Pulpety w sosie pomidorowym na patelni - 3 przepisy na pyszne klopsiki

Witam wszystkich! Dzisiaj podzielę się z Tobą 3 przepisami na klopsiki w sosie pomidorowym na patelni. To proste i satysfakcjonujące danie jest popularne nie tylko w Rosji i byłych republikach radzieckich, ale także w krajach europejskich. Wybór zawiera opcje z mięsa, drobiu i ryb. A także mówi się, jaka jest ich różnica od klopsików i klopsików.

Czym różnią się klopsiki od klopsików i klopsików

Klopsiki zawsze mają kształt kulek. Kotlety mogą być spłaszczone i okrągłe lub podłużne i bujne. Różnica polega jednak nie tylko na kształcie, ale także na panierce. Jeśli ten pierwszy można zrolować przed smażeniem lub pieczeniem tylko w mące (ryż lub pszenica), to drugi jest panierowany w bułce tartej, specjalnych mieszankach, posiekanych płatkach zbożowych, uzupełniony kruszonymi orzechami, tartym serem, ziołami i przyprawami.

Niezależnie od tego, czy klopsiki są gotowane na patelni, czy w piekarniku, prawie zawsze są parzone w sosie. Jest wytwarzany z warzyw, grzybów, przypraw i ziół, dodając nie tylko wodę, ale także rozcieńczoną koncentrat pomidorowy, musztardę lub śmietanę, a także mleko lub śmietanę. Kotlety są często gotowane bez sosu.

Klopsiki i klopsiki mają ten sam kształt, ale różnią się rozmiarem. Te pierwsze są małe, wielkości orzecha włoskiego, a te drugie są większe. Ponadto klopsiki są najczęściej tylko składnikiem pierwszych potraw, zawsze są gotowane - w bulionie, wodzie lub bezpośrednio w zupie. A klopsiki są niezależnym daniem, są smażone, duszone, gotowane na parze.

Skład klopsików jest najbardziej zróżnicowanym z trzech wymienionych powyżej potraw. Oprócz mielonego mięsa lub ryb, cebuli i przypraw, może zawierać różne zboża (ryż, jęczmień perłowy, proso, bulgur), płatki owsiane, ziemniaki, kapustę, twarożek, ser, orzechy, chleb i bułkę tartą.Kotlety z reguły są wykonane z mięsa, ryb lub drobiu (nie tylko z mięsa mielonego, ale także pokrojonego na małe kawałki) z dodatkiem chleba, jajek i cebuli, rzadziej - ziemniaków. A skład klopsików jest najprostszy: mięso lub ryby mielone mięso i cebulę, czasami chleb, zioła i przyprawy.

Wyjątkiem są szwedzkie klopsiki (köttbullar) - bardziej przypominają klopsiki lub klopsiki, ale mają niewielkie rozmiary.

Przepis na klopsiki

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcji w opakowaniu: 5-6.

Jeśli lubisz gęste, elastyczne klopsiki, zrób je z wołowiny, wolisz miękkie i kruche - użyj wieprzowiny. Przygotuję danie z mieszanego mięsa mielonego - w ten sposób kulki mięsne staną się delikatne, ale też nie rozpadną się, gdy będą duszone w sosie pomidorowym. Dodam też zboże pszenne - ma dużo glutenu, doskonale poradzi sobie z funkcją „wiązania” i nie będzie można złożyć jaja.

Składniki

• mielona wieprzowina i wołowina - 1 kg;
• kasza kruszona - 1 szklanka;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• pasta pomidorowa - 100 g;
• śmietana - 3 łyżki. l.;
• mąka - 3 łyżki. l do panierowania i 1 łyżka. l w sosie;
• woda - 300 ml;
• zielenie - grono;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - do smażenia.

Uwaga Możesz wziąć całą pszenicę, wtedy ziarna będą się lepiej czuć w naczyniu.

Jak gotować:

1. Płuczę pszenicę, gotuję przez 15-20 minut, aż do połowy ugotuję, niech ostygnie. Jeśli to całe ziarna, zwiększ czas do pół godziny.
2. Bardzo drobno siekam cebulę nożem, wyciskam czosnek przez prasę.
3. Gotowe składniki łączę z mielonym mięsem.
4. Dodaj sól, przyprawy, dokładnie zagniataj.
5. Wlać mąkę panierkową na spodek, ciepły olej roślinny na dużej patelni. Robię ogień medium.
6. Robię klopsiki z mięsa mielonego (w ilości 2 szt. Na porcję), panierowane i smażę przez 5-7 minut z każdej strony.
7. Łączę koncentrat pomidorowy z kwaśną śmietaną i mąką, rozcieńczam wodą, zagniatam, aż grudki znikną.
8. Dodaj sos do garnka, przykryj, zminimalizuj ogień i duszone kulki mięsne w sosie pomidorowym przez 25-30 minut.
9. 5 minut przed gotowaniem posyp posiekanymi ziołami.

Wskazówka Przed wyłączeniem ognia upewnij się, że klopsiki są gotowe - przełam je widelcem. Jeśli farsz nadal jest różowy w środku, musisz dalej dusić.

Kruche danie z drobiu

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcji w opakowaniu: 4-5.

Mięso drobiowe jest świeże, dlatego robię ostrzałkę do sosu pomidorowego do takich klopsików - wkładam czosnek i ostrą paprykę, a do smaku dodaję sos do sosu kolendrowego. Spróbuj!

Składniki

• mielony kurczak lub indyk (mieszany) - 600 g;
• ryż - 120 g;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 4 łyżki. l.;
• pasta pomidorowa - 100 g;
• woda - 250 ml;
• ostra papryka - ½ strąk (jeśli jest to przyprawa w proszku, to 1 łyżeczka. bez wzgórza);
• czosnek - 3-4 ząbki;
• kolendra - pęczek;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - do smażenia.

Zlecenie pracy:

1. Gotuję ryż przez 15 minut (nie trzeba doprowadzać do gotowości), spuszczam z płynu, ostudzę.
2. Wkładam płatki do mielonego mięsa, wbijam jajko, sól, sezon i zagniatam.
3. Z powstałej masy wykonuję 2 okrągłe kawałki. na porcję smażyć w rozgrzanym oleju roślinnym przez 5 minut z każdej strony. Ustawiłem ogień na średni.
4. Na innej patelni pozostaw wyciśnięty czosnek do miękkości (3-4 minuty). Wlewam całkiem sporo oleju.
5. Dodaję koncentrat pomidorowy, posiekaną ostrą paprykę i po kilku minutach wprowadzam mąkę rozcieńczoną wodą.
6. Czekam, aż sos się zagotuje, wlewam do klopsików, posypuję naczynie ziołami i tuszą na małym ogniu pod pokrywką przez 20-25 minut.

Doskonałym dodatkiem do takiego dania będą puree ziemniaczane. A jeśli planujesz lekki obiad - podawaj świeżą sałatkę lub pokrojone warzywa.

Pulpety rybne w sosie pomidorowym

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcji w opakowaniu: 3-4.

Proponuję ugotować to danie z kolesia z łososia - jego różowy miąższ sprawi, że będzie atrakcyjny, niezwykły i bardzo apetyczny. A do sosu warzywnego dodam trochę octu - dla przyjemnej kwaśności.

Składniki

• mięso mielone z łososia kumka - 500 g;
• kasza manna - 100 g;
• jajko - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• duże pomidory - 2 szt .;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• woda - 1 szklanka;
• ocet 6% - 2 łyżki. l.;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - do smażenia.

Do notatki. Świeże pomidory można zastąpić 3-4 łyżkami pasty pomidorowej.

Przepis krok po kroku:

1. Łączę mielone ryby z jajkiem, kaszą manną, drobno posiekaną cebulą, solą i przyprawami. Ugniataj i odstaw na pół godziny - płatki powinny puchnąć.
2. W tym czasie gotuję sos - pozwalam drugiej cebuli na patelni w oleju roślinnym pokroić na pół pierścienia na kilka minut, aż będzie miękka. Robię ogień medium.
3. Przedstawiam marchewki posiekane na średniej tarce, smażyć kwadrans na złoty kolor.
4. Wkładam pokrojone w kostkę pomidory i kontynuuję gotowanie, aż część płynu wyparuje - około 5 minut.
5. Podlewam smażenie octem, dodajemy wodę, po uprzednim wymieszaniu 1 łyżki. l mąka
6. Mieszając, zagotuj sos pomidorowy i zdejmij z ognia.
7. Teraz robię mięso mielone - formuję 6-8 kulek, zwijam pozostałą mąkę i smażę na średnim ogniu przez 5-6 minut z każdej strony, wlewając odrobinę oleju na patelnię. Powinny być dobrze zrumienione.
8. Dodaj sos, zminimalizuj ogień i dusić naczynie pod pokrywką przez 20-25 minut.

Tak więc, łatwo i prosto, możesz zrobić pyszny obiad. Wybierz swoją ulubioną opcję i gotuj z przyjemnością!