Gotowanie klopsików w powolnej kuchence to przyjemność. Szybko, łatwo, a także bardzo smacznie i zdrowo. Wystarczy zwinąć kulki mięsne, zalać je pysznym sosem pomidorowym i włączyć żądany tryb. Ale jakie niuanse należy wziąć pod uwagę podczas gotowania?

Klasyczne klopsiki z sosem pomidorowym w powolnym naczyniu

Klasyczne klopsiki z sosem pomidorowym przygotowywane są z mieszanki kilku rodzajów mięsa, które przewijają się jednocześnie. Może to być kurczak i wieprzowina, wieprzowina i wołowina, indyk lub królik - wybierasz. Mielony kurczak pochodzi bardziej soczyście z całej tuszy drobiowej, ale z filetu danie okaże się raczej suche. Lepiej jest wziąć plasterki wieprzowe średnio tłuste, na przykład użyć szynki lub szyi. Czysta wołowina (szczególnie cielęcina) jest dietetycznym daniem i ważne jest, aby wybrać odpowiedni do niej sos. Ogólnie rzecz biorąc, ilość składników jest niewielka i zwykle są zawsze w magazynie u gospodyń domowych.

Do klopsików potrzebujesz:

  • Mięso Mielone - 500 g;
  • Żarówka (duża) - 1 szt .;
  • Ryż gotowany do połowy ugotowany - 250 g;
  • Jaja kurze - 2 szt .;
  • Pomidory we własnym soku, pasta pomidorowa do sosu - 500 g lub 3 łyżki;
  • Przyprawy i sól do smaku.

Wymieszaj mięso, ryż, jajka, cebulę, pokrój w małe kostki, sól i pieprz. Z powstałej masy tworzymy piłki nieco większe niż piłka tenisowa. Kość każdego w mące. W trybie „Smażenie” usmaż klopsiki na pyszną skórkę, jeśli to możliwe, ze wszystkich stron.

Zagnieść sos równolegle. Idealnie powinny to być tłuczone pomidory bez skórki, do których dodają odrobinę soli i przypraw do smaku.Ale możesz zastąpić świeże pomidory puszkami we własnym soku, soku pomidorowym lub makaronie rozcieńczonym w przegotowanej wodzie w ilości 3 łyżek. 250 ml. Możesz dodać śmietanę do pomidorów, kilka łyżek kwaśnej śmietany lub odrobinę mleka, aby nadać potrawie kremowy odcień i zmiękczyć kwas, który jest zawsze obecny w pomidorach.

Sos powinien całkowicie przykryć klopsiki, a jeszcze lepiej, jeśli kulki mięsne w nim „unoszą się”: w tym przypadku nie można zaoszczędzić na sosie, w przeciwnym razie danie stanie się suche. A także nie zapominaj o rozmiarze: kulki nie powinny być duże i powinny mieć czas na pełne przygotowanie. Ale nie powinieneś ich również mielić: to nie są klopsiki.

Na dnie miski wieloskładnikowej, nasmarowanej olejem roślinnym, włóż klopsiki, a następnie napełnij je sosem. Gotuj w trybie „Gaszenie” przez 20-30 minut. Podawać z dowolnym dodatkiem lub samodzielnie, polewając gotowym sosem, posypanym świeżymi ziołami. Klopsiki są całkowicie samowystarczalnym daniem, chociaż doskonale łączą się z dodatkami: tłuczonymi ziemniakami, kaszą gryczaną lub makaronem.

Przepis na jeże z ryżem

 

Jeże z ryżem to ulubione danie dla dzieci. Są szczególnie smaczne z delikatnego mielonego kurczaka, który jest przewijany z kilku części kurczaka - piersi, ud lub nóg. Klopsiki są rzeźbione, jak w klasycznym przepisie. Różnica ma ponadto zasadnicze znaczenie dla stopnia przygotowania ryżu. Powinien być praktycznie surowy, ponieważ podczas gotowania każdy ryż pęcznieje, dlatego klopsiki przypominają „jeże”. Ziarna są bardziej odpowiednie do długoziarnistych, parzonych na parze: w ten sposób skraca się czas gotowania.

Jeże gotuje się w sosie, ale jeszcze lepiej je gotować na parze, aby nie wyszły na sucho, podawać z kwaśną śmietaną i ziołami.

Klopsiki Crockpot w kuchence

Niektóre gospodynie zasadniczo nie dodają pomidorów, uważając je za zbyt agresywne dla żołądka. Ale kwaśna śmietana 2,5% tłuszczu to wspaniały sos, który nadaje kremowy smak klopsikom. Aby kwaśna śmietana nie zsiadła podczas duszenia, można ją zmieszać ze śmietaną i dodać dwie łyżki mąki - ten sos będzie delikatny, smaczny i gęsty. To prawda, że ​​wszystko trzeba dobrze zagnieść, aby sos nie zawierał nieprzyjemnych grudek mąki.

Przygotowanie kulek jest bardzo proste: robimy je z mięsa mielonego, smażymy (jak w podstawowej recepturze), kładziemy na dno miski. Gotuj, aż ugotujesz w trybie „Gulasz”, podawaj klopsiki w sosie śmietanowym z puree ziemniaczanym lub makaronem.

Jeśli chcesz, możesz dusić klopsiki pod „kapeluszem” cebuli, marchwi, papryki i ziół. Ale jeśli wlejesz kulki z sosem śmietanowym, nie powinieneś dodawać wszystkich tych warzyw: nie łączą się ze sobą.

Gotowanie, jak w przedszkolu - pyszny przepis

W przypadku klopsików w przedszkolu zawsze biorą kurczaka lub wołowinę - wieprzowina jest zabroniona w przedszkolach. Nawet kucharze w przedszkolach nie składają jaj w klopsikach, ale smażą cebulę na maśle: mięso staje się soczyste, słodkie, co oczywiście jest bardzo cenione przez małych zjadaczy.

Następnie „gotuj” etapami:

  1. Farsz dobrze zagniata z ryżem i cebulą.
  2. Rzuć kulki w mąkę.
  3. Usmaż na patelni.
  4. Wlać sos śmietanowy, do którego dodajemy tylko odrobinę sosu pomidorowego.
  5. Tomim w powolnej kuchence w trybie „Gaszenie” przez 15-20 minut.

Na wodzie można podawać klopsiki z małym makaronem, kaszą gryczaną lub tłuczonymi ziemniakami: wystarczy zawartość tłuszczu w klopsikach.

Rolada w mące nie jest obowiązkową częścią technologii gotowania. Ale to ten etap pomaga kulkom zachować swój kształt i nie pękać podczas smażenia, a następnie duszenia.

Opcja klopsik z sosem - gotowany na parze w powolnym naczyniu

Wiele modeli multicookerów ma w zestawie grill do gotowania potraw na parze. Łatwe do gotowania w ten sposób i klopsiki z ryżem w powolnej kuchence. Nawiasem mówiąc, takie kulki mięsne mogą zawierać dowolne płatki zbożowe, na przykład grykę i płatki owsiane. Uwierz mi, smak tylko to zdobi.

Gotowanie posiłku jest proste, wykonując następujące czynności:

  1. Tworzymy klopsiki mieszając płatki zbożowe i mięso.
  2. Kulki, bez odkostnienia w mące, nakłada się na natłuszczony ruszt.
  3. Umieść sos na dnie miski. Aby to zrobić, wymieszaj sos pomidorowy z kilkoma łyżkami mąki, przypraw, soli.
  4. Gotowanie na „Gaszeniu” lub „Gotowaniu na parze” (kto ma jakie możliwości).
  5. Podawane klopsiki, sos do polewania lub osobno.

Zboża powinny być gotowane do al-dente. Jednak kuchenki wielociśnieniowe potrafią je ugotować w pożądanym stanie. W takich modelach można je wprowadzać na surowo do mięsa mielonego.

Niewątpliwymi zaletami metody gotowania jest to, że nie można obciążać mięsa sosem, co w innych przypadkach (powiedzmy przy chorobach żołądka) może być przeciwwskazane. Ale tak czy inaczej, nasze klopsiki są namoczone w sosie i wygrywają tylko dzięki soczystości. To jest zweryfikowane.

Przepis na farsz z kurczaka

Jak już wspomniano, klopsiki gotowane na parze w powolnej kuchence lub klopsiki w sosie śmietanowym stają się znacznie delikatniejsze, jeśli są wykonane z mielonego kurczaka.

Jakie części ptaka najlepiej nadają się do mięsa mielonego?

  1. Filet z kurczaka (jeśli jesteś na diecie). W tej opcji nie można umieścić ryżu, ale nadać soczystości dużej ilości cebuli.
  2. Uda z kurczaka.
  3. Udka z kurczaka, bez skóry.

Przewiń mięso mielone w maszynce do mięsa lub w blenderze, dobrze ugniataj, formuj klopsiki i gotuj je zgodnie z klasycznym przepisem. Podawać z pieczonymi ziemniakami, makaronem lub dowolnym zbożem bez cukru.

Sos kulki rybne - przepis krok po kroku

Co zaskakujące, klopsiki w multicookerze są bardzo niezwykłe, smaczne, lekkie, jeśli zastąpisz mięso rybą. Jakie ryby są preferowane? To jest dorsz, mintaj lub plamiak (jeśli nie jesteś zbyt leniwy, aby zawracać sobie nim głowę w celu cięcia wysokiej jakości). Z ryb rzecznych klopsik jest dobry na klopsiki - jest mięsisty, dobrze upieczony, zawiera niewiele kości. A z morza spróbuj zgrzyt: tutaj ważne jest, aby znaleźć jego ekstremalną świeżość i ostatni połów.

To interesujące:duszony przepis na mintaja z marchewką i cebulą

Gotowanie klopsików rybnych jest proste:

  1. Kroimy rybę, oddzielając filety, przewijamy maszynę do mięsa lub mielimy w blenderze.
  2. Do mielonej ryby dodaj wyciśnięty okruch chleba namoczony w mleku lub śmietanie.
  3. Tworzymy klopsiki i zwijamy je w mąkę.
  4. Smażyć na dole miski w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
  5. Wlać sos pomidorowy.
  6. Gotowanie na „Gaszeniu”.

Lepiej podawaj klopsiki rybne z warzywami. W sezonie zimowym smażona kapusta jest idealna dla ryb - czerwonych, kolorowych lub białych.

Podczas gotowania ryb mielonych pamiętaj o zasadzie: ryba pije mleko! Pamiętaj, aby zanurzyć rybę w mleku lub dodać bułkę tartą nasączoną mlekiem. Ale lepiej nie wkładać kwaśnej śmietany do takiego naczynia: wystarczającej liczby pomidorów.

Niuanse gotowania w powolnej kuchence: Redmond, Polaris

Wiele gospodyń domowych martwi się: czy istnieje różnica między markami? Czy marka wpływa na czas gotowania i jakość gotowych klopsików? Jeśli uważasz, że recenzje, nie ma dużej różnicy: przeczytaj uważnie instrukcję i wszystko będzie dobrze. Najważniejsze, aby nie przeciążać naczynia przyprawami, szczególnie jasnymi orientalnymi. Same klopsiki są bardzo smaczne w odpowiednich proporcjach.

Więcej kwaśnej śmietany lub mniej, świeże pomidory lub konserwy, klopsiki na parze lub duszone - wybór zawsze należy do Ciebie. Łatwa interpretacja, niewielka zmiana technologii - a danie zawsze zachwyci Cię świeżym smakiem, apetycznym wyglądem. Rozpieszczaj swoich bliskich gotowaniem w domu, bądź pełen i szczęśliwy!

Powiązane:Więcej od autora: