Terpug - jakie ryby? Wiele osób zadaje takie pytania, kiedy widzi ją na ladzie sklepowej. Ryba ma smaczne i tłuste mięso, dzięki czemu zgrzyt jest szeroko stosowany w gotowaniu. Aby to docenić, po prostu usmaż rybę. Użyj Terpuga, aby przygotować drugie danie, a także ugotuj pyszne ucho.

Terpug - co to za ryba?

Terpug to drapieżna ryba należąca do rodziny Terpugov, występująca w stawach morskich. Ryby mogą dorastać do metra długości i przybrać na wadze do 18 kilogramów, ale sprzedawane są osobniki, których masa rzadko przekracza dwa kilogramy.

Smak rasp jest porównywany z cennymi gatunkami łososia. Ryby o średniej zawartości tłuszczu, dzięki czemu są zawarte w różnych rodzajach diet.

Propagowane zimą, na płytkiej głębokości, w pobliżu brzegu. Samice umieszczają jaja na kamykach, a samce strzegą ich, aż pojawi się narybek.

Korzyści i szkody terpugi dla organizmu

Ryby mają wiele przydatnych właściwości, a dietetycy zalecają stosowanie raszpli podczas diety.

Przydatne właściwości:

  • zawiera cynk, który pomaga zmniejszyć ilość złego cholesterolu w organizmie;
  • arginina, która jest jej częścią, pomaga wzmocnić układ odpornościowy i usunąć toksyczne substancje z wątroby, leczyć rany;
  • nasycone kwasy tłuszczowe poprawiają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego;
  • jod pozwala na normalizację tarczycy;
  • zawiera siarkę, która pomaga ciału zwalczać szkodliwe bakterie i utrzymywać pożądany poziom krzepnięcia krwi;
  • ze względu na zawartość fosforu organizm przyspiesza metabolizm i zapobiega rozwojowi próchnicy;
  • bogate źródło białka, które jest budulcem całego organizmu;
  • żelazo nasyca komórki krwi tlenem i zwiększa poziom hemoglobiny;
  • przy regularnym stosowaniu ryba ma korzystny wpływ na układ nerwowy i aktywność umysłową;
  • niskokaloryczny, dlatego nadaje się do stosowania z nadwagą;
  • pomaga poprawić stan paznokci, zębów, włosów, skóry.

Nie używaj:

  • ze zwiększoną czynnością tarczycy;
  • z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego;
  • ze zwiększoną kwasowością żołądka;
  • z tendencją do alergii;
  • kobiety karmiące piersią.

Aby zmaksymalizować korzyści i zachować składniki odżywcze, zaleca się raszpla do gotowania na parze lub pieczenia.

Tłuste ucho ryby

Kupując, zwróć uwagę na wygląd danej osoby. Tusza musi być solidna bez pęknięć lub uszkodzeń. Powierzchnia jest sprężysta, a skrzela są czyste i bezwonne. Tylko wysokiej jakości ryby mogą zrobić pyszne ucho.

Składniki

  • pieprz;
  • zgrzyt - 550 g;
  • ziemniak - 3 szt .;
  • sól;
  • marchewka - 1 szt .;
  • natka pietruszki - 20 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • Lavrushka - 2 liście;
  • ryż - 0,4 szklanki.

Gotowanie:

  1. Pokrój ziemniaki. Wrzuć kostki do wody. Pokrój marchewki w plasterki i wyślij do ziemniaków. Do soli Wlać ryż i gotować potrawy aż do połowy.
  2. Pokrój umytą obraną rybę na kawałki i wyślij do warzyw.
  3. Posiekaj cebulę. Umieść w bulionie i gotuj, aż ryba będzie gotowa.
  4. Rzuć lavrushka i pieprz. Aby ucho nie nabrało ostrego posmaku, po pięciu minutach zdobądź liście laurowe.
  5. Dodaj posiekane warzywa i przykryj. Domagaj się bez ognia przez siedem minut.

Piec w folii w piekarniku

Pachnące, zdrowe danie odpowiednie dla całej rodziny. Mięso rybne jest delikatne i soczyste.

Składniki

  • pieprz;
  • zgrzyt - 1100 g;
  • sól;
  • cebula - 2 szt .;
  • koperek;
  • cytryna - 2 szt.

Gotowanie:

  1. Oczyścić i wypatroszyć tuszę. Zetrzeć z solą i pieprzem. Posyp sokiem z cytryny.
  2. Pokrój cebulę w pierścienie i włóż koperkiem do brzucha.
  3. Połóż folię na blasze do pieczenia. Umieść tuszę. Z tyłu wykonaj nacięcia, w które musisz wstawić kółka cytrynowe. Przykryj rybę folią.
  4. Wyślij do piekarnika. Piec przez około godzinę. Tryb 180 stopni.

Jak smacznie gulasz z warzywami

Bardzo szybko możesz nakarmić swoją rodzinę wspaniałym, smacznym i zdrowym daniem, które doceni każdy.

Składniki

  • sól;
  • zgrzyt - 2 tusze;
  • cebula - 1 szt .;
  • olej roślinny;
  • Bułgarska papryka - 1 szt .;
  • przyprawa do ryb;
  • woda - 0,5 szklanki;
  • marchewki - 2 szt .;
  • śmietana - 200 ml;
  • mąka - 0,5 szklanki.

Gotowanie:

  1. Oczyścić i wypatroszyć tusze. Odetnij głowę i spłucz. Pokroić na cztery części.
  2. Posyp solą i przyprawami. Ruszt Rzuć każdy kawałek mąki.
  3. Umieść na gorącej patelni z masłem. Smażyć na złoty kolor. Przejdź na talerz.
  4. Posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki. Posiekaj pieprz. Smażyć warzywa na patelni. Dodaj kawałki ryby i polej śmietaną.
  5. Wlej wodę i sól. Przykryj i zasłaniaj przez pół godziny przy minimalnym ogniu.

Gotowany na parze w powolnej kuchence

Lekkie danie, które jest idealne dla tych, którzy po raz pierwszy gotują na parze ryby morskie. Przygotuj danie z prostych i niedrogich produktów.

Składniki

  • woda - 1,5 szklanki;
  • zgrzyt - filet 650 g;
  • koperek - 45 g gałązek;
  • przyprawy do ryb;
  • sól;
  • cytryna - 0,5 szt.

Gotowanie:

  1. Wlej wodę do miski. Ustaw koszyk. Złam pędy koperku i umieść na dnie kosza.
  2. Wytnij filet. Sól i posyp przyprawami. Posyp sokiem z cytryny.
  3. Włóż do kosza. Zamknij pokrywę. Włącz tryb pary. Ustaw minutnik na pół godziny.

Nadziewany zgrzyt w piekarniku

Terpug to mięsista ryba, charakteryzująca się niewielką liczbą kości. Jeśli nie wiesz, jak gotować w piekarniku, zalecamy nadziewanie ryb ryżem i grzybami. Produkty doskonale się łączą i uzupełniają.

Składniki

  • papryka - 1 szt .;
  • zgrzyt - tusza;
  • olej roślinny;
  • ryż - 55 g;
  • czarny pieprz;
  • grzyby - 350 g;
  • sól;
  • majonez;
  • cebula

Gotowanie:

  1. Oczyść tuszę. Wnętrza są usuwane. Spłukać Przytnij płetwy.
  2. Posmaruj tuszę pieprzem i solą. Zetrzeć z majonezem. Odłóż na pół godziny.
  3. Gotuj ziarna ryżu. Spoko.Sól i wymieszaj.
  4. Zmiel grzyby. Umieść na patelni z olejem i usmaż. Posiekaj pieprz, posiekaj cebulę. Dodaj do patelni. Sól i posyp pieprzem. Mieszaj i smaż.
  5. Wymieszaj smażoną mieszaninę z ryżem. Umieść w brzuchu.
  6. Położyć tuszę na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku przez godzinę. Tryb 190 stopni.

Domowe wędzone ryby

W tym przepisie nauczysz się gotować wędzoną na gorąco tarnik. Po tym nie będzie można kupić wędzonej ryby w sklepie, ponieważ domowy produkt jest znacznie smaczniejszy.

Składniki

  • świeża raszpla - 1100 g;
  • sól;
  • cytryna
  • mielony pieprz.

Gotowanie:

  1. Odetnij głowę tuszy i usuń wnętrzności. Opłucz i osusz.
  2. Posyp solą i pieprzem. Grind. Posyp sokiem z cytryny i nalegaj na trzy godziny w lodówce.
  3. Trzymaj godzinę w powietrzu. Tusza powinna wyschnąć.
  4. Aby ryba nie stała się gorzka i nie straciła smaku, do palenia używaj tylko trocin jabłkowych, które należy położyć na dnie wędzarni.
  5. Połóż zgrzyt na ruszcie i włóż do wędzarni. Jeśli gotujesz kilka tusz jednocześnie, ułóż je tak, aby ryby się nie stykały. Zamknij pokrywę.
  6. Wędzić rybę przez pół godziny. Przed podaniem oczyść zwłoki skóry, która w trakcie przygotowywania nabiera gorzkiego smaku.

Podobne:Więcej od autora: