Ciasto na naleśniki - 7 przepisów

Bujne naleśniki na śniadanie - szybkie i proste danie, które lubią zarówno dzieci, jak i dorośli. Zestaw produktów do jego przygotowania zależy tylko od ich dostępności w lodówce i preferencji smakowych. W końcu ciasto na naleśniki jest bogate i chude, słodkie i słone, z różnymi dodatkami i aromatycznymi dodatkami.

Ważne porady i wskazówki

Jak w każdym biznesie, istnieje kilka subtelności w procesie przygotowywania cieście. Staraj się je brać pod uwagę podczas mieszania ciasta i smażenia, a efekt końcowy przyjemnie zaskoczy Twoich bliskich, a przede wszystkim Ciebie!

1. Podczas pracy z każdym ciastem należy stosować zasadę wyrabiania ciasta ze składników o tej samej temperaturze - temperaturze pokojowej. Więc z góry wyjmij jajka i nabiał z lodówki.
2. Nie zaniedbuj przesiewania mąki przed dodaniem jej do ciasta na naleśniki. Nasyca go tlenem, a pieczenie jest przewiewne.
3. Po wyrabianiu ciasto „wyjdzie” nie tylko wtedy, gdy zawiera drożdże, ale także w innych przepisach - z sodą i kwaśnym mlekiem.
4. Chcesz bujne naleśniki? Zrób gęstą konsystencję ciasta, aby nie łączyło się z łyżką, ale powoli wypływa. Placki nie powinny rozlewać się na patelni jak naleśniki.
5. Nawiasem mówiąc, o naczyniach do smażenia: użyj grubościennej patelni „matki”, w której utrzymywana jest odpowiednia temperatura.
6. Najpierw rozgrzej patelnię do sucha, a następnie dodaj olej roślinny cienką warstwą (nie więcej niż 0,5 cm).
7. Smażyć placki z jednej strony, aż na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki, a następnie obrócić z drugiej strony i doprowadzić do gotowości pod pokrywką na średnim ogniu.

Ciasto kefirowe na naleśniki

Jeśli w lodówce pozostanie niedokończone opakowanie kwaśnego mleka, jest to doskonały powód, aby zadowolić bliskich pysznym śniadaniem. Zrób ciasto na naleśniki na kefirze, jogurcie, jogurcie lub serwatce - przepis jest taki sam!

Potrzebujesz więc:

• 500 ml bezkwasowego kefiru;
• 2 łyżki cukier
• 1 jajko
• około 3 łyżki. mąka
• 0,5 łyżeczki sole;
• 1 łyżeczkasoda (bez zjeżdżalni);
• olej do smażenia.

Aby właściwie zrobić ciasto na naleśnikach, ważne jest przestrzeganie kolejności ugniatania: zależy to od tego, czy wypiek jest bujny i przestronny.

1. W głębokiej misce wymieszaj przesianą mąkę 1-2 razy i napój gazowany.
2. W innej misce rozpuść cukier i sól w kefirze. Rozbij jajko na miksturę i dobrze wstrząśnij trzepaczką.
3. Dodaj mąkę do jajka i mieszanki mleka, ostrożnie zagniatając. W razie potrzeby zwiększ ilość mąki w przepisie.
4. Pozostaw na 15 minut, przykrywając miskę serwetką.
5. Podgrzej patelnię olejem.
6. Nie mieszaj ciasta! Delikatnie weź dużą łyżką i posmaruj wrzącym tłuszczem.
7. Smażony z jednej strony, włącz drugą i zamknij pokrywkę. Doprowadzić do niskiego ciepła.

Można podawać bujne, pyszne naleśniki. Nie zapomnij dodać naczynia z wybraną śmietaną, dżemem lub skondensowanym mlekiem do wyboru!

Na mleku i sodzie

Delikatne i smaczne naleśniki otrzymuje się zgodnie z tym przepisem. Tajemnica testu powietrznego na mleku polega na ubitym białku jaja, jak na herbatniki.

Skład produktu:

• 200 ml mleka;
• 3 jajka;
• 250 g mąki;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 2 łyżki cukier
• 0,5 łyżeczki soda;
• tłuszcz do smażenia.

Rada! Nie jest konieczne uzyskanie miksera, całkiem możliwe jest użycie trzepaczki do ubijania.

1. Oddzielić żółtka od białek.
2. Przesiej mąkę.
3. Wlej żółtka i cukier do mleka, dodaj mąkę.
4. Ugasić sodę odrobiną soku z cytryny lub octu jabłkowego. Wymieszaj z ciastem.
5. Ubij białka w pianie solą i dodaj je do reszty składników, delikatnie mieszając.
6. Smażyć naleśniki po obu stronach. Nie są bardzo grube, więc są przygotowywane szczególnie szybko.

Ciekawe! Słynne amerykańskie naleśniki to te same naleśniki w świeżym mleku (z pewnymi niuansami!), Ale zapiekane na suchej patelni.

Wielki Post przepis na wodę i bez jajek

Całkowity brak muffinki w domu nie jest powodem do odmowy ulubionego śniadania. Zrób ciasto na wodzie i zafunduj sobie naleśniki na czczo.

Będziesz potrzebował:

• 1,5 łyżki stołowej woda;
• 2-2,5 art. mąka;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 2 łyżki cukier
• 1 łyżeczka suche drożdże;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa w cieście + do smażenia.

Uwaga! Gotowanie chudych ciast zajmie więcej czasu niż zwykle, ponieważ przepis wykorzystuje drożdże. Dlatego dodaj do swojego gotowania dodatkowe pół godziny.

1. Mieszaj cukier, sól i drożdże w ciepłej wodzie, dodaj olej.
2. Włóż mąkę do mieszanki i dobrze wymieszaj.
3. Umieścić w ciepłym miejscu na 30 minut, aby ciasto wzrosło i zwiększyło objętość.
4. Bez mieszania (to ważne) zacznij smażyć.

Posyp przygotowane placki cukrem pudrem lub podawaj z dżemem. Nie wolno dodawać rodzynek, małych kawałków jabłek ani suszonych moreli do przepisu na test na wodę.

Bujne ciasto drożdżowe

Zwiewny, delikatny, pachnący, z rześkim smakiem! Takie cieście docenią zarówno stare, jak i młode. A sekret jest prosty - ciasto drożdżowe w mleku z dodatkiem semoliny.

Skład:

• 0,5 łyżki stołowej mleko;
• 1 jajko
• 1 łyżka. mąka;
• 2 łyżki wabiki;
• 0,25 art. woda;
• 1 łyżeczka drożdże instant;
• 2 łyżki cukier
• 0,5 łyżeczki sole;
• 1 g waniliny;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa w cieście i do smażenia.

Rada! Jeśli używasz świeżych drożdży w starym stylu, to kawałek drożdży wielkości orzecha włoskiego wystarczy do tej kompozycji produktów.

1. W rozgrzanym mleku włóż jajko, cukier, sól, wanilinę i olej roślinny.
2. Dodaj przesianą mąkę i dobrze zagniataj.
3. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i wlej je do ciasta.
4. Po dokładnym wymieszaniu pozostaw miskę z ciastem w ciepłym miejscu do fermentacji na 30-40 minut.
5. Gdy ciasto wzrośnie, nie mieszaj, ale wyjmij je z powierzchni dużą łyżką i natychmiast rozprowadź na rozgrzanej patelni. Smażyć na oleju na złoty kolor, pamiętaj o zamknięciu pokrywki.

Naleśniki są puszyste, wysokie i bardzo smaczne, szczególnie ciepłe z upału. Podawaj je z zimnym mlekiem lub słodkim kompotem.

Ryazenka

Naleśniki maślane o prawie nieuchwytnym smaku pieczonego mleka można wytwarzać przy użyciu fermentowanego mleka pieczonego.

Będziesz potrzebował:

• 0,5 l ryazhenka;
• 3 łyżki. mąka;
• 2 jajka
• 2 łyżki cukier
• 0,5 łyżeczki sole i soda;
• olej do smażenia.

Rada! Nie ma znaczenia, czy produkt mleczny wygasł: obróbka cieplna rozwiąże ten problem.

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki - mąkę, sodę, sól i cukier.
2. Wymieszaj jajka ze sfermentowanym mlekiem pieczonym.
3. Połącz suche i mokre składniki i pozostaw ciasto do „odpoczynku” przez 15 minut.
4. Bez mieszania rozpocznij smażenie produktów w dobrze rozgrzanym oleju.

Te naleśniki są przygotowywane bardzo szybko: za pół godziny przygotujesz górę smakołyków z masłem.

Gotowanie na kwaśnej śmietanie

Kupiłeś nieudaną śmietanę - zbyt płynny czy zbyt kwaśny ?!

Smażyć placki według naszego przepisu:

• 400 g kwaśnej śmietany (standardowe opakowanie);
• 2.5-3 art. mąka;
• 1-2 jajka;
• 0,5 łyżeczki soda;
• 2 łyżki olej roślinny;
• cukier i sól do smaku;
• tłuszcz do smażenia.
  

  

  

Rada! Przedstaw suplementy witaminowe do bujnych naleśników: drobno posiekana zielona cebula, koper włoski lub koperek. Dzięki temu staną się pachnące i piękne, a ilość cukru będzie minimalna.

1. Połącz mąkę, sól, cukier i sodę w głębokiej misce.
2. Połącz śmietanę, masło i jajka.
3. Zagnieść gęste ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut.
4. Podsmaż na rozgrzanej patelni pod pokrywką.

Rada! Jeśli używasz domowej roboty kwaśnej śmietany lub wysokotłuszczowego produktu sklepowego, nie musisz dodawać oleju roślinnego do przepisu.

Jogurt

Wydawałoby się, że naleśniki na kwaśnym mleku to najczęstszy przepis znany naszym babciom i matkom. Ale jeśli tylko trochę zmienisz technologię, otrzymasz arcydzieło!

Niezbędne produkty:

• 0,5 l jogurtu;
• 3 łyżki. mąka;
• 2 łyżki olej roślinny;
• 3 jajka
• 1-2 łyżki cukier
• 0,5 łyżeczki sole;
• 0,5 łyżeczki soda;
• tłuszcz do smażenia.

Osiągniesz sukces, jeśli będziesz ściśle przestrzegać sekwencji działań podczas mieszania ciasta kremowego na okrągłe naleśniki.

1. Weź emaliowaną patelnię i wlej do niej jogurt, dodaj jajka, sól i cukier. Dobrze wymieszaj.
2. Umieścić naczynia na małym ogniu i ogrzać mieszaninę do umiarkowanie gorącego stanu, aby jaja się nie zwijały.
3. Zdejmij z ognia, dodaj mąkę i szybko wymieszaj.
4. Dodaj sodę do ciasta, a zauważalnie „ożyje” - na powierzchni pojawią się bąbelki.
5. Dodaj olej na koniec i dobrze wymieszaj.
6. Natychmiast przystąp do smażenia.

Rada! Liczbę jaj w tym przepisie można zmniejszyć, a do kompozycji można dodać różne wypełniacze - kawałki kiełbasy lub gotowanego mięsa, płatki kokosowe lub rodzynki na parze, paluszki krabowe lub pikantne warzywa.