Pulpety to proste, obfite i ekonomiczne danie na bazie mięsa i ryżu. A jeśli dodasz je do sosu z warzywami, nie możesz pomyśleć o tym, co poddać się przystawce. Rozważ podstawowe przepisy na klopsiki z sosem na patelni.

Klasyczne klopsiki z ryżem i sosem na patelni

Uważa się, że najsmaczniejsze klopsiki uzyskuje się z mięsa mielonego przygotowanego na bazie wieprzowiny i wołowiny. Mięso jest pobierane w równych proporcjach. Do tego dania można użyć ryżu zarówno okrągłego, jak i długoziarnistego.

Aby gotować klopsiki w klasyczny sposób, potrzebujesz następujących składników:

  • 250 g wieprzowiny;
  • 250 g wołowiny;
  • jajko;
  • czosnek
  • 2 do 3 marchewek;
  • 2 cebule;
  • 50 g koncentratu pomidorowego;
  • 100 ml wody;
  • sól i przyprawy.

Zlecenie pracy:

  1. Posortuj i opłucz ziarna ryżu, gotuj do ugotowania, odcedź płyn i odstaw na bok do ostygnięcia.
  2. Przewiń wieprzowinę, wołowinę, czosnek i jedną cebulę w maszynce do mięsa, dodaj sól i pieprz.
  3. Połącz mięso z ryżem, dodaj jajko i ugniataj mielone mięso, aż będzie gładkie.
  4. Formować porcje i smażyć klopsiki na patelni, aż się pokryją skórką.
  5. Na tym samym tłuszczu, na którym smażono klopsiki, przełóż startą marchewkę i posiekaną cebulę na pół-pierścienie. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj koncentrat pomidorowy.
  6. Delikatnie umieść klopsiki na patelni, umieść sos na wierzchu i, jeśli to konieczne, dodaj wodę. Dusić pod pokrywką aż do ugotowania.

Do notatki. Ponieważ smażone klopsiki nadal będą duszone w sosie, nie można gotować ryżu na mięso mielone. Wystarczy poparzyć go wrzącą wodą - dojdzie do gotowości w procesie duszenia.

Przepis na Sos Pomidorowy

Ostry i gęsty sos pomidorowy z czosnkiem i ziołami będzie doskonałym dodatkiem do klopsików.

Do gotowania potrzebujesz:

  • 600 g mięsa mielonego;
  • 100–120 g ryżu;
  • jajko;
  • 3 do 4 żarówek;
  • kilka marchewek;
  • 2 - 3 słodkie bułgarskie papryki;
  • ostra papryka do smaku;
  • czosnek
  • kilka dużych soczystych pomidorów;
  • garść zieleni;
  • 30 g mąki;
  • 25-30 ml octu 3%;
  • sól i przyprawy.

Sekwencja gotowania:

  1. Gotuj ryż, włóż durszlak, opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw do spuszczenia.
  2. Ugotuj mięso i cebulę, dodaj jajko, sól, przyprawy i schłodzony ryż. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  3. Uformuj i usmaż klopsiki, a następnie połóż je na talerzu i odłóż na bok.
  4. Zmiel pozostałe cebule, marchewkę, paprykę i ząbki czosnku. Wyślij pokrojone warzywa na patelnię i usmaż.
  5. Obierz pomidory, posiekaj mięso nożem lub tarką i dodaj do patelni. Następnie włóż mąkę, ocet stołowy i przytrzymaj jeszcze trochę ognia.
  6. Dusić klopsiki z sosem do momentu ugotowania.

Podziel gotowe danie na porcje, posyp ziołami i podawaj. Możesz dodać zielenie podczas gotowania, kilka minut przed zdjęciem patelni z ognia.

Smażony w sosie śmietanowym

Aby klopsiki były miękkie, delikatne i soczyste, powinieneś zrobić dla nich sos śmietanowy.

Do pracy potrzebujesz:

  • 550 - 600 g mięsa mielonego;
  • 80 g ryżu;
  • cebula;
  • jajko;
  • 250 g kwaśnej śmietany;
  • pęczek koperku;
  • sól i odpowiednie przyprawy.

Proces gotowania:

  1. Sparz ryż we wrzącej wodzie i pozostaw na kwadrans. Następnie osusz i wypłucz ziarna.
  2. Przygotuj mięso mielone z mięsa, cebuli, ryżu i jajek, soli i przypraw, dokładnie wymieszaj.
  3. Ślepe klopsiki, włóż je na patelnię i smaż z obu stron.
  4. Dodaj śmietanę rozcieńczoną wodą, posyp naczynie posiekanym koprem, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu.

Dopuszcza się dodawanie czosnku do sosu śmietanowego, aby smak potrawy był wyraźniejszy.

Gotowanie z mielonym kurczakiem na patelni

Klopsiki z ryżem i sosem mogą być wykonane nie tylko z wieprzowiny, ale z drobiu. To danie będzie gotować szybciej i będzie zawierać mniej tłuszczów zwierzęcych.

Do dania potrzebne będą:

  • 700 g fileta z kurczaka;
  • 50–70 g ryżu;
  • jajko;
  • trochę mąki;
  • cebula;
  • marchewki;
  • duże pomidory;
  • filtrowana woda;
  • sól i przyprawy.

Zlecenie pracy:

  1. Złóż ryż w misce i zalej wrzącą wodą, a gdy trochę pęcznieje, usuń wodę i pozostaw płatki do ostygnięcia.
  2. Przewiń filet w maszynce do mięsa, a następnie dodaj jajko, schłodzony ryż, sól i przyprawy, trochę mąki i wymieszaj.
  3. Ślepe klopsiki, smażyć w tłuszczu roślinnym.
  4. Mieszaj pokrojoną marchewkę i cebulę do miękkości, a następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory i lekko przyciemnij nad ogniem.
  5. Wlać klopsiki z sosem, w razie potrzeby dodać przefiltrowaną wodę i dusić.

Przed podaniem pozwól naczyniu trochę parzyć, a następnie ułóż je na talerzach, udekoruj zielenią i podawaj.

Klopsiki bez ryżu z sosem

Nie wszyscy uwielbiają ryż i istnieją opcje robienia klopsików bez tego zboża.

Do przygotowania „alternatywnych” klopsików potrzebne będą:

  • 700 g mięsa;
  • jajko;
  • 2 cebule;
  • czosnek
  • warzywa;
  • marchewki;
  • pasta pomidorowa;
  • kromka białego chleba;
  • ciepła woda lub mleko;
  • sól i przyprawy.

Sekwencja pracy:

  1. Wlej chleb wodą lub mlekiem i pozostaw do namoczenia.
  2. W maszynce do mięsa podkręć mięso, jedną cebulę, wyciśnięty chleb, a następnie dodaj jajko, sól, przyprawy i ugniataj.
  3. Zwijaj kulki z mięsa i smaż je w tłuszczu roślinnym, aż pojawi się skorupa.
  4. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, zmiażdż czosnek za pomocą prasy i pozostaw warzywa na patelni.
  5. Dodaj pastę pomidorową do pieczenia, wymieszaj i wlej smażone klopsiki do powstałego sosu. Następnie należy je przykryć i dusić aż do ugotowania.

Kilka minut przed zakończeniem gotowania należy posypać zawartość patelni świeżymi ziołami i pozostawić pod pokrywką.

Jak smażyć z kapustą i sosem

Aby nie marnować czasu na osobne gotowanie mięsa i dodatków, możesz po prostu smażyć klopsiki z kapustą w śmietanie i sosie pomidorowym.

Smaczny przepis:przepis na klopsiki Crockpot

Do pracy potrzebujesz:

  • 600 g mięsa;
  • jajko;
  • czosnek
  • warzywa;
  • mąka;
  • 400 g świeżej kapusty;
  • marchewki;
  • cebula;
  • papryka;
  • pasta pomidorowa;
  • tłusta śmietana;
  • przyprawy i sól.

Sekwencja pracy:

  1. Przewiń mięso i czosnek w maszynce do mięsa, a następnie wymieszaj z jajkiem, posiekanymi ziołami i niewielką ilością mąki. Sól, doprawić przyprawami i zagnieść.
  2. Rzuć kulki z mielonego mięsa i smaż, aż pojawi się skorupa.
  3. Pokrój kapustę w cienkie paski, posiekaj marchewkę na tarce, posiekaj cebulę i paprykę w półpierścienie i wyślij warzywa do smażenia.
  4. Gdy kapusta będzie gotowa, połóż na niej klopsiki, zalej naczynie mieszanką pasty pomidorowej i kwaśnej śmietany, w razie potrzeby dodaj wodę i gotuj pod przykryciem na małym ogniu.

Aby przygotować to danie, możesz wziąć nie świeżą, ale kiszoną kapustę, wtedy smak przystawki będzie bardziej wyraźny.

Dietetyczne klopsiki z indyka

Aby przygotować klopsiki z drobiu, biorą nie tylko kurczaka, ale także filety z indyka, a do sosu można dodawać grzyby.

Do pracy potrzebujesz:

  • 700 g indyka;
  • 100 g ryżu;
  • garść zieleni;
  • jajko;
  • 400 g grzybów;
  • cebula;
  • marchewki:
  • 200 ml kremu;
  • sól i odpowiednie przyprawy.

Sekwencja pracy:

  1. Skaluj zboże wrzącą wodą i pozostaw do spęcznienia.
  2. Przeprowadź indyka przez maszynę do mięsa, dodaj jajko, posiekane warzywa i ryż wyciśnięty z wody. Posyp mielone mięso solą i przyprawami, wymieszaj.
  3. Z uzyskanej masy uformuj małe kulki i usmaż je na średnim ogniu.
  4. Zmiel grzyby, cebulę, marchewkę i gotuj, aż będą miękkie.
  5. Wygładź smażenie za pomocą szpatułki, umieść klopsiki na wierzchu, zalej je śmietaną i gotuj pod pokrywką.

Podawaj takie danie w głębokich talerzach, obficie polewając sosem śmietanowym i posypane ziołami.

Jak w przedszkolu

Jeśli klopsiki są przygotowane dla dzieci, lepiej jest dodać do nich nie ryż, ale semolinę. Ponadto nie wprowadzaj czosnku i pikantnych przypraw do naczynia.

Aby zrobić klopsiki dla dziecka, potrzebujesz takich komponentów:

  • 400 g mięsa;
  • cebula;
  • 70 g semoliny;
  • 100 ml mleka;
  • jajko;
  • marchewki;
  • pasta pomidorowa;
  • sól

Procedura

  1. Wlać mleko do semoliny i pozostawić płatki do spęcznienia.
  2. Obróć mięso i połowę cebuli przez maszynę do mięsa, a następnie dodaj jajko i sól.
  3. Odsączyć nadmiar mleka z kaszy manny i dodać spuchnięte płatki do mielonego mięsa. Zagnieść wszystko dokładnie i uformować małe kulki.
  4. Smaż klopsiki na patelni, aż staną się złotobrązowe.
  5. Drobno posiekaj pozostałe cebule, zmiel marchewki na tarce i gotuj na wolnym ogniu na patelni. Następnie wprowadź koncentrat pomidorowy.
  6. Wlać klopsiki z powstałego sosu i gotować na wolnym ogniu.

Jako przystawka nadaje się do tłuczonych ziemniaków, kaszy gryczanej lub po prostu sałatki ze świeżych warzyw.

Sos Klopsiki Rybne

Z ryb uzyskuje się nie mniej smaczne klopsiki, a kremowy sos nadaje im dodatkowej miękkości.

Do gotowania potrzebujesz:

  • 1 kg filetu rybnego;
  • cebula;
  • jajko;
  • garść zieleni;
  • 2 kromki białego chleba;
  • 100 ml mleka;
  • bulion rybny lub woda oczyszczona;
  • „Kąpiel” z sera przetworzonego;
  • łyżka sosu musztardowego;
  • sól i przyprawy.

Więcej materiałów:przepis na klopsiki

Sekwencja działań:

  1. Złożyć chleb w misce i wlać mleko, aby było miękkie.
  2. W maszynce do mięsa obróć filet z ryby, cebulę, a następnie wyciśnij chleb z mleka i zmiel go w ten sam sposób.
  3. Dodaj mielone jajko, posiekane zioła, sól i przyprawy. Dokładnie wymieszaj kompozycję, uformuj z niej klopsiki i usmaż je na patelni.
  4. W małym rondlu zagotuj wodę lub wywar rybny, dodaj ser śmietankowy i ciągle mieszając poczekaj, aż się rozpuści.
  5. Dodaj musztardę do kremowego sosu i zamieszaj. Następnie wlej klopsiki z powstałego sosu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotuje się.

Gulaszowe klopsiki z ryb nie powinny trwać dłużej niż 10-15 minut, w przeciwnym razie zaczną się rozpadać.

Powiązane:Więcej od autora: