Kluski dla smakoszy na najdelikatniejszym cieście z dodatkiem domowego mięsa mielonego po prostu rozpływają się w ustach, zmuszając do wzięcia kolejnego kawałka. Nawet włoskie ravioli nie będą mogły się równać ze smakiem domowych pierogów matki. Czy możemy powtórzyć czyny naszych rodziców i zrobić to samo ciasto na domowe pierogi?
Zawartość materiału:
Przepis uniwersalny
Jeśli chcesz poświęcić minimum czasu i wysiłku na gotowanie, zwróć uwagę na uniwersalny przepis. Cały jego urok polega na tym, że gotowanie zajmuje tylko 15 minut.
Składniki
- jajko;
- łyżka soli;
- 3 szklanki mąki;
- 10 ml rafinowanego oleju;
- 200 ml wrzącej wody.
Etapy przygotowania:
- Ubić jajko, wlać sól, zamieszać.
- Wlać mąkę, wlać olej roślinny.
- Wlać wrzącą wodę, wymieszać łyżką.
- Zagnieść masę rękami, w razie potrzeby dodać mąkę.
Możesz obejść się bez oleju, ale jego dodanie zapewni dużo lekkości i elastyczności.
Elastyczne ciasto na domowe pierogi
Czy boisz się, że pierogi rozpadną się podczas gotowania? Zwróć uwagę na elastyczne ciasto na domowe pierogi, które nawet po zamrożeniu się nie rozpadną.
Składniki
- 500 gramów mąki;
- 2 jajka
- 200 ml przegotowanej wody;
- szczypta soli.
Etapy wykonania:
- Przesiej mąkę przez sitko, aby zrobić szkiełko. Utwórz otwór w slajdzie, w którym dodajemy jajka i sól.
- Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednorodna masa.
- Stopniowo wlewaj wodę, mieszając mieszaninę. Kiedy trudno jest ugniatać trzepaczką lub widelcem, zaczynamy to robić rękami. Aby ciasto było elastyczne, miej oko na ilość dodanej wody. Dokładna objętość płynu zależy od rodzaju mąki i wielkości jaj; należy ją obliczyć eksperymentalnie.
- Posyp powstałą masę mąką, przykryj ręcznikiem, pozostaw na pół godziny. Elastyczne ciasto na pierogi jest gotowe!
Wskazówka Aby ciasto nie przylegało do stołu, przyborów kuchennych i wałka do ciasta, wystarczy posypać powierzchnię roboczą, gdzie zostanie rozwałkowana mąką.
Prosta opcja na wodzie
Nie chcesz zawracać sobie głowy? Prosta opcja na wodzie została stworzona specjalnie dla Ciebie.
Składniki
- 5 szklanek mąki pszennej;
- szklanka zimnej wody;
- jajko;
- łyżeczka soli.
Etapy przygotowania:
- W szklance zimnej wody wlej szczyptę soli, dokładnie wymieszaj.
- W innej misce ubij jajko, dodaj mieszaninę jajek do wody i soli i ponownie dokładnie wymieszaj.
- Przesiej 4 szklanki mąki, aby masa była elastyczna. Zsuwamy się z tego.
- Na wzgórzu tworzymy dziurę i wypełniamy mieszaninę jaj.
- Wymieszaj szpachelką, aż będzie gładka. Kończymy wyrabianie ciasta rękami, stopniowo dodając pozostałą mąkę.
- Gdy mieszanina osiągnie pożądaną konsystencję, pozostaw na pół godziny. Gotowe!
Wskazówka Przepis na pierogi na wodzie jest prosty, ale ma wadę. Smak produktów może wydawać się świeży. Aby tego uniknąć, po prostu dodaj do ciasta swoje ulubione przyprawy.
Jak zrobić w maszynie do chleba
Obecność automatu do pieczenia chleba jest doskonałą okazją do przyrządzenia domowych pierogów.
Zanim zaczniesz, dokładnie przeczytaj instrukcje, jak zrobić produkty z mąki w maszynie do chleba i przygotować skład produktów:
- jajko;
- 1,5 szklanki wody;
- 10 ml rafinowanego oleju;
- pół łyżeczki cukru;
- szczypta soli;
- 500 gramów mąki.
Etapy wykonania:
- Wlej wodę do miski do pieczenia chleba, dodaj cukier, sól, mąkę, olej.
- Klikamy przycisk „Pierogi pierogi / pierogi” i czekamy, aż urządzenie zakończy pracę.
- Gdy masa będzie gotowa, urządzenie do pieczenia chleba da sygnał. Po pierwsze, lepiej kontrolować gotowanie i, jeśli to konieczne, dodać mąkę.
Ciasto w wypiekaczu wychodzi elastycznie, przewiewnie, delikatnie, co nie pozostawi nikogo obojętnym. A co najważniejsze - jest to bardzo szybki sposób na domowe pierogi.
Smaczny przepis:ciasto „jak puch” na kefirze
Gotowany z olejem roślinnym
Ciasto we wrzącej wodzie z olejem roślinnym jest przygotowywane wystarczająco szybko. Przepis jest podobny do tradycyjnej metody, ale jajka nie są tu potrzebne, a lista niezbędnych produktów jest bardzo krótka.
Składniki
- 150 ml wrzącej wody;
- 500 gramów mąki;
- 10 ml oleju roślinnego.
Etapy przygotowania:
- Mieszamy mąkę z olejem słonecznikowym, w końcu otrzymujemy pudrową mieszankę.
- Dodaj trochę wrzącej wody, jednocześnie mieszając kompozycję. Musisz dokładnie wymieszać, aby przyszłe pierogi wyszły bez grudek.
- Niech trochę ostygnie.
- Rozłożymy masę na stole i nadal ugniatamy rękami.
- W razie potrzeby dodaj mąkę. Ciasto jest gotowe do zrolowania.
Wskazówka Aby nadać pierożkom szczególny smak, możesz dodać analog oliwkowy zamiast oleju słonecznikowego.
Ciasto z pierożkami mineralnymi
Zaskakujące jest to, że woda mineralna jest nie tylko pijana, ale także sprawia, że jest niesamowita w smaku produktu. Ciasto na pierogi na wodzie mineralnej jest zawsze lekkie, przewiewne i miękkie ze względu na pęcherzyki gazu w wodzie.
Składniki
- 700 gramów mąki pszennej;
- jajko;
- szklanka wysoce gazowanej wody;
- 50 ml oleju słonecznikowego (lub 4 łyżki stołowe);
- sól i cukier do smaku.
Im więcej gazów będzie w wodzie mineralnej, tym bardziej miękkie i przewiewne będą pierogi.
Etapy przygotowania:
- Dodaj wszystkie płynne składniki do naczynia: jajko, wodę mineralną, olej słonecznikowy. Dokładnie wymieszaj z dodatkiem cukru i soli.
- Wlać mąkę do jednej łyżki ze zjeżdżalnią. Po każdej wprowadzonej łyżce dokładnie wymieszaj miksturę.
- Gdy masa stanie się wystarczająco elastyczna, połóż ją na stole i ugniataj rękami przez 15 minut. Dla wielu proces będzie wydawał się długi, ale konieczne jest, aby wszystkie składniki ściśle do siebie przylegały. Dzięki temu pierogi nie rozpadną się podczas gotowania.
- Przykryj ciasto celofanem lub szmatką i odstaw na 30 minut.
- Wszystko jest gotowe do użycia. Smacznego!
Bez dodanych jaj
Istnieje inny przepis na pyszne ciasto bez dodawania jajek, które wielu polubi. Osobliwością tego przepisu jest to, że pierogi są niezwykle bujne dzięki dodatkowi kefiru.
Składniki
- szklanka kefiru;
- 500 gramów mąki;
- sól do smaku.
Etapy przygotowania:
- Dodaj sól i mąkę do miski. Dokładnie wymieszaj 2 składniki.
- Stopniowo dodawaj kefir, ciągle mieszając masę. W żadnym wypadku nie możesz dodać mąki do kefiru, pierogi okażą się grudkami, których trudno będzie się pozbyć!
- Dokładnie i długo mieszaj ciasto z kefirem, aby całkowicie uniknąć grudek.
- Z masy formujemy małą kulkę, owijamy ją folią i wkładamy do lodówki na godzinę.
- Otrzymujemy masę i przystępujemy do jej zwijania.
Jajka działają jak proszek do pieczenia lub składnik ciasta, nadając puszystość gotowym pierożkom. Ten składnik jest pomocniczy, dlatego jego obecność nie jest konieczna, ale obecność produktu nie zepsuje smaku potrawy.
Istnieje wiele przepisów na domowe pierogi, ale nie każdy będzie dla ciebie odpowiedni. Najlepiej wypróbować kilka opcji gotowania i zdecydować, które z powyższych jest najlepszym ciastem do domowych pierogów. Jeśli chcesz, możesz nawet stworzyć swój własny przepis. Najważniejsze jest wyobraźnia i podstawowa wiedza na temat zagniatania ciasta.
