Pizza jest jedną z najbardziej lubianych potraw zarówno dzieci, jak i dorosłych. Gotową pizzę możesz kupić w sklepie lub zamówić w domu. I możesz upiec w domu, spędzając trochę czasu. W razie potrzeby cała rodzina może być podłączona do procesu.

Istnieją dość proste przepisy na pizzę, które nie wymagają dużych kosztów finansowych. Sukces pizzy będzie zależeć nie tylko od nadzienia, ale także od ciasta, które jest głównym składnikiem potrawy. Dlatego szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie ciasta. Jak sprawić, by ciasto do pizzy było szybkie i smaczne, rozważymy w tym artykule.

Klasyczne ciasto drożdżowe do pizzy

Aby przygotować ciasto, zamieszaj 8 gramów suchych drożdży i 5 gramów granulowanego cukru w ​​100 gramach podgrzanej wody. Dobrze wymieszaj. Umieść tę mieszaninę na 15-20 minut w cieple, aż pojawią się bąbelki. Wlej 250 gramów ciepłej wody do odpowiedniego naczynia, gotowe wymieszaj z rozcieńczonymi drożdżami i 35 gramami oliwy z oliwek. Dodaj 10 gramów soli i 5 gramów granulowanego cukru, wszystko dokładnie wymieszaj, aż piasek i sól całkowicie się rozpuszczą. Następnym krokiem będzie powolne dodawanie 450 gramów mąki premium do powstałej mieszanki, przy stałym mieszaniu. Następnie ciasto należy przykryć bawełnianą szmatką ciepłą. Ciasto, po tym, jak się pojawi, jest kilkakrotnie ściskane. Następnie można go rozłożyć na blasze do pieczenia, wypełnić nadzieniem i wysłać do piekarnika.

Prosty przepis na ciasto wodne

Bardzo szybki i łatwy przepis na szybki test:

  1. W pojemniku z 300 gramami przesianej mąki pszennej dodaj 10 gramów soli i 50 gramów oliwy z oliwek, wszystko wymieszaj.
  2. Zacznij wyrabiać ciasto, powoli dodając 200 gramów wody. W przypadku tej opcji można zastąpić zwykłą wodę mineralną. Zagniataj ciasto, aż przylgnie do twoich dłoni.
  3. Następnie musi „odpocząć” przez około pół godziny. Wstępnie przykryj pojemnik gotową masą bawełnianą szmatką lub serwetką i umieść w cieple.
  4. Przed walcowaniem zagnieść ciasto.

Do notatki. Ciasto na pizzę bez drożdży nie jest tak wspaniałe, ale dla miłośników prostych podstaw ten przepis jest odpowiedni.

Cienkie ciasto na włoską pizzę

Prawdziwa włoska pizza jest gotowana na cienkiej okrągłej podstawie:

  1. Ten przepis wymaga 200 gramów wody. Wlej połowę podgrzanej wody do 35 ° do zbiornika. Wlej 7-8 gramów szybkich drożdży i 25 gramów granulowanego cukru, dokładnie wszystko mieszając.
  2. Wlej 10 gramów soli do reszty wody i dobrze wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić składnik.
  3. Przesiej 500 gramów mąki pszennej premium do dużego garnka. Powoli wlej płyn do drożdży, słonej wody i 50 gramów oliwy z oliwek. Jednocześnie należy wlać go do zagłębienia wykonanego z mąki. Ugniataj najpierw drewnianą szpatułką, chwytając mąkę wokół środka, a następnie rękami przez 10-15 minut. W rezultacie ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni.
  4. Umieść przygotowaną masę na głębokiej patelni posypanej mąką. Ogrzewać przez 1,5 godziny przykrytym bawełnianym ręcznikiem. Po wyrośnięciu ciasta należy go zagnieść i podzielić na części.
  5. Rozłóż cienką warstwę z każdej części, na którą położyć wypełnienie. Ciasto przygotowane według tego przepisu, owinięte folią spożywczą, można przechowywać w lodówce do trzech dni.

Do notatki. Nadzienie włoskiej pizzy koniecznie zawiera pomidory pokrojone w cienkie plasterki.

Przepis na kefir

 

Aby przygotować ciasto, należy połączyć 350 gramów kefiru z 8 gramami sody, gaszonej octem, dokładnie wymieszać. Ubij 3 jajka z 20 gramami soli, a następnie dobrze wymieszaj z kefirem. Następnie stopniowo dodawaj 500 gramów mąki do powstałej mieszanki, nie przerywając ugniatania. Następnie dodaj 60 gramów stopionego masła. Ciasto według tego przepisu okazuje się miękkie. A przygotowanie bazy zajmie nie więcej niż 15 minut. Danie to pasuje do obfitego farszu z kurczaka i mieszanki różnych serów.

Chrupiące ciasto do pizzy z suchymi drożdżami

Dla tych, którzy lubią pizzę z chrupiącą skórką, odpowiednia jest następująca metoda robienia ciasta, do której potrzebne są następujące składniki:

  • 125 gramów wody podgrzanej;
  • 10 gramów granulowanego cukru;
  • 5 gramów - suche drożdże;
  • 2 jajka
  • 500 gramów mąki pszennej;
  • 125 gramów zmiękczonej margaryny;
  • 85 gramów kwaśnej śmietany;
  • 5 gramów soli.

Mieszaj w wodzie, cukrze i drożdżach. Umieść uzyskaną mieszaninę w cieple na kilka minut. Pokonaj jedno jajko. Przesiej mąkę i dodaj do niej przygotowaną ilość margaryny. Posiekaj nożem, aż uzyskasz małe kawałki. W powstałej masie uformuj depresję, wlej do niej jedno ubite jajko, a następnie dodaj śmietanę, sól, wlej mieszaninę drożdżami. Zagnieść ciasto. Ugniatanie jest konieczne, dopóki nie przestanie przylegać do dłoni. Pokryty naturalnym ciastem z tkaniny, musisz stać przez około 30 minut w upale, po czym jest gotowy do pieczenia.

Bujne Ciasto

 

Aby baza do pizzy była gęsta i wspaniała, wystarczy przepis na ciasto biszkoptowe. Najpierw musisz ugotować 200 gramów ciepłego mleka i wlać do niego 10 gramów suchych drożdży, wszystko zamieszać. Umieść mieszaninę w cieple, aby drożdże wzrosły. Następnie wymieszaj dwa jajka z rosnącymi drożdżami, uprzednio ubitymi 10 gramami soli. W powstałej mieszance stopniowo wlej 500 gramów mąki pszennej, ostrożnie wyrabiając ciasto. Dodaj cukier do smaku.Gdy tylko ciasto będzie gotowe, należy je umieścić w ciepłym miejscu na około półtorej godziny. Po dodaniu nadzienia do swoich upodobań i wyślij do pieczenia.

Do notatki. Ciasto można wcześniej przygotować i przechowywać w zamrażarce, podzielić na porcje lub zamrozić w postaci podstaw.

Ciasto francuskie drożdżowe: szybkie i smaczne

W 70 gramach ciepłej wody rozcieńczyć 5 gramów suchych drożdży 15 gramami cukru pudru. Mieszaj i umieść na pół godziny w cieple, aż pojawią się bąbelki. Następnie dodaj 100 gramów mleka i jedno jajko, nie ubijając, ale dobrze mieszając. Do wstępnie przesianej mąki o masie 600 gramów dodaj 25 gramów piasku, 5 gramów proszku do pieczenia, 15 gramów soli, wymieszaj. Przygotuj 250 gramów masła. Zmiękczony, ale zawsze zimny olej pokrojony na małe kawałki, bez dotykania go rękami. Rzuć plastry masła w mąkę. Wymieszaj mąkę i masło i dodaj mieszaninę z drożdżami. Mieszaj delikatnie przez trzy minuty, aby zachować laminowanie. Aby uformować kulkę z powstałego ciasta, owinąć ją folią spożywczą i umieścić na zimno na półtorej do dwóch godzin, po czym ciasto można wykorzystać do upieczenia pizzy.

Przydatne wskazówki od doświadczonych szefów kuchni

Doświadczeni szefowie kuchni dzielą się kilkoma wskazówkami do rozważenia podczas przygotowywania ciasta:

  • Na początku pracy musisz wytrzeć dłonie oliwą lub olejem słonecznikowym. Pomoże to uniknąć przywierania ciasta do rąk.
  • Aby ciasto nie przylegało do ścianek pojemnika, należy je najpierw oblać zimną wodą, a następnie gorącą.
  • Drożdżowe ciasto do pizzy powinno „odpoczywać” przez około godzinę, zanim trafi do piekarnika.
  • Lepiej dwa razy zagnieść ciasto, a dopiero potem położyć je na blasze do pieczenia.
  • Aby ciasto rosło lepiej i szybciej, możesz przykryć je folią spożywczą lub wilgotną bawełnianą szmatką.
  • Rozwałkuj ciasto zawsze na powierzchni z posypaną mąką.
  • Ciasto uważa się za gotowe do spożycia, jeśli skorupa łatwo oddziela się od patelni.
  • Przed ułożeniem ciasta posmaruj blachę do pieczenia i posyp mąką.

W każdym razie gospodyni nie wymaga profesjonalnych umiejętności, wystarczy gotować pyszną pizzę, cierpliwość i wytrwałość. Większość produktów zawsze znajdzie się w kuchni z miłośnikiem domowej kuchni. Pozostaje tylko wypełnić nadzienie - i nie później niż za godzinę będzie można ustawić stół.

Powiązane:Więcej od autora: