Smak starego rosyjskiego ciasta budzi podziw i zazdrość gospodyń domowych, które nie odważą się go ugotować. Kiedyś ciasto dla kurnika było skomplikowanym przedsięwzięciem. Ta opinia jest błędna, możesz upiec kurnika według sprawdzonych i prostych przepisów.

Ciasto kefirowe na kurczaka

Ciasto na bazie kefiru jest przygotowywane bardzo szybko, okazuje się kruche, dobrze smakuje.

Wymagane produkty:

  • 1 szklanka kefiru;
  • mąka - 550 gr;
  • cukier - 1,5 łyżki. l;
  • 1 jajko
  • masło - 150 g;
  • 0,5 łyżki soli.

Technologia gotowania:

  1. Zgodnie ze starym przepisem masło musiało stopić się na patelni lub rondlu. Dzisiaj często używają kuchenki mikrofalowej. Wlać rozpuszczone masło do miski.
  2. Ubić jajko, dodać cukier, sól, wlać porcję kefiru. Następnie ciasto na kefir z kurczaka należy dobrze wymieszać, aż powstanie bujna masa.
  3. Stopniowo wlewając przygotowaną mąkę, zagnieść podstawę. Zwiń ciasto, umieść je w celofanie - pozwoli to na dystans.
  4. Gotową bazę do pieczenia stosuje się natychmiast lub przechowuje w lodówce przez trzy do czterech dni. Jednocześnie muszą być trzymane w celofanie, w przeciwnym razie partia wyschnie.

Kefir nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu, w dawnych czasach przyjmowali kwaśne mleko (jogurt).

Podstawa z piasku do ciasta

Przepis na podłoże z piasku jest uniwersalny, odpowiedni do wszelkich pikantnych wypieków.

Wymagane produkty:

  • 400 gr. mąka;
  • margaryna (spread) - 200 gr;
  • kwaśna śmietana - 5 łyżek. l;
  • szczypta soli;
  • soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
  • mąka - 400-450 gr.

Technologia gotowania:

  1. Ubij zmiękczoną margarynę i porcję kwaśnej śmietany w bujną masę, dodaj sól.
  2. Przesiej mąkę do miski, dodaj sodę i ugniataj. Jeśli masa nie ugniata się, możesz dodać śmietanę (mleko).
  3. Owinąć zmieszane ciasto kruche w celofan spożywczy. Moczyć w lodówce przez 30-40 minut.Na koniec uformuj ciasto i upiecz.

Gotowanie na kwaśnej śmietanie

Wymagane produkty:

  • śmietana - 200 gr;
  • mąka pszenna - 350 gr;
  • 1 jajko
  • soda lub proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • olej roślinny - 3 łyżki. l;
  • sól, cukier - 1,5 łyżeczki.

Technologia gotowania:

  1. Śmietana w pojemniku do ugniatania, dodaj sodę (proszek do pieczenia), sól, cukier. Wymieszaj wszystkie produkty, poczekaj, aż soda zareaguje ze śmietaną.
  2. Ubić jajko, wlać olej roślinny. W razie potrzeby masło można zastąpić stopioną margaryną.
  3. Wlać przesianą mąkę do następnego kroku, zagnieść kruche ciasto na garnek z kurczaka w zwykły sposób. Dla wygody możesz nasmarować ręce olejem roślinnym.

Jeśli gotujemy na domowej kwaśnej śmietanie, musisz dodać trochę mleka, w przeciwnym razie będzie niewielka wydajność ciasta.

Ciasto francuskie z kurczakiem

Dziś do pieczenia wolą kupować gotowe ciasto francuskie, ale o wiele smaczniej jest gotować domowe.

Wymagane produkty:

  • masło - 100 gr;
  • mąka pszenna - 2 łyżki;
  • majonez - 5 łyżek. l;
  • proszek do pieczenia - 3 gr;
  • sól do smaku.

Technologia gotowania:

  1. Posiekaj masło na małe kawałki. Dodaj szybkość mąki, soli, proszku do pieczenia. Wcieraj wszystkie składniki w okruchy.
  2. Następnie włóż majonez, ugniataj powstałą masę. Zrób kulkę, przykryj ją celofanem, zwiń wałkiem do warstwy.
  3. Umieść powstałą warstwę w zamrażarce na 15 minut. Wyjmij warstwę z lodówki, zwiń w kopertę, nie zwijaj jej cienko. Włóż ponownie do lodówki.
  4. Aby ciasto francuskie okazało się porowate i kruche, rozwałkowują je w kilku etapach, za każdym razem utrzymując na zimno.

Zwolenników zdrowego odżywiania majonez można zauważyć na kwaśnej śmietanie, mleku lub kefirze. Smak ciasta po zmianie składnika się nie zmieni.

Przepis Margaryna

  1. Zasada przygotowania jest głównym składnikiem - margaryną i dodatkami. Z góry jest wyjmowany z lodówki, kruszony i łączony z mąką. Powinien się okazać okruchy, można go zagnieść rękami lub blenderem.
  2. Ilość składników zależy od pożądanej wielkości ciasta.
  3. Oprócz margaryny dodaje się wszelkie produkty kwasu mlekowego lub majonez, które nadają lepkość i dodatkowy smak.
  4. Miękkie ciasto jest zagniatane, aby po upieczeniu było kruche i trzymane na zimno.

Ciasto na kurnik z mięsem i ziemniakami jest odpowiednie, ale nie wyklucza to zastosowania jakiegokolwiek innego nadzienia. W pieczeniu najważniejsza jest podstawa, którą można wypełnić ciastem czymkolwiek.

Luźna baza na majonez

Ze względu na zawartość tłuszczów, jajek i soli w majonezie uzyskuje się najprostszego niedrogiego kurczaka.

Wymagane produkty:

  • majonez - 300 gr;
  • mąka pszenna - 450 g;
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Technologia gotowania:

  1. Umieść majonez w głębokiej misce, dodaj mąkę.
  2. Przesiej mąkę i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Jeśli nie ma proszku do pieczenia, możesz użyć sody oczyszczonej.
  3. Zagnieść elastyczną masę, owinąć celofanem spożywczym. Wstaw do lodówki na pół godziny.
  4. Przepis na margarynę nadaje się również do kurnika. Opcję należy wybrać na podstawie dostępnych składników, a także preferencji smakowych.

Ciasto Drożdżowe Z Kurczaka

Domowy przepis z drożdżami nie zajmie dużo czasu i zachwyci Cię pysznymi wypiekami.

Niezbędne składniki:

  • mąka - 0,5 kg;
  • mleko - 250 ml;
  • drożdże prasowane - 30 gr;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • 2 jajka
  • olej roślinny - 2 łyżki. l;
  • sól do smaku.

Technologia gotowania:

  1. Parzyć drożdże w ciepłym mleku. Dodaj cukier, odrobinę mąki do miski. Umieść ciasto w ciepłym miejscu, przykryj ręcznikiem. Najlepiej jest użyć rozgrzanego i odłączonego piekarnika.
  2. Gdy ciasto się pojawi, wlej tam olej, dodaj jajka i cukier.
  3. Wymieszaj wszystko i dodaj mąkę pszenną w kawałkach, zagniataj ciasto. Mąka może pójść więcej, wszystko zależy od jej jakości i wielkości jaj.
  4. Przykryj gotowe ciasto serwetką, podaj inne podejście. Po 30 minutach możesz upiec ciasto.

Bez względu na rodzaj ciasta możesz gotować pyszne ciasta z różnymi nadzieniami. Jednak pomyślny wynik zależy w dużej mierze od podstawy.

Podobne:Więcej od autora: