Ciasto na ciasta bez drożdży może być kilku rodzajów, a do gotowania używa się szerokiej gamy produktów.
Zawartość materiału:
Ciasto na ciasta bez drożdży na kefirze
Prosty przepis, w którym kefir sprawia, że pieczenie jest miękkie.
Wymagane produkty:
- Mała paczka niskotłuszczowego kefiru;
- Jedno jajko;
- Trochę cukru, soli i sody;
- Funt mąki.
Proces gotowania:
- Zacznij od przesiewania mąki - to konieczność. Następnie dodaj do tego sodę i sól.
- W przypadku suchych składników ubij jajko i wlej kefir. Włóż cukier i mieszaj, aż powstanie miękka grudka.
Przepis na śmietanę
W tym przykładzie wykonania ciasto bez drożdży z zastosowaniem produktów mlecznych. Idealne do pieczenia.
Wymagane produkty:
- Dwie duże łyżki masła;
- Małe opakowanie śmietany;
- Kilka jajek;
- Trochę cukru i soli;
- Około funta mąki.
Proces gotowania:
- Doprowadzić olej do stanu płynnego i wlać do miski, gdzie wcześniej wlać mąkę.
- Dodaj resztę składników. Najpierw po prostu zamieszaj widelcem, a następnie ugniataj, aby piłka nie okazała się bardzo fajną piłką.
- Przykryj miskę czymś i pozostaw na dwadzieścia minut, po czym można użyć ciasta.
Ciasto bez drożdży w mleku
Ciasto na smażone ciasta bez drożdży można również przyrządzić z mleka. Lepiej jest używać świeżego, niezbyt tłustego mleka, ale jeśli nie ma nic pod ręką, odpowiednie jest lekko kwaśne.
Niezbędne składniki:
- Szklanka mleka;
- Trochę soli i cukru do smaku;
- Cztery szklanki mąki;
- Cztery jajka;
- Soda gaszona.
Proces gotowania:
- Ciasto do przyszłego pieczenia należy rozpocząć od podgrzania mleka.Najważniejsze jest to, że nie działa zbyt gorąco i nie gotuje się.
- Po osiągnięciu pożądanej temperatury jajka rozbijają się na mleko, dodaje się cukier, napoje gazowane i sól. Dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę.
- Oprócz tego, co masz, delikatnie wlej mąkę porcjami. Zagnieść ciasto, aby nie było lepkie i miękkie w dotyku. Zawiń w polietylen i odstaw na 30 minut do lodówki.
Ciasto na piwo
Choć brzmi to dziwnie ale piwo jest doskonałym składnikiem ciasta. Na jego podstawie możesz ugotować uniwersalne ciasto, a nie potrzebujesz drożdży i jajek.
Wymagane produkty:
- Szklanka dowolnego piwa;
- Paczka margaryny o wadze 200 gramów;
- Trochę soli;
- Mąka - w razie potrzeby.
Proces gotowania:
- Na początek użyj noża, aby posiekać margarynę w kostkę i wymieszać z mąką, aby powstała masa przypominała trochę bułkę tartą.
- Następnie dodaj sól, wlej piwo i zagniataj ciasto, aż będzie gładkie. Aby się nie przykleił. Pozostało mi tylko przytrzymać go w lodówce. Zwykle wystarczy dwadzieścia minut.
Prosta świeża woda
Ten przepis jest uważany za jeden z najłatwiejszych, jeśli chodzi o test. Minimalne produkty i prędkość.
Niezbędne składniki:
- Kilka szklanek mąki;
- Jedno jajko;
- Trochę soli i proszku do pieczenia;
- Szklanka wody
Proces gotowania:
- W każdym przepisie na ciasto gotowanie należy rozpocząć od przesiewania mąki, aby wynik Cię nie rozczarował.
- Po zakończeniu mąki należy ostrożnie nalać szklankę wody. Ponadto woda jest podgrzewana, ale nie jest zbyt gorąca i solona. Mieszaj powstałą masę.
- Jajko wlewa się do pojemnika na pozostałe produkty i wszystko jest dobrze wymieszane. Jeśli chcesz mieć opcję lean, powinieneś porzucić jajko.
Bez drożdży
Olej zawsze nadaje ciastu szczególny urok: okazuje się bardziej miękki, kruchy, a pieczenie dłużej zachowuje świeżość.
Wymagane produkty:
- Dwie i pół szklanki mąki;
- Duża łyżka cukru, jeśli nadzienie jest słodkie, jeśli nie, to mniej;
- Mała łyżeczka sody i pół łyżki soli;
- 150 ml wody;
- Paczka masła - 200 gramów.
Proces gotowania:
- Podobnie jak w przypadku innych przepisów, zacznij od przesiewania. Można to zrobić na specjalnej planszy lub w misce. Najważniejsze, że jest wystarczająco duży.
- Kawałki masła, które uprzednio posiekano i doprowadzono do temperatury pokojowej, należy włożyć do posypanej mąką. Wszystko to zapobiega się, aby okazało się, że dziecko. Dodaj sodę.
- Sól, cukier rozpuszcza się w wodzie i wlewa się do mąki.
- Ugniataj masę, aż zacznie wystawać z rąk. Następnie włóż do lodówki na piętnaście minut i użyj do pieczenia.
Przepis na twaróg
Bardzo udany przepis, według którego ciasto jest po prostu fantastyczne. Ponadto - uzyskują go wszyscy, nawet ci, którzy dopiero zaczynają rozumieć podstawy gotowania.
Wymagane produkty:
- Pięć dużych łyżek cukru;
- Dwie szklanki mąki;
- Około 250 gramów średnio tłustego twarogu;
- Dwa jajka;
- Dwie łyżki mleka;
- Proszek do pieczenia i cukier waniliowy.
Proces gotowania:
- Zwróć uwagę, który twaróg nadaje się do tego przepisu. Najlepiej jest przyjmować średni tłuszcz, na przykład 9 lub 7%. W skrajnych przypadkach 5% jest odpowiednie, ale mniej nie może być użyte inaczej, po połączeniu z innymi składnikami, masa stanie się zbyt płynna.
- Wymieszaj twarożek ze wszystkimi produktami luzem z wyjątkiem mąki i wlej jajko. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, a nawet mikserem.
- Teraz posyp mąkę. Powinieneś dostać taki lepki, niezbyt piękny bałagan. Dodaj więcej mąki nie jest tego warte, w przeciwnym razie pójdzie źle.
- Z wynikowego testu musisz wymodelować ciasta, ale rób to tylko mokrymi rękami. Nie zapomnij o farszu!
Beztykowe ciasto drożdżowe
Gotowanie ciasta francuskiego to trudny proces, który zajmuje dużo czasu.Wymaga to również co najmniej pewnego doświadczenia i zgodności z warunkami, na przykład: wszystkie narzędzia muszą być chłodzone.
Wymagane produkty:
- Jedno jajko;
- Trzy szklanki mąki;
- Duża łyżka wódki;
- Woda;
- Trochę soli;
- Opakowanie masła;
- Trzy małe łyżki octu.
Proces gotowania:
- Na początek rozbić jajko do miski, wlać wódkę z wodą w tym samym miejscu, aby wszystko to wynosiło 250 mililitrów. Dobrze wymieszaj. Możesz gotować bez wódki, tylko z wodą, a nawet bez jajek, ale dzięki nim produkt końcowy jest lepszy.
- Dodaj ocet, sól do powstałej cieczy. Tak więc kryształy zniknęły całkowicie.
- Wlewaj mąkę porcjami mieszając wszystko. Powinieneś dostać gęste ciasto, które należy ugniatać przez co najmniej pięć minut.
- Owinąć powstały guz w folię lub celofan i pozostawić go na około godzinę w dowolnym miejscu, aby stał się bardziej elastyczny.
- Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj masło. Powinien być tylko z lodówki, pokrojony na małe kwadraty i zmieszany z 50 gramami mąki. Najlepiej zrobić to w kombajnie, aby masa była jednolita.
- Połóż pergamin na stole i umieść tam mieszankę olejów. Ponownie przykryj kartką papieru i ułóż cienką warstwę za pomocą wałka do ciasta.
- Włóż ciasto i masło do lodówki na 15 minut, a następnie ułóż z ciasta prostokąt o grubości nie większej niż 7 mm. Nałóż na nią warstwę oleju, aby nie dotarła do krawędzi pierwszej warstwy.
- Przykryj resztę ciasta masłem i mocno przymocuj po bokach.
- Teraz następuje walka: zgodnie z testem kilkakrotnie chodź wałkiem i ułóż warstwę o grubości 10 mm.
- Zrób potrójny dodatek i rozprowadź ponownie.
