Bezdrożdowe ciasto do pizzy - 9 przepisów

O smaku pizzy decyduje nie jego nadzienie, ale podstawa. Idealne danie obejmuje ciasto do pizzy bez drożdży.

Można go wykonać według różnych przepisów, ale natychmiast określisz smak właściwego testu.

Ciasto do pizzy bez drożdży w mleku

Dodatek mleka nadaje każdej potrawie miękkość i soczystość.

Będziesz potrzebował:

• mąka pszenna - 320 gr;
• dwa kurze jaja;
• mleko w temperaturze pokojowej - 100 g;
• sól - 10 g;
• olej roślinny - 35 gr.

Metoda gotowania:

1. Wlać ciepłe mleko i masło na ubite białka i żółtka. Doprowadzić mieszaninę do jednorodnego stanu.
2. W drugiej misce połącz przesianą mąkę z drobną solą.
3. Dodaj zawartość drugiej miski do pierwszej w porcji. Ciągle mieszaj całą masę za pomocą trzepaczki. Odbywa się to w celu uniknięcia pojawienia się grudek.
4. Teraz przyszła kolej na zagniatanie gęstego ciasta rękami. Powinien okazać się miękki i elastyczny.
5. Zrób z niego kulkę, zawiń ją ręcznikiem i poczekaj 20 minut.
6. Następnie posyp blat mąką, użyj wałka do ciasta, aby rozwałkować kawałek ciasta i uformuj z niego cienkie ciasto.

Na kefirze

Ciasto do pizzy z kefirem powstaje bardzo szybko. Dzięki temu produktowi staje się miękki, a nadzienie wydaje się smaczniejsze.

Lista składników przepisu:

• kefir - 0,4 l;
• soda - 4 gr;
• dwa jajka;
• sól - 3 g;
• trochę octu;
• mąka - 0,4 kg.

Instrukcje krok po kroku:

1. Za pomocą miksera ubij żółtka białkami do bujnej białej masy. Wprowadzamy do nich cukier i sól.
2. Stopniowo wlej kefir do tej mieszaniny.
3. Wlej sodę do małej filiżanki i wlej tam ocet. Rozprowadzamy tę masę na główne składniki.
4. Przetwarzamy mąkę przez sito, a następnie wlewamy do mieszanki jajecznej, stale mieszając łyżką lub trzepaczką.
5. Blachę do pieczenia pokrywamy olejem lub wyścielamy specjalnym papierem do pieczenia.
6. Rozwałkowujemy ciasto do pizzy i układamy na papierze w blasze do pieczenia.
7. Umieść przygotowane ciasto w kilku warstwach na cieście.
8. Piec, aż ciasto będzie pokryte miękką złotą skórką.

Cienkie ciasto według włoskiej receptury

Pizza przyjechała do nas z Włoch. Oznacza to, że włoscy szefowie kuchni mają najodpowiedniejszy przepis na robienie ciasta.

Lista produktów:

• mąka pierwszego gatunku - 175 g;
• oliwa z oliwek - 17 ml;
• suche drożdże - 5 g;
• sól do smaku;
• woda - 0,12 l.

Jak gotować cienkie ciasto:

1. Przesianą mąkę wraz z solą i drożdżami ładujemy do robota kuchennego, mielimy jego zawartość.
2. Wymieszaj olej i wodę w osobnej misce i wlej do kombajnu na mąkę. To powinno być gęste ciasto.
3. Posyp powierzchnię stołu niewielką ilością mąki i zagniataj ciasto rękami.
4. Włóż do miski i polej oliwą z oliwek.
5. Usuń kawałek ciasta na ciepło i poczekaj pół godziny.
6. Pod koniec czasu powinno się podwoić. Po raz kolejny miażdżymy go rękami i formujemy cienkie ciasto.
7. Połóż przygotowany blachę do pieczenia, ułóż boki o grubości 2 centymetrów, a na środku umieść pyszne nadzienie.

Gotowanie na kwaśnej śmietanie - przepis krok po kroku

Ciasto kwaśnej śmietany pozostawia piekarnik delikatny i różowy.

Co musisz wziąć:

• mąka - 320 gr;
• dwa jajka;
• śmietana - 200 gr;
• cukier granulowany - 50 gr;
• kawałek masła;
• sól - 6 gr.

Opcja gotowania:

1. Rozbij kilka jajek w misce, wymieszaj cukier z solą. Pokonaj całą zawartość miski mikserem lub zwykłą trzepaczką do rąk.
2. Masło należy najpierw stopić w kuchence mikrofalowej, a następnie dodać do bitych jajek wraz ze śmietaną.
3. Następnie w głównej misce przesiewa się mąkę w małych porcjach. Ważne jest, aby nie zapomnieć, zawsze mieszaj widelcem lub trzepaczką.
4. Przekształcamy lepką masę ciasta w kolobok, owijamy ją folią spożywczą i odkładamy na pół godziny.
5. Następnie rzuć piłką. Ciasto jest gotowe do pieczenia.

Jak pizzeria, ale bez drożdży

To ciasto jest delikatne, z chrupiącą skórką. A czas gotowania zajmuje rekordowo krótki czas.

• mąka pszenna - 0,5 kg;
• oliwa z oliwek - 85 gr;
• woda - 0,2 l;
• sól - 10 g;
• przyprawy do smaku.

Instrukcje krok po kroku:

1. Sprawdź mąkę pod kątem grudek i przesiej ją kilka razy, aby wprowadzić powietrze.
2. Dodaj olej i sól. Do smaku możesz posypać przyprawami lub różnymi ziołami.
3. Spróbuj powoli wlać wodę do mąki, nie przestając przeszkadzać dłoniom lub łyżce.
4. Uzyskaj pożądaną konsystencję i zagniataj ją ręcznie.
5. Włóż kolobov do plastikowej torby i zamknij na pół godziny w lodówce.
6. Rozwałkuj zimne ciasto na powierzchni stołu cienką warstwą.
7. Teraz możesz położyć na nim wypełnienie.
8. Pieczenie w piekarniku w temperaturze 180 stopni jest zalecane nie dłużej niż 10 minut, w przeciwnym razie spłonie.

Świeża opcja na wodzie mineralnej

Będziesz potrzebował:

• mąka - 480 gr;
• woda mineralna - 250 ml;
• cukier - 25 gr;
• sól do smaku;
• soda oczyszczona - 4 gr.

Kolejność przygotowania:

1. Takie ciasto można zrobić bez użycia naczyń. Manipulacje można wykonywać na powierzchni czystego blatu.
2. Połącz mąkę z żółtkami i białkami, solą, sodą i cukrem.
3. Zrób slajd z tych składników rękami i wgłębienie u góry.
4. Wlewamy do niego wodę i w ten sposób zagniatamy ciasto. Najpierw przylgnie do twoich dłoni, a następnie przybierze formę elastycznej kuli.
5. Zwiń go w cienkie ciasto i umieść w cienkiej warstwie na blasze do pieczenia, dzięki czemu brzegi ciasta będą nieco grubsze.

Woda mineralna zapewni testową przewiewność, porowatość. Ważne jest, aby był silnie gazowany w temperaturze pokojowej.

Przepis bez drożdży i jajek

Takie ciasto do pizzy nie przyciągnie wiele uwagi, ale dzięki temu smak nadzienia i sosu będzie wydawał się bardziej nasycony.

Wymagane składniki:

• mąka - 240 gr;
• kefir - 100 gr;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• cukier - 45 gr;
• sól - 11 g;
• soda - 3 gr.

Jak zrobić bezdrożdżowe ciasto do pizzy:

1. W kefirze musisz dodać sodę i pozostawić w tej formie na 10 minut.
2. W tym czasie przesuń mąkę przez sito.
3. Wlać olej do masy kefiru, wlać cukier solą. Wymieszaj wszystkie składniki.
4. Zaleca się wprowadzanie przesianej mąki w małych porcjach do mieszanki kefiru, zagniatając ją rękami.
5. Na koniec ciasto powinno być elastyczne.
6. Wyrzuć z niego piłkę i zawiń ją w film. Wstaw bułkę do lodówki na pół godziny.
7. Następnie możesz rozwałkować z niego ciasto o dowolnym kształcie i położyć je na blasze do pieczenia, uprzednio pokrywając je olejem.

Jogurt

Ciasto na jogurcie jest bardzo delikatne i miękkie.

Lista produktów:

• jogurt mleczny - 0,25 kg;
• olej roślinny - 85 ml;
• mąka - 0,4 kg;
• sól do smaku;
• ciasto do pieczenia w proszku - 7 gr.

Opcja gotowania:

1. Wsyp proszek do pieczenia i odpowiednią ilość soli do przesianej mąki.
2. Dodaj naturalny jogurt i wlej olej.
3. Zagnieść ciasto rękami.
4. W tym momencie ustawiamy piekarnik na rozgrzanie. Powinien osiągnąć temperaturę 190 stopni.
5. Rozwałkuj ciasto na stole cienką warstwą i przełóż na blachę do pieczenia z masłem.
6. W środku włóż nadzienie i rozpocznij proces pieczenia.

Na majonezie

Majonez dodaje omawiane żywienie potraw, zawartość kalorii i intensywność smaku.

Składniki przepisu:

• mąka - 0,32 kg;
• majonez - 75 gr;
• śmietana - 100 gr;
• jedno jajo kurze.

Jak gotować:

1. Rozbij jajka w jednej misce, włóż majonez i śmietanę. Mieszaj składniki mikserem.
2. Następnie stopniowo wlewaj mąkę, nie zatrzymując procesu wyrabiania ciasta. Upewnij się, że duże grudki się nie pojawiają.
3. Rozłóż gęstą konsystencję ciasta na naczyniu do pieczenia lub patelni. Możesz położyć nadzienie.

Najpopularniejsze dodatki do pizzy

Początkowo do pizzy dodawano wszystko, co pozostało z przygotowania obiadu lub kolacji. Z biegiem czasu asortyment nadzień poszerzył się i teraz możesz włożyć wszystko, czego dusza zapragnie. Zebraliśmy przepisy na najpopularniejsze i pyszne nadzienia na tradycyjne włoskie danie.

Nadzienie kiełbasy

Będziesz potrzebował kiełbasy, sera i sosu pomidorowego. Ilość składników dobierana jest w zależności od wielkości planowanej pizzy.

Pokrój kiełbasę na cienkie plasterki, przetrzyj ser na tarce. Posmaruj przygotowane ciasto z cienkiego ciasta sosem pomidorowym lub majonezem. Najlepsza kiełbasa i ser. Teraz możesz włączyć piekarnik.

Pizza Warzywna

 

Musisz kupić: majonez, koncentrat pomidorowy lub keczup, dwa pomidory, jedną cebulę, oliwki, twardy ser, grzyby i przyprawy do smaku. Pokrój wszystkie warzywa w mniej więcej równe kostki. W osobnym pojemniku wymieszaj dwa sosy i posmaruj je dnem pizzy. Umieść na nim posiekane składniki w dowolnej kolejności. Posyp serem i przyprawami.

Pizza Ananasowa

Musisz wziąć: ser, plastry ananasa w puszkach, sos pomidorowy i szynkę. Wyjmij sok z puszki ananasa, pokrój szynkę na małe kwadraty i zetrzyj ser. Przykryj ciasto warstwą sosu majonezowego lub keczupu i połóż nadzienie na wierzchu. Posyp cały ten blask startym serem.

Pizza z grzybami

 

Do nadzienia grzybowego musisz wziąć jedną cebulę, grzyby, ser, dowolny wybrany sos (majonez lub pasta pomidorowa), przyprawy i oliwę z oliwek. Cebulę należy usmażyć na patelni, a następnie dodać do niej pokrojone grzyby. Sól i dodaj przyprawy do przygotowanego nadzienia na 10 minut. Rozwałkuj ciasto rozwałkowane na cienkie ciasto obficie z dowolnym sosem i umieść nadzienie na wierzchu.

Możesz zamówić gotową pizzę, ale jej samodzielne ugotowanie będzie o wiele smaczniejsze i tańsze. Najważniejszą i najtrudniejszą rzeczą jest prawidłowe zagniatanie ciasta. Powinien okazać się bardzo delikatny i delikatny. W zależności od tego, jakie składniki dodasz do ciasta, poczujesz smak całej pizzy.