Tarty placek z dżemem to opcja pieczenia, którego ciasto możesz zawsze trzymać pod ręką w lodówce i, jeśli to konieczne, szybko przygotować słodycze na herbatę zgodnie z dowolnym przepisem zalecanym w tym artykule.

Klasyczne tarte ciasto z szybkim dżemem

Aby zagnieść ciasto zgodnie z klasyczną recepturą, potrzebujesz następujących produktów:

  • masło - 250 g;
  • jajko CO - 2 szt .;
  • cukier granulowany - 200 g;
  • przesiana mąka pszenna - 500 g;
  • soda - ½ łyżeczki;
  • proszek do pieczenia i napoje gazowane - na czubku noża.

Do takiego testu jaja i masło należy schłodzić.

  1. Zetrzyj jajko piaskiem, aż powstanie biała pianka.
  2. Pokrój masło na małe kawałki i dodaj do mieszanki jajecznej.
  3. Pracuj masą dobrze za pomocą miksera.
  4. Wymieszaj mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia i solą.
  5. Wlać powstałą mieszaninę oleju jajecznego do przygotowanej mąki.
  6. Zagnieść gęste ciasto. Ważne jest, aby zagnieść go do gładkości, aby nie przylgnął do dłoni.
  7. Podziel ciasto na dwie części, jedna z nich powinna być nieco większa. Ustaw ciasto na odpoczynek pod folią na 30 minut.

Do napełniania możesz wziąć dowolny dżem lub dżem. Jeśli jest płynny, możesz go zagotować do stanu gęstego.

  • dżem - 250 g;
  • mąka (skrobia) - 20 g.

Rozgrzej dżem, stale mieszając i stopniowo dodając mąkę lub skrobię. Odparować nadmiar płynu, a podczas napełniania gęstnieje, wyjąć z pieca.

  1. Nasmaruj pojemnik, w którym ciasto zostanie upieczone, lub połóż go pergaminem.
  2. Rozwałkuj duży kawałek ciasta na cienką warstwę i włóż do formy.
  3. Delikatnie rozprowadź nadzienie na wierzchu.
  4. Aby zamknąć ciasto na wierzchu, musisz zetrzeć mniejszy kawałek na tarce, równomiernie rozprowadzając go na powierzchni.

Piec około 25 minut w 190 C.

Przepis Margaryna

 

Na podstawie przepisu zaproponowanego powyżej możesz ugotować to samo tarte ciasto z dżemem na margarynie. Ale w tym przypadku warto zmniejszyć porcję pasty do smarowania lub margaryny o 50 gramów i dodać 30 ml oleju roślinnego. Wtedy ciasto będzie wspanialsze. I przed rozpoczęciem pracy z testem należy go umieścić w lodówce na 20 minut, a następnie nie rozpadnie się po przetarciu.

Tarte ciasto z dżemem i twarogiem

Za pomocą twarogu i dżemu możesz ugotować doskonały dwuwarstwowy deser. W tym smaku najlepiej zabrzmi dżem truskawkowy, wiśniowy lub z czarnej porzeczki.

  • masło - 300 g;
  • jajko CO - 3 szt .;
  • cukier granulowany - 260 g na ciasto i 80 g na nadzienie;
  • przesiana mąka pszenna - 520 g;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • proszek do pieczenia i sól na szczyptę;
  • twarożek - 300 g;
  • dżem wiśniowy - 250 g.

Przygotowanie testu:

  1. Ubij pokrojone w kostkę masło z cukrem, aż powstanie jedna masa.
  2. Włóż jajka do tej mieszanki i ponownie ubij.
  3. Dodaj mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia.
  4. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 20 minut.

Twaróg do nadzienia należy przygotować w następujący sposób:

  1. Ser dokładnie przecierać przez sito.
  2. Dodaj cukier do przygotowanej masy i ubij mikserem.

Gdy wszystko będzie gotowe, ciasto należy wyjąć z lodówki i podzielić na trzy części. Przykryj żaroodporne naczynia pergaminem i pierwszym kawałkiem, zetrzyj ciasto na tarce, rozprowadzając powstałą masę w równej warstwie. Na wierzchu pierwszej warstwy należy położyć twarożek, delikatnie wygładzając go szpachelką. Nadzienie powinno oddalić się od krawędzi ciasta 0,5 cm, a ciasto ponownie rozciera się na twarożku. A teraz dżem jest rozłożony. Ciasto jest również pokryte tartym ciastem.

Piec 30–35 minut w temperaturze 180 C.

Z dżemem jabłkowym

Korzystając z poprzedniego przepisu, możesz zrobić starte małe ciasto z domowym dżemem jabłkowym, jeśli podzielisz proporcje składników na pół.

Nadzienie można przygotować zgodnie z następującym przepisem:

  • słodkie i kwaśne jabłka - 300 g;
  • cukier granulowany - 150 g;
  • borówka brusznica - 50 g.

Technologia tartego ciasta:

  1. Jabłka obierz i zetrzyj.
  2. Umieść uzyskaną masę na patelni i dodaj borówki brusznicy.
  3. Wlać cukier i zagotować.
  4. Odrzuć dżem na sicie.

Po ostygnięciu dżemu grubą część można wykorzystać jako nadzienie, a wytłoczony syrop można podać jako sos do ciasta.

Prosty tarty dżem bez jajek

Ta sama wspaniała opcja to tarty placek z dżemem bez jajek. Przysmak jest mniej kaloryczny.

Do testu:

  • masło - 250 g;
  • przesiana mąka pszenna - 600 g;
  • cukier granulowany - 200 g;
  • sól, proszek do pieczenia i soda - ½ łyżeczki.

Technologia krok po kroku:

  1. Włóż mąkę do miski, dodaj składniki luzem.
  2. Stopniowo wlewaj ciepły olej i ręcznie miel go mąką, aż powstanie okruchy.
  3. Połóż naczynie do pieczenia na pergaminie, który za pomocą szczotki do ciasta należy namaścić resztkami stopionego masła.
  4. Połóż okruchy równomiernie na pergaminie.
  5. Umieść wybrany zacięcie na wierzchu.
  6. Połóż pozostałą miękisz na wierzchu.

Piec przez 25 minut w 170 C.

Z porzeczką

Jeśli zamrożone porzeczki pozostaną w lodówce latem, może to służyć jako podstawa ciasta, którego ciasto można wykonać zgodnie z powyższą recepturą.

Wypełnienie można wykonać zgodnie z następującym przepisem:

  • czerwone lub czarne porzeczki - 300 g;
  • sucha mięta - szczypta;
  • świeży imbir - mały kawałek;
  • skrobia - 1 łyżka. l.;
  • cukier granulowany - 200 g.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Posyp porzeczki cukrem i pozostaw do rozmrożenia.
  2. Obierz imbir.
  3. Kiedy porzeczka daje sok, połóż żaroodporne naczynia na kuchence i ugotuj jagody, po dodaniu mięty i imbiru.
  4. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru usuń imbir z dżemu.
  5. Dodaj skrobię do porzeczki i gotuj, aż zgęstnieje.

Dzięki temu nadzieniu ciasto jest przygotowywane przy użyciu podobnej technologii z wersją jabłkową.

Z kruchego ciasta

Ciasto kruche można zrobić, pocierając ciasto tarką.

  • mąka pszenna - 250 g;
  • cukier granulowany - 100 g;
  • masło - 100 g;
  • margaryna - 50 g;
  • jajko CO - 1 szt. + 1 żółtko;
  • soda oczyszczona, proszek do pieczenia i sól.

To ciasto jest delikatne.

  1. Pokonaj masło z margaryną.
  2. Ubij jajko, żółć i cukier w osobnej misce.
  3. Wymieszaj mąkę z solą, sodą i proszkiem do pieczenia.
  4. Wymieszaj i ugniataj wszystkie trzy masy, aż powstanie gęste ciasto.
  5. Rozwałkuj ciasto na kiełbasę i włóż do lodówki na 30 minut.

Na tej podstawie ciasta z dżemem owocowym o delikatnej strukturze są doskonałe.

Z dżemem morelowym

Smak i aromat dżemu morelowego w połączeniu z kruchego ciasta to pyszne ciasta.

  1. Wyjąć przygotowane ciasto kruche z lodówki i podzielić na 2 części.
  2. Zroluj jedną część w warstwę o grubości około 0,5 cm.
  3. Połóż warstwę na natłuszczonej blasze do pieczenia.
  4. Delikatnie rozprowadź nadzienie.
  5. Zetrzyj cienką górną warstwę ciasta na wierzch.

Piec przez 25 minut w temperaturze 185 C.

Deser malinowy z bitą śmietaną

Najpierw musisz zrobić ciasto z dżemem malinowym. Ale dzięki specjalnej technologii.

  1. Ciasto przygotowuje się według podstawowej receptury.
  2. Dolna warstwa rozwija się o grubości około 0,3 cm.
  3. Za pomocą pędzla do ciasta nakłada się na wierzch syrop malinowy.
  4. Ponownie układana jest cienka warstwa ciasta.
  5. Teraz maliny są układane razem z jagodami, a ciasto przekłada się cienką warstwą ciasta.
  6. Następnie układana jest kolejna warstwa dżemu, a na niej górną warstwę wciera się na tarce.
  7. Gdy ciasto będzie gotowe, musisz poczekać, aż ostygnie i pokroić je na małe porcje o powierzchni około 1,5 cm x 1,5 cm. Delikatnie umieść je w misce i polej bitą śmietaną.

Uwaga! Ciasto można przygotować wcześniej.

  • w lodówce ciasto z dodatkiem jaj jest przechowywane przez 3 dni, w zamrażarce przez około 1 miesiąc;
  • ciasto bez dodawania jajek w lodówce może leżeć przez tydzień, aw zamrażarce nawet przez dwa miesiące.

Domowe ciasta są zawsze radością dla całej rodziny.

Podobne:Więcej od autora: