado uzupełnia smak ryb i sprawia, że danie jest dwa razy zdrowsze.
Wymagane produkty:
- 150 gramów łososia;
- pół awokado;
- dwie łyżki soku z cytryny;
- dwie kromki ciemnego chleba;
- jedna mała cebula;
- łyżka oliwy z oliwek;
- pieprz do smaku;
- 100 gram marynowanych kaparów.
Proces gotowania:
- Wymieszaj drobno posiekaną cebulę i posiekane kapary. Dodaj do nich olej i trochę mielonego pieprzu.
- Z awokado i ryb zamieniamy w małe kwadraty. Posyp awokado sokiem z cytryny, aby lepiej się zachował.
- Za pomocą pierścienia do serwowania wycinamy krąg z chleba, suszymy go w tosterze lub w piekarniku.
- Kładziemy pierścień na naczynie, w nim kawałek chleba, następnie ryby, kapary i cebulę, następnie awokado i znowu łosoś. Obliczenia awokado kończymy i wszystko doprawiamy oliwą z oliwek.
Gotowanie z kaparami
Możesz także zrobić tatar z tak mało popularnych składników, jak wapno i kapary. Ale zaskakująco dobrze uzupełniają potrawę, czyniąc ją pikantną.
Wymagane produkty:
- 0,5 kg łososia;
- duża łyżka kaparów;
- oliwa z oliwek do smaku;
- trzy szalotki;
- łyżka soku z limonki i sosu sojowego;
- pęczek zielonej cebuli.
Proces gotowania:
- Posiekaj drobno zieloną cebulę i szalotki.
- Zamieniamy łososia w małe kostki, nie większe niż pięć milimetrów. W ten sam sposób kroimy kapary.
- Mieszamy między sobą kapary, ryby i dwa rodzaje cebuli.
- Dopraw oliwą z oliwek, sokiem z limonki i sosem sojowym, wymieszaj.
- Powstałą mieszaninę układa się w postaci i wkłada do lodówki na pół godziny.
- Następnie umieść na talerzu, udekoruj sałatą, zieloną cebulą i plasterkami limonki.
Tatar z Łososia z Ogórkiem
Wymagane produkty:
- jeden mały ogórek;
- dwie łyżki sosu sojowego;
- 100 gramów łososia;
- kromka ciemnego chleba;
- łyżka soku z cytryny;
- dwie łyżki oliwy z oliwek;
- szalotki - jeden kawałek;
- pieprz do smaku.
Proces gotowania:
- Pokrój rybę, ogórek, cebulę na małe kostki.
- Tutaj dodajemy wskazaną ilość sosu sojowego, doprawiamy czarnym mielonym pieprzem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, dobrze mieszamy i pozostawiamy na pół godziny do marynowania.
- Wytnij trójkąt z kawałka chleba i pozwól mu trochę wyschnąć, możesz przyspieszyć proces za pomocą tostera.
- Rozlewamy kamień na talerzu przez foremkę, owijamy go kromką chleba i dekorujemy według własnego uznania za pomocą cytryny, limonki, ziół i kawioru.
Z pomidorami koktajlowymi i jajkami
Wymagane produkty:
- dwa arkusze sałaty;
- pół cytryny;
- 0,25 kg łososia;
- 30 gramów musztardy zbożowej;
- garść kaparów;
- jedna trzecia cebuli sałatkowej;
- para gałązek rukoli;
- dwie łyżki octu balsamicznego;
- jedno jajko przepiórcze;
- gałązka pomidorów cherry;
- pół łyżki cukru.
Proces gotowania:
- Umieść liście sałaty w dłoniach, a następnie rukolę. A między nimi w postaci kropli wkładamy musztardę.
- Poławiamy w pobliżu połowę cytryny i kładziemy pierścień serwujący na środku.
- Zmiel rybę i cebulę na małe kostki, wymieszaj, dopraw do małej ilości soku z cytryny i soli.
- Część mieszaniny umieszcza się w pierścieniu, kapary na wierzchu, a następnie ponownie łowi się ryby i usuwa pleśń.
- Na patelni z olejem usmaż jajko, ale aby żółtko pozostało płynne i połóż je na kamieniu.
- Za pomocą tego dania odparuj cukier i ocet. Udekoruj wiśnię i podaj.
Opcja wędzonego łososia
Wymagane produkty:
- 100 gramów wędzonego łososia;
- łyżka soku z cytryny;
- natka pietruszki do smaku;
- pół czerwonej cebuli.
Proces gotowania:
- Pokrój cebulę i ryby w małe kostki.
- Siekamy natkę pietruszki, mieszamy z łososiem.
- Dopraw powstałą masę sokiem z cytryny i wyjmij na 30 minut w lodówce.
- Za pomocą pierścienia tworzymy tatar na talerzu i dekorujemy go według własnego uznania.
Jak gotować z cytryną
Wymagane produkty:
- 0,1 litra oliwy z oliwek;
- jedna cytryna;
- 300 gramów łososia;
- pół cebuli sałatkowej;
- 25 gramów rukoli;
- sól do smaku.
Proces gotowania:
- Uwolnij rukolę od korzeni, aby pozostały tylko liście.
- Włóż do blendera, dodaj olej i sól, ubijaj do uzyskania gładkości.
- Zamień rybę w małe kostki, posiekaj również cebulę.
- Wytnij osiem plasterków z cytryny i wyciśnij to, co zostało.
- Połącz łososia, cebulę, sok z cytryny i odstaw na około 20 minut.
- Połóż tatar na naczyniu z pierścieniem, udekoruj zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi.
