Pulpety w sosie śmietanowym - 8 przepisów

Pulpety w sosie śmietanowym dobrze komponują się z niemal każdym dodatkiem. W tej formie każde mięso jest miękkie, aw połączeniu z ryżem i innymi składnikami jest również bardzo satysfakcjonujące. Sos kwaśnej śmietany całkowicie nasącza naczynie, nadając mu delikatności i soczystości.

Pulpety w sosie śmietanowym - klasyczny przepis na mięso

Zgodnie z klasycznym przepisem omawiane klopsiki przygotowywane są w piekarniku. To chroni je przed nadmiarem oleju i niepotrzebnym chrupkiem. Do takiego dania należy wziąć: 750 g dowolnego mięsa, 2 szt. marchew i cebula, 3 ząbki czosnku, 1 jajko, 220 g gęstej śmietany, 20 g mąki pszennej, 1 szt. słodka czerwona papryka, sól, korzeń pietruszki, mielony czarny pieprz, olej, szczypta cukru, 250 ml ciepłej przegotowanej wody.

1. Mięso zwija się w maszynce do mięsa wraz z czosnkiem i cebulą. Następnie mielone mięso można solić, dodać do niego jajko i dobrze zagnieść. Aby nadać produktowi elastyczność, możesz go pokonać na twardej powierzchni przez kilka minut.
2. Posiekaną cebulę, marchewkę i czerwoną paprykę posiekaną w dowolny dogodny sposób smaży się na oleju do miękkości. Na koniec korzeń pietruszki, cukier i śmietana są wysyłane do pojemnika z warzywami.
3. W oddzielnym pojemniku mąkę rozcieńcza się wodą i dobrze miesza, aby zniknęły nawet najmniejsze grudki.
4. Powstały płyn wlewa się do garnka na resztę produktów.
5. Sos gotuje się przez kilka minut.
6. Z mięsa mielonego formuje się około 10 małych klopsików, które są ułożone w formie pokrytej folią.
7. Mięso wlewa się do sosu, a pojemnik wysyła się do bardzo rozgrzanego piekarnika na około pół godziny.

Jeśli chcesz, możesz posypać startym twardym serem na kilka minut, zanim przysmak będzie gotowy.

Przepis na grzyby

Najlepiej gotować takie danie z mięsa mielonego, które łączy wieprzowinę i kurczaka.Oprócz składnika mięsnego (450 g) musisz wziąć: 3 kromki białego chleba, 1 białą średnią cebulę, 20 g mąki, 50 g kwaśnej śmietany, 170 g pieczarek, 1 łyżkę. pasta pomidorowa, kilka ząbków czosnku, sól, olej.

1. Biały chleb bez skórki moczony jest w ciepłym płynie, po czym jest wykręcany i wysyłany do mielonego mięsa.
2. Cebula i czosnek są mielone i wysyłane do reszty składników.
3. Farsz jest solony. Możesz dodać dowolne aromatyczne przyprawy do swojego smaku.
4. Grzyby są czyszczone, drobno posiekane i gotowane na patelni z warzywami lub masłem, aż cały płyn wyparuje z pojemnika.
5. Grzyby miesza się z mielonym mięsem.
6. Duże klopsiki są formowane mokrymi rękami z powstałej masy.
7. Aby przygotować sos, na patelnię połóż śmietanę wymieszaną z mąką i pastą pomidorową.
8. Składniki wlewa się do szklanki wody (można ją zastąpić bulionem mięsnym lub warzywnym). Jeśli pasta jest kwaśna, możesz nieco osłodzić przyszły sos.
9. Klopsiki są układane na tej samej patelni i duszone na najwolniejszym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej 25 minut.

Najlepiej podawać smakołyk z gotowanym makaronem lub tłuczonymi ziemniakami.

Pulpety drobiowe w śmietanie

Klopsiki z kurczaka są szczególnie lubiane przez najmłodszych członków rodziny. Rysunek pomoże uczynić je bardziej satysfakcjonującymi. Oprócz płatków (70 g) i mielonego kurczaka (550 g) musisz użyć: 50 g mąki i tłustego mleka, 180 g kwaśnej śmietany, 1 szt. cebula i marchewka, 3-4 ząbki czosnku, szczypta soli i pieprzu, olej, sól.

1. Gotowany ryż do połowy ugotowanej, mielonej cebuli i czosnku dodaje się do mielonego mięsa. Ponadto produkt jest doprawiony solą i pieprzem do smaku. Do naczynia możesz dodać drobno posiekane świeże zioła.
2. Mleko jest również dodawane bezpośrednio do mięsa mielonego. Sprawi, że masa będzie bardziej delikatna i soczysta. Mleko można zastąpić gęstą śmietaną.
3. Z powstałego mięsa powstają miniaturowe kulki, które smażone są w oleju na złoty kolor ze wszystkich stron.
4. Na osobnej patelni marchewki starte na grubej tarce są smażone do miękkości. Do warzyw dodaje się kwaśną śmietanę, a także sól i przyprawy do smaku.
5. Gotowe klopsiki układane są we wrzącym sosie, po czym są duszone na małym ogniu przez kolejne 10-12 minut.

Jeśli zwiększysz ilość ryżu w kompozycji, takie danie może być podawane na stole jako niezależne bez dodatkowego przystawki.

Oryginalny przepis z piklami

Niezwykłe i smaczne danie oparte jest na mielonych rybach z dodatkiem pikli. Wskazane jest również doprawienie ich suszonym koprem (0,5 łyżki stołowej). Oprócz pikli (2 szt.), Musisz wziąć: 60 g ryżu, 370 g dowolnej mielonej ryby, 1 marchewkę, 220 ml niskotłuszczowej kwaśnej śmietany i taką samą ilość śmietany, soli, przypraw.

1. Ryż gotuje się przez około 8 minut po zagotowaniu wody.
2. Mielone ryby miesza się z schłodzonymi gotowymi płatkami, sola, pieprzy i zamienia w miniaturowe polana na klopsiki.
3. Marchew wciera się w drobną tarkę, po czym wlewa się ją ze śmietaną, kwaśną śmietaną i solą do smaku. Przyszły sos doprowadza się do wrzenia.
4. Następnie możesz wysłać kulki mięsne do kremowej masy i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut.
5. Około 10 minut przed ugotowaniem potrawy suszony koperek i posiekane pikle są dodawane do miski z klopsikami.

Uczta jest podawana z sałatką warzywną i domowym chlebem.

Pulpety rybne w sosie śmietanowym

Możesz także gotować klopsiki rybne w piekarniku w sosie śmietanowym. W takim przypadku nie musisz dopilnować, aby kule nie zostały spalone. Do przepisu należy użyć następujących składników: 450 g mielonej ryby, 70 g białego chleba, 1 jajko, 1 mała biała cebula, 220 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, 1 łyżka. mąka pszenna, 30 g masła, woda, sól, przyprawy, masło.

1. Cebule są mielone z białym chlebem. Powstałą zawiesinę miesza się z jajkiem i mieloną rybą. Jeśli masa jest zbyt płynna, możesz dodać do niej trochę bułki tartej.
2. Mini klopsiki są formowane z mięsa mielonego i wysyłane do lodówki na około 15-17 minut.
3. Do sosu mąkę smaży się na maśle, aż będzie złoty, wlewa się około 2/3 szklanki gorącej wody. Składniki należy ciągle mieszać, aby na patelni nie powstały grudki.
4. Pozostaje dodać śmietanę, sól, wybrane przyprawy, mieszać mieszaninę do uzyskania gładkości, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut.
5. Naczynie do pieczenia jest obficie nasmarowane olejem roślinnym. Kulki są układane w misce, którą wlewa się do powstałego sosu.
6. Smakołyk przygotowuje się w dobrze rozgrzanym piekarniku przez około 25 minut.

Aby zapobiec rozpadaniu się kulek w formie, możesz je wstępnie usmażyć na patelni z niewielką ilością oleju lub przytrzymać przez 10 minut w piekarniku bez dodawania sosu.

W powolnej kuchence

Gotowanie klopsików za pomocą powolnej kuchenki jest bardzo proste. Na przykład kurczak z ryżem i sosem śmietanowym. Oprócz mięsa mielonego (450 g) musisz użyć: 70 g ryżu, 1 jajko, 3 każdy. cebula i marchew, 270 ml wody, 120 g tłuszczowej śmietany, 1 łyżka. mąka pszenna, sól, olej, przyprawy.

1. Ryż gotuje się do połowy ugotowany w osolonej wodzie i opiera się w durszlaku.
2. Marchewki i cebule są siekane w dowolny dogodny sposób, a następnie smażone do momentu, aż ten ostatni będzie przezroczysty w misce urządzenia w programie „Smażenie”.
3. Do mielonego mięsa dodaje się jajko, sól, przyprawy i niektóre gotowe warzywa. Małe klopsiki są formowane z powstałej masy.
4. Śmietana jest mieszana z wodą, solona i pieprzona.
5. Klopsiki układane są na pozostałej narybku, posypane mąką i polane sosem.
6. Smakołyk jest przygotowywany przez 35 minut w trybie „Gaszenie”.

Danie podaje się na gorąco ze świeżymi ziołami i warzywami.

W sosie pomidorowo-kwaśnym

Sos pomidorowo-śmietanowy pasuje do każdego mięsa mielonego. Na przykład możesz wziąć wieprzowinę i wołowinę w równych proporcjach (250 g każda). Należy również użyć: 1 szt. cebula i marchewka, 90 g ryżu, kilka ząbków czosnku, mała wiązka świeżej pietruszki, 350 ml wody, 2 łyżki. l skrobia ziemniaczana, 90 g kwaśnej śmietany i sosu pomidorowego bez dodatków, 1 łyżeczka. sól i cukier, wszelkie przyprawy.

1. Ryż gotuje się aż do al dente.
2. Marchew, cebula i czosnek są mielone w mikserze do jednorodnego stanu kleiku.
3. Warzywa i ryż są mieszane z produktem mięsnym. Do składników dodaje się drobno posiekane warzywa, sól i przyprawy.
4. Z powstałej masy rozwijają się miniaturowe kule i pasują do postaci żaroodpornej.
5. W przypadku sosu skrobię rozcieńcza się w 130 ml wody. Pozostały płyn miesza się ze śmietaną, koncentratem pomidorowym, solą, cukrem i wybranymi przyprawami. Do sosu wlewa się wodę i skrobię.
6. Nadzienie jest wysyłane do klopsików w formie, po czym są one pokrywane folią.
7. Danie gotuje się przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Na samym końcu możesz usunąć folię i lekko przyrumienić smakołyk na wierzchu.

Klopsiki Czosnkowe

Czosnek sprawi, że sos śmietanowy do klopsików będzie jeszcze smaczniejszy i pachnący. Najważniejsze, aby nie przesadzić z ilością. Oprócz czosnku (4 zęby) musisz wziąć: 260 g wieprzowiny i mielonej wołowiny, 1 jajko, 2 białe cebule, 180 ml niskotłuszczowej kwaśnej śmietany i podobnej śmietany, 40 g mąki, soli, przypraw.

1. Cebule drobno posiekane i ugotowane na maśle na złoty kolor.
2. Smażone warzywo dodaje się do mielonego mięsa wraz z jajkiem, solą i przyprawami. Z powstałej masy formowane są miniaturowe klopsiki.
3. Mąkę należy upiec na patelni na złoty kolor. Wysyłana jest do niego śmietana, śmietana, zmiażdżony czosnek, sól do smaku.
4. Klopsiki układane są w wysmarowanej formie, wlewane z sosem i wysyłane do dobrze rozgrzanego piekarnika na 35 minut.

Smakołyk podaje się na gorąco z tłuczonymi ziemniakami, ryżem lub gotowanymi brokułami.