Pulpety w sosie pomidorowym to bardzo aromatyczne, przepyszne i harmonijne danie, ponieważ sos tutaj oddaje smak mięsa i nasyca mielone mięso soczystością. Aby sos był jeszcze smaczniejszy, lepiej dodać domowej roboty koncentrat pomidorowy zamiast koncentratu pomidorowego i bulion zamiast wody.

Klasyczny przepis na klopsiki w sosie pomidorowym

Smak tego dania jest znany wielu od dzieciństwa. Klopsiki są przygotowywane prosto, szybko, ale są bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Będziesz potrzebował:

  • 150 g mielonej wołowiny;
  • 250 g mielonej wieprzowiny;
  • 50 g ryżu;
  • 1 standardowa cebula;
  • 2 małe pomidory;
  • 100 g koncentratu pomidorowego;
  • 100 g 15% kwaśnej śmietany;
  • 40 ml oleju roślinnego;
  • 200 ml zimnej wody;
  • 10 g suszonej bazylii;
  • sól, inne przyprawy do smaku.

Przepis na gotowanie.

  1. Cebula jest obrana i pokrojona w kostkę, smażona na oleju.
  2. Ryż gotuje się przez 10-12 minut.
  3. Połącz oba rodzaje mięsa mielonego, schłodzony ryż, sól, smażenie.
  4. Z powstałej masy powstają małe klopsiki. Są czyszczone na zimno przez kwadrans.
  5. Przygotuj sos. Umyte pomidory wlewa się wrzącą wodą, aby usunąć z nich skórki. Za pomocą blendera puree z ziemniaków puree dodaj śmietanę, zakupioną koncentrat pomidorowy, wodę, sól.
  6. Masę śmietanowo-pomidorową wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. Kiedy na powierzchni sosu pojawią się bąbelki, półprodukty są do niego opuszczane, a po 10 minutach dodaje się bazylię i inne przyprawy zgodnie z życzeniem. Danie gotuje się przez pół godziny.

Przydatna rada: aby klopsiki były bardziej aromatyczne, możesz dodać 150 g dowolnych grzybów do mielonego mięsa.

Przepis warszawski

Sekret wykwintnego smaku tego dania tkwi w sosie z oliwek i wędzonych kiełbas.

Wymagane produkty:

  • 350 g mielonego kurczaka;
  • 50 g ryżu;
  • 1 średnia marchewka;
  • 100 g kwaśnej śmietany;
  • 150 g koncentratu pomidorowego;
  • 40 ml oleju do smażenia;
  • 250 ml bulionu wołowego lub z kurczaka;
  • 100 g wędzonych kiełbas (lub kiełbas);
  • 10 pestek oliwek;
  • sól i przyprawy zgodnie z życzeniem.

Technologia gotowania krok po kroku.

  1. Ryż myje się, napełnia wrzącą wodą i gotuje przez 10 minut.
  2. Obierz marchewki, drobno posiekaj lub pocieraj.
  3. Połącz mielonego kurczaka, na wpół ugotowany ryż, marchewkę, sól. Z tej kompozycji formowane są klopsiki.
  4. Kęsy smażone są na patelni z każdej strony przez około 4 minuty.
  5. Do sosu pokrój kiełbasy i oliwki tak drobno, jak to możliwe. Są one mieszane z bulionem mięsnym, pastą pomidorową, po odrobinie soli.
  6. Sos zagotowuje się w rondlu, następnie klopsiki opuszcza się i gotuje na wolnym ogniu przez 30 minut.

Pulpety z kurczaka w sosie pomidorowym

Danie przygotowane przy użyciu tej technologii będzie cieszyło się absolutnie całym aromatem, soczystością, pikantnością. Ponadto klopsiki w sosie pomidorowym w piekarniku są zdrowsze niż smażone na patelni.

Wymagane komponenty:

  • 1 kg mielonego kurczaka;
  • 180 g białego ryżu;
  • 1 jajko
  • 2 małe marchewki;
  • 1 cebula;
  • 30 g mąki;
  • 250 ml wody;
  • 50 g koncentratu pomidorowego;
  • 40 ml oleju słonecznikowego;
  • 15 g kopru i pietruszki;
  • sól;
  • mieszanka przypraw do wyboru (bazylia, tymianek, papryka, kolendra).

Kroki gotowania.

  1. Umyty ryż gotuje się do połowy (10-12 minut), a następnie schładza w durszlaku.
  2. Wstrząśnij jajkiem, wymieszaj z mięsem mielonym, gotowanym ryżem, przyprawami, solą.
  3. Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę.
  4. Rozgrzej olej na patelni i wlej do niej mąkę, ciągle mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Gdy mąka będzie miała złoty odcień, dodaj do niej cebulę i smaż przez kolejne 3 minuty. Następnie rozłóż marchewki i przepuszczaj, aż będą miękkie.
  5. Do pieczenia dodaj wodę, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Wszystko gotować przez 3 minuty.
  6. Uformowane klopsiki z kurczaka umieszcza się w wysmarowanej formie i piecze w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.
  7. Półprodukty klopsiki wlewa się do przygotowanego sosu, posypuje posiekanymi ziołami i dalej piec w temperaturze 180 stopni przez kolejne 15-20 minut.

Przydatna rada: aby sos był grubszy, można wlać do niego 20 g skrobi kukurydzianej.

Pulpety rybne w sosie pomidorowym

Aby ugotować te klopsiki, lepiej wziąć białe ryby: dorsz, morszczuk, okoń, mintaj. Te typy są niskokaloryczne, więc danie jest odpowiednie dla każdego, kto przestrzega nie ścisłych diet.

Składniki

  • 400 g fileta rybnego;
  • 1 cukinia;
  • 1 jajko
  • 1 mała cebula;
  • 2 pomidory;
  • 100 g koncentratu pomidorowego;
  • 250 ml bulionu na kości wołowej;
  • 100 g kwaśnej śmietany;
  • 5 g cukru;
  • 25 ml oleju do smażenia;
  • sól i przyprawy zgodnie z życzeniem.

Przepis na gotowanie.

  1. Filet rybny przewiń w maszynce do mięsa z cebulą.
  2. Cukinia obrana wcierana na średniej tarce.
  3. Wymieszaj mieloną rybę, puree z cukinii, jajko, sól. Małe kotlety są formowane.
  4. Półprodukty należy smażyć na patelni z olejem po obu stronach przez 2 minuty.
  5. Obrane marchewki są wcierane, pomidory bez skórki zamieniane są w zawiesinę (za pomocą zanurzalnego blendera lub kruszarki). Połączyć warzywa, dodać śmietanę, koncentrat pomidorowy, cukier, rozcieńczyć bulionem, solą.
  6. Powstałą kompozycję doprowadza się do wrzenia i klopsiki rybne opuszcza się do niej. Danie gotuje się przez 25 minut.

Przepis austriacki

Technologia gotowania tych klopsików polega na wykorzystaniu bardziej wysokokalorycznego mięsa mielonego i nietradycyjnych składników do sosu.

Będzie to wymagane:

  • 150 g mielonej wieprzowiny;
  • 150 g mielonej jagnięciny;
  • 1 jajko
  • 50 g ryżu;
  • 8 suszonych śliwek;
  • 1 papryka;
  • 2 pomidory;
  • 1 marchewka;
  • 150 g kwaśnej śmietany;
  • 300 ml bulionu mięsnego;
  • 150 g koncentratu pomidorowego;
  • 30 ml oleju roślinnego;
  • sól, kolendra.

Kroki gotowania.

  1. Ryż gotuje się, aż prawie ugotuje i ostygnie.
  2. Farsz przygotowywany jest z jagnięciny, wieprzowiny, ryżu, jajek. Całą sól i dokładnie wymieszać.
  3. Twórz małe klopsiki. Z każdej strony smażone są w oleju.
  4. Suszone śliwki wlewa się do wrzącej wody przez 10 minut, a następnie myje pod bieżącą wodą i drobno sieka.
  5. Papryka, pomidory, marchewki są obrane i pokrojone w małe kostki.
  6. Warzywa, śliwki, pasta pomidorowa, kwaśna śmietana są mieszane, zalewane bulionem, solone i doprawiane kolendrą.
  7. Smażone klopsiki gotować na wolnym ogniu w gotowym sosie przez około 30 minut.

Przepis na gotowanie

Klopsiki wykonane z ryżu w sosie pomidorowym w ten sposób przypadną do gustu tym, którzy unikają smażonych potraw.

Jest to wymagane:

  • 500 g mielonej wołowiny i wieprzowiny w równych proporcjach;
  • 70 g ryżu;
  • 1 standardowa cebula;
  • 1 jajko
  • mielony czarny pieprz, sól;
  • 50 g koncentratu pomidorowego;
  • 50 g kwaśnej śmietany;
  • 20 g mąki;
  • 700 ml wody.

Technologia gotowania

  1. Ryż gotuje się tylko przez 8 minut. Gdy ostygnie, połącz z posiekaną cebulą, mielonym mięsem, jajkiem, czarnym pieprzem, solą.
  2. Pulpety zwija się z mięsa mielonego i wkłada do miski multicooker.
  3. Do sosu wymieszaj mąkę w wodzie, dodaj koncentrat pomidorowy, śmietanę.
  4. Powstały sos jest wypełniony klopsikami (muszą być całkowicie zamknięte).
  5. Danie gotuje się przez 1 godzinę na „gulaszu”.

Pulpety, polane sosem pomidorowym, idealnie pasują do każdego przystawki. Można je podawać z makaronem, gulaszem warzywnym, niesłodzonymi płatkami, ziemniakami.

Powiązane:Więcej od autora: