Pizza to danie, które można ugotować w kilka minut. Nadzienie może być dowolne, ale najważniejsze jest przygotowanie pysznego ciasta. Prawidłowy jest uważany za przepis na ciasto do pizzy, jak w pizzerii - cienki, aromatyczny, łatwy do przygotowania. I kilka z tych przepisów znajduje się w naszym asortymencie.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis na ciasto do pizzy jak w pizzerii
Klasyczne ciasto drożdżowe do pizzy można przygotować zgodnie z poniższym przepisem. W takim przypadku podstawa jest podobna do tej przygotowanej w pizzeriach.
- mąka - 350 gr;
- woda - 200 ml;
- drożdże - 8 g;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 40 ml.
Przesiej mąkę do głębokiej miski, w której ciasto będzie następnie wyrabiane. Dołączamy do niej drożdże i mieszamy trochę łyżką.
Oddzielnie rozcieńczamy cukier i sól w wodzie, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Po wlaniu oleju i trochę wymieszać.
Wlać płynny kęs do mieszanki mąki, zagnieść łyżką lub szpatułką. Kiedy składniki są wystarczająco wymieszane i zaczyna tworzyć się bardziej jednolita struktura, zaczynamy ugniatać rękami. Po rozłożeniu na powierzchni roboczej dalej ręcznie zagniataj ciasto. Z niej formujemy piłkę, przykrywamy ją ręcznikiem waflowym i pozostawiamy do zaparzenia na pół godziny, trochę wstań.
Jeśli ciasto nie jest odpowiednie, należy je podgrzać do 30 stopni lub dodać porcję świeżych drożdży.
Cienkie ciasto na włoską pizzę
Cienkie ciasto do pizzy można przygotować zgodnie z przepisem włoskiej pizzy. Będzie to wymagało kilku elementów, a co najważniejsze - są łatwe do zakupu, w przepisie nie stosuje się nietypowych produktów.
- woda jest trochę ciepła - 500 g;
- żywe drożdże - 3 g;
- sól - 2 stoły. l.;
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 50-70 ml;
- mąka - 900 gr.
Połącz wodę, drożdże, sól i olej z mikserem lub automatycznym zagniataczem ciasta. Kiedy płynne składniki zamieniają się w jednorodną ciecz, zaczynamy stopniowo dodawać mąkę, po jednej łyżce. Gdy ciasto jest zagniatane, połóż je na stole i ręcznie ugniataj, aby było jednolite i gładkie.
Gotowe ciasto podzielić nożem na około 250 gramów. Będą to puste miejsca, trzeba je zwinąć w piłkę. Odejdź, aby trochę podejść, a następnie rozłóż na okrągłe podstawy.
Do notatki. Nadmiar kulek w postaci kulek można zamrozić.
Gotowanie na kwaśnej śmietanie
Delikatne ciasto do pizzy można przygotować na bazie kwaśnej śmietany.
Oprócz tego będziesz potrzebować:
- śmietana - 200 gr;
- jajko;
- mąka - 500 gr;
- sól - kilka szczypt;
- soda - ½ łyżeczki
Przygotowanie testu dla tego przepisu nie zajmie dużo czasu, ponieważ ciasto jest przygotowywane dosłownie za kwadrans. Dla niego nie musisz zaczynać ciasta, co znacznie upraszcza gotowanie.
Najpierw ubij jajko i sól do spienionej masy.
Następnie osobno połącz śmietanę z sodą i lekko wymieszaj, aby zgasła. Stopniowo przesiej do nich mąkę, mieszając łyżką.
Ostatnim etapem jest połączenie masy jajecznej ze śmietaną i mąką. Po starannym opracowaniu ciasta za pomocą trzepaczki otrzymasz trochę płynnego ciasta, podobnie dzieje się z naleśnikami. Pozostaje wylać na blachę do pieczenia, włożyć nadzienie i upiec.
Ciasto Mleczne
Ciasto mleczne jest bardzo aromatyczne.
- mąka - 2 szklanki;
- sól - 1 łyżeczka;
- jajka - 2 jednostki;
- mleko jest trochę ciepłe - ½ szklanki;
- stanowisko naftowe. wyrafinowane - 1 łyżka. l
Przesiej mąkę do szerokiej miski i wymieszaj z solą.
Oddzielnie ubijaj jajka aż do oświecenia masy, następnie wlej mleko i ponownie ubij. Włącz masło, ubij ponownie.
W mące robimy depresję pośrodku. Wlej strumień mleka do cienkiego strumienia, zagniatając łyżką. Pracuj lekko łyżką, aż mąka wchłonie płyn. Następnie możesz ręcznie ugniatać przez około dziesięć minut - wszystkie składniki powinny się dobrze wymieszać. Ciasto okazuje się trochę elastyczne.
Przez kwadrans przykrywamy go ręcznikiem i zostawiamy w ciepłym miejscu - podejdź. Po rozpoczęciu gotowania pizzy - pokrój na małe kawałki, zwiń w okrąg, połóż na blasze do pieczenia. Rozłóż nadzienie na wierzchu.
Do notatki. Przed użyciem testu zaleca się, aby zawsze odpoczywać przez 20–40 minut.
Szybkie ciasto kefirowe
- 300 ml ciepłego kefiru;
- szczypta drobnej soli;
- 2 szklanki mąki;
- ½ łyżeczki soda;
- 3 łyżki. l Wielki Post oleje.
Połącz kefir z solą i sodą, wymieszaj widelcem, wlej olej i ponownie wymieszaj.
Przesiej mąkę na składniki płynne i kontynuuj mieszanie, aż stanie się trudne. Po tym, jak nadal ręcznie wyrabiamy. Pozostaw ciasto do „odpoczynku” na godzinę.
Test oparty na chudych drożdżach na wodzie
Bardzo proste ciasto, z którego można ugotować super cienką podstawę do pizzy - chude. Dla niego nie ma potrzeby przygotowywania ciasta, najważniejsze jest, aby dać mu trochę czasu na zanurzenie się przed użyciem testu.
- mąka - 2 szklanki;
- post olej - ½ szklanki;
- woda (wrząca woda) - 1 szklanka;
- sól - ½ łyżeczki;
- proszek do pieczenia
Połącz sól, wodę i olej. Wymieszaj trochę łyżką.
Następnie przesiej mąkę, proszek do pieczenia. Wymieszaj składniki ręcznie, gdy będą ciasno - ugniataj na płycie. Następnie musisz wyjść na pół godziny, aby się zrelaksować. Aby to zrobić, możesz owinąć ciasto folią lub po prostu przykryć ręcznikiem.
Jak zrobić ciasto na amerykańską pizzę?
Z następującej ilości produktów można przygotować trzy pizze o średnicy 30 cm: Ciasto okazuje się trochę miękkie, ale sama podstawa jest wystarczająco cienka, aby nie przeszkadzać, a jedynie uzupełniać nadzienie.
- jajka - 2 jednostki;
- mleko - 250 ml;
- mąka - 500-550 gr;
- drożdże - 1 łyżka. l.;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- rast. olej.
Mleko powinno być trochę ciepłe - jest to ważne dla „rewitalizacji” drożdży. Dzięki temu ciasto jest jednocześnie cienkie i miękkie.
Ostrożnie wyrabiamy mleko, drożdże, sól i cukier za pomocą trzepaczki (miksera).
Następnie wbijamy jajka, wlewamy olej, ponownie pracujemy.
Stopniowo przesiej mąkę, zagniatając ciasto. Kiedy zacznie gęstnieć, zbierz grudkę - nie można już dodawać mąki. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na około pół godziny.
