Dobrze znany przysmak - orzechy ze skondensowanym mlekiem - pomoże wszystkim zanurzyć się w przeszłości, w czasach Związku Radzieckiego, w pamiętanie beztroskiego dzieciństwa. Dla radzieckiego dziecka było to najsmaczniejsze i najbardziej pożądane słodkie danie. A teraz możesz poczuć wyjątkowy smak dzieciństwa, robiąc domowe orzechy z ciasta ze skondensowanym mlekiem w leszczynie.

Opcje testowania orzechów ze skondensowanym mlekiem na leszczynę

Istnieje wiele opcji tworzenia plików cookie. Możesz wybrać odpowiednią kompozycję.

Klasyczne ciasto

Składniki

  • mąka - 4,5 łyżki;
  • margaryna - 375 g;
  • cukier - 75 g;
  • soda - 0,5 łyżeczki;
  • jajka - 3 szt .;
  • sól

Nadzienie do orzechów:

  • orzechy włoskie - 300 g;
  • gotowane mleko skondensowane - 1,5 puszki;
  • niesolone masło 72% - 150 g.

Gotowanie:

  1. Włóż margarynę do miski i rozpuść w kuchence mikrofalowej.
  2. Jajka dobrze ubić cukrem.
  3. Do gaszenia sody niewielką ilością gorącej wody.
  4. Wlać mieszaninę jajek, sól i gaszoną sodę do płynnej margaryny, zamieszać.
  5. Przesiać mąkę przez drobne sito, wprowadzić do mieszanki, ciągle ubijając. Ciasto okazuje się plastyczne, tłuste, przyjemne w dotyku.
  6. Trzymaj olej w temperaturze pokojowej przez co najmniej dwie godziny. Powinno stać się bardzo miękkie. Włóż przygotowany olej do głębokiej miski lub miski, dodaj gotowane skondensowane mleko. Pokonuj bardzo dobrze mikserem przy dużych prędkościach.
  7. Zmiel orzechy w dowolny możliwy sposób. Do tych celów można użyć młynka do kawy. Powinien zrobić orzechowy proszek.
  8. Wlać powstały proszek do mieszanki olejowej i ponownie ubić, aby masa orzechowa była równomiernie rozłożona w nadzieniu.
  9. Weź część powstałego ciasta, zwiń piłkę. Powinien to być rozmiar formularza.Ma średnicę około 2 centymetrów.
  10. Nasmaruj leszczynę cienką warstwą oleju za pomocą silikonowej szczotki. Jest to konieczne, aby gotowe ciasteczka łatwo pozostawały w tyle za formularzem. Włóż piłkę do każdego otworu, szczelnie zamknij i podpal. Trzymaj leszczynę rękami, aby się nie otworzyła, dopóki nie rozgrzeje się dobrze. Pomoże to testowi idealnie rozprowadzić się pod kątem niezbędnego idealnego wyglądu orzechów. To zajmie około minuty. Następnie zwolnij i pozostaw do pieczenia na piecu.
  11. Gdy strona orzecha jest upieczona na złoty kolor, odwróć się i usmaż drugą stronę.
  12. Po ugotowaniu ciasteczek wyjmij z płyty. Weź widelec i wyjmij orzechy.
  13. Powtórz proces gotowania z nową partią ciasta.
  14. Gdy całe ciasto zostanie zużyte, weź gotowe połówki, umieść nadzienie w środku, nie zapominając o nasmarowaniu krawędzi, aby połączyć części.

W klasycznej sowieckiej recepturze zastosowano margarynę, nie trzeba jej zastępować olejem. Dzięki niemu zyskujesz wyjątkowy smak prawdziwych orzechów.

Ciasto na orzechowe orzechy na majonezie

Z czasem miłośnicy słodkich wypieków zaczęli eksperymentować z przepisami na kruche ciasto na orzechy. Wraz z pojawieniem się wystarczającej ilości majonezu w sklepach, gospodynie domowe zaczęły dodawać ten składnik do ciasta zamiast kwaśnej śmietany. Osiągnąwszy dzięki temu nowy delikatny smak. Zgodnie z tym przepisem delikatność pozostaje miękka, topiąc się w ustach.

Składniki

  • skrobia - 225 g;
  • mąka - 450 g;
  • soda - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
  • majonez - 150 g;
  • masło - 150 g;
  • cukier - 225 g;
  • jajka - 3 szt.

Gotowanie:

  1. Pokonaj jajka, dodając cukier. Bardziej wygodne i szybsze jest bicie mikserem, ale możesz sobie z tym poradzić trzepaczką.
  2. Pozostaw olej z wyprzedzeniem na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Kiedy stanie się bardzo miękka, dodaj do ubitej mieszanki majonezem.
  3. Ponownie ubij i wlej gaszoną sodę (hartuj niewielką ilością kwasu cytrynowego).
  4. Wlać mąkę do sita i przesiać. Wlać do ubitej masy. Ciasto powinno stać się miękkie, elastyczne i nie przylegać do rąk.
  5. Nasmaruj kształt olejku piwnego. Rozwałkuj kulki z ciasta i dodaj do otworów na orzechy.

Kruche ciasto na orzechy

Składniki

  • śmietana - 150 g;
  • masło - 200 g;
  • jajka - 4 szt .;
  • sól;
  • mąka - 2 szklanki;
  • cukier - 2 łyżeczki;
  • napój gazowany - pół łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Delikatnie ubij jajka.
  2. Dodaj sól, cukier i sodę do mieszaniny.
  3. Roztop masło, ale aby się nie zagotowało. Możesz użyć łaźni wodnej lub kuchenki mikrofalowej.
  4. Aby ciasteczka były delikatne i przewiewne, przesiej mąkę. Wlać do ubitej masy małymi porcjami, ciągle mieszając, aż do uzyskania cienkiego ciasta. Nie powinien być płynny.
  5. Umieść łyżkę w formie na orzechy. Naciśnij mocno dłońmi i upiecz.

Przepis na ciasto bez jajek

Nie wszyscy mogą sobie pozwolić na jedzenie klasycznych orzechów. Są ludzie, którzy są uczuleni na jajka. Ten sam pyszny przepis przyjdzie na ratunek, ale bez jajek.

Składniki

  • cukier - 75 g;
  • soda - pół łyżeczki;
  • margaryna - 180 g;
  • śmietana - 75 g;
  • mąka premium - 360 g.

Gotowanie:

  1. Z wyprzedzeniem pozostaw olej w ciepłym miejscu, aby był miękki.
  2. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz mąki. Zmiel je w jednorodną masę.
  3. Dodaj przesianą mąkę do powstałej masy, wlej części, aby nie dodać nadmiaru.
  4. Ciasto jest miękkie i delikatne.
  5. Po zrolowaniu kulek umieść w formie miejsce na muszle.

Funkcje przygotowania orzechów ze skondensowanym mlekiem:

W czasach radzieckich orzechy pieczono w specjalnej formie na piecu. W dobie zaawansowanej technologii pojawiły się orzechy elektryczne, w których w jednym preparacie uzyskano większą liczbę łupin.

W leszczynie na kuchence

Ciastka w postaci orzechów z pysznym słodkim nadzieniem ze skondensowanego mleka można nazwać narodowym daniem narodu radzieckiego. Tego przysmaku nie znajdziesz poza państwami związkowymi.To danie jest idealne do picia herbaty w miłym otoczeniu domowym, a także na przyjęcia dla dzieci. Pomimo ogromnej ilości słodyczy na półkach sklepowych, nowoczesne dzieci docenią orzechy ze skondensowanym mlekiem.

Jeśli lubisz suche i chrupiące orzechy, powinieneś przykryć gotowe ciasteczka ręcznikiem papierowym i pozostawić do wyschnięcia na kilka godzin.

Aby skorupy były łatwo dostępne, należy nasmarować formę olejem roślinnym. Rozgrzej leszczynę w ogniu. Umożliwi to równomierne pieczenie, pieczenie ze wszystkich stron. Kiedy dodajesz ciasto do muszli do formy, mocno trzymaj rączki przez około minutę, aby orzech laskowy się nie otworzył. Umożliwi to gotowanie tego samego, nawet ze wszystkich stron ciasteczka. Po upieczeniu jednej strony przewróć i ugotuj drugą.

Do leszczyny elektrycznej

Leszczyna elektryczna jest niewątpliwie wygodniejsza w użyciu. Nie ma możliwości poparzenia rąk przed bezpośrednim działaniem ognia, jak w przypadku klasycznej żeliwnej leszczyny. Ale ma tę wadę: w tej opcji gotowanie ciasteczek trwa dłużej. Gotowanie jednej partii skorup zajmuje około pięciu minut. Tak więc przygotowanie jednej partii zajmie około 1,5 do 2 godzin.

Objętość otworów na połówki leszczyny elektrycznej jest mniejsza niż żeliwa. Dlatego musisz włożyć mniej ciasta. Najpierw rozgrzej urządzenie. Bardzo wygodne jest to, że w orzechach laskowych żarówka wskazuje, kiedy temperatura osiągnie wymaganą temperaturę. Zaleca się smarowanie masłem lub olejem roślinnym i dopiero potem dodać ciasto.

Przepis na orzechy ze skondensowanym mlekiem

Składniki

  • cukier - 250 g;
  • soda - pół łyżeczki;
  • niesolone masło - 500 g;
  • jajka - 4 szt .;
  • mąka - 900 g.

Gotowanie:

  1. Rozpuść masło.
  2. Pokonaj jajka.
  3. Dodaj jajka, napoje gazowane i cukier do oleju, dobrze wymieszaj.
  4. Przesiej mąkę i wlej do płynnej mieszaniny.
  5. Zagnieść ciasto.
  6. Gotuj muszelki na ciasteczka.
  7. Ubić mleko skondensowane z masłem i dodać do półfabrykatu. Połącz obie części razem.

Jeśli chcesz, aby smak nadzienia był jak w czasach radzieckich, sam ugotuj mleko skondensowane, nie kupuj gotowego produktu w sklepie.

Weź regularne mleko skondensowane, usuń etykietę i gotuj przez co najmniej dwie godziny. Upewnij się tylko, że woda na patelni się nie skończy, w przeciwnym razie słoik eksploduje i zabierze trochę czasu do czyszczenia.

Podobne:Więcej od autora: