Ciasta mięsne są lubiane przez wszystkich. A kurnik jest najbardziej popularny ze wszystkich. Będzie to uzupełnienie każdego stołu lub odpowiednie jako przekąska. Jak zrobić ciasto na podwórko z kefirem na różne sposoby, dowiesz się z tego artykułu.
Zawartość materiału:
Klasyczne ciasto na kefir na kefirze
Z reguły większość gospodyń domowych stosuje ten konkretny przepis w klasycznej wersji.
Dla niego weź:
- ¼ l kefiru;
- paczka oleju (180 g);
- 650 g mąki premium;
- 0,5 łyżeczki sól i tyle sody.
Przygotowanie ciasta jest proste.
- Bierzemy wygodną wysoką pojemność i wlewamy do niej nie zimny kefir. Następnie wkładamy sodę i dokładnie miksujemy kompozycję. Następnie wprowadzamy sól.
- Roztop masło w kuchence mikrofalowej, ostudź i wlej do wspólnej miski, ponownie wszystko dobrze mieszając.
- Mąka stopniowo zasypia. Nie zapomnij najpierw przesiać. Pozwala to na nasycenie go tlenem, w wyniku czego ciasto okazuje się przewiewne.
- Kiedy gęstość masy jest taka, że zaczyna ona siać łyżkę, przygotowujemy miejsce na stole i rozprowadzamy ciasto na jego powierzchni posypanej mąką. Wlewając mąkę nadal wyrabiam.
- Nie wyrabiaj bardzo „upartego” ciasta. Ważne jest, aby był miękki w dotyku, ale nie rozmywał się i toczył w piłkę. Owiń go folią i ustaw na godzinę na zimno.
Z Margaryną
Margaryna jest najwygodniejszym tłuszczem do pieczenia. Nie jest drogi, a produkt z dodatkiem jest niezwykle smaczny.
Do zrobienia ciasta lepiej jest wziąć margarynę tłuszczową. Ten wskaźnik można łatwo zweryfikować. Wystarczy nacisnąć kawałek, a jeśli chybi się bez wysiłku, to jego zawartość tłuszczu jest niska.
W tym przepisie wykorzystujemy następujące składniki:
- ½ kg mąki;
- 2 jajka
- ¼ l kefiru;
- 150 g margaryny;
- 1 łyżeczka sól i 2 łyżeczki cukier
Algorytm działań:
- Rozpuść margarynę w wygodny sposób.
- W osobnej misce wstrząśnij jajami, dodaj je, zmiażdż je cukrem i wlej margarynę.
- Gdy wszystkie produkty, oprócz mąki, zostaną umieszczone w misce, czas zacząć wyrabiać ciasto. Przesiej nawet mąkę najwyższej jakości, a dopiero potem stopniowo dodawaj ją do pojemnika. Po drodze cały czas ingerujemy w kompozycję.
- Ciasto powinno być miękkie. Wkładamy piernika do torby i pozwalamy ustabilizować się na kilka godzin w chłodnym miejscu.
Baza z piasku do pieczenia
Ciasto kruche pasuje do wszelkich pikantnych wypieków. Dlatego uważaj to za jeden z najlepszych przepisów na ciasto na kurczaka.
Dla niego przygotujemy:
- 0,7 kg mąki;
- 100 g margaryny;
- ½ litr kefiru;
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soda;
- sól, cukier do smaku.
Algorytm działań:
- Dodaj kefir, jajko i sodę do stopionej margaryny. Wlej trochę cukru i soli, a następnie wszystko dobrze wymieszaj. Stopioną margarynę należy schłodzić przed użyciem w cieście.
- Następnie zaczynamy dodawać przesianą mąkę stopniowo, w małych porcjach. Zagniataj ciasto, aż przestanie przylegać do rąk, ale jeszcze nie stwardnieje. Jak na przykład ciasto na pierogi.
- Po zakończeniu ugniatania wkładamy powstałą bazę dla kurnika na pół godziny do lodówki.
Ciasto na kefirze i margarynie zawsze staje się kruche i bardzo smaczne!
Czytaj także:kurnik - przepis z kurczakiem i ziemniakami
Luźne ciasto na plac kurczaka z kefirem
W składzie ciasto to jest bardzo podobne do kruchego.
Aby go przygotować, przygotuj:
- 1 łyżka. kefir;
- 150 g oleju;
- 2 jajka
- sól;
- 0,5 łyżeczki soda i ocet do gaszenia;
- Art. l cukier
- 0,7 kg mąki.
Algorytm działań:
- Ubij jajka w misce, dodaj cukier i trzepaczką dobrze wymieszaj, aż pojawi się mała pianka. Dodaj sól i sodę, gaszone octem.
- Oddzielnie roztop masło, a dopiero potem dodaj do mieszanki jajecznej.
- Wysyłamy kefir do tego samego pojemnika i ponownie wszystko dobrze mieszamy.
- Teraz możesz przesiać mąkę i zacząć dodawać ją do ciasta, jednocześnie mieszając. Gdy kompozycja stanie się jednolita i elastyczna, możesz położyć ją na stole i dalej przeszkadzać.
- Włóż gotowe ciasto do torby i umieść w lodówce na dwie godziny.
Kruche ciasto ugotowanego kurczaka po prostu rozpłynie się w ustach i wszystkim spodoba się bez wyjątku.
Gotowanie ze śmietaną
Śmietana może stać się substytutem kefiru. Jest to również produkt mleczny, a ciasto z jego użyciem jest naprawdę delikatne.
Aby go przygotować, weź:
- margaryna - ¼ kg;
- śmietana - ¼ l;
- kefir - 2 łyżki. l.;
- mąka - 1 kg;
- sól;
- zrywak - 1 worek.
Algorytm działań:
- Weź głęboką miskę i odmierz w niej 3,5 łyżki. mąka
- Wlewają się tam również sól i kultywator. Jeśli worek zawiera 10 g proszku, użyj połowy. Wszystko dokładnie miksujemy.
- Wkładamy całą margarynę na raz. Najwygodniej jest zetrzeć go na mąkę, a następnie pocierać rękami.
- Czy wszystko jest gotowe? Świetnie! Dodaj kwaśną śmietanę i kefir do powstałej bułki tartej, ponownie wymieszaj.
- Teraz możesz dodać mąkę. Ciasto nie powinno być zbyt ciasne. Wystarczy go zagnieść, aby się nie rozmazał, ale wygodnie się rozwija.
- Po ugniataniu owinąć folią i pozostawić w lodówce na godzinę.
Bez dodanych drożdży
Wyrób ciasta z kurczaka jest bardzo prosty i ogólnie bez drożdży.
W tym celu potrzebujemy:
- 2 łyżki. mąka;
- 150 ml kefiru;
- pełna sztuka. l śmietana;
- 1 jajko
- 80 g oleju;
- 3 g zrywaka;
- sól
Algorytm działań:
- Mąkę przesiewa się wcześniej do głębokiej miski i miesza z solą i kultywatorem.
- Po zrobieniu małej dziury pośrodku wzgórza z mąki, rozbijamy w niej jajko.
- Wszystko dobrze miksujemy i dodajemy olej. Najlepiej zetrzeć go na drobnej tarce, a następnie wymieszać z mąką rękami, wcierając ją między dłonie.
- Dodaj śmietanę, wymieszaj i wlej kefir.Ten ostatni najlepiej dodać trochę, ciągle mieszając ciasto i zmieniając go w jednorodną „bułkę”.
- Gdy kompozycja zgęstnieje, połóż ją na stole i kontynuuj mieszanie rękami. Ciasto powinno być miękkie w dotyku.
Przecinamy przedmiot w lodówce średnio na godzinę.
Ciasto Kefir na ciasto
To ciasto jest również nazywane leniwym, ponieważ jest przygotowywane w dwóch ilościach i nie wymaga dużego wysiłku.
Aby wykonać przepis, potrzebujesz:
- 1/5 litra kefiru i takiej samej ilości majonezu;
- 1,5 łyżki stołowej mąka;
- 2 jajka
- hartowane sodą octową;
- sól
Aby zrobić ciasto na takim teście, najpierw przygotowywane jest nadzienie. Zwykle jest to kurczak, cebula i ziemniaki.
Kroimy wszystko na małe kawałki (możesz cebulę - pierścienie i ziemniaki - koła). Rozlewamy nadzienie do głębokiej formy i wkładamy do rozgrzanego piekarnika.
Następnie wykonujemy ciasto:
- Ubij jajka w głębokiej misce.
- Dodaj tam kefir z majonezem.
- Wszystko dobrze się miesza, po czym dodaje się sól i gaszoną sodę.
- Dopiero wtedy zaczynamy dodawać mąkę, którą należy przesiać z góry.
- Okazuje się, że ciasto jest w przybliżeniu jak naleśnik - niezbyt gęsty, a jednocześnie nie płynny.
Otrzymujemy formularz z nadzieniem, pozwól mu ostygnąć, a dopiero potem wypełnij go ciastem. Włóż kurczaka do piekarnika i piecz dalej przez 40 minut.
