Każda gospodyni przynajmniej raz w życiu próbowała robić ciasta. Tradycyjnie różne produkty mleczne są stosowane jako płynna baza do ich przygotowania. Ale praktyka pokazuje, że ciasto na ciasta na wodzie nie jest gorsze niż klasyczna wersja. Warto rozważyć kilka oryginalnych sposobów jego przygotowania.

Uniwersalne ciasto na ciasta na wodzie

Dla tych, którzy dopiero zaczynają uczyć się podstaw sztuki kulinarnej, możesz najpierw zaproponować wypróbowanie najprostszej wersji testu na ciasta na wodzie. Półprodukt jest przygotowywany bez użycia drożdży, co znacznie upraszcza pracę początkującej gospodyni domowej.

Do pracy potrzebujesz tylko czterech głównych komponentów:

  • 1 jajko
  • 480 g mąki pszennej;
  • 5 g soli kuchennej;
  • 300 ml gorącej wody.

Metodologia przygotowania takiego testu jest niezwykle prosta:

  1. Wlej gorącą wodę (około 60 stopni) do filiżanki. Wlać sól i mieszać, aż się całkowicie rozpuści.
  2. Przesiej delikatnie mąkę do głębokiej miski.
  3. Na środku zrób małe zagłębienie w dłoni. Wlej do niego sól fizjologiczną i powoli wymieszaj. Możesz pracować zwykłą łyżką, a nawet nożem.
  4. Wbij jajko do powstałej lepkiej masy. Dalsze mieszanie najlepiej wykonać ręcznie. Rezultatem powinno być miękkie i umiarkowanie elastyczne ciasto.
  5. Zroluj powstałą masę w kulkę, posyp mąką i pozostaw na stole na około pół godziny.

Przygotowane ciasto uważa się za uniwersalne. Z niego można zrobić nie tylko miękkie i rumiane ciasta, ale także wszelkie domowe ciasta.

Z drożdżami

Nikt nie będzie twierdził, że ciasto drożdżowe na ciasta jest nadal najbardziej odpowiednie.

Aby go ugotować, potrzebujesz:

  • 0,4 l ciepłej wody;
  • 30 g drożdży prasowanych;
  • 860–900 g mąki pszennej;
  • 25 g cukru;
  • 50 g oleju słonecznikowego;
  • 1-2 szczypty soli.

Lepiej gotować ciasto na cieście. Należy to zrobić etapami:

  1. Rozbij drożdże rękami i włóż je do miski.
  2. Wlej tam cukier. Produkty dobrze zmielić łyżką. W takim przypadku drożdże powinny stać się płynne, a cukier powinien całkowicie się stopić.
  3. Dodaj 0,2 l ciepłej (w żadnym wypadku zimnej!) Wody do miski i wszystko ponownie wymieszaj.
  4. Przesiej 240 g mąki i wlej do miski. Dobrze wymieszaj. Ta rzadka masa nazywa się „opara”. Musi być umieszczony w ciepłym miejscu na około 20-25 minut. W tym czasie powinno prawie się podwoić.
  5. Dodaj kolejne 0,2 l wody i dodaj pozostałą mąkę w częściach (po jednej szklance). Podczas procesu mieszania masa stopniowo gęstnieje.
  6. Podsumowując, dodaj olej i ugniataj jednorodne, gładkie ciasto.
  7. Umieść go ponownie w ciepłym miejscu na 20 minut.
  8. Po ponownym podniesieniu ciasto należy ponownie dokładnie umyć rękami.

Po tym będzie już można zacząć tworzyć ciasta. Używając słodkich nadzień, możesz dodać więcej cukru (50-75 g) do ciasta.

Bez drożdży baza do pieczenia

Ciasto na wodzie bez drożdży może być również dość bujne. Do tego Możesz użyć zwykłej sody oczyszczonej, będzie odgrywać rolę proszku do pieczenia.

W takim przypadku musisz pracować:

  • 400 ml ciepłej wody;
  • 650–700 g mąki;
  • trochę soli;
  • 150 g margaryny (lub masła);
  • 6 g sody (gaszonej).

Jak przygotować podstawę dla ciast z tych produktów:

  1. Najpierw sól musi zostać rozpuszczona w podgrzanej wodzie.
  2. Dodaj margarynę i mieszaj, aż w końcu się stopi.
  3. Dodaj część mąki i wymieszaj. Upewnij się, że nie ma żadnych grudek.
  4. Dodaj sodę, najpierw gasząc ją octem.
  5. Wlej resztę mąki i przygotuj ostatnią partię. Masa powinna stać się elastyczna i praktycznie nie przylegać do dłoni.
  6. Owinąć folię ciasta i włożyć do zamrażarki na 10 minut.

Następnie dojrzały półprodukt można łatwo zwinąć w warstwę i przejść do formowania produktów.

Ciasto na smażone placki na wodzie

W przypadku smażonych ciast dobrze jest zrobić ciasto przy użyciu suchych drożdży. Nawet bez sody i jajek będzie jednocześnie bujny i elastyczny. A same ciasta po upieczeniu są miękkie i przewiewne.

Skład takiego testu obejmuje:

  • 0,3 l wody;
  • 10 g soli;
  • 50 g cukru;
  • 450 g mąki;
  • 8 g suchych drożdży;
  • 65-70 g oleju roślinnego.

Nawet początkujący specjalista kulinarny może ugotować półprodukt. Aby to zrobić, potrzebujesz:

  1. Rozcieńczyć drożdże cukrem w ciepłej wodzie, dodając do nich 60 g mąki.
  2. Umieść tę mieszaninę w ciepłym miejscu na dosłownie 15 minut. Powinna zacząć „pracować”.
  3. Dodaj sól i całe masło do drożdży.
  4. Dodaj mąkę porcjami. Kontynuuj mieszanie, aż ciasto przestanie przywierać do naczyń i dłoni.
  5. Należy uzyskać jednorodną elastyczną masę, którą należy ponownie umieścić w ciepłym miejscu na kolejne 15 minut.

Teraz ciasto jest gotowe. Pozostaje tylko podzielić na części, a następnie każdy rozwałkować i wypełnić wypełnieniem. Aby ciasta były bardziej wspaniałe, lepiej je smażyć nie na patelni, ale na patelni z grubym dnem.

Czytaj także:suche ciasto drożdżowe

Na wodzie mineralnej

Ciasto na ciasta na wodzie będzie jeszcze bardziej wspaniałe, jeśli weźmiesz wodę mineralną jako płynną bazę. Ponadto musi być również nasycony dwutlenkiem węgla.

Aby przygotować taki półprodukt, będziesz potrzebować:

  • 0,55 l wody mineralnej;
  • białko jednego jajka;
  • 17 g suchych drożdży;
  • 1 kg mąki;
  • 30 ml dowolnego oleju roślinnego.

Ciasto jest przygotowywane w dwóch etapach:

  1. Przede wszystkim wlej wodę mineralną do mąki. Następnie natychmiast dodaj olej i drożdże. Dokładnie wymieszaj składniki.
  2. Dodaj białko jajka. Powtórz mieszanie, a następnie umieść powstałą masę na 30-60 minut w ciepłym miejscu, aby dojrzeć.

Gdy tylko ciasto zwiększy objętość około dwa razy, może natychmiast zacząć się toczyć i rzeźbić przedmioty. Ten półprodukt ma jedną ciekawą funkcję. Faktem jest, że przygotowane z niego ciasta nie starzeją się przez długi czas, pozostając miękkie i bujne.

Ciasto z piekarnika

Niektórzy lubią ciasta zapiekane w piekarniku. Ta opcja obróbki cieplnej jest bardziej dla zwolenników zdrowej diety. Produkty nie są nasycone nadmiarem tłuszczu, pozostając soczyste i miękkie. Aby ciasta były bujne, nie trzeba robić ciasta na wodzie i drożdżach. Jako składnik, nadający masie kruchość i blask, możesz użyć konwencjonalnego proszku do pieczenia lub proszku do pieczenia. Ponadto ciasto powinno być pachnące. Aby to zrobić, możesz wziąć trochę kwaśnej śmietany i majonezu.

Przepis na drożdżowe ciasto piernikowe:

  • 260 g mąki;
  • 5 g drobnej soli;
  • 1 jajko
  • 5 g proszku do pieczenia;
  • 100 ml wody;
  • 25 g majonezu i kwaśnej śmietany.

Aby zrobić ciasto, musisz:

  1. Wlej mąkę do miski.
  2. Wymieszaj z solą i proszkiem do pieczenia.
  3. Zrób małe zagłębienie mąki dłonią, a następnie umieść w niej majonez, śmietanę i ubij jajko.
  4. Stopniowo dodając wodę, mieszaj żywność. Powinno się okazać umiarkowanie chłodne i dość elastyczne ciasto.
  5. Pozostaw gotową masę na dosłownie 10 minut.

Teraz możesz przejść do następnej procedury - tworzenia pustych miejsc.

Najszybszy przepis

Ten przepis będzie szczególnie interesujący dla tych gospodyń domowych, które nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni. Dzięki niemu możesz szybko zrobić ciasto na pizzę lub ciasta.

Potrzebne będą następujące składniki:

  • 230 ml ciepłej wody;
  • 8 g suchych drożdży;
  • 400 g mąki pszennej;
  • 35–40 g cukru;
  • szczypta soli;
  • 50 g oliwy z oliwek;
  • 35 g płynnego miodu.

Ciasto jest zaskakująco proste i szybkie do wykonania. Jest to konieczne tylko:

  1. Przesiej mąkę bezpośrednio do miski.
  2. Najpierw dodaj do niego wszystkie suche składniki (drożdże, sól, cukier) i wymieszaj.
  3. Wprowadź olej i miód.
  4. Stopniowo dodając wodę, delikatnie wymieszaj.
  5. Połóż zagęszczoną masę na stole. Gotowe ciasto powinno być jednorodne i elastyczne.
  6. Naoliw ręce i wykonaj końcowe mycie. Następnie należy pozwolić, aby test nieco dojrzał. Dosłownie za pół godziny będzie całkowicie gotowy do dalszej pracy.

Jeśli goście niespodziewanie wpadli do domu, za pomocą tego przepisu mogą, w razie potrzeby, być traktowani smacznymi i pachnącymi ciastami. Ponadto zajmie to sporo czasu.

Powiązane:Więcej od autora: