Pulpety z grzybami - 2 przepisy w piekarniku i na patelni

Ile istnieje potraw, w których mięso łączy się z grzybami! Zupy, sałatki, zapiekanki, gulasze, frytki, klopsiki, klopsiki, ciasta i sajgonki. Dzisiaj podzielę się 2 przepisami na klopsiki z pieczarkami - kurczakiem i wieprzowiną. W pierwszym przypadku z „darami lasu” zostanie przygotowany sos, aw drugim dodam je bezpośrednio do farszu.

Klopsiki z kurczaka w piekarniku w kremowym sosie

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 5-7.

Aby przygotować sos, zwykle biorę grzyby - pokrojone w cienkie plasterki, świetnie wyglądają w sosie. Odpowiednie są również małe grzyby - można je całkowicie ułożyć. Ale jeśli masz ostrygi, kurki lub inny rodzaj grzyba, dostaniesz także pyszne danie.

Składniki

• mięso z kurczaka - 500 g;
• ryż okrągłoziarnisty - 100 g;
• jajko - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• świeże pieczarki - 400 g;
• cebula - 1 głowa;
• śmietana lub mleko - 1 szklanka;
• woda - 1 szklanka;
• mąka - 3 łyżki. l do panierowania + 2 łyżki. l w sosie;
• natka pietruszki - kilka gałęzi;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny - do smażenia.

Jak gotować klopsiki z ryżem w sosie grzybowym:

1. Gotuj płatki do połowy ugotowanej w osolonej wodzie. Gotuj przez 10-15 minut na średnim ogniu, nie zapominając o mieszaniu, aby nie przyklejało się do dna. Następnie osusz i ostygnij.
2. Przewiń kurczaka i czosnek w maszynce do mięsa, dodaj jajko i schłodzony ryż, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj rękami.
   

   Wskazówka Jeśli chcesz, aby mięso mielone było bardziej jednolite, gotuj kasze ryżowe do miękkości (około 25 minut), a gdy ostygną, włóż je do maszynki do mięsa wraz z mięsem i czosnkiem.

3. Z powstałej masy uformuj okrągłe kęsy, zwiń w mąkę i smaż na oleju roślinnym na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony.Mięso drobiowe jest bardzo delikatne, tym razem wystarczy, aby klopsy złapały się w lekką skórkę, ale nie były przesuszone.
4. Umieść smażone kulki mięsne w głębokiej, ognioodpornej formie. Ważne jest, aby wybrać pojemnik o odpowiednim rozmiarze - niezbyt duży, aby zmieścił się we wszystkich porcjach w niewielkiej odległości od siebie i od ścianek naczyń, a sos przykrył klopsiki co najmniej w połowie. Ale jeśli forma jest nadal większa niż to konieczne, zwiększ objętość śmietany (mleka) i wody, ale aby proporcje pozostały równe.
5. Na innej patelni dodaj posiekaną cebulę i pokrojone grzyby w niewielkiej ilości oleju. Wystarczy 10 minut na średnim ogniu. Konieczne jest przyjmowanie po prostu czystych naczyń, a nie tego, w którym przetwory mięsne były grillowane - w przeciwnym razie kolor kremowego (lub mlecznego) sosu okaże się żółtawy i niejednolity, z ciemnymi „wyspami” tłuszczu.
6. Następnie dodaj mąkę rozcieńczoną niewielką ilością wody, soli i pieprzu.
7. Wlej śmietanę lub mleko, pozostałą wodę, zagotuj masę.
8. Wlać klopsiki z powstałego sosu i wysłać naczynie do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni, na 25-30 minut.
9. Podczas serwowania udekoruj porcje liśćmi pietruszki.

Uwaga! Przed wysłaniem naczynia do piekarnika upewnij się, że wszystkie kawałki pieczarek zostały „utopione” w sosie. Jeśli leżą na klopsikach, mogą się palić.

Przepis na patelni z mielonego mięsa i grzybów

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcji w opakowaniu: 8-10.

Dodaję klopsiki wieprzowe i mielone wołowe z kwaśną śmietaną i sosem musztardowym. Danie okazuje się soczyste, trochę pikantne, ale bardzo delikatne i smaczne.

Składniki

• mieszanka mielonej wołowiny i wieprzowiny - 800 g;
• kasza manna - 150 g;
• jajko - 1 szt .;
• wszelkie świeże grzyby - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• mąka - 3-4 łyżki. l do panierowania i 3 łyżki. l w sosie;
• kwaśna śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 300 g;
• musztarda - 1 łyżka. l.;
• woda - 1 szklanka;
• zielenie - do smaku;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - do smażenia.

Zlecenie pracy:

1. Drobno posiekaj cebulę i grzyby, dodaj do mielonego mięsa wraz z jajkiem i kaszą manną.
2. Sól i pieprz masę, ugniataj i przechowuj w lodówce przez 25-30 minut - ten czas jest konieczny do pęcznienia płatków.
3. Następnie uformuj okrągłe kęsy, posmaruj je mąką, smaż na oleju roślinnym na średnim ogniu przez 5-7 minut z każdej strony. Powinna powstać gęsta ciemnozłota skorupa. Następnie połóż klopsiki na talerzu.
4. W tym samym tłuszczu podaj mąkę do sosu, ciągle mieszając. Po 3-4 minutach, gdy jest złocony, w małych porcjach wprowadź połowę objętości wody na receptę. Nie przestawaj przeszkadzać, aby nie tworzyły się grudki.
5. Wymieszaj śmietanę z musztardą, aż będzie gładka, rozcieńczyć wodą i zalać mąką. Doprowadzić do wrzenia.
6. Włóż klopsiki do sosu, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny pod pokrywką.
7. 5-7 minut przed gotowaniem posyp posiekanymi ziołami.

Możesz zrobić mięso mielone do tego dania tylko z wieprzowiny lub tylko z wołowiny. Ale zauważ, że w pierwszym przypadku klopsiki osiągną gotowość około pięć minut wcześniej, aw drugim - około dziesięć później niż wskazano w przepisie.

Klopsiki z kurczaka w piekarniku w kremowym sosie

Aby przygotować sos, zwykle biorę grzyby - pokrojone w cienkie plasterki, świetnie wyglądają w sosie. Odpowiednie są również małe grzyby - można je całkowicie ułożyć. Ale jeśli masz ostrygi, kurki lub inny rodzaj grzyba, dostaniesz także pyszne danie.

Przygotowanie5 min

Gotowanie55 min

Całkowity czas1 godz

Danie na: Obiad, kolacja

Kuchnia: Międzynarodowy

Osoby: 7

Kalorie 1611.26kcal

Składniki

• 500 g Mięso z kurczaka
• 100 g Ryż okrągłoziarnisty
• 1 szt Jajko
• 2 goździk Czosnek
• 400 g Świeże pieczarki
• 1 głowa Bow
• 1 szklanka Śmietanka lub mleko
• 1 szklanka Woda
• 3+2 Art. l do panierowania + podlewania Mąka
• kilka oddziałów Natka pietruszki
• do smaku Sól, czarny pieprz
• do smażenia Olej roślinny

Instrukcje krok po kroku

• Gotuj płatki do połowy ugotowanej w osolonej wodzie.Gotuj przez 10-15 minut na średnim ogniu, nie zapominając o mieszaniu, aby nie przyklejało się do dna. Następnie osusz i ostygnij.
• Przewiń kurczaka i czosnek w maszynce do mięsa, dodaj jajko i schłodzony ryż, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj rękami.
• Z powstałej masy uformuj okrągłe kęsy, zwiń w mąkę i smaż na oleju roślinnym na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony. Mięso drobiowe jest bardzo delikatne, tym razem wystarczy, aby klopsy złapały się w lekką skórkę, ale nie były przesuszone.
• Umieść smażone kulki mięsne w głębokiej, ognioodpornej formie. Ważne jest, aby wybrać pojemnik o odpowiednim rozmiarze - niezbyt duży, aby zmieścił się we wszystkich porcjach w niewielkiej odległości od siebie i od ścianek naczyń, a sos przykrył klopsiki co najmniej w połowie. Ale jeśli forma jest nadal większa niż to konieczne, zwiększ objętość śmietany (mleka) i wody, ale aby proporcje pozostały równe.
• Na innej patelni dodaj posiekaną cebulę i pokrojone grzyby w niewielkiej ilości oleju. Wystarczy 10 minut na średnim ogniu. Konieczne jest przyjmowanie po prostu czystych naczyń, a nie tego, w którym przetwory mięsne były grillowane - w przeciwnym razie kolor kremowego (lub mlecznego) sosu okaże się żółtawy i niejednolity, z ciemnymi „wyspami” tłuszczu.
• Następnie dodaj mąkę rozcieńczoną niewielką ilością wody, soli i pieprzu.
• Wlej śmietanę lub mleko, pozostałą wodę, zagotuj masę.
• Wlać klopsiki z powstałego sosu i wysłać naczynie do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni, na 25-30 minut.
• Podczas serwowania udekoruj porcje liśćmi pietruszki.

Wideo