Ciasto na pierogi na wodzie mineralnej nadaje się do innych produktów. Jaka jest jego zaleta? Fakt, że podstawa jest elastyczna, łatwa w obróbce, nie rozpada się podczas gotowania. Odrzuć stare sposoby dziadka, wypróbuj nowy produkt.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis na test na wodzie mineralnej
Z przyborów kuchennych potrzebujemy tylko miski, łyżki, trzepaczki i sita.
Składniki są dość proste:
- jajko - 1 szt .;
- woda mineralna - 1 łyżka;
- cukier i sól - ½ łyżeczki;
- mąka premium - około 600 g.
A teraz proces tworzenia pierogów:
- Wlej sól z cukrem do jajka na głębokim talerzu.
- Pokonaj widelcem lub trzepaczką.
- Wlać wodę gazowaną.
- Stopniowo przesiej mąkę do całkowitej masy.
Jest to konieczne nie tylko w celu pozbycia się zanieczyszczeń i grudek. Działanie to nasyca ziarnisty składnik tlenem, co również nadaje ciastu lekkość. - Najpierw do mieszania użyj łyżki. Gdy konsystencja stanie się gęstsza, połóż ciasto na stole i kontynuuj ugniatanie rękami, aż masa przestanie się do nich przyczepiać.
- Wkładamy przedmiot do torby z tkaniny i pozostawiamy do spoczynku w temperaturze pokojowej.
W tej chwili pełna kombinacja składników. W międzyczasie istnieje możliwość robienia farszu.
Z dodatkiem oleju roślinnego
Wiele osób zaczyna ciasto w oparciu o znane produkty, ale spróbuj wprowadzić nowy składnik.
Najpierw zrozumiemy, dlaczego jest to konieczne:
- Chudy olej zwiększa elastyczność ciasta.
- Podstawa pierogów mniej przylega do dłoni podczas pracy.
- Ciasto długo nie wieje.
- Olej pomaga szybko zmiażdżyć wszystkie grudki.
Skład:
- woda mineralna - 250 ml;
- jajko - 1 szt .;
- sól i cukier - do smaku (zwykle wkładam ½ łyżeczki.);
- olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- mąka - 3 szklanki.
Algorytm działań:
- Jak w pierwszym przykładzie wykonania, ubij sól, cukier i jajko.
- Wlej sodę z olejem.
- Mieszaj szpatułką, stopniowo wylewając mąkę.
- Kiedy kompozycja przestaje pozostać na dłoniach, owijamy ją i odkładamy na bok, aby się położyła.
Wybierając olej, preferuj bezwonny produkt.
Możesz być pewien, że raz spróbujesz, zawsze zaczniesz ciasto od wody mineralnej i oleju roślinnego. W końcu jest delikatny, elastyczny i bardzo elastyczny.
Bez soli i cukru
Wiadomo, że do składu bazy dodaje się sól, nie tylko na podstawie preferencji smakowych. Poprawia kolor, tworzy przewiewne „kieszenie” w cieście i wzmacnia zawarte w nim białka. Ale co jeśli, z powodu okoliczności, nie możesz użyć tych dwóch produktów? Na ratunek przyjdzie mineralna woda gazowana.
Skład elastycznego ciasta na pierogi:
- mąka - 0,5 kg;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- woda mineralna - 300 ml.
Instrukcje krok po kroku:
- W filiżance wymieszaj wodę gazowaną z jajkiem za pomocą widelca lub trzepaczki.
- Wlewając mąkę zaczynamy ciasne ciasto, które musi koniecznie pozostawać w tyle za dłońmi.
- Po owinięciu przedmiotu w folię spożywczą pozostaw go na około 30 minut.
Warto pamiętać, że pierogi z tego testu są gotowane nieco szybciej niż zwykle.
Gotowanie z Pastą Pomidorową
Teraz zaskoczmy wszystkich osobliwym kolorem i smakiem naszych produktów.
Skład:
- przesiana mąka - 500 g;
- woda mineralna - 1 łyżka;
- jajko - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka.
Zasadniczo metoda wykonania tego testu dla pierogów i pierogów praktycznie nie różni się od tych już opisanych:
- Trochę ubijając jajko przyprawami, dodaj keczup i wodę mineralną.
- Wlać porcję przesianej mąki i połączyć składniki za pomocą łopatki lub łyżki.
- Następnie nadal zagniataj kompozycję rękami na stole.
Ilość mąki może różnić się raz. To zależy od glutenu w jego składzie.
Po pewnym czasie zaczynamy rzeźbić pierogi.
Opcja kwaśnej śmietany
Wspaniały przepis na ciasto z wody mineralnej, które idealnie nadaje się do nadzień takich jak puree ziemniaczane, słodki lub słony twaróg, grzyby i wątroba.
Lista produktów:
- mąka - 3,5 pełnej szklanki;
- jajko - 1 szt .;
- sól kuchenna - 1 łyżeczka;
- tłusta śmietana - 1/2 szklanki;
- soda - ½ szklanki.
Działamy:
- Za pomocą sita przesiej mąkę.
- Wymieszaj suche składniki.
- Zaczynamy wlewać je małymi porcjami do dużej filiżanki ze śmietaną, wodą mineralną i ubitym jajkiem.
- Okrągłym ruchem łączymy produkty.
- Kiedy wydamy połowę mąki, resztę połóż na powierzchni roboczej.
- Ciasto jest nadal płynne na wierzchu, więc doprowadzamy je obiema rękami do idealnego stanu, gdy całkowicie przestaje przylegać do dłoni.
- Umieść przedmiot w plastikowej torbie, aby się nie zwijał.
- Zostaw na stole, aby się położyć, ale na razie jest czas na przygotowanie nadzienia.
Nie zapomnij o urządzeniach kuchennych, takich jak robot kuchenny i automat do pieczenia chleba. Mogą z łatwością stanowić podstawę dla pierogów i pierogów. Pamiętaj tylko, że takiego ciasta nie da się zbyt długo ugniatać - może się „wyciągnąć”, po czym trudno będzie mu się toczyć.
