Pulpety w piekarniku bez ryżu - 2 przepisy na pieczenie

Kasze nie są obowiązkowym składnikiem mięsa na klopsiki. Ale wiele gospodyń domowych woli dodawać ryż. Najczęściej odbywa się to w celu zaoszczędzenia pieniędzy - nawet z małego kawałka mięsa można ugotować obiad dla całej rodziny. Podobnie jak ziarna ryżu podczas obróbki cieplnej, uwalniają dużo glutenu, pomagając utrzymać kulki mięsne w formie, co eliminuje potrzebę wkładania jajka do mięsa mielonego. Jednak to zboże nie przypadnie do gustu każdemu. A dziś powiem ci, jak gotować klopsiki bez ryżu w piekarniku.

Mięso mielone z jęczmieniem perełkowym

• Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 8.

Gotuję to danie w sosie warzywnym. Pulpety są miękkie, delikatne i niesamowicie soczyste. Spróbuj!

Składniki

• mięso mielone (najlepiej mieszane) - 1 kg;
• jęczmień perłowy - 250 g;
• jajko - 1 szt .;
• cebula - 3 głowy;
• marchewki - 2-3 szt .;
• sól, pieprz - do smaku;
• mąka - 100 g do panierowania + 3 łyżki. l w sosie;
• woda - 1 l;
• olej roślinny - do przejścia warzyw.

Uwaga! Jeśli masz mniej lub więcej mięsa mielonego, niż podano w przepisie, ilość jęczmienia powinna być inna. Optymalny stosunek to 1 część płatków na 4 części masy mięsnej.

Zlecenie pracy:

1. Gotuj jęczmień perłowy aż do ugotowania przez 30 minut, delikatnie soląc wodę, następnie spuść płyn i ostudź. Aby kasze były miękkie, należy je namoczyć przez kilka godzin.
2. Drobno posiekaj nożem lub zetrzyj jedną cebulę, włóż mięso mielone.
3. Dodaj jajko, jęczmień, sól, pieprz i zagnieść masę.
4. Zrób małe kulki w tempie 2 szt. na porcję. Rzuć je na mąkę i włóż do głębokiego naczynia do pieczenia. Nie wymaga smarowania.
5. Przygotuj sos - w oleju roślinnym pozostaw pozostałą cebulę na 4-5 minut, pokrój w cienkie półpierścienie. Powinno stać się miękkie.
6. Wprowadź startą marchewkę i gotuj kolejne 10 minut.Następnie wlej wodę, po dodaniu do niej mąki i mieszając, aż grudki znikną, włóż przyprawy i sól i poczekaj, aż sos się zagotuje.
7. Wlać klopsiki z powstałego sosu warzywnego i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 1 godzinę.

Udekorowanie tego dania jest opcjonalne - jest mięso, płatki i warzywa. Ale możesz dodać klopsiki w sosie ze świeżej sałatki lub tłuczonych ziemniaków.

Pulpety wołowe z orzechami i serem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6.

Orzechy i ser zawierają dużo tłuszczu, co dodaje potrawie potrawy. Kolejny plus - okazuje się bardzo smaczny i niezwykły. Możesz ugotować takie klopsiki na świąteczny stół.

Składniki

• mielona wołowina - 800 g;
• cebula - 1 średniej wielkości głowa;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• bułka tarta białego chleba pszennego - 100 g;
• jajko - 1 szt .;
• orzechy laskowe (można zastąpić orzechami włoskimi) - 70-80 g;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• twardy ser - 100 g;
• mleko - 600 ml;
• olej roślinny - do smażenia;
• sól, pieprz - do smaku.

Zlecenie pracy:

1. Zmiel cebulę w małe kostki, przełóż czosnek przez prasę, zmiażdż orzechy wałkiem do ciasta lub przewiń w maszynce do mięsa.
2. Dodaj przygotowane składniki do mielonego mięsa, wlej bułkę tartą, ubij jajko, sól i pieprz.
3. Wymieszaj masę do uzyskania gładkości i ułóż z niej małe kulki, około 3 szt. za 1 porcję.
4. Rzuć detale na mąkę i smaż z oleju roślinnego przez około 5 minut z każdej strony. Ogień powinien być średni. Lepiej jest wziąć patelnię ze zdejmowanym uchwytem, ​​aby można było w niej umieścić naczynie do piekarnika.
5. Zalej klopsiki mlekiem, zredukuj ciepło do minimum, poczekaj na gotowanie.
6. Przenieś pojemnik do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i gotuj przez 15 minut.
7. Następnie wyjmij patelnię, posyp klopsiki startym serem i włóż z powrotem. Gdy frytki się stopią, wyjmij naczynie.

Do notatki. Takie klopsiki można również gotować w powolnym naczyniu - włóż smażone porcje do miski, wlej mleko i skonfiguruj program Multipovar na 10-15 minut. Następnie posyp potrawę serem, delikatnie wymieszaj i natychmiast podaj.

Co jeszcze można dodać zamiast ryżu

Zamiast ryżu i jęczmienia parzonego podczas gotowania klopsików można dodać do mielonego mięsa grykę, kaszą mannę, pszenicę, płatki owsiane, proso, bulgur lub kuskus. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że wszystkie zboża w procesie obróbki cieplnej zwiększają objętość i przestrzegają tych proporcji. Podstawą naczynia powinno być mięso.

Jeśli odejdziesz od tradycyjnych i najczęstszych metod gotowania klopsików i wykażesz się wyobraźnią, możesz użyć nie tylko płatków, ale także innych składników do przygotowania tego dania. Na przykład posiekane na drobnej tarce surowe ziemniaki, marchew, cukinia, biała lub pekińska kapusta. Fani grzybów mogą dodawać mięso z pieczarkami, boczniakami, grzybami miodowymi lub kurkami po uprzednim ugotowaniu i pokrojeniu. Nie bój się eksperymentować, czasem z niezgodnych na pierwszy rzut oka produktów okazują się niesamowite potrawy.