Kuchnia tatarska jest bogata w różnorodne pyszne i nieskomplikowane potrawy kulinarne, które od dawna zajmują godne miejsce na codziennych i świątecznych stołach Słowian. Torty tatarskie - jedna z tych potraw, po wypróbowaniu której od razu zanurzasz się w historię dumnego i wyjątkowego narodu.

Torty tatarskie - tradycyjny przepis

Narodowe tatarskie ciasta są bardzo popularne. Ale nie trzeba iść do kawiarni po takie pachnące produkty. Można je upiec w domu z:

  • 400 g mąki;
  • 250 ml mleka;
  • 2 jajka;
  • 20 g suchych drożdży;
  • 2 cebule;
  • 200 g mielonej wołowiny;
  • niewielka ilość sody, cukru, soli i pieprzu.

Główne kroki w celu przełożenia przepisu na działanie:

  1. W głębokim pojemniku miesza się sól, cukier, sodę i drożdże.
  2. Tam idzie ciepłe mleko.
  3. Stopniowo wylewa się mąkę.
  4. Ugniatanie ciasta, które dzieli się na małe kulki, odbywa się ręcznie.
  5. Z kawałków ciasta rozwałkuje się płaskie ciasta.
  6. Farsz miesza się z posiekaną cebulą i doprawia.
  7. Nadzienie umieszcza się na podstawie z ciasta, po czym powstają placki z małymi otworami w środku.
  8. Produkty smażone są w gorącym oleju na patelni.

Z mięsem i ziemniakami

Pachnące ciasta z ziemniakami nadają się nie tylko do domowych posiłków, ale także przydają się na pikniku.

Czytaj także:smażone ciasto

Do gotowania potrzebujesz:

  • 150 g masła;
  • 400 g mąki;
  • 200 ml kefiru;
  • 2 jajka
  • 150 g mięsa;
  • duża bulwa ziemniaka;
  • cebula;
  • soda i sól.

W trakcie:

  1. Najpierw 100 g stopionego masła, soli i sody dodaje się do naczyń z przesianą mąką.
  2. A po dodaniu jogurtu i jajek ciasto ugniata się.
  3. Bulwę ziemniaczaną, miąższ i cebulę kroi się w małe kostki, które miesza się, soli i przyprawia.
  4. Z miękkiego ciasta przygotowuje się podstawę do ciasta, na której układa się nadzienie.
  5. Produkty mają kształt chinkali, ale z otworem pośrodku.
  6. Torty piecze się przez 40 minut w temperaturze 200 ° C.
  7. Po upływie połowy określonego czasu olej jest układany w otworach produktów.

Puste placki smażone na oleju

Smażone placki z cebulą i jajkami.

Nadzienie jest opcjonalnym składnikiem pysznych ciast. Apetyczne produkty można przygotować tylko za pomocą:

  • 400 g mąki;
  • 120 ml mleka;
  • kawałek masła;
  • szczypta cukru i soli;
  • 2 jajka
  • 30 g drożdży;
  • olej słonecznikowy.

Postęp:

  1. Włóż ciasto, które jest przygotowane z rozcieńczonych drożdży, 50 g mąki i cukru w ​​ciepłym mleku.
  2. Po upływie ¼ godziny nalewana jest pozostała mąka, wbijane są jajka, wysyłane jest roztopione masło i sól, po czym wszystko jest dobrze wymieszane.
  3. Ciasto odkłada się na 1,5 godziny.
  4. Kiedy masa mąki podnosi się, kruszy się i ponownie odkłada na bok.
  5. Po kolejnym wzroście powstają placki z plastikowej masy, które smażone są z dwóch stron w gorącym oleju.

Jak gotować Echpochmak

Narodowe tatarskie ciasta Echpochmak - integralne produkty do serwowania świątecznego stołu wśród muzułmanów.

Do przygotowania potrzebujesz:

  • 1 kg ciasta drożdżowego;
  • ½ kg pulpy wołowej;
  • mała gruba baranina;
  • 5 bulw ziemniaka;
  • 2 cebule;
  • kawałek masła;
  • sól i przyprawy.

Sekwencja działań:

  1. Mięso jest krojone na małe kawałki.
  2. Z bulw ziemniaka przygotowywane są kostki.
  3. Cebula drobno posiekana.
  4. Wszystkie składniki nadzienia są mieszane, solone i sezonowane.
  5. Ciasto kroi się na kawałki, z których walcowane są koła.
  6. Mieszankę ziemniaczano-mięsną umieszcza się na środku bazy pod ciastami, po czym przygotowuje się trójkąty, naprzemiennie ściskając każdą stronę.
  7. Kawałki oleju są układane w dołkach na środku ciast.
  8. Piec przez 40 minut w temperaturze 180 ° C. https: //youtu.be/hR8xkVAAf74

Trójkąty z wypełnieniem

Produkty kuchni tatarskiej można kupić w sklepie w postaci półproduktów, jednak ciasta przygotowane w domu okażą się smaczniejsze i soczyste.

Wystarczy kupić:

  • 2 kg mąki;
  • 1 kg ziemniaków i wołowiny;
  • 3 cebule;
  • 1 litr mleka;
  • szczypta cukru i soli;
  • 3 jajka
  • 15 g drożdży;
  • trochę cukru;
  • 3 stosy oleju roślinnego;
  • 200 g masła;
  • sól i przyprawy.

Etapy stworzenia:

  1. Z mąki, mleka, masła, jajek, cukru przygotowuje się klasyczne ciasto drożdżowe, które powinno wzrosnąć kilka razy.
  2. Mięso i ziemniaki są krojone w kostki, które są dokładnie mieszane, solone i przyprawiane.
  3. Kawałek jest zrywany z gotowego ciasta, które toczy się w koło.
  4. Na walcowanym cieście układane jest nadzienie, po czym tworzy się trójkąt.
  5. Ta procedura jest przeprowadzana z całą masą z tworzywa sztucznego.
  6. Produkty piecze się do momentu ugotowania w temperaturze 180 ° C.

Ciasta Tatarskie „Kystyby”

Aby przygotować tradycyjne tatarskie ciasta z nadzieniem, potrzebujesz:

  • 200 ml mleka;
  • jajka
  • kawałek masła;
  • 280 g mąki;
  • 500 g ziemniaków;
  • cebula;
  • trochę cukru i soli.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

  1. Cebula jest siekana i smażona.
  2. Ziemniaki gotuje się, puree i miesza z cebulą i pół mlekiem.
  3. Z pozostałego mleka, stopionego masła, jajek, mąki i szczypty soli, cukru przygotowuje się ciasto, którego części rozwałkowuje się w kółko.
  4. W środku ciast układa się nadzienie, a następnie powstają ciasta.
  5. Produkty są smażone na suchej patelni z 2 stron przez 1,5-2 minuty.

Z ciasta ziemniaczanego

Obfite ciasta z niedrogiego zestawu spożywczego.

Składniki

  • 250 ml wody;
  • 120 ml oleju roślinnego;
  • 700 g mąki;
  • 10 ziemniaków;
  • 3 cebule;
  • trochę zieleni, sody i soli.

Metoda gotowania:

  1. Miękkie ciasto przygotowuje się z wody, oleju, mąki, sody i szczypty soli.
  2. Warzywa i warzywa są posiekane, solone.
  3. Ciasto rozwałkowuje się w dość cienkiej warstwie, z której wycinane są koła.
  4. Wraz z nadzieniem z ciasta powstają placki, pozostawiając do gorącego piekarnika na 45 minut.

Jeśli więc chcesz urozmaicić zwykłą dietę, potrawy kuchni tatarskiej doskonale poradzą sobie z tym zadaniem.

Powiązane:Więcej od autora: